Aristocrat អាហារពេលព្រឹក - ស៊ុត Benedict

ម្ហូបនេះដូច Benedict ស៊ុតនៅក្នុងថ្វីបើនៃចំណងជើងដើម, រួមបញ្ចូលទាំងការស៊ាំផលិតផលទាំងអស់ធម្មតា។ នៅក្នុងការពិត, វាគ្រាន់តែជា សាំងវិចជាមួយនឹងការស៊ុត ប្រម៉ាញ់, ទឹកជ្រលក់និងត្រីក្រហម (សាច់ក្រកកិត្តិយស, ឬ Ham) ។ ប៉ុន្តែចំអិនវាមិនមែនជាការងាយស្រួលខ្លាំងណាស់ដោយសារតែនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីចម្អិនស៊ុតប្រមាញ់ជាដំបូងអ្នកត្រូវតែត្រូវបានបណ្តុះបណ្តាល។ នៅពេលដែលអ្នករញ៉េរញ៉ៃឡើងស៊ុតមួយចំនួនប៉ុន្តែរៀនពីរបៀបចំអិនស្តាំប្រម៉ាញ់, អ្នកអាចធ្វើឱ្យអាហារពេលព្រឹកពិតនៃអភិជន។ បន្ទាប់ពីការស៊ុត Benedict បាន - ជាម្ហូបពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅព្រឹកនៃសង្គមខ្ពស់តំណាងក្នុងប្រទេសបារាំងនេះ។ ប៉ុន្តែស៊ុតនិងចានដូចប្រជាជនសាមញ្ញ, ដូច្នេះអាហារពេលព្រឹកនេះនឹងមិនចាកចេញពីអ្នកណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយហើយនឹងផ្តល់លក្ខណៈតម្រូវដល់សូម្បីតែ capricious នៅក្នុងមនុស្សម្នាក់អាហារ។

នៅពេលដែលមាន Benedict ស៊ុត, វាត្រូវបានគេមិនស្គាល់។ បើយោងទៅតាមកំណែមួយដែលពួកគេបានមកឡើងជាមួយនឹងព្រះសង្ឃ Benedictine ។ នៅថ្ងៃផ្សេងទៀតដែលពួកគេបានមកឡើងជាមួយនឹងភ្ញៀវទេសចរសម្រាប់សំណព្វរបស់ពួកគេ - គូស្វាមីភរិយាដែលមានឈ្មោះ Benedict បាន - មេចុងភៅភោជនីយដ្ឋានតូចមួយក្នុង ទីក្រុង New Orleans ។ ស៊ុត Benedict សេចក្ដីស្រឡាញ់មិនត្រឹមតែអភិជនទេប៉ុន្តែថែមផ្កាយ។ ឧទាហរណ៍ Kemeron Dias បានឱ្យដឹងក្នុងបទសម្ភាសមួយដែលស៊ុត Benedict បានមួយ - ជាផ្នែកមួយនៃចានល្អបំផុតដែលនាងបានព្យាយាមនៅប្រទេសបារាំង។

នៅក្នុងថ្វីបើរសជាតិរបស់ខ្លួន Benedict មិនអាចមានស៊ុតអាហារពេលព្រឹកប្រចាំថ្ងៃមួយ។ បើទោះបីជាស៊ុតនិងផលិតផលកាឡូរីខ្ពស់ (តែ 65 កាឡូរីក្នុងស៊ុតមួយ) នៅក្នុង yolk នេះគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ចំពោះកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់មនុស្ស។ ដូច្នេះ, មិនបរិភោគជាច្រើននៃការស៊ុត - ជាការពិតអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺជាការល្អក្នុងកម្រិតមធ្យម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស៊ុត Benedict មួយ

នៅលើផ្នែកទាំងពីរនឹងត្រូវការ:

• ស៊ុតមាន់ទាំងបី (ច្រើនយ៉ាងជាក់លាក់, 2 ស៊ុតនិងមួយ yolk);
• 80 ក្រាមនៃ butter;
• ទឹក lemon 2/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• 1,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹក;
• 2 slices នៃ Ham (ជក់បារីឬត្រី salmon កិត្តិយស);
• ឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ;
• បួន tablespoons នៃ vinegar ។

ដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ ទឹកជ្រលក់ hollandaise ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យវាលាយទឹកស៊ុត yolk និង lemon ទឹកមួយហើយដាក់នៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងករណីនេះដើម្បីអនុវត្តតាម, ដូច្នេះថាភ្លើងមិនមានកម្លាំង។ បន្ទាប់មកខាងក្រោមចូលទៅក្នុងប៊ឺកាត់ត្រជាក់និងបំណែកបោះគូបមួយនៅក្នុងល្បាយនេះ stirring ជានិច្ច។ ពេលចំណែកមួយនៃប៊ឺសូកូឡា, និងបន្ថែមដូចខាងក្រោមដើម្បីធ្វើដូច្នេះរហូតដល់វាជាជាង។ ទឹកជ្រលក់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាមួយអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិនិងទុកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវទៅចំអិនស៊ុតម៉ាញ់មួយ។ នាំយកមកនូវមួយលីត្រនៃទឹកទៅជាមួយរំពុះបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃអំបិលនិងបួនស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ vinegar, បន្ទាប់មកធ្វើភ្លើងតិចដើម្បីរំពុះទឹកបន្តិច។ បំបែកនៅក្នុងចានមួយដោយឡែកពីគ្នាស៊ុតដូច្នេះ yolk ដែលនៅតែដដែល (ដូចស៊ុតចៀនពេលរៀបចំ) ។ ជាមួយស្លាបព្រាក្នុងទឹកក្តៅដើម្បីធ្វើឱ្យអំបិលនិង vinegar "ខ្យល់កួច" និង gently tilting ចាន dipped នៅក្នុងទឹកស៊ុត។ រំពុះសម្រាប់បីនាទីគួរតែមានយ៉ាងតឹងរឹង, បើកាន់តែច្រើន, yolk នេះរឹង។

បន្ទាប់មកធ្វើដូចគ្នានេះដែរជាមួយនឹងការស៊ុតលើកទីពីរ។ ដែលវែងដូចដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិនដែលអ្នកត្រូវការដើម្បី fry នៅក្នុង Pan មួយឬនៅក្នុងប៊ុក្នុង oven នេះ។ ដាក់វានៅលើកំពូលនៃត្រី salmon ចំណែកនៃការជក់បារី (Ham ឬកិត្តិយស) មួយ។ កំពូលជាមួយ ស៊ុតប្រម៉ាញ់, ចាក់ទឹកជ្រលក់ hollandaise និង sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។ បម្រើភ្លាមត្រូវការ។ នោះជាការស៊ុតទាំងអស់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច Benedict, បុណ្យចំណង់អាហារ។

ម្ហូបបានបញ្ចប់គឺមានកាឡូរីគ្រប់គ្រាន់: ដោយការបម្រើ - 506 កាឡូរីដែលក្នុងនោះមាន 15,06 ក្រាម - ប្រូតេអ៊ីន 46,49 ក្រាម - ជាតិខ្លាញ់និង 0.99 ក្រាម - កាបូអ៊ីដ្រាត។