"baguette បារាំងរូបមន្ត

បារាំងល្បីលើពិភពលោកសម្រាប់ម្ហូបរបស់ខ្លួន។ Gras ថ្លើមក្ងាននំក្រូ, baguettes - ប្រពៃណីទាំងអស់ ចានជាតិ។ Baguette - មិនផ្គូផ្គងនំប៉័ងជាយូរមកហើយក្រអូបដែលមានឈ្មោះជាភាសាបារាំងមានន័យថា "ដំបង" ឬ "របារ" ។ ការ baguette បារាំងពិតប្រាកដមិនគួរងាកចេញពីស្តង់ដារ, ឈ្មោះ, វាគួរតែមានទម្ងន់ទៀតទេមិនតិចជាង 320 ក្រាម, និងការកាត់បន្ថយក្នុងការនំបុ័ងឆ្ងាញ់នេះគួរតែបានតែប្រាំពីរ។ incision មួយត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើ baguette មួយដើម្បីបង្ហាញច្បាស់, ធ្វើឱ្យនំប៉័ងមួយដុំឆ្ងាញ់។

នំបុ័ងគ្នាខិតខំបង្កើតការកាត់បន្ថយការចុះហត្ថលេខារបស់គាត់នៃសំណុំបែបបទមួយចំនួននិងជម្រៅនិងកែលម្អដើម្បីសម្រាំងរូបមន្ត។ baguette បារាំងមានក្លិនខ្លាំង, crisp និងឆ្ងាញ់, វាជាការល្អសម្រាប់ចានស្ទើរតែទាំងអស់។

ក្មេងស្រីបង្ហាញខ្លួននៅក្នុង baguettes នៃសតវត្សទីចុងក្រោយនេះ។ នំបុ័ងនេះបន្ទាប់មកបានហាមឃាត់មិនឱ្យចាប់ផ្តើមការងារមុនពេលម៉ោងបួននាក់នៅពេលព្រឹក។ នៅក្នុងកាលៈទេសៈបែប, Baker នៅមិនអាចដុតនំបុ័ងស្រស់នៅពេលព្រឹក, ព្រោះ dough នេះគឺជាលើកដំបូងចាំបាច់ដើម្បីច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ទាប់មកវាមានក្នុងការឈររយៈពេលជាច្រើនម៉ោងហើយមានតែបន្ទាប់មកវាអាចមានល។ បន្ទាប់មក Baker នៅសហគ្រាសបង្កើតរូបមន្តថ្មី - "baguette បារាំង", dough វាបានកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងកុម្មង់នំមិនយកច្រើនជាងដប់ប្រាំនាទី។ ដូច្នេះ Baker នៅអាហារពេលព្រឹកបារាំងស្រស់នំបុ័ង crusty ។

ឥឡូវនេះ baguette គឺមិនខុសគ្នាពីការដែលត្រូវបាន baked នៅក្នុងប្រទេសបារាំងនៅក្នុងវ័យ 20 ឆ្នាំនេះ។ នៅតែហៅថានំប៉័ង baguette ម្សៅសជាយូរ, មិនលើសប្រវែង 70 សង្ទីម៉ែត្រនិងមិនលើសពី 4 សង្ទីម៉ែត្រនៅក្នុងកម្ពស់។ Baker នៅបានក្លាយជាការច្នៃប្រឌិតកាន់តែច្រើននិងធ្វើឱ្យប្រភេទផ្សេងគ្នានៃផ្សិតទម្រង់។ baguettes មាន, រូបមន្តបែបប្រពៃណី, baguettes មួយ rustic, baguettes នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃត្រចៀកនេះ។

សព្វថ្ងៃនេះពួកគេបានដុតនំនិងស្ត្រីមេផ្ទះជាពិសេសគ្រាន់តែដើម្បីចំអិន baguette នៅក្នុងម៉ាស៊ីនបារាំងនំបុ័ងនេះ។ ប៉ុន្តែការល្អប្រសើរនៃការពិតណាស់, កូរឱ្យ dough ដៃដាក់ចូលទៅក្នុងព្រលឹងរបស់គាត់បន្ទាប់មកផលិតផលនឹងបើកការចេញហ៊ានពិសេស។

រូបមន្ត "baguette បារាំង"

ដើម្បីរៀបចំនំប៉័ងបារាំងជាខ្លាំងយើងត្រូវការ:

- ម្សៅស - ប្រាំបីក្រាម;

- ផ្សិតស្ងួត - ថង់តូចមួយ;

- ស្ករ - tablespoon;

- ប្រេងអូលីវ ឬបន្លែ - ពីរស្លាបព្រាបាយ;

- អំបិល - tablespoon មួយ;

- មួយស៊ុត;

- ទឹកក្តៅ - ពាក់កណ្តាលមួយលីត្រ។

ចូរយកចានធំមួយនិងមានភាពងាយស្រួលរំលាយនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកក្តៅស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិងកញ្ចប់នៃ yeast មួយ។ ទុកឱ្យនៅលើសម្រាប់ដប់នាទី, ផ្សិតបានចាប់ផ្តើម "ការងារ" ។ នៅពេលនេះដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរែងតាមរយៈប្រហែលបីរយក្រាមនៃម្សៅ, ធ្វើឱ្យវាត្រូវតែប្រសិនបើអ្នកបានសូម្បីតែស្អាតដោយមិនចាំបាច់ដុំនៃម្សៅ។ ដូច្នេះយើងបង្កើនអុកស៊ីសែនម្សៅដែលនឹងធ្វើឱ្យខ្យល់របស់យើង baguette កាន់តែច្រើន។

ក្នុងម្សៅ sifted ស្ងួតបន្ថែមស្លាបព្រាអំបិល, ម្សៅធ្វើឱ្យគំនីគំនរមួយជាមួយ dimple តូចមួយនៅលើកំពូល។ នៅទីនោះយើងនឹងត្រូវបានបន្ថែមដំបែមួយ - ស្ករជាមួយផ្សិត។ ធ្វើវាយឺតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន stirring ម្សៅ spatula ឈើ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដែលនៅសេសសល់ (វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរែងតាមរយៈការ Sieve បានមួយ) និង knead dough ក្រាស់ដែលមិនជាប់នឹងដៃ។ រំកិលគ្រាប់បាល់នៃការ dough ដែលគ្របដណ្តប់ចានធំរបស់ខ្លួននិងការចាកចេញពីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សំរាប់ពីរម៉ោង។

បន្ទាប់មក proseem ម្សៅតិចតួចនៅលើតុស្អាតមួយនិងយក dough នេះ។ ឥឡូវនេះវាត្រូវតែត្រូវបាន stirred យ៉ាងខ្លាំងប្រគល់សម្រាប់ប្រហែលដប់នាទី, ការលោតតិចតួចបិទតុ។ ចូរយកចានមួយផ្សេងទៀតនិង tablespoons បន្ថែមមួយពីរបីបន្លែឬប្រេងអូលីវ។ ដើម្បីលុប dough និងបូកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើភាគីទាំងអស់។ ប្រេងដែលគួរតែមានផ្ទៃទាំងមូលនៃ dough នេះ។ យើងបានចាកចេញពី dough សម្រាប់ម៉ោងមួយផ្សេងទៀតនិងពាក់កណ្តាលមួយក្នុងអំឡុងពេលដែលវាអាចកើនឡើងស្ទើរតែពាក់កណ្តាល។

បន្ទាប់មកចែក dough នេះមកឡើងជាបួនបំណែកស្មើ, រមៀលពួកគេចេញប្រហែលស៊ីឡាំងដូចគ្នានឹងគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយនិងទុកសម្រាប់ម៉ោងពាក់កណ្តាផ្សេងទៀត។ បើកនៅលើ oven នេះវាគួរតែត្រូវបាន warmed រហូតដល់ទៅពីររយម្ភៃដឺក្រេ។ រៀបចំល្បាយដែលនឹងត្រូវអាវជាមួយនំបុ័ង។ ប្រូតេអ៊ីន Vzobem, អំបិលនិងទឹកមួយចំនួន។

ចូរយកសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ baguettes របស់យើង។ បន្ទាប់មកធ្វើការកាត់បន្ថយបុរាណប្រាំពីរនាក់ជាមួយកាំបិតនិងជក់ដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីន promazhem ធ្វើម្ហូបកំពូលទាំងមូលនៃ baguette នេះរួមទាំងការកាត់បន្ថយនេះ។ នេះឡកំដៅបានយ៉ាងល្អរួចទៅហើយកំណត់ Pan នេះសម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ baguette ត្រូវតែទទួលបានមួយច្បាស់មាស។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយកចេញពី Pan និងទុកដើម្បីឱ្យត្រជាក់ baguettes ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបារាំង។ គួរតែទទួលបានអំពាវនាវសំបកនៅខាងក្រៅនិងខាងក្នុងសាច់ខ្យល់ក្រអូប - នេះគឺជារូបមន្តបុរាណនេះ។

baguette បារាំងគឺល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកក្រុមគ្រួសារសម្រាប់អាហាររ៉ូមែនទិចនិងនំសាំងវិចឆ្ងាញ់។ បុណ្យចំណង់អាហារ!