ខូគីផ្សំ: រូបមន្ត

ខូគីច្នៃ - បង្អែមចម្អិនអាហារប្រពៃណីរុស្ស៊ី។ តើធ្វើដូចម្តេចល្អដើម្បីឱ្យមានតែមួយពែងនិងខូគីនិងការនិយាយនៅក្នុងទង្វើពីពាក់កណ្តាលបេះដូងលើកទីពីររបស់គាត់ឬព្យាបាលពួកគេភ្ញៀវ, ជាមួយនឹងការដែលពេលយូរមើលឃើញនោះទេ។ ពួកគេពិតជានឹងមានការពេញចិត្តនិងអរគុណចំពោះការបញ្ចេញមតិនៃការថែទាំរបស់អ្នកអំពីពួកគេនេះ, វាជាការតែងតែស្រស់ស្អាតនៅពេលដែលអ្នកកំពុងរង់ចាំនិងរៀបចំសម្រាប់ការមកដល់របស់អ្នក, ទាំងអស់កាន់តែច្រើនដូច្នេះ។

សូមឱ្យយើងរៀនពីរបៀបចំអិនខូគីច្នៃ។ ខ្ញុំបាននាំយកទៅយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកបង្កាន់ដៃមិនធម្មតា។

ខូគីផ្សំតាមរយៈ grinder សាច់មួយ

រៀបចំផលិតផល: ពែងនៃស្ករ 1 ស៊ុត, sachet ម្សៅដុតនំ, 1 soda ដុតនំស្លាបព្រាកាហ្វេ, 200 ក្រាមនៃ margarine, ម្សៅ 3 CUPS និង គូតែមួយ កាកាវស្លាបព្រា។

ចម្អិនអាហារ: whisk ស៊ុតជាមួយនឹងស្ករស្ទើរតែដល់ស្ថិរភាពនៃ Meringue នេះបានធ្វើឱ្យព្រិលលាយជាមួយការ margarine តិចតួចជាមួយនឹងល្បាយនេះ។ កាកាវ, ម្សៅដុតនំនិងម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយនេះ។ ដាក់ការដុតនំ soda vinegar, slaked ។ យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន knead dough នេះ។ ដាក់ dough ទៅក្នុងរមូរកិនតិចតួចនិងនំ។ ហើយអ្នកអាចរមៀលវានៅលើតុហើយកាត់ជារូបរាងមិនធម្មតា។
នៅក្នុង oven 180 ដឺក្រេ preheated ដុតនំខូគីច្នៃរបស់យើងរហូតដល់ Golden ត្នោត។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ភ្ញាក់ផ្អើលផ្ទះរបស់អ្នក, អ្នកអាចចំអិនសម្រាប់ពួកគេគឺការកុម្មង់នំ choux ខ្លាំងណាស់ឆ្ងាញ់និងមិនធម្មតា។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីរៀបចំវានឹងយកមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។

កុម្មង់នំ Choux

គ្រឿងផ្សំ:

ដើម្បីសាកល្បង: 100 មីលីលីត្រ។ ទឹកចំនួន 50 ក្រាមនៃ butter, 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិល 150 ក្រាមនៃម្សៅ, វ៉លណាត់តិចតួច, 3 ស៊ុត។

ចំពោះ glaze: សូកូឡាពាក់កណ្តាល 1 ស្លាបព្រា butter 2 ស្លាបព្រាបាយ ស្ករ 1 tsp brandy (liqueur ស្រាខូញ៉ាក់ទៅយ៉ាងល្អ) ។

ដាក់អំបិលនិង butter ចូលទៅក្នុងទឹកហើយនាំយកទៅរំពុះ។ ម្សៅ Sypem បិទក្បឿងនិង stirring បានយ៉ាងលឿន, យើងចាប់ផ្តើមជាគ្រឹះរបស់យើងសម្រាប់ការ កុម្មង់នំ choux ។ នៅពេលដែលបានក្លាយទៅជាដូចគ្នាធំទាំងមូលនិងផ្នែកខាងក្រោមនៃ Pan នេះនឹងក្លាយជាខ្សែភាពយន្តស្តើងធ្វើពីម្សៅ, dough នេះនឹងត្រូវបានចាត់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច "ញ៉ាំ" ។

យើងបានដាក់វាឱ្យត្រជាក់ហើយនៅពេលនេះវ៉លណាត់សា្អាតនិងដី។ ដើម្បីយកស្បែកដែលផ្ដល់នូវភាពល្វីងជូរចត់គ្រាប់និងការធ្វើតេស្តលាំរាងខៀវអាក្រក់, និងសូម្បីតែការដុតដុតនំ, ចាក់គ្រាប់ចូលទៅក្នុងប្រាំឬដប់នាទីជាមួយទឹករំពុះ, ហើយបន្ទាប់មកនៅពេលដែលពួកគេបានធ្លាក់ចុះ, លោកហូក Pelt គ្នាជាមួយនឹងកាំបិតនៅចំណុចក្រាស់របស់ខ្លួន (ដែលជាកន្លែងដែលបានភ្ជាប់ ទាំងពីរតង់នៃការ Walnut) និងច្បាស់លាស់ដូច្នេះអ្នករាល់គ្នាគ្រាប់។

ដែលបាន dough ញ៉ាំបន្ថែមស៊ុតមួយនៅពេលតែមួយជានិច្ច vymeshivaya វា។ បានឆាប់តាមដែលយើងបានដាក់ស៊ុតចុងក្រោយនេះ, បន្ថែម Walnut chopped និងលាយម្តងទៀត។

ខ្ទះក្រដាសដុតនំនិងភួយសម្រាប់ប្រេង lubricates ។ ពីការចម្អិនអាហារ ថង់ចំណីសត្វ សឺរាុំងយឺតច្របាច់ dough ដើម្បីសន្លឹក (ទំហំធំបន្តិច Walnut) នេះ។ ប្រសិនបើថង់គ្មានអ្នកមិនមានសឺរាុំងដាក់ dough នេះទៅជាតឹង ថង់ប្លាស្ទិច, កាត់ជ្រុងមួយហើយដាក់លើវា។

ប្រហែលកន្លះម៉ោងខូគីដុតនំនៅ preheated លផងដែរ។ dough នេះមិនគួរគ្រាន់តែ browned, ប៉ុន្តែនៅតែបន្តិចស្ងួត, ដូច្នេះអ្នកអាចប្ដូរ oven នៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 70 ដឺក្រេនិងដុតនំមួយផ្សេងទៀត 20 នាទី។

បន្ទាប់រៀបចំការ glaze សូកូឡា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវលាយនិងរលាយក្នុងទឹកងូតទឹកប៊ឺ, សូកូឡា, ស្រាខូញ៉ាក់ឬ brandy (វាត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់រសជាតិរីករាយមួយ) និងស្ករ។ ពេលដែលល្បាយទៅរំពុះ, យកវាចេញភ្លាមពីការងូតទឹកទឹក។

brewing ខូគីច្នៃត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការអង្គុយនៅលើល្បិចមួយចាក់ធ្មេញនិង dipped នៅក្នុងសូកូឡា។

ចាននេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការ រុំប្លាស្ទិច, ដើម្បីដុតនំគឺជាការមិនជាប់គាំងនិងការដាក់នៅលើខូគីរបស់នាងនៅក្នុងសូកូឡាយកប្រហែលមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលនៅក្នុងទូរទឹកកក។ ខុកឃីបានបញ្ចប់ dipped នៅក្នុងសូកូឡាបាញ់ខ្សែភាពយន្តដែលផលិតស្រាបៀរនិងបម្រើជាមួយតែឬកាហ្វេ។ រក្សាវាអាចនឹងមាននៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុងធុងបិទជិតមួយ។

បន្ទាប់ពីរសជាតិនំច្នៃមួយដែលទាំងអស់នឹងបានឆ្អែត។ បុណ្យចំណង់អាហារ!