Moussaka ក្នុងភាសាក្រិច: ការពិនិត្យឡើងវិញនិងរូបមន្ត

Moussaka ជាជំនាញចម្រុះជាតិសាសន៍។ វាគឺជាការលំបាកណាស់ក្នុងការនិយាយអំពីប្រភពដើមរបស់ខ្លួននោះទេប៉ុន្តែប្រហែលជាវាជាការល្អទេ។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺនាងបានស្រឡាញ់និងការគោរពបូជាដោយទាំងអស់។ ចម្អិនជម្រើសពិតជាទំងន់, នៅក្នុងប្រទេសនីមួយ, វាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វានិង moussaka តែងតែភាសាក្រិចប្រែគ្មានអ្វីប្រៀប & ។

នៅក្នុងការពិតវាជាការ casserole បន្លែមួយ, បានកែប្រែបន្តិច, ដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសាច់ eggplant, ឈីសនិងទឹកជ្រលក់។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងប្រទេសភាគខាងកើតវាជាច្រើនទៀតដូចជាការ salad នៃ eggplant ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះ, ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសក្រូអាស៊ីក្នុងការតែងនិពន្ធរបស់ខ្លួនអាចនឹងរួមបញ្ចូលផ្សិត, និងសូម្បីតែមី។ នៅក្នុងការចម្អិនអាហារប៊ុលហ្គារីគ្រឿងផ្សំជាចម្បងគឺដំឡូង, សាច់ minced, courgettes, Cream sour និងស្ព។ នៅតួកគីជំនួសឱ្យការ eggplant ដាក់ zucchini និង peas ។

moussaka ក្រិកបុរាណរៀបចំចាំបាច់ជាមួយការបន្ថែមនៃ eggplant ដែលបានផ្តល់ឱ្យម្ហូបនេះមានរសជាតិតែមួយគត់និងរសជាតិដូចផ្លែឈើល្អ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមេចុងភៅលោក Nicolas Tselementesu ត្រឡប់មកវិញក្នុងឆ្នាំ 1920 ប៉ុន្តែសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភបន្ថែមទៀតថាសាច់ដីលោកនិងចាក់នៅលើកំពូលនៃវា "Bechamel" ទឹកជ្រលក់ - រូបមន្តដែលគាត់បានខ្ចីប្រាក់ពីមេចុងភៅបារាំង។ លទ្ធផលនេះគឺមិនបានរំពឹងទុកនិងហ៊ានម្ហូបខ្លាំងណាស់។

ប៉ុន្តែត្រូវថាដូចជាវាអាចជាកាលបរិច្ឆេទពិតប្រាកដនៃ "ការបង្កើត" គ្មាននរណាម្នាក់ moussaka ដឹងនិងទំនងជាដើម្បីរកឱ្យឃើញមិនបាន។ នេះបើយោងតាមរបាយការណ៍មួយចំនួន, ម្ហូបនេះគឺមានច្រើនជាងបីពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ ប្រសិនបើអ្នកបើកជាសៀវភៅភាសាអារ៉ាប់នៃសតវត្សទី 17, បន្ទាប់មកវាគឺអាចធ្វើទៅបានក្នុងការស្វែងរករូបមន្តស្រដៀងគ្នាហៅថា« Maguma "។

យើងនឹងមិន delve ចូលទៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តនៃល្បីនេះ "casseroles បន្លែ," ប៉ុន្តែជាបានប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេមួយនេះនិងមានសេចក្តីរីករាយពុំអាចរៀបរាប់បានទទួល។ moussaka ភាសាក្រិចដើម្បីទទួលបានពិតជាហ៊ាន, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីអនុវត្តតាមរចនាសម្ព័ន្ធពហុភាគីនៃម្ហូបនេះ។

Moussaka ភាសាក្រិច

រូបមន្តនេះគឺសម្រាប់ 10 ដងទេប៉ុន្តែបើចាំបាច់គ្រាន់តែអាចកាត់បន្ថយឬបង្កើនចំនួននៃគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានប្រើក្នុងសមាមាត្រទៅនឹងចំនួននៃអ្នកប្រើប្រាស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ពាក់កណ្តាលក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃការណាមួយអាហារ!
• បី eggplant;
• ប៉េងប៉ោះស្រស់បួន, peeled;
• រយៈពេលប្រាំមួយដំឡូងមធ្យម;
• ធំ onions;
• កណ្ដឹងម្រេចផ្អែម!
• បីដំបង cinnamon;
• 100 gr ។ ស្រាក្រហម;
• ឈី feta - 200 gr ។
• គ្រឿងទេស (គ្រឿងទេស) ។

ដើម្បីរៀបចំ« Bechamel "ទឹកជ្រលក់:

• ពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទឹកដោះគោ
• ឈីណាមួយ - 200 gr ។
• Cream sour - 50 oz ។
• ប្រេងអូលីវ - 100 ក្រាម។
• ម្សៅ - 30 gr ។
• 2 cloves នៃខ្ទឹមស។

Moussaka ក្នុងការចម្អិនអាហារភាសាក្រិច

លាងសមាត eggplant, កាត់ចូលទៅក្នុង slices តូចរដូវកាលជាមួយអំបិលនិងទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងដើម្បីបង្ហួតយកសំណើមច្រើនហួសហេតុពេក។ ដំឡូងស្រស់កាត់ចូលទៅក្នុង slices (ដូចជា eggplant) និង fry នៅក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់ Golden ត្នោត។ slices ដំឡូងចៀនដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិង prisolit ស្រាល។

ត្រឡប់ទៅ eggplants របស់យើង។ កន្សែងក្រដាសដើម្បីលុបសំណើមពីចំណិតនិងចៀននៅក្នុង butter, ហើយបន្ទាប់មកដាក់ពួកគេនៅលើកំពូលនៃដំឡូង។ ដូចគ្នានេះដែរដែលយើងបានបន្តជាមួយនឹងកណ្ដឹងម្ទេស។ ខ្ទឹមបារាំង chop, សូតបន្ថែមទៅវា minced ។ នៅពេលដែលសាច់នេះជាមួយនឹងភ្លើងឆេះខ្ទឹមបារាំងឱ្យបានល្អដើម្បីចាក់ពាក់កណ្តាលកែវស្រាដាក់គ្រឿងទេស (អ្នកអាចកំណត់ម្រេចខ្មៅធម្មតា), cinnamon, feta chopped, ប៉េងប៉ោះយីករយាក - ទាំងអស់រលត់នៅប្រហែល 10 នាទី។ បន្ទាប់, ទំងន់បានបញ្ចប់ដាក់នៅលើ Pan បាន។

ដើម្បីទទួលបានការរៀបចំនៃការទឹកជ្រលក់នេះ។ ចាក់ខ្ទះប្រេងអូលីវនិងយឺតបន្ថែមម្សៅនៅតែ stirring, នាំមកនូវការបង្កើតពពុះនេះ។ យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នហូរស្ទ្រីមស្តើងមួយនៃទឹកដោះគោនិងលាយផងដែរ, ការការពារដង្គុំបង្កើតឡើង (ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរវាអាចតាមរយៈការ Sieve បានត្រង) ។ ពេលទឹកជ្រលក់នេះគឺរលូនបន្ថែមដែលបាន Cream sour, ខ្ទឹម chopped, ឈីសដឹងគុណ, ម្រេចខ្មៅនិងអំបិល។ បន្ទាប់ពីមួយនាទីយកចេញពីកំដៅនិងចាក់ស្រទាប់នៃទឹកជ្រលក់សាច់ផ្ញើនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 40 នាទីនៅ 180 គ Moussaka ភាសាក្រិចដែលសំណុំបែបបទឆ្ងាញ់ទាំងក្តៅឬត្រជាក់ - raduyte មនុស្សជាទីស្រឡាញ់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងរីករាយធ្វើម្ហូបមិនធម្មតា! បុណ្យចំណង់អាហារ!