នំបុ័ងរមៀលនៅលើទឹក: រូបមន្តចម្អិនអាហារ

នំបុ័ងធម្មតាដែលត្រូវបានចម្អិននៅលើទឹកគឺជាផលិតផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បម្រើដោយខ្លួនឯងនិងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំសាំងវិច។ ចំពោះរសជាតិល្អប្រសើរជាងមុនពួកគេអាចត្រូវបាន oiled (ឬជំនួសប្រសិនបើអ្នកជៀសវាងផលិតផលទឹកដោះគោ) ។

នំធ្វើនំធ្វើនំ ជាច្រើន ដែល តម្រូវឱ្យបន្ថែមទឹកដោះគោហើយប្រសិនបើអ្នកទទួលរងនូវការមិនអត់ធ្មត់ចំពោះ lactose ឬដោយសារមូលហេតុខ្លះមិនបរិភោគផលិតផលទឹកដោះគោអ្នកប្រហែលជាពិបាកស្វែងរករូបមន្តដែលសមស្រប។

ដើម្បីបង្កើតនំប៉័ងទឹកដោះគោដោយឥតគិតថ្លៃរូបមន្តចម្បងសម្រាប់នំបុ័ងធ្វើនៅផ្ទះអាចត្រូវបានលៃតម្រូវបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អ្នកក៏អាចធ្វើតាមអនុសាសន៍សម្រាប់ចម្អិនអាហារចាន។ តាមការពិតអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើដោយសាមញ្ញ - អ្នកអាចជំនួសទឹកដោះគោជាមួយទឹកនិងប្រើប្រេងបន្លែជំនួសឱ្យ Creamy ។ ជាលទ្ធផលអ្នកទទួលបានប៊ុនស្អាតនិងក្រអូបនៅលើទឹកដែលអាចបរិភោគនិងវ៉ែនតានិងការតមអាហារ។

រូបមន្តនៃប៊ុននេះ

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ:

• стакана воды, подогретой слегка. 1 , 25 កែវទឹក, heated បន្តិច។
• 2.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហួតស្ងួត yeast សកម្ម។
• ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា។
• ស្ករ 1.5 tablespoons ។
• ស្លឹកតែ 1 ស្លាបព្រាបាយ។
• ម្សៅ 3 ពែងសម្រាប់ដុតនំបុ័ង (ប្រមាណ) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

នំបុ័ងផ្សិតនៅលើទឹកអាចត្រូវបានធ្វើបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ជំហានដំបូងក្នុងការរៀបចំផលិតផលនំប៉័ងគឺលាយគ្រឿងផ្សំនិងលាយម្សៅ។ នៅពេលដែលអ្នកធ្វើបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំមួយម៉ោងរហូតដល់វាឡើង។

នៅក្នុងចានមធ្យមមួយផ្សំទឹកនិង yeast ។ បន្ថែមប៊ឺ, ស្ករនិងអំបិលនិងលាយ។ បន្ថែមពីរកែវនៃម្សៅនិងចាប់ផ្តើមទៅ knead dough នេះ។ យឺត ៗ បន្ថែមម្សៅដែលនៅសេសសល់។

ដាក់ម្សៅនៅលើផ្ទៃមុខប្រោះជាមួយម្សៅហើយលាយអស់រយៈពេល 4 នាទីរហូតដល់វាមានភាពស្រទន់និងទន់រលោង។ ដាក់វានៅក្នុងចានមធ្យមមួយ, oiled ពីខាងក្នុង។ គ្របដណ្តប់ដោយកណាត់ស្អាតហើយទុកវាឡើងក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅដោយគ្មានព្រាងសម្រាប់មួយម៉ោង។

ការរៀបចំនិងត្បាញនៃ dough

នៅពេលដែលនំប៉័ងទឹកដោះគោនៅលើទឹកសម្រាប់ប៊ុងឡើងនោះអ្នកត្រូវការបង្កើតផលិតផល។ អ្នកអាចបង្ហាញពីភាពដើមនិងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវទម្រង់ត្បាញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការដើម្បីបង្កើត "ខ្សែពួរ" ចំនួនបីនៃ dough និង braid ពួកគេនៅក្នុងវិធីដូចគ្នាជា braids ត្រូវបាន braided នៅលើសក់។

ដាក់ម្សៅនៅលើក្ដារលាយជាមួយស្រទាប់តូចមួយនៃម្សៅហើយលាយវាអស់រយៈពេល 4 នាទី។ ចែកវាជាបីផ្នែកស្មើៗគ្នា។ រមៀលគ្នានៃដៃទាំងបីដោយដៃរបស់អ្នកដោយបង្កើត "ខ្សែពួរ" ប្រវែងប្រហែល 40 សង់ទីម៉ែត្រតម្រឹមស៊ុមដោយកម្រាស់និងប្រវែងនៅលើបន្ទះដែលរលោងនិងចងចុងខាងលើរបស់វាជាមួយគ្នា។ បង្រួមពួកគេនៅលើគោលការណ៍នៃ braided braided និងដាក់ផលិតផលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ គ្របដណ្តប់និងទុករយៈពេល 45 នាទីនៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅមួយរឺរហូតដល់ដាប់ធ័រមានទំហំទ្វេដង។ អ្នកអាចបែងចែកកំប៉ុងរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងប៊ុនរាបស្មើនៅដំណាក់កាលនេះឬកាត់ផលិតផលបញ្ចប់បន្ទាប់មក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ crust appetizing មួយ?

តើអ្នកដឹងទេថាអ្នកអាចបង្កើតប្រភេទផ្សេងគ្នាលើកំរាស់របស់អ្នក? ទាំងនេះគឺជាវិធីសាស្រ្តជាសកលដែលអាចត្រូវបានប្រើជាមួយនំបុ័ងនំបុ័ងជាច្រើនហើយវាជាការងាយស្រួលណាស់។

• crust crispy: បាញ់ថ្នាំទៅលើកំពូលផលិតផលជាមួយនឹងទឹករហូតដល់ពួកគេត្រូវបានដុត។
• ប្រណិត: ខាញ់ជាមួយស៊ុតពណ៌សមុនពេលដុត។
• ងងឹតនិងភ្លឺចាំង: ខាញ់ជាមួយនឹងទឹកដោះគោមុនពេលដុត។
• ទន់: លាយម្សៅភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដុតនំ។

ពេលញ៉ាំ

ត្រូវប្រាកដថាចង្ក្រានរបស់អ្នកត្រូវបានកំដៅមុនពេលអ្នកដាក់ផលិតផលនៅលើវាដើម្បីធានាបាននូវពេលវេលាដុតនំត្រឹមត្រូវ។ ចំអិនប៊ុននៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 35-40 នាទី។

រួចយកធាតុចេញពីថាសហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់នៅលើតុ។

ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ដុតនំ

ដើម្បីរៀបចំនុយក្លេអ៊ែរដ៏ល្អបំផុតនៅលើទឹកក្នុងឡភ្លើងអ្នកអាចពិចារណាពីគន្លឹះបន្ថែមទៀតល្បិចនិងគំនិតសម្រាប់ដុតនំ។ ចំណុចសំខាន់គឺ:

• អ្នកអាចជំនួសទឹកជាមួយទឹកផ្លែប៉ោម។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃកែវ raisins ឬ cranberries ស្ងួតទៅ dough សម្រាប់ buns នៅលើទឹកសម្រាប់ការបន្ថែមស្ករ។
• មួយស្លាបព្រាកាហ្វេកន្លះនៃជាតិស្ករនៅក្នុងរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយជាតិស្ករត្នោត, ទឹកឃ្មុំ, molasses ឬ syrup maple ។
• ទុកផ្សិតនៅក្នុងធុងខ្យល់និងក្នុងទូទឹកកក។ កំដៅសំណើមនិងខ្យល់សំលាប់ផ្សិតនិងការពារការលូតលាស់នៃ dough នេះ។
• ដើម្បីផលិតប៊ុនរួចរាល់ជាសះស្បើយដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។

រក្សាម្សៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីកុំឱ្យវាជ្រុះ។ ម្សៅនំប៉័ងមានផ្ទុកជាតិស្ករច្រើនជាងប្រភេទសកល។ នេះមានន័យថាម្សៅដែលត្រូវបានចម្អិននៅលើមូលដ្ឋានរបស់វានឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ អ្នកអាចរៀបចំម្សៅនំបុ័ងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយបន្ថែមស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 0.5 លីត្រក្នុងមួយកែវជាសកល។

ញ៉ាំនំបុ័ង

ជាក់ស្តែងបន្ទាប់ពីរូបរាងដ៏ធំនៃនំបុ័ងនំបុ័ងនៅលើការលក់ជាច្រើនបានចាប់ផ្តើមចូលចិត្តនំបុ័ងដុតនំ freshly និងរមៀល។ រូបមន្តនេះត្រូវបានពិពណ៌នាខាងលើហើយជម្រើសនេះក៏សមរម្យសម្រាប់វ៉ែនតាផងដែរ។ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានេះក៏មានការដុតនំដែលមិនមានផ្ទុកទឹកដោះគោផងដែរ។ រូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់នំដូចនេះត្រូវបានកំណត់ដូចខាងក្រោម។

វានឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• 2,25 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ yeast ស្ងួតសកម្ម yeast;
• 1 កំប៉ុងទឹកក្តៅ។
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រា។
• 1 ស្លាបព្រាតែអំបិល។
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំ
• 2 ស៊ុតមធ្យម, ចែកជា yolks និងកំហែល;
• 3.25 ពែងនៃម្សៅឬដូច្នេះ;
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

នៅក្នុងធុងធំលាយផ្សិតទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ស្ករនិងអំបិល។ កូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែមម្សៅដុតនំ, ស៊ុតពណ៌សនិងម្សៅ 2 ពែង។ បន្តិចម្តងដាក់ចំនួនទឹកប្រាក់ដែលនៅសល់នៃម្សៅរហូតដល់ដាប់ធ្វើជាទម្រង់។

ដាក់ម្សៅនៅលើបន្ទះកាប់។ លាយវាប្រហែល 6 នាទីដោយបន្ថែមម្សៅតិចតួចបើចាំបាច់ (ប្រហែលមួយស្លាបព្រា) ។ ខាញ់ជាមួយចានធំមួយ។ ដាក់ម្សៅនៅក្នុងវាហើយបន្ទាប់មកបើកវាជាងដូច្នេះថាកំពូលត្រូវបាន oiled បន្តិច។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយនឹងកន្សែងផ្ទះបាយស្អាតនិងអនុញ្ញាតឱ្យ dough បានកើនឡើងនៅក្នុងកក់ក្តៅ, កន្លែងព្រាង - ការពារទៅជាទំហំទ្វេរដង។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 1 ម៉ោង។

បន្ទាប់មកដាក់ dough នៅលើតុមួយ sprinkled ស្រាលជាមួយម្សៅនិងលាយរហូតដល់ពពុះទាំងអស់នៅក្នុងវាត្រូវបានផ្លុំបិទសម្រាប់ 5 នាទី។ រមៀលវាទៅក្នុងស្រទាប់ដែលមានប្រវែងប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្ររមៀលនិងកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នាដោយកាំបិតមុតស្រួច។

ធ្វើឱ្យក្តៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេ។ លាបខ្លាញ់សន្លឹកដុតនំពីរ។ ដាក់ស្រទាប់ទទេនៅលើពួកគេចម្ងាយខ្លីពីគ្នាទៅវិញទៅមក, គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាតនិងទុកឱ្យឡើងកំដៅក្នុងកំដៅទ្វេរដង (ប្រហែលកន្លះម៉ោង) ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្តិចត្រូវវាយលាបស៊ុត yolks និងខាញ់វាជាមួយនឹងកំពូលនៃនំរបស់អ្នក។ ដាក់គូទជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន។

ដុតនំប៊ុន, ចម្អិននៅលើទឹកប្រហែល 20 នាទី។ បនា្ទាប់មកទាញវាចេញពីអង្ករហើយយកវាចេញទៅ។ បម្រើក្តៅឬឱ្យពួកគេត្រជាក់ទាំងស្រុងនិងបង្កក។

ប៊ុនរូបមន្តរហ័សនៅលើទឹក

ជម្រើសនេះមិនត្រឹមតែមានល្បឿនលឿនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សាមញ្ញផងដែរ។ សម្រាប់ការរៀបចំនំទាំងនេះមិនចាំបាច់ធាតុផ្សំច្រើនទេហើយវានឹងចេញមកក្នុងតំលៃថោក។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើអ្នកផលិតនំបុ័ងអ្នកនឹងកាត់បន្ថយពេលវេលាដើម្បីរៀបចំការធ្វើតេស្តនេះពីរដង។ ការរៀបចំការប្រឡងដោយដៃតម្រូវឱ្យមានពេលវេលាតិចតួច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនប៊ុងបែបនេះ?

នៅពេលលាយម្សៅសូមប្រាកដថាទឹកមិនក្តៅ។ វាគួរតែក្តៅបន្តិចក្នុងការប៉ះ។ បន្ថែមម្សៅតាមដែលអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់លាយជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយបន្ទាប់មកចាក់បរិមាណដែលនៅសល់របស់វាហើយបន្ដជីកដោយដៃរបស់អ្នក។

dough គួរតែស្អិតប៉ុន្តែវាមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើវាកើតឡើងសូមបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។

រូបមន្តនេះអាចសមនឹងវ៉ែនតានិងតមអាហារបានពីព្រោះវាមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើស៊ុតនិងផលិតផលទឹកដោះគោទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អអ្នកអាចព្យាយាមជំនួសពាក់កណ្តាលម្សៅជាសកលជាមួយនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយប្រើស្ករត្នោតជាជម្រើសល្អបំផុតចំពោះពណ៌ស។

គ្រឿងផ្សំ:

• 2 ពែងនៃទឹកដែលគេឱ្យឈ្មោះថា
• 1 ផ្សិតស្លាបព្រា
• ស្ករ 3 ស្លាបព្រា
• ប្រេងស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រា (ខ្ទឹមស, អូលីវឬដូង) ។
• 1 ស្លាបព្រាតែអំបិល។
• 7 កែវនៃម្សៅ។

បន្ថែមលាយផ្សិតទៅទឹកក្តៅនិងលាយដើម្បីរំលាយ។ នៅក្នុងចានធំមួយដាក់ស្ករអំបិលប៊ឺនិងពីរកែវនៃម្សៅ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះជាមួយនឹងល្បាយផ្សិត។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យ dough រឹង។

លាយវានៅលើផ្ទៃ, sprinkled ជាមួយម្សៅសម្រាប់ 8-10 នាទីរហូតដល់វាប្រែយឺតនិងរលូន។ បន្ទាប់មកដាក់ dough ក្នុងចានមួយ oiled និងអនុញ្ញាតឱ្យវាកើនឡើងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។

បន្ទាប់មកបង្កើតប៊ុននិងដាក់វានៅលើធុងដុតនំប្រេង។ អនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងប្រហែល 30 នាទី។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 30-35 នាទី។

វ៉ារ្យង់រហ័សនៃទីពីរ

តាមក្បួនរូបមន្តណាមួយនៃប៊ុននៅលើទឹកនិងផ្សិតសន្មតថាជាពេលវេលាមួយដ៏វែងសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ ក្នុងករណីខ្លះអ្នកត្រូវរង់ចាំ 5-6 ម៉ោងដើម្បីរីករាយជាមួយប៊ុនឬនំប៉័ង។ តើអ្នកអាចបង្កើនល្បឿនក្នុងការចម្អិនអាហារយ៉ាងដូចម្តេច?

វាសាមញ្ញណាស់ - រូបមន្តសំរាប់ប៊ុននៅលើទឹកអាចត្រូវបានលៃតម្រូវបន្តិច។ ឧទាហរណ៍សម្រាប់ការធ្វើតេស្តអ្នកអាចយកស្រាបៀរដែលមានផ្ទុកផ្សិតនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ នំទាំងនេះគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការដុតនំហើយពួកគេមើលទៅស្អាតនិងទឹកមាត់។

រូបមន្តនេះមិនត្រូវការប្រេងឬទឹកដោះគោទេ។ អ្នកអាចប្រើម្សៅស្រូវសាលីជាសកលហើយម្សៅនោះនឹងក្លាយទៅជាទន់ដោយមានសំបកក្រាស់។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមស្ករតិចតួចសម្រាប់រសជាតិផ្អែមបន្តិចប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទេ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមរូបមន្តដែលមានគ្រឿងផ្សំដែលមានប្រយោជន៍ផងដែរដោយដាក់ម្សៅគ្រាប់ល្ងនិងគ្រាប់ល្ង។ ការនេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិអាហារសម្បូរបែបនិងបន្ថែមអាហារូបត្ថម្ភ។ វាក៏មានវ៉ារ្យ៉ង់ខុស ៗ គ្នាជាច្រើននៃនំបុ័ងនិងផលិតផលនំបុ័ងបែបនេះជាមួយ rosemary និង cumin និងម្រេច។ សាកល្បងជាមួយចំណង់ចំណូលចិត្តខុសៗគ្នាហើយអ្នកនឹងមិនសោកស្តាយវាក្នុងករណីណាក៏ដោយ។

គួរកត់សម្គាល់ថាដើម្បីទុកដាក់នំទាំងនេះត្រូវចំអិននៅលើទឹកវាល្អប្រសើរជាងនៅក្នុងទូទឹកកកពីព្រោះជីវភាពរស់នៅរបស់ពួកគេនៅសីតុណ្ហភាពគឺតិចជាងនំបុ័ងធម្មតាដោយការចាក់។

អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• 3 ពែងនៃម្សៅស្រូវសាលី;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំ
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រា។
• 3 ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ពូជឆ្មា;
• 3 គ្រាប់ល្ង។
• 2 កែវស្រាបៀរធម្មជាតិ "រស់" ។

ចម្អិនអាហារ

ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់និងលាយឱ្យបានល្អ។ ត្រូវប្រាកដថាម្សៅដុតត្រូវបានភ្ជាប់យ៉ាងល្អជាមួយនឹងមាតិកាផ្សេងទៀតទាំងអស់។ បនាប់មកចាក់កំប៉ុង 2 កវចូលក្នុងធុង។ ធ្វើដូច្នេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្យាយាមមិនឱ្យវាមានស្នោ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយគ្រប់យ៉ាង។

បត់ដាក់ម្សៅក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់និងដោយកាំបិតមួយចែកវាទៅជាផ្នែកស្មើគ្នា។ បាចគ្រាប់ពូជឆ្មៃនិងល្ងពីខាងលើ។ ដុតនំនៅ 200 អង្សាសម្រាប់ 45-50 នាទីរហូតដល់ការចាក់ធ្មេញឬការចាក់ចូលក្នុងកណ្តាលស្អាត។ រង់ចាំរហូតដល់នំបុ័ងត្រជាក់បន្តិចមុនពេលអ្នកកាត់វាចូលទៅក្នុងនំផ្ទាល់ខ្លួន។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

យើងបានប្រាប់អ្នកយ៉ាងលំអិតអំពីវិធីផលិត នំប៊ុង។ រូបមន្តនៅលើទឹក (ជាមួយរូបថតដែលវាត្រូវបានបង្ហាញឬមិនមាន - វាមិនសំខាន់ខ្លាំងណាស់) គឺសាមញ្ញណាស់ដែលសូម្បីតែអ្នកចម្អិនថ្មីក៏អាចដោះស្រាយវាបានយ៉ាងងាយស្រួលផងដែរ។ ដោយបានស្ទាត់នូវនីតិវិធីសម្រាប់ការរៀបចំដុតនំសាមញ្ញនេះអ្នកអាចនៅទីបំផុតមានផលិតផលមានប្រយោជន៍និងថោកនៅលើតុ។