Kozyrev Eugene - មេចុងភៅថ្មី "ភាគខាងជើង"

នៅចុងបញ្ចប់នៃឆ្នាំ 2013 នៅ St. Petersburg បើកទ្វារឡើងវិញ ភោជនីយដ្ឋាន "ភាគខាងជើង", ដែលជា កន្លែងដែលប្រកាសរបស់មេចុងភៅ Eugene បានទទួលយក Kozyrev មាន, បើទោះបីយុវជនរបស់គាត់មានបទពិសោធនៅភោជនីយដ្ឋាននៃការរឹងមាំសណ្ឋាគារនេះ "Astoria" គម្រោង Ginza និងព្យាណូព្យាណូ។

អំពីទីកន្លែង

ដើម្បីចាប់ផ្តើមគម្រោងនៃភោជនីយដ្ឋានបុរាណនេះនៅ St. Petersburg ឱ្យក្រុមដៃរបស់នាងដែលដឹកនាំដោយស៊ីរី Mnatsakanova, ភោជនីយដ្ឋានល្បីល្បាញ, ពិធីករទូរទស្សន៍និងមេចុងភៅ។

បង្កើតកក់ក្ដៅនៅលើផ្លូវស្ងាត់មួយលាតសន្ធឹងពីព្រែកជីក Griboyedov នៅជិតតំបន់ Haymarket ល្បួងភាគខាងជើងនិងបដិសណ្ឋារកិច្ចម្ហូបប្រពៃណី inherent នៅក្នុងទីក្រុងភាគខាងជើងអឺរ៉ុប។ មហាផ្ទៃខាងក្នុងឆ្លាតវៃណាស់, ប៉ុន្តែនៅក្តៅផ្ទះ។

ស៊ីរី Mnatsakanova បានរក្សាគំនិតទូទៅនៃរចនាប័ទ្មអតីតកាលជាមួយម្ហូបរុស្ស៊ី, ធ្វើឱ្យទាន់សម័យនេះមេចុងភៅវ័យក្មេង, ក្រុមស្រស់ម៉ឺនុយទំនើបនិងមានផ្ទៃខាងក្នុងមានភាពទាក់ទាញ។

នៅក្នុងម៉ឺនុយដែលមានចានដើមបុរាណជាច្រើន inherent នៅក្នុងម្ហូបភាគខាងជើងរុស្ស៊ីកំណែសម័យទំនើបរបស់អ្នកនិពន្ធនោះទេ។

ភោជនីយដ្ឋានអតិថិជន, ឧទាហរណ៍, អាចជា:

• បញ្ជា whitefish Ladoga, ជក់បារីបន្តិចនៅលើ alder អាចម៍រណារ;
• ភ្លក្សរសជាតិការ venison stroganina ដែលបានបម្រើ cranberries ត្រាំ;
• អណ្តាតសាច់ចៀមសុខស្រួល, stewed ជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់, ដែលបន្ថែម pickled ម្រេចបៃតង, Cream និងផ្សិតព្រៃ។

ចូលរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ដល់ការ ផ្សព្វផ្សាយនៃភោជនីយដ្ឋាននេះ បានធ្វើឱ្យ Kozyrev Evgeny, មេចុងភៅស្ថាប័នថ្មី។

ឈ្មោះរបស់ ភោជនីយដ្ឋាននេះ "ភាគខាងជើង" - នៅលើដៃមួយ, គំនិតនៃការផ្ទះបាយតំណាងរបស់ប្រជាជននៅភាគខាងជើងនេះ, នៅលើទៀត - គឺវាដូចកំណាព្យ Igor Severyanin តំណាងភ្លឺនៃអក្សរសាស្រ្តរុស្ស៊ីដែលបានធ្វើការនៅក្នុងអាយុប្រាក់នេះ។

Kozyrev Evgeny: ជីវប្រវត្តិ

វាប្រាប់អំពីខ្លួនលោក Eugene បាននៅក្នុងវិជ្ជាជីវៈគាត់គឺជាគ្រោះថ្នាក់មួយ។ សូមសាកល្បងដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងករណីចុងភៅសម្រាប់ជាលើកដំបូងខ្ញុំបានប្រាប់គាត់ថាជីតារបស់ខ្ញុំដែលបានធ្វើការកុម្មង់នំមួយដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈមេចុងភៅ។

យុវជននោះត្រូវបានអនុវត្តទៅឆ្ងាយដោយកលល្បិចនេះលោកបានចូលរៀននៅមហាវិទ្យាល័យមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈឆាប់ Kingisepp អ្នកបច្ចេកទេសជំនាញស្ទាត់ជំនាញ។ បន្ទាប់ពីបានឆ្លងកាត់ការបម្រើយោធា, គាត់បានធ្វើការនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានម្ហូបអាហារជាច្រើនដើម្បីទទួលបាននូវជំនាញអនុវត្តជាក់ស្តែង។

កាលបរិច្ឆេត, Kozyrev Evgeny ស្ទាត់ជំនាញវិជ្ជាជីវៈរបស់គាត់។ លោកបានប៉ិនប្រសប់មានការរីកចម្រើនម៉ឺនុយបង្កើតក្រុមការងារមានប្រសិទ្ធិភាពនៃមេចុងភៅជំនាញខ្ពស់ដែលធ្វើការនៅក្នុងចង្វាក់បេះដូងធ្វើការត្រឹមត្រូវ។ គាត់ជាអ្នកធំនៅឯការទំនាក់ទំនងជាមួយភ្ញៀវទេសចរនៅក្នុងសាលនេះ។

វាជាបទពិសោធដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានដែលពួកគេទទួលបានខណៈពេលកំពុងធ្វើការជាមេចុងភៅនៅភោជនីយដ្ឋាន "ព្យាណូព្យាណូ" អ៊ីតាលីហាងមួយ។ មាន Kozyrev Evgeny អាចផ្តល់ជូននូវគុណភាពខ្ពស់ចានម្ហូបអ៊ីតាលីភោជនីយដ្ឋានរបស់នេះអវត្តមានពេញលេញនៃផលិតផលពីប្រទេសអ៊ីតាលី។

ពីបទសម្ភាសមួយជាមួយមេចុងភៅមួយ

ភោជនីយដ្ឋាន«ព្យាណូព្យាណូ "បានបើកសូម្បីតែមុនពេលសេចក្តីណែនាំនៃការរឹតបន្តឹងការដាក់ទណ្ឌកម្មនេះ។ បានឆាប់តាមដែលវាបានក្លាយជាការច្បាស់ណាស់ថាជាច្រើននៃផលិតផលដែលបាននាំចូលនឹងត្រូវបានមិនអាចប្រើបាន, ចម្អិនភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់ត្រូវទិញសមតុល្យរបស់ខ្លួនទាំងអស់លឿនជាងមុន។

ក្នុងនាមជា Kozyrev Evgeny បាននិយាយថាក្រុមរបស់លោកមានតែពីរខែដើម្បីធ្វើការតាមរយៈម៉ឺនុយថ្មីនេះរហូតដល់ "បានបញ្ចប់" សំណល់នៃផលិតផលចាស់។ វាបានប្រែក្លាយចេញ, ដូចជាប្រសិនបើពីដីបើកការបង្កើតថ្មី។ ជាការពិតណាស់នៅលើដៃបទពិសោធនៅក្នុងរយៈពេលនេះគឺសមរម្យទូរស័ព្ទស្អាត។

អំពីសាលារៀនធ្វើម្ហូបរបស់គាត់ Kozyrev Evgeny រូបថតដែលឥឡូវនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទំព័រនៃទស្សនាវដ្តីរលោងមួយចំនួនជាមួយលោកបាននិយាយថាគាត់មានសំណាងក្នុងការទទួលយកនៅក្នុងពេលវេលារបស់លោកជាចុងភៅនៅភោជនីយដ្ឋានមួយ "Francesco បាន", ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមហ៊ុនមួយ "Ginza" ។ រហូតដល់ចំណុចនេះគាត់មានការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងច្រើននៃស្ថាប័នមួយ។

កាន់ "Ginza" គាត់មិនត្រឹមតែមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈយ៉ាងខ្លាំងដោយបង្កើនជំនាញរបស់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាការវិន័យសាលារៀនមួយល្អ។ គាត់បានគ្រប់គ្រងដើម្បីក្លាយជាអ្នកគ្រប់គ្រងការផ្លាស់ប្តូរបន្ទាប់ពីគាត់ត្រូវបានអញ្ជើញដោយមេចុងភៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយនៅលើទម្រង់នៃម្ហូបរុស្ស៊ីផងដែរ។

បន្ទាប់ពីនោះគាត់មានដើម្បីធ្វើការ "Astoria" នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននៃសណ្ឋាគារដែលល្បី។

បទពិសោធអ៊ីតាលីមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន

Kozyrev ទទួលបានបទពិសោធយ៉ាងធំធ្វើការជាមួយភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលីប្រធាន»ព្យាណូព្យាណូ "។ គាត់អាចចូលទៅកាន់ប្រទេសអ៊ីតាលីដែលជាកន្លែងដែលម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបានបញ្ជូនគាត់ទៅទីក្រុងមួយនៃ Castello ដឺរតយតរតារេចីន, ដែលជាកន្លែងដែលប្រាសាទនេះដើម្បីស្វែងរកដៃគូសម្រាប់ការផ្គត់ផ្គង់របស់ស្រានេះ។

មាន Eugene បានរៀនទៅចម្អិនចានម្ហូបអ៊ីតាលីសាមញ្ញពីការច្នៃ។ នៅក្នុងប្រាសាទនេះមាននៅក្នុងផ្ទះបាយចង្ក្រានធំនេះដែលជាកន្លែងដែលជ្រូកដុតនំភីហ្សារៀបចំ, pasta ។ នៅក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយ, Eugene អាចទទួលបានច្រើនជាងទិន្នន័យចាំបាច់ជាច្រើនដែលបានទទួលសម្រាប់ឆ្នាំទាំងមូលនៃការសិក្សា។

បទពិសោធរបស់គាត់ដែលគាត់បានដឹងអ៊ីតាលីប៉ិនប្រសប់ក្នុងការអនុវត្ត។

បន្ទាប់ពីការដាក់ទណ្ឌកម្មនេះផលិតផលជាច្រើនមានដើម្បីជំនួសយើង។ ឧទាហរណ៍មិត្តភក្តិរបស់ Kozyrev បានរៀននៅលើកសិដ្ឋានរបស់គាត់ដើម្បីធ្វើឱ្យ ricotta ។ វាប្រែចេញសាច់គោ jerked ល្អណាស់ - bresaola ។ លោក Eugene បានចាប់ផ្តើមជាមួយការស្វែងយល់ល្អជាមួយពិជឃាត, ការស្វែងរកសាច់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់, vyalil វាឈរនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌចាំបាច់និងបានផ្ដល់ឱ្យភ្ញៀវទេសចរភោជនីយដ្ឋាន "ព្យាណូព្យាណូ" ។ ការពិនិត្យមើលបានជាវិជ្ជមានតែប៉ុណ្ណោះ។

បទពិសោធនៃការជំនួសនៅឡើយទេនាំចូលនេះ

Kozyrev រំឭកពីរបៀបយ៉ាងខ្លាំងកើនឡើងនៅក្នុងអាហារសមុទ្រតម្លៃ - បាសសមុទ្រ, bream សមុទ្របង្កង។ ដោយដឹងស្ថានភាពនេះយើងបានចាប់ផ្តើមបើកកសិដ្ឋាន Murmansk និងចុងខាងកើតអ្នកជំនួញ។

សម្លាញ់ Kozyrev ជួលបន្ទប់ធំមួយដែលត្រូវបានបំពាក់ដោយប្រព័ន្ធគាំទ្រជីវិតសត្វសមុទ្រ: បង្កងក្តាមលៀសអយស្ទ័រ។ ផ្តល់ឱ្យពួកគេរស់និង doraschivat នៅ St. Petersburg រួចទៅហើយ។

Evgeny បានបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់របស់ខ្លួននៃការនំបុ័ង, ដែលហៅថា "រន្ធត់" បានបកប្រែពីអ៊ីតាលី "ទន់" ។ ជាផ្នែកមួយនៃប៉េងប៉ោះក្រហមរបស់ខ្លួនបច្ចុប្បន្នស្ងួតនិងខ្ទឹមបារាំងក្រហម។ ភ្ញៀវទេសចរមានការពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំងហើយទុកឱ្យមានតែមតិអ្នកប្រើជាវិជ្ជមាននៅលើចានរបស់គាត់។