តើធ្វើដូចម្តេចល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំភ្លៅ fillet មាន់: រូបមន្តនេះសម្រាប់ការគ្រប់រសជាតិ

ភ្លៅមាន់ - វត្ថុដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃធ្វើម្ហូប។ ដូចខ្មោចបក្សីនេះ, វាគឺជាផលិតផលនៃរបបអាហារដែលមានច្រើននៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយមនុស្សផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការចម្អិនអាហារជាការងាយស្រួលដូចដែលអាចធ្វើទៅបាន, វាគឺជាពេលខ្លះសាច់ត្រូវបានយកចេញពីឆ្អឹង។ លទ្ធផលនេះគឺជា fillet ដេញថ្លៃណាស់ភ្លៅ មាន់។ រូបមន្ត ការរៀបចំនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ជាធម្មតាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយភាពសាមញ្ញនិងប្រភេទរបស់ខ្លួន។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីណាមួយ, សាច់គឺ juicy និងហ៊ានតែងតែណាស់។

ជម្រើសសាមញ្ញ

ស្ត្រីមេផ្ទះពិសោធន៍ដឹងថាសាច់មាន់ពីផ្នែកភ្លៅគឺសមរម្យសម្រាប់តំណាងនៃដំណើរការណាមួយ។ វាអាចរំពុះ, fry, braise នៅឬការដុតនំនៅរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត។ តើអ្វីទៅជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីរៀបចំភ្លៅ fillet មាន់មាន? រូបមន្ត chops នៅក្នុង batter ក្នុងករណីនេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកនៅក្នុងសាមញ្ញបំផុតតំណាង។ វាត្រូវការដើម្បីធ្វើការបន្តិចនៃអាហារ: 3 មាន់ Boudreau, ឆ្អឹង 1 ស៊ុត, 2 tablespoons នៃម្សៅគ្រឿងទេស (rosemary, marjoram និង thyme), អំបិល, ពែងនៃ crumbs នំបុ័ងនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់។

នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានជួបប្រជុំគ្នា, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមទៅចម្អិនត្រីត្រាំភ្លៅមាន់។ រូបមន្តនេះរួមបញ្ចូលទាំងជំហានដូចខាងក្រោមនេះ:

1. ដុំសាច់គ្នានៃការដាក់ពង្រាយនៅទូទាំងប្រវែងនិងទម្រង់នៃទីក្រុង Hamburg របស់គាត់។ ជាមួយកាំបិតមុតស្រួចមួយដែលនឹងត្រូវបានកាត់ផ្តាច់តង់ដុងក្នុងកន្លែងជាច្រើនដើម្បី chop សម្រាប់ frying មួយគឺមិនត្រូវបានធ្លាក់ចុះនិងមិនបានបាត់បង់រូបរាងរបស់ខ្លួន។
2. គ្របដណ្តប់សាច់ ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង និង lightly វាយបិទញញួរផ្ទះបាយផ្ទះល្វែងរបស់គាត់។
3. បំណែករៀបចំលុបគ្រឿងទេស, អំបិលនិង sprinkle ជាមួយម្រេច។
4. ជាមួយនឹងស៊ុតម្រេចនិងអំបិលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ whipped ចូលទៅក្នុង Foam ក្រាស់មួយ។
5. ដុំសាច់គ្នានៃដំបូងរមៀលនៅក្នុងម្សៅ, បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុតជ្រលក់នេះហើយបន្ទាប់មក breaded ។
6. បន្ទាប់ពីនោះមក, fry នៅក្នុង Pan workpiece ដែលនៅក្នុងប្រេងរំពុះសំរាប់ 6-7 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។
7. ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីដាក់នៅលើកន្សែងចំណិតមួយដើម្បីយកជាតិខ្លាញ់លើសពីពួកគេ។

បន្ទាប់មក batter សាច់ juicy អាចនឹងត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ទៅក្នុងតារាងនៃការបម្រើថាសជាមួយនឹង garnish នៃបន្លែមួយ។

បរិក្ខារជួយ

ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយជាមួយសាច់នៅក្នុងផ្ទះបាយនោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេមានច្រើននៃការបង្កើតថ្មីបច្ចេកទេសដែលថែរក្សាទាំងអស់ដែលស្មុគស្មាញបំផុតមួយការងារ។ សម្រាប់ឧបករណ៍បែបនេះនឹងមិនមានការលំបាកក្នុងការចំអិនត្រីត្រាំភ្លៅមាន់។ រូបមន្តសម្រាប់ microwave នេះ, ឧទាហរណ៍, អនុញ្ញាតឱ្យមានការពីរបីនាទីដើម្បីដោះស្រាយជាមួយនឹងភារកិច្ចនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, មុននៅតែជាសាច់ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើការជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុង marinade មួយ។ ការនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យគាត់ដើម្បីជាការដេញថ្លៃកាន់តែច្រើន, juicy និងក្រអូប។ នេះបើយោងតាមរូបមន្តមួយសម្រាប់ការសម្ដែងពិសេសមួយនឹងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ: 1 tablespoon នៃទឹកឃ្មុំ, ទឹក lemon និង mustard, 2 cloves នៃខ្ទឹម, អំបិលបន្តិច, ឱសថខេ និងម្រេចខ្មៅស្លាបព្រាកាហ្វេនិងប្រេងរមៀតមួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារទាំងមូលមានបីដំណាក់កាល:

1. ដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ marinade នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់, ខ្ទឹមសមុន chopped ។
2. បន្ទាប់ពីនោះលាងនិងស្ងួតហួតហែងដោយអាវមួយជាមួយនឹងការលាយ fillet និងទុកឱ្យពួកគេឆ្អិននៅក្នុងកន្លែងជាក់មួយសម្រាប់ 6-10 ម៉ោង។
3. បំណែកនៅក្នុងការបំពេញក្រអូបដាក់នៅលើចានមួយនិងបន្ទាប់មកដាក់វា នៅក្នុង microwave នេះ។

ដុតនំនៅក្នុងអំណាចនៅលើអតិបរមាវានឹងចំណាយពេលតែ 10-12 នាទី។ ជា garnish សម្រាប់ចានអ្នកអាចប្រើបន្លែឬណាមួយ salad នេះ។

សាច់អាំង

របៀបផ្សេងទៀតដើម្បីផ្តល់ជូននូវការចំអិនសាច់មាន់រូបមន្តក្នុង fillets ភ្លៅ? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ឆ្ងាញ់នោះអ្នករាល់គ្នាដឹងជា hostess យកចិត្តទុកដាក់។ ឧទាហរណ៍វាអាចត្រូវបានគេយកទៅដុតនៅក្នុង Pan frying មួយដុតមួយ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះត្រូវបានគេត្រូវការជាចាំបាច់: ភ្លៅមាន់ ដោយគ្មានឆ្អឹង, អំបិល, គ្រឿងទេស, ម្រេច, ម្សៅខ្ទឹមសស្ងួត។

វិធីសាស្រ្តនេះជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងជំហានដូចខាងក្រោមនេះ:

1. រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការបិទសាច់ឈាមជាមួយនឹងការផ្ទះល្វែងញញួរមុនរុំវាជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តដែលតោង។ កម្រាស់នៃដុំគ្នាគួរតែជាការតូចជាង 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដូច្នេះផលិតផលដែលអាច fry បានយ៉ាងល្អនិងនៅពេលដូចគ្នានេះនៅតែទន់។
2. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយនឹងទឹកដើម្បីរំលាយអំបិលនិងបន្ទាប់មកដាក់ចូលទៅក្នុងដំណោះស្រាយសម្រាប់សាច់ 30 នាទីនេះ។
3. បំណែកអំបិលម្រេចនិងប្រោះដំបូងលុបរដូវកាលខ្ទឹម។
4. ការ fluff Gridiron ជាមួយប្រេងបន្លែនិងកក់ក្តៅទៅ 290 ដឺក្រេ។
5. នាងបានរៀបចំដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់សាច់និងបំណែកពួកគេសម្រាប់ 3 លីងកាហ្វេនៅលើផ្នែកខាងគ្នានាទី។ ឆ្នូតខ្មៅងងឹតដែលបង្ហាញជាលទ្ធផលនៃផ្ទៃរបស់ពួកគេច្រើនតុបតែងម្ហូបបានបញ្ចប់។

បំណែកដើមទាំងនេះនឹងមើលទៅស្រស់ស្អាតនៅលើចានជាមួយបៃតង, ទឹកជ្រលក់និងស្ទើរតែណាមួយម្ហូបចំហៀង។

សាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់

ដើម្បីចាប់ផ្តើមធ្វើការងារ hostess អាចបានត្រឹមត្រូវនោះវាអាចជាការគួរឱ្យប្រើរូបមន្តមួយសម្រាប់សាច់មាន់ជាមួយ fillet ភ្លៅរូបថត។ ឧទាហរណ៍ពីការដេញថ្លៃនិងសាច់ juicy ធ្វើឱ្យសម្លមួយយ៉ាងធំ។ នេះតម្រូវឱ្យមានសំណុំក្រោយនៃគ្រឿងផ្សំ: 0,6 គីឡូក្រាមនៃសាច់ 1 carrot, អំបិលមួយចំនួន 2 onions, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 1 ស្លាបព្រានិងម្សៅពាក់កណ្តាលកែវទឹក 50 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រានៃ Cream, chives គូដី ម្រេចច្រកដាក់ស្លឹកនិង 2 ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារគួរតែយកកន្លែងនៅក្នុងដំណាក់កាល:

1. ដំបូងសាច់នេះគួរតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចនិងកិនសល់នៃផលិតផលនេះដោយចៃដន្យ។
2. Filet ចៀន lightly នៅក្នុងប្រេងរំពុះនៅក្នុង Pan frying នេះ។
3. បន្ថែមបន្លែ chopped និងលាយល្អ។ នៅក្នុងផ្នែកមួយនៃផលិតផលនេះដើម្បី fry សម្រាប់ផ្សេងទៀត 5-6 នាទី។
4. បន្ទាប់ពីនោះ, អ្នកត្រូវបើកការចុះនិងចូលទៅក្នុងភ្លើង Pan frying មួយដាក់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ (ម្សៅ, Cream sour និង pasta) ។ សាច់នេះគួរតែត្រូវបានដាក់ចេញដើម្បីឱ្យមួយបន្ថែមទៀត 5 នាទី។
5. មាតិកាគឺជាបន្ទាប់មកជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមទឹក, អំបិលនិងទុកឱ្យដើម្បីណែនាំផលិតផលមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់នៅក្នុងទីតាំង 20 នាទីនោះ។ និងគ្រឿងទេសនិងស្លឹកច្រកដាក់គួរត្រូវបានបន្ថែមតែនៅចុងបញ្ចប់។

វិធីសាស្រ្តនៃអង្ករឆ្អិន, ដំឡូងឬបន្លែស្រស់ជា garnish សម្រាប់ម្ហូបនេះ។

ផលិតផល stuffed

រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួននៅទីនោះមាន។ ត្រីត្រាំភ្លៅមាន់អាចជាវត្ថុងាយស្រួលណាស់ដោយប្រើភាពខុសគ្នានៃផលិតផលមួយ។ តាមក្បួនមួយ, វាគឺជាឈីសបន្លែប្រេងនិងប្រភេទទាំងអស់នៃស្មៅ juicy ។ លទ្ធផលជាវិជ្ជមានក្នុងករណីណាមួយត្រូវបានធានា។ ជាឧទាហរណ៍មួយ, ពិចារណាពីជម្រើសដែលអ្នកនឹងត្រូវការ: 1 គីឡូក្រាមនៃ fillets ភ្លៅមាន់អំបិល 3 chives, ឈីស, ម្ទេសកួរភ្ជាប់ 1, 50 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែនិង 3 tablespoons ទឹកជ្រលក់ផ្អែម "ម្ទេស" ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំចានគឺមានដូចខាងក្រោម:

1. ដំបូងសាច់ត្រូវតែ marinate សម្រាប់ 30 នាទីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយអំបិលបានបន្ថែមប្រេងនិងខ្ទឹម។
2. បន្ទាប់មកដុំគ្នានៃ fillet នឹងត្រូវគេដាក់ពង្រាយនិងបានដាក់នៅលើពាក់កណ្តាលរបស់គាត់ឈីតិចតួចនិងមួយចំនួននៃម្រេចចំណិត។
3. បន្ទាប់ពីនោះ, ការរចនាត្រូវតែរួមគ្នាចូលទៅក្នុងរមៀលក្រងនិងការដាក់រនុកវាមួយ, បើចាក់ធ្មេញចាំបាច់។
4. ចន្លោះទទេដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ fluff ប៊ឺ, និងផ្ញើមួយម៉ោងពាក់កណ្តានៅក្នុង oven preheated ទៅ 200 ដឺក្រេ។

ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបរិភោគដោយគ្មាន garnish ។ ជាមួយនឹងតួនាទីរបស់ខ្លួនឱ្យបានល្អអាចទប់ទល់ការបំពេញណាស់។

នៅលើដំបូន្មានរបស់ចៅហ្វាយនាយបារាំង

នៅក្នុងផ្ទះបាយជាតិជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំចានដើមនិងឆ្ងាញ់ fillet ភ្លៅមាន់ដោយប្រើប្រាស់វា។ រូបមន្តនេះនៅក្នុង oven នេះអនុញ្ញាតឱ្យល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបង្ហាញពីគុណសម្បត្ដិជាវិជ្ជមានទាំងអស់នៃសាច់។ ភាពស្រស់ស្អាតគឺថាវាគឺជាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីស្ងួតឡើង។ វាជាក្នុងករណីណាមួយតែងតែនៅតែទន់និងហ៊ាន។ ល្អបំផុតនៃការទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅលើឧទាហរណ៍នៃចានគេហៅថា "សាច់នៅក្នុងប្រទេសបារាំង។ » ទៅធ្វើការត្រូវការ fillet ផ្នែកដែលភ្លៅ, អំបិល, គ្រឿងទេស, គំនិត, ម្រេចដី, ប៉េងប៉ោះស្រស់, mayonnaise និងឈីស។

បច្ចេកទេសនៃការរៀបចំនៃចាននេះគឺសាមញ្ញណាស់:

1. ដំបូងសាច់គួរតែជាការលោតតិចតួចបិទហើយបន្ទាប់មកត្រូវធ្វើនៅលើផ្ទៃរបស់ខ្លួន្របេងេមួយចំនួន។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យគាត់ទៅរក្សាទុកនៅក្នុងរាងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
2. ដុំគ្នាដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ fluff ប៊ឺ, ដូច្នេះថាស្បែកគឺនៅខាងក្រោម។
3. បន្ទាប់, workpiece ដែលត្រូវ sprinkle ជាមួយអំបិលម្រេចនិង seasoning ពួកគេ។
4. បន្ទាប់មកដាក់នៅលើកំពូលនៃ onions, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិង slice នៃប៉េងប៉ោះ។
5. នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន, ការរចនាដែលត្រូវការដើម្បីរីករាលដាលជាមួយ mayonnaise និង sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណ។

ដុតនំគួរត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុង oven preheated ទៅ 190 ដឺក្រេសម្រាប់ប្រមាណ 35 នាទីមួយ។ សញ្ញាចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការនេះនឹងជាពេលដែលផ្ទៃនៃឈីសបានរលាយទាំងស្រុងនិង lightly zapechetsya ។