Cappuccino នៅឯផ្ទះ។ សមាសភាពនៃកាហ្វេទឹកដោះគោ cappuccino នេះ។ រូបមន្តកំពូល

កាហ្វេ cappuccino ជាភេសជ្ជៈអ៊ីតាលីពេញនិយមបំផុតដែលមានឈ្មោះបកប្រែជា "កាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោ" ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាវាត្រូវបានគេទទួលបានប្រជាប្រិយភាពមិនត្រឹមតែនៅអឺរ៉ុបទេប៉ុន្តែផងដែរនៅទូទាំងពិភពលោក។ ធ្វើបានត្រឹមត្រូវគឺខ្លាំងណាស់ភេសជ្ជៈដេញថ្លៃនិងហ៊ាន។ ការរៀបចំវាពិតជាយ៉ាងងាយស្រួលនិងដោយគ្រាន់តែវាយផលិតផលទឹកដោះគោទៅក្នុង Foam ក្រាស់និង fluffy ។ វាជាលក្ខណៈពិសេសនេះខុសប្លែកពី Cappuccino ពីភេសជ្ជៈដែលស្រដៀងគ្នានេះ។

អត្ថបទនៅថ្ងៃនេះយើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីលះបង់គ្រាន់តែដូចជាវាគឺដើម្បីរៀបចំកាហ្វេមួយនៅផ្ទះភ្ញាក់ផ្អើលមិត្តភក្តិនិងសាច់ញាតិរបស់អ្នកទាំងអស់។

កាហ្វេរៀបចំ Cappuccino ដោយឡែកពីគ្នា (កំណែបុរាណ)

ដើម្បីធ្វើឱ្យដូចជាឆ្ងាញ់និង ភេសជ្ជៈស្រស់, មានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំជាមុន:

• កាហ្វេដី - 2 ស្លាបព្រាបង្អែម;
• ការបូមខ្សាច់ការផាកពិន័យស្ករ - 2 ស្លាបព្រាបង្អែម;
• ទឹក (រំពុះចោត) - 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ skim ស្រស់ - 100 មីលីលីត្រ;
• សូកូឡាដឹងគុណ (ងងឹតឬយកជូរចត់) - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យកាហ្វេ cappuccino នៅឯផ្ទះ? នេះតម្រូវឱ្យមានការទទួលយកពែងទៀងទាត់, ចាក់វានៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃ កាហ្វេដី, ព្រមទាំងរសជាតិបន្ថែមជាតិស្ករល្អ។ សមាសភាគទាំងពីរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ទាប់មកចាក់ទឹករំពុះនិងផ្លាស់ទីភ្លាមនៅលើការរៀបចំខៀវស្រងាត់នៃ Foam ទឹកដោះគោ។

មិនមែនគ្រប់គ្នាបានដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ Cappuccino នេះត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងហាងកាហ្វេដែលពេញនិយមនេះ។ យើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីបង្ហាញការសម្ងាត់នេះទៅអ្នកអាចរៀបចំភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់របស់ពួកគេផ្ទាល់និងដើម្បីធ្វើបទបង្ហាញវាទៅមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់ពួកគេ។ ដូច្នេះសម្រាប់ការបង្កើតស្នោគួរតែក្តៅទឹកដោះគោ skim ស្រស់នៅកំដៅទាប (មិននាំឱ្យមានការផលិត) ហើយបន្ទាប់មកវាចូលទៅក្នុងចាក់ទន់ភ្លន់និងការបញ្ចូលម៉ាស៊ីនក្រឡុកល្បឿនអតិបរមារហូតដល់នៅស្នោ fluffy និងក្រាស់។

នេះជាដំណាក់កាលចុងក្រោយ

បន្ទាប់ពីផលិតផលដែលត្រូវបានបម្លែងទៅជាទ្រង់ទ្រាយធំពពុះខ្យល់, វាត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈដោយប្រើស្លាបព្រាធំមួយ។ កាហ្វេ cappuccino នេះនៅត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញ។ ដូច្នេះវាបានប្រែក្លាយចេញមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់និងក្រអូបទេប៉ុន្តែថែមទាំងបានរចនាឡើងយ៉ាងស្រស់ស្អាត, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីប្រោះបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡានេះហើយបន្ទាប់មកភ្លាមបច្ចុប្បន្នទៅក្នុងតារាងជាមួយនឹងនំមួយចំនួននំក្រូនិងនំដូណាត់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ Cappuccino cinnamon ជាមួយដីនេះ?

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមានមួយចំនួនមិនគួរឱ្យជឿនៃជម្រើសដូចជាវិធីដែលហ៊ាននិងរហ័សដើម្បីធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈរឹងម៉ាំសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ លើសពីនេះទៅទៀតដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការនៃកាហ្វេ cappuccino ដែលត្រូវបានប្រើជាឧបករណ៍មនុស្សយន្តពិសេសជាញឹកញាប់។ ប៉ុន្តែមិនមែនមនុស្សគ្រប់រូបមានឱកាសដើម្បីទិញដូចជាឧបករណ៍មួយ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនៅក្នុងអត្ថបទបច្ចុប្បន្ននេះយើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីប្រាប់អ្នកអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកផ្ទាល់ភេសជ្ជៈមួយនៅឯផ្ទះ។

ដូច្នេះសម្រាប់អ្នកដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំសមាសភាគដូចខាងក្រោម:

• កាហ្វេដី - 2 ស្លាបព្រាតូច;
• ក្រែម 10% ជាតិខ្លាញ់ - 50 មីលីលីត្រ;
• ខ្សាច់ស្ករ - ស្លាបព្រាតូចពេញលេញ;
• ម្សៅ cinnamon - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាហ្វេភេសជ្ជៈដំណើរការញ៉ាំនៅទួ

សូមប្រាកដថាអ្នកបានកត់សម្គាល់ឃើញថាសមាសភាពនៃបង្កាន់ដៃនេះនៅលើ cappuccino មិនខុសពីខាងលើ។ ហើយនេះគឺជាការមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ បន្ទាប់ពីតែងតែមានភេសជ្ជៈសមាសភាគដូចគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណា, សមាមាត្រនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេអាចប្រែប្រួលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែលប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ, វាយនភាពនិងរូបរាង ប្រភេទនៃកាហ្វេ។

ដូច្នេះដើម្បីធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈរបៀបនេះបានដោយខ្លួនអ្នកផ្ទាល់? ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់អង្ករដែលនៅក្នុងគ្រាប់ស្រូវ Turku, គ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេជាមួយទឹកឆ្អិនបន្ទាប់មកដាក់នៅលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពីមាតិកានៃចាននោះបានចាប់ផ្តើមកើនឡើងស្នោហើយ, វាត្រូវបានទាមទារដើម្បីយកចេញភ្លាមពីកំដៅនិងរង់ចាំពីរបីនាទីរហូតទាល់តែល្បាយនេះត្រូវបានដោះស្រាយ។ លើសពីនេះទៀតភេសជ្ជៈកាហ្វេនេះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងយឺតត្រឡប់មកវិញជាមួយនិងធ្វើឡើងវិញនីតិវិធីដូចគ្នានេះជាច្រើនដង។ ក្នុងករណីនេះ, អ្វីដែលមេ - ដើម្បីទប់ស្កាត់ការពុះកញ្ជ្រោលឡើងរាវ, បើមិនដូច្នេះទេកាហ្វេនឹងដុនក្លាយជាជូរចត់ពេក, និងពីវានឹងត្រូវបានមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីរៀបចំ Cappuccino ច្នៃ។

ការរៀបចំនៃផលិតផលទឹកដោះគោ

នៅពេលកាហ្វេនេះត្រូវបានញ៉ាំវាគួរតែផ្លាស់ប្តូរជាបន្ទាន់ដើម្បីរៀបចំនៃការខៀវស្រងាត់និងទឹកដោះគោខ្យល់ស្នោនេះ។ ដើម្បីអនុវត្តនីតិវិធីនេះមិនមែនជាការលំបាកខ្លាំងណាស់, ប៉ុន្តែអ្នកនឹងនៅតែត្រូវការជំនាញច្បាស់លាស់និងបទពិសោធន៍។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតក្នុងករណីនេះ - ចងចាំថាទឹកដោះគោបានល្អនិងយ៉ាងឆាប់រហ័សវាយតែ 4% ជាតិខ្លាញ់ (ក្នុងស្រុក) ឬក្រែម 10% ។ ដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈនេះយើងបានសម្រេចចិត្តក្នុងការទិញសមាសភាគចុងក្រោយនេះ, ចាប់តាំងពីវាទៅគាត់ Cappuccino មួយនឹងត្រូវបានកាន់តែច្រើនហ៊ាននិងសម្បូរបែប។

ដូច្នេះដើម្បីបង្កើតកាហ្វេគួរចាក់ Cream ធ្ងន់នៅក្នុង saucepan តូចមួយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើកំដៅទាបនិងរង់ចាំប្រហែល 15 វិនាទីដើម្បីផលិតផលទឹកដោះគោមួយកំដៅបន្តិច។ បន្ទាប់មកទៀតយើងត្រូវការដើម្បីយកឧបករណ៍លាយឬ blender និង whip ប្រដាប់មាតិកាច្រើនរហូតដល់ពពុះច្រើន។

នេះជាដំណាក់កាលចុងក្រោយក្នុងការរៀបចំកាហ្វេទឹកដោះគោ cappuccino នេះ

បន្ទាប់ពីការព្យាបាល, Cream ខ្លាញ់គួរតែផ្លាស់ទីទៅការតភ្ជាប់ដោយផ្ទាល់នៃសមាសភាគ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាវាមិនមែនជាដំណាក់កាលដែលមិនសូវសំខាន់។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ការតាមដានរបស់ខ្លួនអ្នកគួរតែទទួលបាននូវកាហ្វេក្រអូបផ្អែមនិងឆ្ងាញ់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ភេសជ្ជៈបានរៀបចំពីមុនក្នុងពែងមួយហើយបន្ទាប់មកយ៉ាងខ្លាំងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើ tablespoon ជាដាក់នៅក្នុងសមត្ថភាពដូចគ្នានៃពពុះទឹកដោះគោ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃ Cappuccino បានបញ្ចប់គួរតែស្រស់ស្អាតតុបតែងដី cinnamon, និង sprinkle មួយស្ករម្សៅតិចតួច។

ត្រឹមត្រូវបម្រើ

ដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុនភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីធ្វើបទបង្ហាញទៅកាន់តារាងភ្លាមបន្ទាប់ពីការរៀបចំរបស់ខ្លួន (ក្តៅ) ។ ក្នុងការបន្ថែមទៅវាអ្នកអាចដាក់ នំជូត, នំនិងផលិតផល confectionery ផ្សេងទៀត។ បុណ្យចំណង់អាហារ!

តើភេសជ្ជៈជាមួយគ្នារឹងម៉ាំ

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តកាហ្វេភេសជ្ជៈ espresso មួយដែលរឹងមាំបន្ថែមទៀត (Cappuccino មាន½នៃទឹកដោះគោ), បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមមួយស្លាបព្រាពីរបីនៃក្រែមវាយឬធ្វើការដោយគ្មានផលិតផលទឹកដោះគោ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាភេសជ្ជៈនេះគឺស្រស់មួយដូច្នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើបានតែនៅក្នុងពេលព្រឹក, នៅតុអាហារពេលព្រឹកនេះ។

ដូច្នេះយើងត្រូវការ:

• កាហ្វេដី - 2 ស្លាបព្រាតូច;
• ទឹកផឹកឆ្អិន - 60 មីលីលីត្រ;
• ស្ករខ្សាច់ - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានដោយជំហានដំណើរការចម្អិនអាហារ

ដើម្បីបង្កើតដូចជាការស្រាខ្លាំងនៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការពេលវេលាជាច្រើនតិចជាងក្នុងការរៀបចំកាហ្វេទឹកដោះគោ cappuccino នេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, កាហ្វេដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់ផលិតផលទឹកដោះគោដែលត្រូវការឱ្យត្រូវបានវាយដំយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ។ ដូច្នេះកាហ្វេដីត្រូវតែចាក់រួមជាមួយស្ករក្នុងទួហើយបន្ទាប់មកឡើងកំដៅបន្តិចនៅលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពីនោះមក, ម្ហូបដូចគ្នាត្រូវតែចាក់ទឹកឆ្អិនជាក់ទៅ 45 ដឺក្រេ។ បានឆាប់ដូចជាកាហ្វេដែលចាប់ផ្តើមដើម្បីរំពុះ, វាត្រូវតែយកភ្លាមពីកំដៅនិងកូរម្តងទៀតដាក់នៅលើភ្លើងដែលមានរួចទៅហើយក្រោកឈរឡើងដើម្បីឱ្យ simmer មួយ។

បន្ទាប់ពីសកម្មភាពសម្តែងដែលចាំបាច់ដើម្បីចាក់ចូលទៅក្នុងពែងមួយភេសជ្ជៈ, គម្របនិងយាននោះបាននិងអនុញ្ញាតឱ្យវាឈររយៈពេលប្រហែលមួយនាទីដូច្នេះ។ បន្ទាប់, espresso គួរតែមានវត្តមាននៅតុជាមួយនឹងការវិលជុំមួយឬនំក្រូនេះ។

ពូជភេសជ្ជៈ

ដោយអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនិងសមាមាត្រនៃសមាសភាគសំខាន់នៃ espresso នេះត្រូវបានបែងចែកជាប្រភេទដូចខាងក្រោមនេះ:

• Ristretto ។ គោលការណ៍នៃការរៀបចំនៃកាហ្វេនេះគឺជាការអនុវត្តមិនខុសពី espresso បុរាណនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ភាពខុសគ្នារវាងពួកគេគឺនៅតែមាន។ ហើយវាមាននៅក្នុងការពិតដែលថាកាហ្វេបន្តិចកាន់តែខ្លាំងដោយសារតែបរិមាណដូចគ្នាក្នុងសណ្តែកដីរបស់បានបន្ថែមទឹកគួរតែត្រូវបានតិចតួចណាស់។ នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀតដែលជាផលិតផលល្អិត 7 ក្រាមតម្រូវឱ្យមានតែចាក់ 17-20 មីលីលីត្រនៃរាវ។
• Lungo ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃភេសជ្ជៈនេះគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការប្រើប្រាស់ទៅ 60 មីលីលីត្រឡើងទឹក (ជាមួយនឹងចំនួនស្រដៀងគ្នានៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិដី) ។ ដោយសារតែកាហ្វេមាតិកាដូចរាវក្លាយជាខ្លាំងតិច។
• Doppio ។ ភេសជ្ជៈនេះគឺជា espresso ពីរដង។ នោះគឺជា, សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនដែលអ្នកត្រូវការតភ្ជាប់ 14 ក្រាមនៃកាហ្វេដីនិង 60 មីលីលីត្រនៃទឹក។

ដើម្បីសង្ខេប

ដោយប្រើរូបមន្តកាហ្វេដែលមានផ្ដល់ជូន, អ្នកអាចធ្វើឱ្យខ្លួនឯងភេសជ្ជៈសំណព្វណាមួយនិងដើម្បីធ្វើឱ្យលោកពេញដោយខ្លួនឯងនិងសមាជិកគ្រួសាររបស់ពួកគេ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាដើម្បីបង្កើតវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើស្រូវអង្ករតែប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ពីម្សៅរលាយអ្នកគឺមិនទំនងដើម្បីទទួលបានអ្នកមាននិងរសជាតិភេសជ្ជៈ។ ដោយវិធីនេះ, ដើម្បីបង្កើនល្បឿនយ៉ាងខ្លាំងនិងជួយសម្រួលដល់ដំណើរការកើនឡើងនៃការរៀបចំណាមួយនៃកាហ្វេនោះអ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាស៊ីនពិសេសដែលនឹងជាជំនួយស្មោះត្រង់របស់អ្នកនៅក្នុងផ្ទះបាយ។