ការកកស្ទះ lemon: គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត

ត្បូង - ផលិតផល gelled ក្រាស់ដែលត្រូវបានទទួលបានដោយបណ្តើក្តៅនិងផ្លែឈើជាច្រើន berry ជាមួយស្ករ។ ទំព័រដើមទៅជាបង្អែមមិនធម្មតាត្រូវបានចាត់ទុកថាស្កុតឡេន, ដែលជាកន្លែងដែលនេះបើយោងតាមរឿងព្រេង, ផលិតផលនេះត្រូវបានបង្កើតជាលើកដំបូងនៅសតវត្សទី 18 ។ ក្រូចឆ្មាយៈសាពូនមី - គឺជាវិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរក្សាអចិន្ត្រៃលក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់នៃក្រូចទូទាំងពិភពលោកដែលពេញនិយម។ មានរូបមន្តផ្សេងគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនដែលមានគ្នានៃការយកចិត្តទុកដាក់គឺមានភាពសក្ដិសម។

ជម្រើសសាមញ្ញបំផុត

ស្ទះ lemon - ឆ្ងាញ់នេះដែលមានជួរធំទូលាយដោយស្មើភាពនៃកម្មវិធី។ វាអាចត្រូវបានបម្រើការងារជាបង្អែមមួយដែលមានតែរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ងមួយចំណិតដូចជាប្រើប្រាស់ដូចជាការបំពេញសម្រាប់នំដុតនំនិង pies មួយ។ នេះជាការរៀបចំតំណាងសាមញ្ញបំផុតនៃផលិតផលនេះបានរបស់ជាស្តុកដាក់ផលិតផល enamel តម្រូវឱ្យនិងសំណុំអប្បបរមានៃសមាសភាគដំបូង: lemon, ទឹកនិងជាតិស្ករនៅសមាមាត្រនៃ 1: 2: 3 ។

រៀបចំស្ទះក្រូចឆ្មាមិនមែនជាការលំបាក។ ដំណើរការទាំងមូលមានដំណាក់កាលទាំងប្រាំបន្តបន្ទាប់នៃ:

1. ក្រូចលើកដំបូងត្រូវជាលាងល្អនិងបន្ទាប់មកបានកាត់បន្ថយដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចមួយចូលទៅក្នុង slices តូច។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចេញឆ្អឹងទាំងអស់, ឬផលិតផលបានបញ្ចប់នឹងមានរសជាតិល្វីងបន្តិច។
2. ក្រូចចំណិតបន្ថែមទឹកនិងខាងឆ្វេងនៅក្នុងទីតាំងនេះសម្រាប់ 1 ថ្ងៃ។
3. នៅថ្ងៃបន្ទាប់, ច្រើននៃអ្នកត្រូវតែដាក់នៅលើភ្លើងនិងចំអិនរហូតទាល់តែសមបកនេះនឹងមិនត្រូវបានទន់ណាស់។
4. បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនិងបន្តឆ្អិនផ្សេងទៀតសម្រាប់ 20 នាទី។
5. ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីផ្លាស់ប្តូរការស្ទះចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគបាន។

សម្រាប់ការល្អប្រសើរជាងមុនគឺត្រជាក់បន្តិចម្តងពួកគេនៅក្នុងការដាក់ធុងទឹកក្តៅមួយ។ ដូច្នេះវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតកំណកឈាមដែលមិនចង់បាន។

លាយប្លាស្ទិច

ស្ទះ Lemon អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការធំក្រអូបទន់ដែលងាយស្រួលក្នុងការរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ង។ ក្នុងករណីនេះមិនត្រូវការសំណុំនៃផលិតផលធម្មតា: 4 lemon, 100 ក្រាមនៃ butter 4 ស៊ុតស្រស់និង 200 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ។

រៀបចំល្បាយនៃវិធីពិសេសមួយចំនួនដូចជា:

1. ជាដំបូង, ជាធម្មតា, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលាងក្រូចឆ្មារនេះ។
2. បន្ទាប់ពីនោះនៅលើ grater ពិន័យមួយដើម្បីយកចំណាប់អារម្មណ៍, និងនៅសល់នៃ pulp នេះគ្រាន់តែ squeeze ទឹកនេះ។
3. នៅក្នុងរង្គាលលទ្ធផលបន្ថែមស៊ុតវាយដំជាមួយ fork មួយ, កូរនិងទុកសម្រាប់ 30 នាទី។
4. បន្ទាប់ពីនោះមកល្បាយគួរត្រូវបានត្រងនិងបន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរទៅសក្តានុពលមួយនិងការចម្អិននៅកំដៅទាប, បន្ថែមប្រេង, 10-12 នាទី។ ពេលនេះគឺពិតជាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធានាថាមាតិកាគឺជា thickened ផងដែរ។
5. ឥឡូវនេះជាស្ទះមិនធម្មតាអាចត្រូវបាន decomposed ចូលទៅក្នុងពាងនិង refrigerate ។

ក្នុងរង្គាលជាលទ្ធផលមានរសជាតិសម្បូរបែបនិងមានក្លិនស្រស់រីករាយ។ វាអាចត្រូវបានអនុវត្តបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើកំពូលនៃ loaf slice កាំបិតធម្មតាព្រមទាំងបានប្រើសម្រាប់ប្រេងរំអិលនៃការនំនិងការរៀបចំផ្សេងទៀតសម្រាប់ដុតនំ។

វីតាមីន preform

វាជាការលំបាកក្នុងការស្វែងរកមនុស្សម្នាក់ដែលនឹងមិននៅក្នុងជីវិតរបស់ខ្ញុំបានព្យាយាមស្ទះមួយ។ សព្វថ្ងៃនេះ, បង្អែមផ្អែមដែលមានប្រជាប្រិយនេះចំអិនស្ទើរតែម្ហូបអាហារណាមួយ: ផ្លែឈើ, berries, ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មព្រមទាំងត្រសក់, កោណស្រល់និងសូម្បីតែរបកឪឡឹក។ ដូចគ្នានេះដែរអ្នកអាចធ្វើឱ្យស្ទះនិង lemon ។ រូបមន្តនេះសម្រាប់ក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់ផ្ទាល់នីមួយ។ ឧទាហរណ៍វាគឺមានតំលៃពិចារណាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ជាជម្រើសដែលពាក់ព័ន្ធនឹងបានតែពីរគ្រឿងផ្សំ: ស្ករនិងពពួកផ្លែក្រូចក្នុងសមាមាត្រនៃ 2: 1 ។

តើធ្វើដូចម្តេចអាចចំអិនក្រូចឆ្មាស្ទះមួយ? រូបមន្តនេះមានបីដំណាក់កាលនៃដំណើរការសាមញ្ញនេះ:

1. រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវលាងផ្លែឈើនិងបន្ទាប់មកពួកគេចូលទៅក្នុងការកាត់បន្ថយតាមអំពើចិត្តនិងយកបំណែកគ្រាប់នេះ chop ជាមួយ mincer មួយ។
2. នៅក្នុងរង្គាលលទ្ធផលគឺត្រូវបន្ថែមជាតិស្ករនិងទុកវាសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះយើងមិនគួរភ្លេចវាពីពេលមួយទៅពេលវេលាដើម្បីកូរ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃជាតិស្ករដែលគួររំលាយទាំងស្រុង។
3. នាវាជាមួយល្បាយក្រអូបដាក់នៅលើជើងចង្ក្រាននិងកំឡើងបន្តិចនៅលើកំដៅទាបដោយគ្មានរំពុះ។

បន្ទាប់ពីនោះមកនៅតែរង្គាលក្តៅត្រូវរលួយលើធនាគារនិងផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ត្រជាក់ចុងក្រោយនេះ។ នៅក្នុងការស្ទះនេះគឺមានស្ទើរតែស្រស់ក្រូចឆ្មារនិងរក្សាឱ្យពួកគេទាំងស្រុងដែលមានក្នុងវីតាមីន "C" ។ បង្អែមនេះគឺជាការប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយល្អឥតខ្ចោះ prophylactic នៅថ្ងៃរដូវរងារត្រជាក់។

បង្អែមដែល Amber

របៀបផ្សេងទៀតអាចធ្វើឱ្យស្ទះអ្នក lemon ជាមួយ? រូបមន្តក្នុងករណីភាគច្រើនពាក់ព័ន្ធនឹងគ្រឿងផ្សំជាការសំខាន់តែបី។ ភាពខុសគ្នានេះស្ថិតតែនៅក្នុងការនៃការរៀបចំបច្ចេកវិទ្យាផលិតផលពិសេសមួយ។ ជម្រើសមួយដែលនឹងត្រូវបានប្រើសមាមាត្រដូចខាងក្រោមនៃគ្រឿងផ្សំ: សម្រាប់គីឡូក្រាមជារៀងរាល់មួយកន្លះនៃ lemons - 2 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 2 លីត្រទឹក។

បន្ទាប់ពីផលិតផលទាំងអស់នេះនឹងមាននៅលើតុ, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំការកកស្ទះក្រូចឆ្មានេះ។

រូបមន្តនៅក្នុងករណីនេះមានភាពស្មុគស្មាញច្រើនជាងកំណែមុនបន្តិច:

1. ដំបូងផ្លែឈើទុំស្រស់ត្រូវបោកនិងបន្ទាប់មកស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. កាំបិតស្តើងក្រុមហ៊ុន Sharp ប្រុងប្រយ័ត្នកាត់បន្ថយ peel និងកាត់វាចូលទៅក្នុងក្បាលដី។
3. pulp ដែលនៅសល់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាពីរផ្នែកនិង squeeze ចេញទឹកទាំងអស់វា។ សំណល់ផលិតផលមិនត្រូវបានបោះចោល។
4. នៅក្នុង saucepan មួយដើម្បីបំពេញចំណាប់អារម្មណ៍និងចាក់មួយចំនួនទឹកប្រាក់វាស់ទឹកនិងទឹក។ សមត្ថភាពដើម្បីដាក់នៅលើជើងចង្ក្រាននិងចំអិននៅលើកំដៅទាបដោយមិនចាំបាច់មានគំរបពីមួយទៅបីម៉ោង។ សំណល់នៃ pulp ជាមួយឆ្អឹងដើម្បីដាក់ចុះនៅក្នុងកាបូបមារៈបង់រុំមួយហើយដាក់វាទៅក្នុង Pan បាន។ បរិមាណមាតិកាពេលវេលាចម្អិនអាហារសរុបបានកាត់បន្ថយ។
5. នៅចុងបញ្ចប់នៃថង់នៃ pulp មួយគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានការ, ត្រជាក់និងការរឹតបន្តឹងល្អ។ ផលិតផលលទ្ធផលគួរត្រូវបានបន្ថែមទៅសក្តានុពលនិងបាន pomace - បោះ។
6. បន្ទាប់ពីនោះអ្នកចាំបាច់ត្រូវដាក់សក្តានុពលនៅលើចង្ក្រានដែលបានត្រឡប់មកវិញបន្តិចម្តងនិងដើម្បីលាយស្ករបន្ថែម។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ផលិតផលនេះត្រូវតែផ្តល់ឱ្យភៅ 15 នាទី។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវចាំបាច់ដើម្បីពិនិត្យមើលនៅលើ ductility នេះ។ ការធ្លាក់ចុះនៃការលាយនេះមិនគួរត្រូវបានរីករាលដាលចេញនៅលើចាននោះ។

ឥឡូវនេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការស្ទះអាចត្រូវបានរីករាលដាលដល់ធនាគារនិងផ្ញើនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ការផ្ទុក។

ជាតិស្ករក្រូចឆ្មា

ការសំរេចបានជាប្រយោជន៍នៃក្រូចល្បី, ការថទាំ hostess ព្យាយាមដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាផលិតផលនេះគឺមាននៅក្នុងផ្ទះនេះគឺតែងតែនៅក្នុងដៃ។ ដូច្នេះពួកគេគ្រាន់តែប្រែប្រួលទៅរក្សាទុកនៅក្នុងពាងកញ្ចក់ chopped slices lemon ជាមួយស្ករ។ ប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តនេះមិនបានរាប់ជាសុចរិតដោយខ្លួនវា។ សុីរ៉ូរសជាតិជាធម្មតាផឹកនៅក្នុងកន្លែងដំបូងនិង slices ទីបំផុត withered និងត្រូវបានបោះចោល។ នៅក្នុងការពិត, ផលិតផលមានតម្លៃបំផុតបានចូលទៅក្នុងធុងសំរាម។ ការនេះមិនបានកើតឡើង lemon ជាមួយស្ករគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំផ្លូវផ្សេងមួយ។ អ្នកនឹងត្រូវការក្នុងពាងកញ្ចក់ធម្មតាជាមួយ CAP វីសមួយនិង blender ជ្រមុជទឹកមួយ។ រូបមន្តនេះផ្ដល់នូវការសម្រាប់សមាសភាគសំខាន់ក្នុងបរិមាណដូចខាងក្រោមនេះ: ផលនៃ lemon និងជាតិស្ករក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: ការ 1.5 (សម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម, អ្នកអាចទទួលយកសមាមាត្រនៃ 1: 2) ។

ផលិតផលនេះត្រូវបានគេហៅថាប្រជាជន "ជាតិស្ករក្រូចឆ្មា" ។ ចំអិនវាសាមញ្ញណាស់:

1. ផលដំបូងគួរតែត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងការជក់នៅក្រោមការរត់ទឹកក្តៅមួយ។
2. កាត់ផ្នែកខាងមុខនិងផ្នែកខាងក្រោយទីបញ្ចប់, កាំបិតមុតស្រួច, បំបែកក្រូចឆ្មាគ្នាចូលទៅក្នុង slices ។
3. billet បត់ចូលទៅក្នុងពាងមួយនិងកិនជាមួយ blender មួយ។
4. សុទ្ធទទួលបានស្ករគេងហើយកូររហូតដល់មួយដូចគ្នាធំអាចធ្វើទៅបាន។

សមាសភាពចុងក្រោយគឺជាជម្រើសល្អក្នុងការយៈសាពូនមី។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅតែក្រឡុករដូវក្តៅ, វិលនិងនំ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេត្រូវបាន watered ផងដែរការ៉េមឬ casseroles ឈីក្រុម Fulham ។

ជាមួយនឹងការ scent នៃផ្លែប៉ោម

សម្រាប់ការរៀបចំនៃការកកស្ទះដោយប្រើការ berries ណាមួយនិងផ្លែឈើពីសួនសួនឬបន្លែនោះ។ នៅក្នុងករណីមួយចំនួនល្បាយមួយដែលមានសមាសភាពអាស្រ័យលើអត្ថិភាពនៃផលិតផលជាក់លាក់ឬចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិបុគ្គល។ ជាឧទាហរណ៍, ផ្លែប៉ោមនិងស្ទះ lemon ។ ការចម្អិនអាហាររបស់គាត់មានលក្ខណៈផ្ទាល់របស់ខ្លួន។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់សម្រាប់ការល្អប្រសើរជាងមុនមិនមែនវាជាផលិតផល overripe ក្នុងការប្រើ, ដូចជាពួកគេមានលក្ខណៈសម្បត្តិ gelling ខ្សោយ។ ទីពីរវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើផ្លែប៉ោម sour, ដូចជាពួកគេមាន pectin បន្ថែមទៀត។ សម្រាប់ការងារដែលបានទាមទារ: 1,4 គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៉ោម 3 CUPS នៃទឹកពាក់កណ្តាលនៃការ lemon 4 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 6 sprig mint ស្រស់។

ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការរក្សាទុកនៅក្នុងដំណាក់កាល:

1. ក្រូចលាងបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងដាក់ពួកវាទៅក្នុង saucepan មួយគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកនិងទុកនៅក្នុងស្ថានភាពនេះមួយយប់។
2. នៅពេលព្រឹកពួកគេបានត្រូវហុចក្នុងផើងដែលបាននាំយកទៅរំពុះនិង simmer ជាងកំដៅទាបរហូតដល់ 10 នាទីសម្រាប់ស្បែកគឺទន់។
3. នៅពេលនេះផ្លែប៉ោមត្រូវតែត្រូវបានជម្រះ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices និងបន្ថែមជាមួយនឹងស្ករក្នុងរង្គាលរំពុះ។ ជាមួយនឹងអាហារកូរឱ្យថេរនឹង Cook បានមិនតិចជាងពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
4. 5 នាទីមុនពេលបិទទៅនឹងល្បាយនេះដើម្បីកាត់បន្ថយការសាខានៃ mint ។ ពួកគេនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវ piquancy ពិសេសដើម្បីការជាប់។

ផលិតផលបានបញ្ចប់នឹងផ្លាស់ប្តូរតែមួយគត់ដើម្បីធនាគារនិងបិទពួកគេ tightly គ្របផ្ញើសម្រាប់ការផ្ទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

lemon និងខ្ញី

ឥឡូវនៅក្នុងហាងលក់បានច្រើនបង្អែមផ្សេងគ្នា។ ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃស្ត្រីមេផ្ទះដែលចូលចិត្តធ្វើការរបស់ពួកគេផ្ទាល់។ ដូច្នេះពួកគេត្រូវការដឹង, ដូចជារបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ marmalade ក្រូចឆ្មានៅឯផ្ទះ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីផ្តល់នូវបង្អែមបញ្ចប់រសជាតិល្អអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរូបមន្តមួយតិចតួច vanilla បាន cinnamon, ឬខ្ញីនេះ។ នេះត្រូវបានមើលឃើញយ៉ាងងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមដើម្បីចំអិនស្ទះដោយប្រើគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានដូចខាងក្រោម: 6 ក្រូចធំ, ថង់នៃ pectin មួយ 400 មីលីលីត្រនៃទឹកពែងពាក់កណ្តាលនៃមើមខ្ញីដឹងគុណ peeled និង 6,5 CUPS នៃជាតិស្ករ។

បច្ចេកវិទ្យាទំនាក់ទំនងដំណើរការគឺសាមញ្ញ:

1. ដំបូង, ក្រូចទាំងមូលត្រូវបានទឹកនាំទៅ 10 នាទីចាក់ទឹកក្តៅ។ នេះនឹងផ្តល់នូវឱកាសដើម្បីយកជូរចត់លើសពីសំបកនេះ។
2. បន្ទាប់ពីនោះ, ផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយអំពើចិត្តទៅជាបំណែកនិងបន្ទាប់មកបានយកគ្រាប់ពូជ, chop ក្នុងដំណើរការអាហារឬ blender ។
3. ខ្ញីនិងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅសំបក។
4. ក្រូចឆ្មាចូលទៅក្នុងដើម្បីផ្លាស់ប្តូរសុទ្ធសាធ saucepan enamel មួយ។ ខាងក្រោមនេះជាការបន្ថែមទឹកនិងខ្ញីដឹងគុណនិងការចំអិន 6-8 ច្រើននាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។
5. បញ្ចូលគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់, លាយនិងកំដៅដើម្បីធ្វើការមួយផ្សេងទៀត 5 នាទី។

រសជាតិយៈសាពូនមីដំបូងអ្នកត្រូវតែត្រជាក់បានបញ្ចប់និងរាលដាលនៅក្នុងធុងស្អាតមួយ, cork tightly និងហាងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។