Batter នៅលើស្រាបៀរ - រហ័សនិងហ៊ាន

batter - dough នេះ (ឬនំបុ័ង) ដែលមានរាវដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការជ្រលក់ចូលទៅក្នុងវាជាផលិតផលដែលត្រូវបានក្តៅ។ ចម្អិនអាហារជាមួយ batter - ណាស់ដែលមានល្បឿនលឿននិងងាយស្រួល។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តនៅថ្ងៃនេះដើម្បីធ្វើឱ្យ chop, វាមានតម្រូវការក្នុងការជ្រលក់ម្សៅសាច់ដំបូងទេបន្ទាប់មក - នៅក្នុងស៊ុតនិងបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងម្សៅ។ គ្រាន់តែធ្លាក់ចុះបំណែកមួយនៃ សាច់នៅក្នុង batter, បន្ទាប់មកដាក់ Pan បាន។ ដើម្បីរៀបចំ batter នេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ ស្រាបៀរ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការ ទទួលយកជាតិអាល់កុលទាប។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន, ព្យាយាមរូបមន្តនេះ, និយាយជាវិជ្ជមានអំពីវានោះទេពីព្រោះ ភេសជ្ជៈកាបូ ផ្ដល់នូវ "រុងរឿង" និងពន្លឺនៃផលិតផលចុងក្រោយនេះនិងល្វីងជូរចត់ស្រាបៀរបង្កើតការបន្ថែមស្រស់ស្អាតដើម្បីឱ្យរសជាតិនៃសាច់ឬត្រី។ ក្នុងករណីនេះគ្រឿងស្រវឹងត្រូវបាន evaporated ។

មួយក្នុងចំណោមទូទៅបំផុត - រូបមន្តនៃការ batter នេះនៅលើស្រាបៀរជាមួយនឹងការស៊ុត។ យើងចាំបាច់ត្រូវរែងម្សៅដើម្បី saturate វាជាមួយអុកស៊ីសែននិងបន្ទាប់មកវាចូលទៅក្នុងយឺតចាក់ស្រាបៀរកំដៅនិងកូររហូតទាល់តែល្បាយនេះគឺរលូន។ ទៅវាយើងត្រូវតែបន្ថែម 2 ស៊ុតប៊ឺបន្ទន់, អំបិលនិងម្រេចទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ batter នេះគួរតែដូចជា Cream sour មួយមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ batter នៅលើស្រាបៀរត្រូវបានប្រើសម្រាប់ប្រភេទនៃសាច់ស្ទើរតែបន្លែនិងត្រីណាមួយ។

សូមចងចាំស្រាបៀរជូរដែលសមរម្យសម្រាប់ batter, ប៉ុន្តែ razgazirovannoe - មិន, ដូច្នេះប្រសិនបើមិនទាន់បញ្ចប់នៅតែស្ថិតក្នុងភេសជ្ជៈដបដែលវាគួរតែត្រូវបានគំរបតឹង។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងនឹង fry ច្រើន, បានចាកចេញពីស្រាបៀរមួយចំនួន: batter នេះទំនងជាដើម្បី thicken ហើយវានឹងត្រូវបានពនឺ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន batter ថាវាជាការគ្រប់គ្រាន់និងបានចាកចេញពីច្រើនពេកនោះ? វាគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការគណនាអនុបាតនៃ batter និងផលិតផលដែលអ្នកមានបំណង fry គួរតែមានមួយទៅមួយ។ នោះគឺជា, ប្រសិនបើអ្នកត្រូវទៅចំអិនមួយផោនឧទាហរណ៍ត្រីយកចំនួនដូចគ្នានៃ batter ។

សមាមាត្រនេះអាចប្រែប្រួល, អ្នកអាចបន្ថែមស្រាបៀរកាន់តែច្រើននិងស៊ុតតិច - និងច្រាសមកវិញ។ ប្រសិនបើមាន batter នេះនៅលើស្រាបៀរដើម្បីធ្វើឱ្យរាវមួយបន្ទាប់មកផលិតផលបានបញ្ចប់វាជា crispy និងពន្លឺនោះទេប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានឹកប្រេងនៅក្នុងផលិតផល។ batter ក្រាស់យ៉ាងតឹងរឹងគ្របបន្លែនិងសាច់ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារជាពិសេសនៅរដ្ឋត្រជាក់នោះវានឹងត្រូវបានអាក្រក់ហើយនឹងរំលឹកនំបុ័ង។

ប្រសិនបើមាន batter កំណត់រចនាសម្ព័ន្ធខ្លួនសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង (មុនចៀន), វានឹងមិនស្ងួតនៅក្នុងការព្យាបាលកំដៅ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើអ្នកចំអិន batter នេះនៅលើស្រាបៀរមុនហើយទុកឱ្យវាទៅឈរ, ប្រូតេអ៊ីនវាត្រូវការដើម្បីត្រូវបានបន្ថែមភ្លាមមុនពេលផលិតផលក្តៅនេះ។

យើងផ្តល់ជូនអ្នកសាមញ្ញរូបមន្តមួយ: ដំបង crab នៅក្នុង batter ស្រាបៀរ។

អ្នកនឹងត្រូវការកញ្ចប់អោនដំបង crab (ជ្រើសរើសយកអ្នកដែលមានភាពងាយស្រួលក្នុងការដាក់ពង្រាយ), ឈីសបានដំណើរការមួយឬឈីសពូជការលំបាក - 200 ក្រាមនៃខ្ទឹមស, ប៊ីតនៃ mayonnaise មួយប្រេងបន្លែ។ រៀបចំ batter នៅលើស្រាបៀរនេះបើយោងតាមរូបមន្តខាងលើ។ លើសពីនេះទៀតតម្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់បាន។ គ្រឿងផ្សំ: ក្រែម (មួយពែង), clove នៃខ្ទឹមស, ឱសថ, ទឹក lemon, ម្រេច, អំបិលមួយ។

ដំបូងរៀបចំការ stuffing សម្រាប់ដំបង crab នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, លុបឈីរំលងខ្ទឹមតាមរយៈ spadefoot, លាយសមាសភាគពីរដោយបន្ថែម mayonnaise តិចតួច។ គួរតែទទួលបានធំក្រាស់។ នៅក្នុងទូទៅ, ដែលជាការបំពេញអ្នកអាចប្រើ onions ចៀន, ការ៉ុត, ផ្លែអូលីវ chopped, ផ្លែឈើនេះ - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើការស្រមើលស្រមៃនិងអារម្មណ៍នៃមេចុងភៅ។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នពង្រីកដំបង crab នេះ។ នៅកណ្តាលដាក់បំពេញ: មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ, រាបស្មើចែកចាយវានិងបើក wand នេះ។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នមិនឱ្យលាបបំពេញនៅលើគែមនៃដំបង unfolded នេះវាជាការងាយស្រួលក្នុងការបត់វាចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។

fry បាន ដំបង crab នៅក្នុង batter ចៀនជ្រៅ។

រៀបចំទឹកជ្រលក់បាន។ ខ្ទឹមកិន, ឱសថ (dill, parsley) លាងជាមួយទឹកក្តៅនិង chop ។ នៅក្នុងចានតូចមួយ, ការចាក់ Cream sour ឬ kremanku បន្ថែមខ្ទឹមស, ឱសថ chopped, ទឹក lemon, អំបិលនិងម្រេចដី freshly, កន្លែង។ កូរ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!