Pancakes នៅលើទឹកនិងមិនតែប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តផ្សេងគ្នា

ប្រសិនបើយើងក្រឡេកមើលទៅប្រវត្តិសាស្រ្ត, អ្នកនឹងរកឃើញថាយើងកំពុងរៀបចំ pancakes សហស្សវត្សរ៍ច្រើនជាងមួយ។ វាត្រូវបានសន្មត់ថាជាលើកដំបូងនៅក្នុង pancake បុរាណបង្ហាញខ្លួននៅក្នុង Rus gg: 1006-1007 ។ ហើយប្រភពដើមរបស់ខ្លួនគឺដោយសារតែការពិតដែលថាផ្នែកមួយចំនួននៃ oatmeal, ចម្អិនជាមួយ oats ដីនិងទឹកហើយធ្លាក់ចូលទៅក្នុងភ្លើងនិងឈាមកក។ អ្នកស្រាវជ្រាវខ្លះជឿថាពាក្យ "Pancakes" ដោយខ្លួនវាមកពីពាក្យ "Młyn" ដែលនៅក្នុងវេនបានមកពី "កិន" របស់កិរិយាស័ព្ទ។

ចាប់តាំងពីការ pancakes នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងបានក្លាយជាម្ហូបអាហារជារឿងធម្មតាណាស់។ ពួកគេត្រូវបានដាក់លក់នៅតាមដងផ្លូវនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន, ផ្ទះដុតនំជាបង្អែមមួយបន្ថែមទៀតដើម្បីស៊ុបឬជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក។ ក្នុងនាមជាផលិតផលក្នុងស្រុក pancakes ចម្អិនអាហារ មិនរួមបញ្ចូលកាន់តែក្រាស់សំយោគ, មនុស្សមួយចំនួនដែលបានប្រើនៅពេលដែលដុតនំ ម្សៅដុតនំ, ហើយដូច្នេះពួកគេគឺជាឆ្ងាញ់, ជីវជាតិនិងកាឡូរីទាបគ្រប់គ្រាន់។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យ pancakes នៅលើទឹកជាមួយនឹងគូនៃស៊ុតម្សៅមួយផោននិងលីត្រទឹក ( "ស្តាលីន"), អ្នកទទួលបាន pancakes ធំប្រហែល 30 កាឡូរីជារៀងរាល់ប្រមាណ 65 គីឡូកាឡូរី។

ដើម្បីដុតនំ pancakes, ត្រូវមានគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញណាស់និងជំនាញមួយចំនួននៅក្នុងការដោះស្រាយ Pan បាន។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកប្រធានបទនៃប្រដាប់ធ្វើពីដែកអាលុយមីញ៉ូជាមួយតួឬជញ្ជាំងក្រាស់។ propekaniyu ល្អផងដែររួមចំណែកដល់ការកាត់នៅក្នុងការតំរៀបស្លឹកផ្នែកខាងក្រោមនៃ Pan ជាមួយភាគីម្ខាងនោះគឺនៅលើភ្លើងមួយ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យ dough នេះមិនជាប់, អ្នកត្រូវខ្ទះលាងល្អនិងស្មើភាពគ្នាផងដែរវាឆេះនៅខាងមុខច្រកដាក់នេះ។

ដោយមិនគិតអំពីថាតើ hostess នេះនឹងធ្វើឱ្យ pancakes ជាមួយទឹកដោះគោនៅលើសេរ៉ូមក្នុងបន្លែទំពាំងបាយជូរទឹកដោះគោជូរឬ pancakes នៅលើទឹកនៅក្នុង dough ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបន្ថែមចំនួនតូចមួយនៃប្រេងបន្លែដែលបានបន្ថែមទៀតទប់ស្កាត់ការជាប់គាំង។

សមាសភាគសំខាន់នៃ dough នេះគឺម្សៅ។ សម្រាប់ pancakes មួយបាច់គឺត្រូវការចាំបាច់ដើម្បីប្រើម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទីជាលើកដំបូងឬ "semolina" buckwheat លាយម្សៅស្រូវសាលីឬនិងស្រូវសាលីនិងពោត (50 x 50) ។ សម្រាប់ pancakes ល្អបំផុត នៅក្នុង "រចនាប័ទ្មភាគខាងកើត" ត្រូវ ម្សៅអង្ករ និងសម្រាប់កាឡូរីខ្ពស់, ការផ្គត់ផ្គង់ - ម្សៅ oat ជាមួយការបន្ថែមនៃការជាថ្មីម្តងទៀតចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃស្រូវសាលី។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការ pancakes ក្រាស់គ្រប់គ្រាន់អ្នកអាចប្រើរូបមន្តមួយដែលមានផ្សិត។ ដើម្បីយកគាត់ទៅ 7 ក្រាមនៃផ្សិតនិងអំបិលមួយស៊ុត, 20 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 25 ក្រាមនៃប្រេង, 550 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ, 330 ក្រាមនៃម្សៅ។ yeast រំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោបន្តិចឡើងកំដៅ (100 ក្រាម) ។ ហើយរក្សាទុកសម្រាប់ 10 នាទី។ ក្នុង 450 ក្រាម។ ទឹកដោះគោទន្ទឹមនឹងនេះដែររំលាយអំបិលស្ករនិងផ្សិតត្រូវបានបន្ថែមទៅដូចគ្នា។ ស៊ុតបន្ទាប់ត្រូវបានជំរុញចាក់ប៊ឺប៊ឺសូកូឡាបន្ថែមម្សៅ។ ល្បាយទាំងអស់ whisk ឬឧបករណ៍លាយអគ្គិសនីរហូតដល់ស្ថានភាពរាវមួយនិង Cream ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ម៉ោង 3-4 ។ pancakes ដុតនំនៅលើខ្ទះដែលត្រូវបាន frying មួយលាបខ្លាញ់ជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងជាមួយនឹងការជក់ពិសេសឬខ្សែការពារដំឡូងស៊ីលីកូន។

pancakes ស្តើងជាងមុនបើកនៅលើទឹក។ លើសពីនេះទៀតពួកគេអាចនឹងមានប្រយោជន៍នៅក្នុងខ្យល់ហើយប្រសិនបើអ្នកយកទឹកសារធាតុរ៉ែបានជាមួយឧស្ម័ន។ សម្រាប់ពួកគេ, នៅក្នុងពាក់កណ្តាលលីត្រនៃសារធាតុរាវមួយដើម្បីរំលាយ 2 tsp ជាតិស្ករ, pinch អំបិលមួយចាក់ 2 tablespoons ប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកជំរុញឱ្យស៊ុតនិង 3 ម្សៅមួយពែង (ម៉ាស់ត្រូវតែមានការស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការ Cream sour រាវ) ។ dough នេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Pan នៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិង fry លើភាគីទាំងពីរ។ ជាការបំពេញសម្រាប់ pancakes សមដូច្នេះហើយស៊ុត chopped ជាមួយនឹងអង្ករនិងសាច់មួយ។ ហើយអ្នកគ្រាន់តែអាចបរិភោគឱ្យពួកគេជាមួយនឹងការស្ទះឬ marmalade ។

ស្ត្រីមេផ្ទះ thrifty ជាពិសេសត្រូវដឹង ពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ pancakes នៅលើទឹកដោយគ្មានការស៊ុត។ សម្រាប់ពួកគេក្នុងសក្តានុពលនេះបានចាក់ 300 ក្រាមនៃម្សៅ, អំបិល, ស្ករដើម្បីរសជាតិ។ នៅទីនោះផងដែរត្រូវបានចាក់កញ្ចក់នៃទឹក។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាឡើងបាត់ខ្លួនរបស់ដុំនេះ។ pinch soda ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃអាស៊ីតត្រីមាសចេះរលត់និងបីនៃក្រូចឆ្មា tablespoons ប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough នេះ។ pancakes ត្រូវបានចៀននៅលើភាគីទាំងពីរក្នុងការណ៍ត្នោតពន្លឺនិងផ្គត់ផ្គង់ជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយឡើយ។