ក្រែម "Petmol": ការរៀបរាប់, កម្មវិធី, រូបមន្ត

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនកំពុងព្យាយាមដើម្បីចំអិនអ្វីមួយហ៊ាននិងខុសពីធម្មតាសម្រាប់គ្រួសារសម្រាប់បង្អែមនេះ។ រូបមន្តជាច្រើនប្រើក្រែមធ្វើឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃក្រែមនោះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, វាមិនតែងតែទទួលបានល្អអ្រងួនឡើងផលិតផលនេះ។ បច្ចុប្បន្ននេះដែលជាប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងបានចាប់ផ្តើមប្រើក្រែម "Petmol" នេះ។ ជាមួយនឹងការបណ្តុះបណ្តាខាងស្ដាំពួកគេត្រូវបានវាយឱ្យបានល្អ។ ជាមួយនឹង Cream នេះប្រែខៀវស្រងាត់និងទន់ភ្លន់។

តើអ្វីជាក្រែមរំពាត់ "Petmol"

ក្រែមលក់នៅក្នុងប្រភេទនៃការកញ្ចប់ "Tetra ប៉ាក់" បែបនេះ។ ទំហំនៃកញ្ចប់តែមួយ, ជាធម្មតាគឺ 500 ក្រាម។ ផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកគឺជាការមិនច្រើនជាង 6 ខែនៅ 2 ទៅ 25 °ក C. នៃអ្វីដែលជាក្រែមនេះ "Petmol »? សមាសភាពក្នុងករណីនេះគឺជាបុរាណ: ក្រែមនិងស្ថិរភាព, ដែលត្រូវបានប្រើជា carrageenan ។

ផលិតផលផលិតគឺមិននៅក្នុងការអនុលោមតាម GOST និង Tu 9222-026-13605199 ។ នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធថាមពល, Cream នេះមាន:

• ចំនួន 2,08 ក្រាមកាបូអ៊ីដ្រាត;
• 33 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់;
• 1.9 ប្រូតេអ៊ីនក្រាម។

ផលិតផលនេះត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់ការរៀបចំនៃក្រែមនោះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំផលិតផលទៅកាន់រំពាត់នេះ

ដើម្បីរៀបចំក្រែមគឺល្អប្រសើរក្នុងការប្រើ "Petmol" (whipping ក្រែម 33%) ។ ប្រសិនបើអ្នកយកផលិតផលមួយដែលមានភាគរយទាបនៃជាតិខ្លាញ់, ម៉ាស់បានបញ្ចប់គឺតិចក្រាស់និងការដេញថ្លៃ។ Cream នៃក្រែមនោះ 20% និង 30% ដែលមានជាតិខ្លាញ់អាចបាត់បង់រូបរាងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សមាសភាគដែលគួរតែត្រូវបានរៀបចំមុនពេលចម្អិនអាហារ។

ក្រែមល្អបំផុត whisking ត្រជាក់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់ពួកគេនៅ 8 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ ក្រែមសាយសត្វគឺមិនអាចទៅរួចទេ។ ការ stratification អាចកើតមានឡើងនៅពេលដែលរំពាត់នៃផលិតផលនេះ។ លទ្ធផលគឺ butter មួយនិង whey ។ ពីផលិតផលក្រែមបែបនេះវាហាក់ដូចជាមិនអាចធ្វើទៅបាន។

វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ Cream នៅក្នុង freezer ឬជញ្ជាំងខាងក្រោយរបស់ទូទឹកកក។ ជាលទ្ធផលពួកគេអាចបង្កក។ និង Cream នៃផលិតផលនេះគឺមិនមានទៀតទេ vzobetsya ។ confectioners មួយចំនួនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីដាក់ក្រែមក្នុងទូរទឹកកក 15 នាទី, ប៉ុន្តែមិនមានទៀតទេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរក្នុងត្រជាក់និងចានគួរត្រូវបានដាក់នៅក្នុងការដែលការរៀបចំនៃក្រែមនេះនឹងមាន។ ក្រែមជម្រើសមួយទៀតត្រជាក់ - ដាក់ធុងមួយជាមួយនឹងផលិតផលក្នុងពែងដែលពោរពេញទៅដោយទឹកត្រជាក់ខ្លាំងណាស់ឬទឹកកក។

រំពាត់នោះ?

ក្រែម "Petmol" ដែលពិនិត្យផ្នែកច្រើនបំផុតវិជ្ជមានល្អសម្រាប់រៀបចំក្រែម។ រឿងដែលចម្បងនោះគឺដើម្បីវាយពួកវាបានត្រឹមត្រូវ។ confectioners ជាច្រើននៅតែអះអាងថាជាឧបករណ៍អ្វីដែលគួរត្រូវបានប្រើ: whisk, ម៉ាស៊ីនក្រឡុកឬឧបករណ៍លាយ។ នៅក្នុងករណីដំបូងដំណើរការរំពាត់នឹងយឺតជាង។ ដូចជាសម្រាប់លាយ, បន្ទាប់មកឧបករណ៍នេះត្រូវបានពេញចិត្ត, ដូចដែលវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកលៃតម្រូវល្បឿននៃរំពាត់នេះ។

ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនក្រឡុកត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ នេះមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើស្ថានភាពនៃការក្រែមនេះ។

ជាការវាយដំនេះ?

ដូច្នេះ, របៀបដើម្បីវាយក្រែម "Petmol"? នៅពេលដែលការរៀបចំក្រែមដែលប្រើឧបករណ៍លាយវាគឺជាតម្លៃដែលចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងល្បឿនអប្បបរមា។ ក្នុងករណីនេះយើងសូមផ្ដល់អនុសាសន៍នៅពេលវាយមិនលើស 300 ក្រាមនៃ Cream មួយ។ បើកនិងបិទឧបករណ៍ដើម្បីក្លាយជាបណ្តើរ, ការបង្កើនល្បឿនយឺតនិងការថយចុះ។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើបន្ទាប់មកផលិតផលនេះអាចក្លាយទៅជាប្រេង។

សមត្ថភាពក្នុងដំណើរការនៃរំពាត់គួររុញច្រានឱ្យក្លាយទៅជាពន្លកឧបករណ៍លាយនេះគឺនៅផ្នែកខាងក្រោមខ្លាំងណាស់។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមក្រែមចម្អិនអាហារ។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមនៃភ្នែក។ ប្រសិនបើ "Petmol" វាយក្រែមត្រឹមត្រូវ, ក្រែមរក្សារូបរាងរបស់ខ្លួនដោយគ្មានការហូរលើផ្ទៃ biscuit នេះ។ ទោះជាយ៉ាងណានៅក្នុងដំណើរការនៃការរំពាត់មិនអាច overdo វា។ ដោយសារតែនៅទីបញ្ចប់វាប្រែចេញប៊ឺនិង whey ។ រឿងសំខាន់ដើម្បីដឹងថាវិធានការនេះ។ ក្រែម "Petmol" វាយមធ្យម 5 នាទី។

នៅពេលដែលការគ្រប់គ្រងថ្នាំបំប៉ន?

ក្រែមខ្សែតី "Petmol", អ្នកត្រូវការពេលវេលាដើម្បីបន្ថែមសមាសភាគដែលនៅសល់នៃក្រែមនោះ។ តាមក្បួនមួយសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនដោយការប្រើម្សៅស្ករ។ វាត្រូវតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយការវាយរបស់នាងគ្រាន់តែនៅក្នុងដី។ វាជាការកត់សម្គាល់ថាក្រែមដែលមានតំលៃ 33% ជាតិខ្លាញ់ជាមួយវាយយ៉ាងឆាប់រហ័សនេះ។ ដូច្នេះការប្រើស្ករធម្មតាគឺមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍។ គាត់គ្រាន់តែមិនមានពេលវេលាដើម្បីរលាយ។

ជាមធ្យម 250 មីលីលីត្រនៃសំរាប់ក្រែមតម្រូវឱ្យ 30 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ។ កុំបន្ថែមសមាសភាគមុនពេលវាយ។ ជាលទ្ធផលក្រែមគ្រាន់តែនឹងមិនដំណើរការ។

ដូចជាសម្រាប់ gelatin, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការត្រាំនេះបើយោងតាមសេចក្ដីណែនាំដែលគាត់បានហើម។ បន្ទាប់ពីនោះមកសមាសភាគដែលគួរត្រូវបាន heated រហូតដល់ការរំលាយពេញលេញនៃ granules ទាំងអស់។ ពេលដែលរង្គាលបាន cooled, វាអាចត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងក្រែមនិងខ្សែតី។

ដើម្បីក្រែមវាយសូម្បីតែលឿនបន្ថែមទឹក lemon នៅក្នុងពួកគេ។ ក្រែមទឹកអាស៊ីតបង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារ។ សូមអរគុណដល់សមាសភាគនៃរង្គាលនេះទទួលបានតឹង។ ស្នោនេះមិនត្រូវបានបង្កើតឡើង។ 200 មីលីលីត្រក្រែម "Petmol" ទាមទារទឹក lemon ជាផ្នែកមួយ¼។

«ឈី»ក្រែមរូបមន្ត

ក្រែមនេះគឺល្អមិនត្រឹមតែសម្រាប់នំតុបតែងទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ pancakes ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់វាអាចត្រូវបានគូរដោយប្រើ Radioactive អាហារ។ ដើម្បីរៀបចំក្រែម«ឈី»គឺត្រូវបានទាមទារ:

• 500 មីលីលីត្រក្រែម "Petmol" 33%;
• 180 ក្រាមនៃឈីស Cream, អំបិល, ដូចជារលាយឧ "Khokhland" ឬ "ប្រធាន";
• ម្សៅស្ករ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមគឺដើម្បី វាយក្រែមនេះ។ ឡើងកំដៅឈីសដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយស្កររលាយ។ សមាសភាគដែលគួរត្រូវបាន rubbed ផងដែរហើយបន្ទាប់មកលាយ gently ជាមួយ Cream whipped ។ ក្រែមរៀបចំ។

ក្រែមទឹកដោះគោជូររូបមន្តបាន curd

នេះគឺជារូបមន្តមួយផ្សេងទៀតនៃក្រែម, ក្រែមសម្រាប់ចម្អិនអាហារដែល "Petmol" ត្រូវបានអនុវត្ត។ ដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ នៃសមាសភាគដែលបានទាមទារ:

• 500 មីលីលីត្រនៃក្រែមនេះ;
• 100 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ;
• 200 ក្រាមនៃម៉ាស់នៃ vanilla curd នេះ;
• ម្សៅស្ករ។

Whip Cream ជាមួយនឹង icing នោះគឺជាការចាំបាច់។ curd គួរត្រូវបានលាយជាមួយទឹកដោះគោជូរ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវតែបានតភ្ជាប់ជាមួយនឹង Cream whipped ។ ក្រែមរៀបចំ។ វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការតុបតែងបង្អែម, នំ, នំផេនខេនិង strawberries ។