Couscous - អ្វីដែលនៅពីក្រោយម្ហូបនិងអ្វីដែលវាបរិភោគ?

Couscous - semolina ដែលត្រូវបានធ្វើឡើងពីស្រូវសាលីកិនម៉ត់មួយ។ អ្វីមួយដែលវាប្រហាក់ប្រហែលនឹង semolina ។ ដំបូងវាបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងទ្វីបអាហ្រ្វិកខាងជើងនៅក្នុងសតវត្សរ៍ទីដប់ពីរទេប៉ុន្តែជាជនជាតិដើមនៃតំបន់ភូមិសាស្ត្រនេះ (Berber) ត្រូវបានគេយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងជីវិតពនេចរនោះ couscous ការរីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅប្រទេសជិតខាងហើយបន្ទាប់មកបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅ អឺរ៉ុបភាគខាងត្បូង។ នៅទ្វីបអាហ្រ្វិក, វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានមានបុណ្យហើយជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ប្រវត្តិសាស្ត្រកន្លងមកនិងបច្ចេកវិទ្យារៀបចំ couscous របស់ខ្លួន

សមាគមទូទៅបំផុតនៃមនុស្សដែលបានឮជាលើកដំបូងអំពី couscous - វាគឺជាម្ហូបមួយ នៃម្ហូបម៉ារ៉ុក។ មូស្លីមនៅក្នុងប្រទេសនេះប្រើវានៅរៀងរាល់ថ្ងៃសុក្រនិងថ្ងៃឈប់សំរាក។ ដូច្នេះហៅទូរស័ព្ទនិងគូទខ្លាំងណាស់ហើយជាម្ហូបសំខាន់របស់វា។ នៅក្នុងដងបុរាណ, អ្នកស្រុកត្រូវបានគេនិយាយអំពី couscous, វាគឺជាម្ហូបអាហាររបស់ជនក្រីក្រ។ បន្ទាប់មកលោកបានធ្វើឡើងចេញពីស្រូវសាលីតម្លៃថោកបំផុត, ប៉ុន្តែឥឡូវនេះគាត់គឺជាការតុបតែងនៃតារាងនិងអំនួតមេផ្ទះគ្រប់យ៉ាង។ នៅក្នុងដងបុរាណ, គូទធ្វើដោយដៃ - នេះគឺជាដំណើរការរបស់ laborious ណាស់។ mannyh pulverized ចូលទៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវសាលីនិងកំពុងធ្វើឱ្យ couscous រួចទៅហើយ។ នោះហើយមើលទៅសកម្មភាពនេះដូច? ចូរយកសមត្ថភាពធំទូលាយផ្ទះល្វែង, វាបានបន្ថែមទឹកតិចតួចប៊័រនិងម្សៅ, បន្ទាប់មកពោរពេញទៅដោយ semolina ។ រមូរដៃគូទទៅរដ្ឋផ្លធំដែលមានអង្កត់ផ្ចិតគួរជាស្ដង់ដារមួយ - ទៅ 1 ម។ ឥឡូវចម្អិននៅក្នុងផលិតកម្មជាមួយនឹងការ couscous ម៉ាស៊ីន។ ដំណើរការនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការងារដោយដៃ។

ចាននៃ couscous

ចំពោះការរៀបចំចានបែបប្រពៃណីត្រូវប្រដាប់ពិសេស។ វាត្រូវបានគេហៅថា Borma ។ នេះ saucepan ធំ, បានបែងចែកជាផ្នែក (ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការ boiler ពីរដង) ។ នៅកំពូលដែលជាការ strainer ជាមួយរន្ធរៀបចំគ្រើមតែមួយ។ នៅខាងក្រោម - សាច់ (សាច់ចៀម, សាច់មាន់) និងបន្លែ stewed ។ ចំហាយក្រអូបកើនឡើងពីខាងក្រោមហើយ impregnates couscous ។ ថាម្ហូបនេះតម្រូវឱ្យមានកាន់តែច្រើន, លើកលែងតែធញ្ញជាតិសាច់និងបន្លែ? ជាការពិតណាស់ឱ្យបានើននៃគ្រឿងទេស។ នៅក្នុងកំណែបុរាណគឺជាខ្មៅម្រេចខ្ញី, paprika, រមៀតនិងរដ្ឋ Orissa ។ អ្នកអាចបន្ថែម cinnamon និងរមៀត (វានឹងផ្តល់ឱ្យជាខ្លាំងនៃលឿងម្ហូបនេះ) ។ បម្រើ couscous នៅលើចានធំកណ្តាលនៃការដាក់ចេញដែលមានបន្លែនិងសាច់និងគែម - គូទ។ ដើម្បីទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានអាហារញ៉ាំបានមកពីប្រេងអូលីវជាមួយការបន្ថែមនៃខ្ទឹមសល្ងម្រេចនិង cumin ។ កាលពីមុនម្ហូបមួយបរិភោគជាមួយដៃ, ប៉ុន្តែឥឡូវនេះត្រូវបានគេប្រើកាំបិតជាញឹកញាប់បំផុត។ រូបមន្តជាច្រើនស្នើបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងបន្លែផ្សេងគ្នា - លទ្ធផលអាចជាថ្មីរាល់ពេល។ ល្ពៅ eggplant, zucchini, onions, ប៉េងប៉ោះ, ពោត - មិនមែនជាបញ្ជីហត់នឿយនៃអ្វីដែលអ្នកអាចប្រើ។ ក្នុងវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេឱ្យយល់នៅក្នុងគ្រួសារម៉ារ៉ុកជារៀងរាល់ នោះគឺ couscous ។ រូបថតរបស់ម្ហូបនេះបុកសម្បូរបែបនៃណ៍មួយ - ពន្លឺឱ្យគាត់បន្លែនិងគ្រឿងទេស។

couscous ផ្អែម

ស្រូវបាឡេនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងចានផ្អែម។ មួយនៃវ៉ារ្យ៉ង់អាចធ្វើបាននៃ couscous ផ្អែម - masfuf ។ សម្រាប់វាគឺជាល្បាយទឹកក្តៅគគុកគូទ zaparivayut បានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងទឹកឃ្មុំនិង peel ។ រៀបចំគ្រាប់ (អាល់ម៉ុង, hazelnuts, Walnut) មានលីងនិងកិនម៉ាស៊ីនក្រឡុក។ ផ្លែឈើស្ងួតដំបូងត្រូវតែលាងនិងត្រាំ។ អ្នកអាចយកស្ទើរតែគ្រប់ - cherries, cranberries, raisins ឬផ្លែឧទុម្ពរស្ករគ្រាប់។ កាត់បានល្អប្រសើរមានទំហំតូចធំ។ ចំហុយលាយជាមួយធញ្ញជាតិគ្រាប់និងដំណាប់ផ្លែឈើក្រៀមរដូវកាលជាមួយ butter ។ បម្រើសម្រាប់បង្អែមតែឬទឹកដោះគោ។