Delicacy exquisite ឬរបៀបដើម្បីអំបិលត្រីនៅតាមផ្ទះ

ឆ្ងាញ់ជាច្រើនផ្តល់ឱ្យយើងនូវអារម្មណ៍រីករាយគ្មានទីបញ្ចប់។ ជាពិសេសមានអារម្មណ៍រីករាយដែលយើងទទួលបានពីអ្វីដែលយើងអាចចំអិនវាដោយខ្លួនអ្នក។ មិនមានការថែរក្សានិងការ defrost សាយសត្វច្រើន។ វាមិនមែនជាការល្អឥតខ្ចោះ?!

ក្នុងចំណោមអ្នកទាំងច្នៃឆ្ងាញ់និងអំបិលត្រី salmon រួម។

ប្រហែលជាអ្នករាល់គ្នាដឹង ពីរបៀបអំបិលត្រីនៅផ្ទះ។ ទោះជាយ៉ាងណាមិនមែនគ្រប់គ្នាយល់ថាត្រីសាម៉ុង, ត្រីសាម៉ុងឬត្រី - មិនមែនជាត្រីគល់រាំងបានតូចធម្មតាដែលបានមកពីអាហារសម្រន់ស្រាបៀរ។ នេះគឺជាការ - ជាត្រីសេចក្តីថ្លៃថ្នូរ, ដែលមិនត្រូវ obsypesh អំបិលឬផ្អាកដោយកន្ទុយនៅក្រោមសម្លៀកបំពាក់មួយដែលបានដំឡើងការព្យាករក្នុងបន្ទប់ទឹក។

មុនពេលត្រីអំបិល, ផ្កាឈូកឬត្រី salmon ត្រីសាល់ម៉ុដូចនោះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីនាំយកវាទៅរដ្ឋមធ្យមជា icing មួយ។ នេះមានន័យថាប្រសិនបើត្រីនេះត្រូវបានបង្កក - វាគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយប្រសិនបើវាមានសភាពស្រស់មួយ - នៅលើផ្ទុយមកវិញ - ដើម្បីផ្តល់ឱ្យនាងបន្តិចបង្កកបន្តិច។ ការពិតដែលថានៅក្នុងរដ្ឋត្រីមួយគឺងាយស្រួលណាស់ក្នុងការសមាតនិងងាយស្រួលក្នុងការបំបែកពីឆ្អឹងកងខ្នងនិងឆ្អឹងជំនីររបស់នាង។ នេះ fillet ល្អបំផុតរក្សារូបរាងដើមរបស់ខ្លួននិងមិនបានមើលទៅបន្ទាប់ពីការកាត់បន្ថយការជាត្រី mince នេះ។

បន្ទាប់ពី ត្រីក្រហមត្រូវបាន យកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីឆ្អឹងនិងជញ្ជីងផងដែរដែលគួរតែត្រូវបានបំបែកពីសាកសពនោះ (ប្រសិនបើអ្នកដើមឡើយបានទិញវាគ្រោងឆ្អឹង) ក្បាលនិងកន្ទុយ។ ពីផ្នែកទាំងនេះទោះយ៉ាងណាបន្ទាប់ពី salting នឹងមិនត្រូវបានយល់ច្រឡំហើយអ្នកអាចចំអិនពួកវានៅក្នុងត្រចៀកល្អឥតខ្ចោះ។

បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការសម្រេចចិត្តអំពីរបៀបត្រីអំបិល: នៅក្នុងទូទៅ, ឬនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃបំណែកតូច។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តចាន fillet ទាំងមូល។ ប្រហែលជានេះ - ការសម្រេចចិត្តខាងស្ដាំ, ដោយសារតែនៅក្នុងវិធីនេះវាជាការងាយស្រួលក្នុងការសំអាតត្រីពីអំបិលនៅក្នុងដំណើរការនៃការ salting នេះហើយលទ្ធផលនេះនឹងត្រូវបានល្អប្រសើរជាងមុន, ត្រីនឹងមិនមានជាការលំបាកនិងប្រៃ។

កុំភ្លេចមួយចំនួននៃភាពខុសគ្នារវាង ប្រភេទនៃត្រីក្រហម។

ឧទាហរណ៍ដើម្បីកំណត់របៀបអំបិលត្រីផ្កាឈូកត្រី salmon, ចងចាំវារចនាសម្ព័នរឹងបន្ថែមទៀត។ ដូច្នេះត្រូវបានបណ្តេញចេញអំបិលលើសតែមួយគត់។ ដូចគ្នានេះដែរវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការគ្រប់គ្រងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងការគាបសង្កត់, ដែលត្រូវបានប្រើនៅពេលខ្លះនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីពន្លឿនដំណើរការនៃការ salting នេះ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើការដោយគ្មានគាត់។

pickle ត្រី salmon ផ្កាឈូកដោយប្រើលាយបុរាណធម្មតាដែលមានអំបិលស្ករម្រេចនិងស្លឹក។ និងមួយចំនួននៃគ្រឿងផ្សំនៅទីនេះគឺស្រេចចិត្ត: ស្លឹក Bay និងម្រេចនៅក្នុងវិធីណាមួយដែលនឹងមិនចូលរួមដោយផ្ទាល់ក្នុងដំណើរការនៃការ salting និងគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីបន្ថែមរសជាតិនិងរសជាតិទៅឱ្យជាក់លាក់មួយចំនួន។

សម្រាប់ brining fillet ត្រូវបាន rubbed ជាមួយល្បាយនេះនិងបានដាក់ចូលទៅក្នុងចានផ្ទះល្វែង។ សូម្បីតែអ្នកអាចធ្វើឱ្យស្រទាប់មួយចំនួន។ តែកុំភ្លេចថាស្រទាប់នីមួយនឹងត្រូវបានបន្ថែមទៀតថាការលាយជាមួយគ្នានេះការកំពប់ឬគ្រាន់តែអំបិល។

យប់មួយនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បី prosolilas ត្រី, បន្ទាប់ពីការដែលវាអាចត្រូវបានបន្សុតពីល្បាយនិងរុំនៅក្នុង parchment (កាន់តែរីក) សន្លឹក។

រក្សាត្រីដូចជាគួរតែអាចនៅក្រោម freezer ឬនៅក្នុងទូទឹកកក។

ដូចគ្នានេះដែរអ្នកអាចដោះស្រាយបញ្ហានៃរបៀបអំបិលត្រីត្រី: រៀបរាប់រូបមន្តគឺពិតជាសមរម្យសម្រាប់នាង។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ត្រីរបស់អ្នកប្រែទៅជារសជាតិសុភាពរាបច្រើនហើយកម្រិតស្រាល, បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែទាញយកប្រយោជន៍នៃការ salting នៅក្នុង brine ។

brine យកទឹកអំបិលនិងស្ករមួយចំនួនដូចជាម្រេចខ្មៅ coriander និងស្លឹក Bay ។ ល្បាយនេះត្រូវបានកំដៅត្រជាក់និងម្តងម្កាលទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងពេលខ្លះ - កម្រើកធម្មតានិងចាក់ត្រីនេះ។

រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងឬពេញមួយយប់គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បី prosolilas ត្រីក្រហម។

បន្ទាប់ពីនោះ, វាត្រូវបានគេនាំចេញនិងបានរុំក្នុងក្រណាត់ឬ waxed ក្រដាស (foil គឺល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យប្រើប្រាស់) និងរក្សាទុកពួកវានៅក្នុងទូទឹកកក។

មានត្រីអាចមាននៅថ្ងៃបន្ទាប់គឺ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងនឹងរក្សាទុកត្រីអំបិលរៀបចំដូច្នេះ, បន្ទាប់មកពិចារណាដូចខាងក្រោម: ផ្ទុករយៈពេលវែងនៃត្រី prosalivaetsya រឹងបន្ថែមទៀតនិងបានក្លាយទៅជាច្រើនទៀត។ រសជាតិរបស់នាងនៅក្នុងករណីនេះផងដែរការផ្លាស់ប្តូរមួយចំនួន: ពីប្រៃឆ្ងាញ់ដែលវាក្លាយជាអ្នកមាន, smoky និងត្រាំបន្ថែមទៀត។ ដោយវិធីនេះមានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តរសជាតិនៃការនេះនៅក្នុងជាមុននិងការដោះស្រាយបញ្ហានៅពេលដែលនិងរបៀបត្រីអំបិល។