Risotto បន្លែ: រូបថត, រូបមន្ត

risotto បន្លែគឺមិនត្រឹមតែហ៊ាននោះទេប៉ុន្តែមានសុខភាពល្អផងដែរម្ហូប។ វាគឺជាការពេញលេញនៃកាបូអ៊ីដ្រាតយឺត, វីតាមីនក្រុមផ្សេងគ្នានៃការរ៉ែនិងជាតិសរសៃ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងបានប្រាប់អំពីរបៀប risotto ត្រូវបានធ្វើឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ វគ្គសិក្សាថតរូបនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានបញ្ចប់ដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

រូបមន្តសាមញ្ញ (ល្ពៅ)

គ្រឿងផ្សំ:

• យក 50 ក្រាមនៃប្រេងអូលីវនិងប៊ឺ;
• bunch នៃ parsley ស្រស់;
• 0,5 គីឡូក្រាមនៃល្ពៅន្សុត;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - គ្មានទៀតទេជាងមួយលីត្រ;
• ឈីស Parmesan នៅក្នុងសំណុំបែបបទដឹងគុណ - 100 ក្រាម;
• 0,5 គីឡូក្រាមនៃ Arbor អង្ករ។

នេះជាផ្នែកមួយជាក់ស្តែង

1. វាដាក់នៅលើតុទាំងអស់ដែលឥឡូវនេះនឹងរៀបចំ risotto បន្លែមួយ។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយល្ពៅមួយ។ យកស្បែកណាមួយឡើយ។ ការ shred សាច់ទៅក្នុងគូប។
2. នៅក្នុង Pan frying ជ្រៅឬ saucepan ចាក់ប្រេងអូលីវ។ ជាការល្អការឡើងកំនៅក្នុងភ្លើង។ បន្ថែមបំណែកល្ពៅ។ ចៀន lightly, stirring បន្ត។
3. នៅក្នុង Pan សូតដូចគ្នាដែលជាកន្លែងដែលល្ពៅ, ការធ្លាក់ចុះអង្ករបរិសុទ្ធដេកលក់។ យើងបន្តដំណើរការនៃការ roasting នេះ។ កុំភ្លេចកូរ។ ដើម្បីជាគ្រឿងផ្សំទាំងនេះមិនជាប់នឹងផ្ទៃនៃ skillet មួយបន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេក្របខ័ណ្ឌប៊ឺ (15-20 ក្រាម) ។ មួយតាមរយៈការ 5 នាទីចាក់ 1/3 នៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ នីតិវិធីនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតពីរដង។ វាជាការសំខាន់មិនមែនដើម្បីចាក់ទាំងអស់នៃភាគហ៊ុនដែលមានស្រាប់របស់យើងនិងបញ្ចូលវានៅក្នុងផ្នែកជារៀងរាល់ 3-5 នាទី។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនិងនៅលើទឹក។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននូវ risotto ហ៊ានពិតជាវាជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។
4. នៅពេលដែលបំណែកល្ពៅមួយនឹងល្អក់អង្ករក្នុងលាំរមៀត, និងរាវត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងបានបន្ថែមបរិមាណដែលនៅសល់របស់ប៊ឺ។
5. ពូជឈី "Parmesan" បាត់ក្បាលតាមរយៈការ grater ពិន័យមួយ។ ត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែក។ ពាក់កណ្តាលទំងន់របស់ខ្លួនបានអង្ករល្ពៅ sprinkle បានរលាយបាត់អស់មួយបន្ទាប់ពីវាប៊ឺ។
6. អ្នកអាចផ្ទុកឡើង risotto របស់យើងនៅលើចាននោះ។ sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណ Parmesan ។ ក្នុងនាមជាចានតុបតែងសមនឹង sprigs នៃជីវ៉ាន់ស៊ុយ។ យើងសូមឱ្យអ្នកទាំងអស់គ្នា bon ចំណង់អាហារ!

risotto ក្នុង multivarka: រូបមន្តមួយដែលមានគ្រឿងសមុទ្រ

បញ្ជីនៃផលិតផល:

• 150 ក្រាមនៃ peas និងពោតនៅក្នុងសំណុំបែបបទកំប៉ុង;
• ពីរ onions មធ្យម;
• 1.5 ពែងអង្ករ (ពូជ: មិនសំខាន់);
• ស្រាក្រឡុកកងម៉ារីន (បង្គាមឹក + +) - 300 ក្រាម;
• មួយការ៉ុត;
• ស្រាសស្ងួត - 150 មីលីលីត្រ;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬទឹកធម្មតា - គ្រាន់តែបីវ៉ែនតា;
• អំបិល, butter និងម្រេច - យករសជាតិ។

សេចក្ដីណែនាំលម្អិត

ជំហានទី 1. ការរួមបញ្ចូល multivarku ចំនួនរបស់យើង។ យើងបានរកឃើញនៅក្នុងរបៀបម៉ឺនុយនិងរត់ "Roasting" ។ អំពូលនេះត្រូវបានជម្រះ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងផ្ញើទៅ multichashu ។

ការ៉ុតមានការធ្លាក់ចុះផងដែរដេកលក់បានឆ្លងតាមរយៈការ grater ក្បាលធំ។ Fry សម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី stirring ជាមួយមួយកូរពិសេស។

ជំហានទីចំនួន 2. នៅពេលដែលចំណិតនៃគំនិតនិងការ៉ុតឱ្យព្រិល, បន្ថែមពួកវាទៅស្រូវ (លាងវាគឺជាការមិនចាំបាច់) ។ ម៉ោង roasting គ្រឿងផ្សំទាំងនេះ - 5 នាទី។

ជំហានទីចំនួន 3 បានដាក់ឯកតានៅក្នុងរបៀបមួយផ្សេងទៀត - "ពន្លត់" ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់នៅ multichashu ស្រាស។ រដូវកាលជាមួយអំបិល។ ទំងន់រហូតដល់បន្លែសម្លអង្គធាតុរាវបាន evaporated ទាំងស្រុង។

ជំហានទី№ 4. បំពេញចៀន onions, carrots និងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់អង្ករឬទឹក។ គម្របគួរតែត្រូវបានបិទ។ ឥឡូវ "អង្ករ" ម្ហូបត្រៀមខ្លួនជាស្រេចរបៀប។

ជំហានចំនួន 5 ខណៈពេលដែល risotto បន្លែមករហូតដល់ស្ដង់ដារ, យើងនឹងដោះស្រាយជាអាហារសមុទ្រកែច្នៃ។ សត្វមឹកបង្គាសម្អាតនិងគ្រោងឆ្អឹងចូលទៅក្នុងខ្ទះក្តៅផ្ញើនេះ។ fry ពួកវានៅក្នុង butter នេះឡើង។

ជំហានទីចំនួន 8 នាទីដើម្បី 6. បិទរបៀប "រូបភាពទី" បើកគំរប Multivarki នេះ។ ដាក់នៅក្នុងចានអាហារសមុទ្រចៀន lightly ។ ការលុបចោលផងដែរបន្ថែមគ្រឿងផ្សំ - ពោតនិង peas ។ រដូវកាលជាមួយអំបិល។ ប្រោះគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយវាប៉ទាំងអស់។ បន្ទាប់ពីសំឡេងប៊ីប, គំរបបិទ។ សូមឱ្យចានរសជាតិរបស់យើងនឹងឈរសម្រាប់ផ្សេងទៀត 10 នាទី។ ហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមការបរិភោគអាហារដោយសុវត្ថិភាព។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចរៀបចំបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងការ multivarka នេះ risotto ។ រូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់គ្រឿងប្រើប្រាស់នៃក្រុមហ៊ុនម៉ាកផ្សេងគ្នា (Redmond, Philips, Supra និងអ្នកដទៃទៀត) ។ អ្វីដែលមេ - ដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងសេចក្តីណែនាំយ៉ាងតឹងរ៉ឹងបានប្រកាសខាងលើ។

រូបមន្តជាមួយផ្សិត

វាត្រូវបានគេយូរមកហើយចង់ទៅព្យាបាលក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់មួយចំនួនជាមួយនឹងមួយចាន flair អ៊ីតាលី? យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសល្អ - រូបមន្ត risotto Milanese នៅឯផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• មួយគំនិតអំពូល;
• 0,4 គីឡូក្រាមនៃអង្ករ (អង្ករជុំ);
• 100 ក្រាមផ្សិត (ស្រស់និយម);
• ឈីស Parmesan នៅក្នុងសំណុំបែបបទដឹងគុណ - tablespoons 3-4 ។ លីត្រ។
• គ្រឿងទេសពេញចិត្ត;
• 1,5 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់!
• ស្រាស - 100 មីលីលីត្រគ្រប់គ្រាន់ដើម្បី;
• 4 tbsp ។ លីត្រ។ ប៊ឺ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

1. ចូរយក Pan ជាមួយនឹងបាតធំទូលាយមួយ។ heats វាដោយដាក់ 2 tablespoons ។ លីត្រ។ ប៊ឺ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង, គូបកំទេច។ fry, ការកំណត់ភ្លើងទៅនឹងតម្លៃមធ្យម។
2. ពេលដែលបំណែកបានទិញមាសលឿងលាំបន្ថែម 1/3 នៃអង្ករ។ បន្តទៅ fry ។ លោកបានបន្ថែមថាចំនួនទឹកប្រាក់ដែលនៅសល់អង្ករទៅ Pan បាននៅពេលតែមួយប៉ុន្តែនៅក្នុងពីរជំហាន។ Fry 3 នាទី។ គ្រាប់ស្រូវគួរតែត្រូវបាន translucent សម្រាប់រយៈពេលនៃពេលវេលានេះ។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីកូរ, ដូច្នេះគ្មានអ្វីត្រូវបានដុតបំផ្លាញ។
3. ចាក់ស្រាស។ កូរអង្កររហូតដល់វាត្រូវបានស្រូបយករាវ។
4. ឥឡូវយកធុងទំពាំងបាយជូរមាន់មួយ។ យើងបានចាប់ផ្តើមដើម្បីចាក់វានៅក្នុងផ្នែក។ ទំពាំងបាយជូរគួរតែគ្របដណ្តប់ស្រូវ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានស្រូបយក, ចាក់បាច់ក្រោយ។
5. risotto Cook បាននៅលើកំដៅអប្បបរមា។ បន្ទាប់ពីបានប្រហែលពាក់កណ្តាម៉ោងនៅក្នុងរបៀបចម្អិនអាហារមួយបញ្ចប់ទំពាំងបាយជូរ។ តាមឧត្ដមគតិម្ហូបគួរតែមានភាពស្ថិតស្ថេរ creamy ។ ទោះជាយ៉ាងណានៅសល់អាក្រក់ស្រូវនៅខាងក្នុង។
6. នៅក្នុង Pan frying មួយជាមួយនឹងស្រូវបន្ថែមឈីស Parmesan ដឹងគុណ។ រដូវកាលជាមួយនឹងម្ហូបអំបិល។ sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេស។ risotto គឺមានរួចហើយអាចធ្វើបានដើម្បីនាំមកនូវតារាង។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតវាចៀន។ ធាតុផ្សំនេះគឺត្រូវបានទាមទារនៅក្នុងរូបមន្តនេះភ្ញៀវនៅបារ៍ក្រុម AC Milan ។ ដូច្នេះលាងសមាតផ្សិត, លុបពួកវាជាមួយ napkin មួយ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុង Pan ដាច់ដោយឡែកមួយ។ Fry នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលនៅសល់ (2 tbsp ។ អិល) Butter ។ ចំណិតផ្សិតលើភាគីទាំងពីរត្រូវតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងសំបកមាស។ អំបិលអាចនឹងមាននៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនេះ។
7. នេះ risotto បញ្ចប់យើងប្តូរចូលទៅក្នុងចានកញ្ចក់ធំ។ បន្ថែមផ្សិតចៀន។ បំរើការនៅលើតុក្តៅនេះ។ យើងចែកចាយវានៅលើចាននោះ។ តុបតែងជាមួយនឹងគ្នាបម្រើ parsley ឬ sprigs នៃ cilantro ។

កូនរបស់អ្នក, ប្តីនិងភ្ញៀវនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ risotto ច្នៃនេះ។ រូបថតនៃម្ហូបបានបញ្ចប់ត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងលើ។ appetito បួន, ដែលជាជនជាតិអ៊ីតាលីបាននិយាយថា!

risotto ណានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy

សំណុំអាហារ:

• 50-70 មីលីលីត្រនៃក្រែម (មាតិកាជាតិខ្លាញ់ពី 30 ទៅ 35%);
• ម្រេចខ្មៅ, ខ្ទឹម, អំបិលស្ងួត - យករសជាតិ;
• ពែងនៃអង្ករ - វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើភាពខុសគ្នា Arborio;
• អំពូលគំនិតមធ្យម - 2 PCs ។
• 0,5 គីឡូក្រាមនៃសាច់មាន់និងផ្សិត (ស្រស់);
• ស្ករស - 1/3 tsp ។ ។
• ប៊ឺ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំម្ហូបមួយ

1. តើយើងចាប់ផ្តើមពីណា? តួលេខធ្លាក់ចុះដេកលក់នៅក្នុង saucepan មួយ។ ហូរទឹក។ មួយអំបិលបន្តិចវា។ រំពុះរហូតដល់ស្ទើរតែចម្អិន។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិគួរតែនៅតែកាចបន្តិច។
2. ចូរយកអំពូលមួយ។ បំបាត់ការវាពី husk ។ សាច់គួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង។ slices នៃគំនិតដាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះក្តៅនេះ។ fry, ការប្រើប្រាស់មួយដុំតូចមួយនៃការ butter ។ នៅពេល onions នេះនឹងក្លាយទៅជាពណ៍មាសភ្លឺ sprinkle វាជាមួយស្ករ។ កូរឱ្យមាតិការបស់ Pan បាន។ យើងបានផ្លាស់ប្តូរខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចានមួយ។
3. ការចាប់ផ្តើម fillet មាន់រំពុះក្នុងទឹកអំបិល។ ចូរយកអំពូលផ្សេងទៀត។ បន្សុទ្ធវាហើយដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ យើងទទួលបានមាន់។ ជាមួយកាំបិតមុតស្រួចមួយកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីធំ។
4. ឥឡូវនេះយើងត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ creamy ។ វានឹងមាន 50 មីលីលីត្រទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ (ក្តៅ), Cream និង 1 ម៉ោង។ អិល ប៊ឺ។ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងនេះហើយបន្ទាប់មកបានហ្មត់ចត់ទៅលើ whisk ពួកគេ។
5. ផ្សិតត្រូវលាងដោយទឹកបានពីម៉ាស៊ីនដែលបានស្ងួតហួតហែងនៅលើកន្សែងក្រដាសមួយ។ ផ្សិតគ្នាកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ ជាថ្មីម្តងទៀតកំឡើង Pan ជាមួយនឹងប៊ឺនេះ។ យើងបានផ្ញើវាផ្សិត។ ដំណើរការនៃការ roasting នេះត្រូវចំណាយពេលមិនលើសពី 3-4 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីលាយបំណែក។
6. នៅក្នុង Pan frying មួយបន្ថែមទៅក្នុងសាច់មាន់ julienne champignon ។ រដូវកាលជាមួយអំបិល។ Sprinkle ជាមួយខ្ទឹមស្ងួតនិងម្រេច។
7. នៅទីបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារណែនាំទឹកជ្រលក់ creamy ។ ម្ហូបលាយ។ ដាក់ចំណិតកំពូលនៃការ onions caramelized ។ កូរម្តងទៀត។ អ្នកអាចអញ្ជើញកុមារនិងប្តីដើម្បីតារាង។

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ហេតុអ្វីបានជាស្ត្រីមេផ្ទះយ៉ាងហោចណាស់រុស្ស៊ីគួរតែម្តងក្នុងមួយខែដើម្បីរួមបញ្ចូលក្នុង risotto បន្លែម៉ឺនុយ? ជាដំបូងនៃការទាំងអស់នេះគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការម្ហូបក្នុងការចំអិន (រួមទាំងតាមរយៈការ Multivarki) និងការផ្តល់ឱ្យអតិថិជននូវអារម្មណ៍ឆ្អែត។ ទីពីរវាមានរូបរាង appetizing និងរសជាតិមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ ទីបីអ្នកអាចពិសោធន៍។ បម្រើដូចជាម្ហូបនេះ risotto ដាច់ដោយឡែកមួយ, ឬប្រើវាជា garnish សម្រាប់ត្រីនិងសាច់។