បង្អែមផ្សំ truffle ស្ករគ្រាប់។ រូបមន្តដែលអាចប្រើបានដល់អ្នកគ្រប់គ្នា។

ជាការពិតណាស់មិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាស្រឡាញ់ផ្អែមនោះទេប៉ុន្តែសម្បូរបែបនៃគ្រប់ប្រភេទនៃផ្អែមនៅលើ shelves នេះជាថ្មីម្តងទៀតបានបង្ហាញឱ្យឃើញថាធ្មេញផ្អែមច្រើនដងបន្ថែមទៀត។ មួយទូលំទូលាយនៃនំកុម្មង់នំ, ខូគី, ស្ករគ្រាប់ ... ភ្នែកនិងរត់ទៅឆ្ងាយ, ពិតជាចង់សាកល្បងអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងពេលតែមួយ។ និងហេតុអ្វីបានជាមិនព្យាយាមដើម្បីបង្កើតជាស្ករគ្រាប់ផ្អែមដែលមានទំហំធំដោយមានដៃរបស់គាត់ផ្ទាល់? ការផ្ដល់យោបល់ខាងក្រោមរូបមន្តស្ករគ្រាប់ "ការ truffle" ការផ្លាស់ប្តូរខ្លាំងណាស់ហើយគឺនៅពេលដូចគ្នា, សាមញ្ញក្នុងការប្រតិបត្តិរបស់ខ្លួន។

ឈីស truffle - រូបមន្តស្ករសូម្បីតែកូនក្មេងគឺអាចរកបាន។ លើសពីនេះទៅទៀតវាជាការ - ពិតប្រាកដរកបានសម្រាប់ធ្មេញផ្អែមដែលអង្គុយនៅលើរបបអាហារមួយ។ សូម្បីតែអ្នកដែលមិនចូលចិត្តឈីស, នឹងមិនអាចការបដិសេធបែបនេះឆ្ងាញ់មួយ។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការរៀបចំនៃផ្អែមទាំងនេះដូចខាងក្រោម:

- curd (9%) - 200g;

- ដូង - 50g;

- ល្បាយនៃ cinnamon, ក្រវាញ, ស្ករ vanilla, ផ្កាក្លាំពូមួយ - 2/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;

- កាកាវ - 3 tablespoons ។

ប្រសិនបើអ្នកមានផ្ទះឈី grainy ឬវាជាការល្អបំផុតដើម្បីលុបតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ពេល curd នេះគឺមានរួចរាល់បន្ថែម ដូង និងគ្រឿងទេសនិងលាយផងដែរទាំងអស់ (blender ដៃអាចត្រូវបានប្រើ) ។ ឥឡូវនេះតែឬស្លាបព្រាជ្រើសរើសល្បាយលទ្ធផលបង្កើត therefrom កោណមួយ, សាជីជ្រុងមួយ, បាល់ឬរាងផ្សេងទៀតណាមួយ។ វានៅតែរមៀលវានៅក្នុងកាកាវ - និងស្ករគ្រាប់ដំបូងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ យើងបានធ្វើរឿងដូចគ្នាជាមួយនឹងការនៅសល់នៃម៉ាស់ដូង-curd នេះ។ truffle រួចរាល់ហើយ! រូបមន្តស្ករគ្រាប់ ដែលអ្នកបានរៀននោះអ្នកអាចមានវាឬដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការផ្ទុក។ និងចុងតូចមួយ: ប្រសិនបើអ្នកនៅតែចង់ឱ្យមានការ truffles ឈីទាំងនេះបានកាន់តែច្រើននៅក្នុងល្បាយផ្អែម, អ្នកអាចបន្ថែមស្ងៀម (ឬច្រើន) នៃម្សៅស្ករដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។

នៅឡើយទេសូកូឡាមួយទៀត រូបមន្តការ truffles នោះគឺខុសគ្នាទាំងស្រុងទេប៉ុន្តែថែមទាំងសាមញ្ញ, ផ្តល់នូវការសម្រាប់វត្តមាននៅក្នុងពួកគេនៃការ brandy, ដូច្នេះអ្នកត្រូវការស្តុកទុកឡើងជាមុនសូម្បីតែដបតូចបំផុតនៃភេសជ្ជៈនេះ។ ដូច្នេះយក:

- សូកូឡាជូរចត់ - 150 ក្រាម;

- 35% ក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ - 70 មីលីលីត្រ;

- ប៊ឺ - 20 ក្រាម;

- ស្រាខូញ៉ាក់ - 1 ស្លាបព្រា;

- ម្សៅស្ករ - 30 ក្រាម;

- កាកាវ - វាត្រូវចំណាយពេលដើម្បីរមៀលស្ករគ្រាប់។

ដើម្បីតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកគឺជាការលំបាកក្នុងការស្វែងរកបន្ថែមទៀតសមរម្យជាង truffle មួយ, ស្ករគ្រាប់។ រូបមន្តនៃឆ្ងាញ់នេះអាននៅក្នុងតម្រូវការក្រែមរលាយ butter និងសូកូឡា។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅលើភ្លើងតូចមួយ។ ពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បានរលាយបិទកំដៅភ្លើងហើយបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងម្សៅស្ករខ្ទះនិងស្លាបព្រានៃ brandy មួយ។ ទាំងអស់ត្រូវបាន stirred ផងដែរហើយនៅពេលដែលវា cools ចុះដាក់ក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់បីម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះលាយសូកូឡាដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលចេញពីទូទឹកកកនិងចាប់ផ្តើមដើម្បីបង្កើតចេញពីវាក្នុងសំណុំបែបបទនៃផ្អែមណាមួយ។ ជុំទីឬការ៉េ, នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការកោណឬសាជីជ្រុងនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាការ - truffle នេះ។ រូបមន្តស្ករគ្រាប់នោះគឺជាការសាមញ្ញដូច្នេះ, រីករាលដាលនៅលើមួយផងដែរដែលបាន sprinkled ជាមួយម្សៅកាកាវនិងក្រុមប្រឹក្សាភិបាលចម្អិនអាហារ, sparing, ប្រោះកាកាវដូចគ្នា។ យកទាំងអស់ភាពស្រស់ស្អាតនេះសម្រាប់ពីរបីម៉ោងនៅក្នុងទូរទឹកកក, បន្ទាប់មកស្ករគ្រាប់កាកាវដែលយើងជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងថង់និងអ្រងួនបន្តិចដើម្បីកាកាវបានចែកចាយរាបស្មើនៅលើផ្ទៃទាំងមូលនៃ truffle គ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបរិភោគវាទាំងអស់នៅពេលតែលាក់បាំងអ្វីដែលត្រូវបានចាកចេញនៅក្នុងទូទឹកកកឬរលាយស្ករគ្រាប់មួយ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តការ truffles, ខូគីរូបមន្តមួយដែលមានផ្អែមទាំងនេះជាអ្នកចូលចិត្ត។ រូបមន្តនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ 28 ការ truffles, ដូច្នេះធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់សំណព្វរបស់អ្នកនៅក្នុងជាមុននិងបន្ទាប់មកយក:

- crumb សូកូឡា - 1 ពែង;

- ប៊ឺ - 150 ក្រាម;

- ម្សៅ - 2 CUPS;

- វ៉ានីឡា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;

- ស្ករត្នោត - 1 ពែង។

រលាយ butter នៅក្នុង saucepan មួយនិងការបន្ថែម vanilla និង ស្ករត្នោត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងលាយរហូតដល់ពេលនោះមករហូតដល់ជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនិងល្បាយដែលបានគឺគ្រាន់តែឆ្ងាញ់ត្នោត។ សូមឱ្យល្បាយត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមសូកូឡានិងម្សៅនិង knead dough នេះ។ ការធ្វើតេស្តនេះត្រូវនៅជាប់ជុំ truffle គ្នា។ ប៉ាន់ដែលជាខូគីដុតនំ, ចាំបាច់ត្រូវដាក់ parchment មួយ។ យើងបានរីករាលដាលទទេនិងបានដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 25-30 នាទី។ នៅពេលដែលការកុម្មង់នំបាន cooled, បម្រើ។