ស្នាមសាច់គោ - មូលដ្ឋានសម្រាប់ Hashanah, flyachek និងចានហ៊ានផ្សេងទៀត

សន្លាក - ក្រពះនេះ។ ជាផ្នែកមួយរបស់ពួកគេ។ នៅក្នុងការចម្អិនអាហារ, ប្រើច្បាប់ចម្លងសាច់ចៀម, សាច់គោ, វាល។ ចាននៃ offal ជារឿងធម្មតានៅក្នុងម្ហូបជនជាតិភាគតិចជាច្រើន។ សព្វថ្ងៃនេះយើងក្រឡេកមើលទៅការចម្អិន rumen សាច់គោ។ មានរូបមន្តជាច្រើនគឺមាន, ប៉ុន្តែដំណាក់កាលរៀបចំតែមួយប៉ុណ្ណោះ។ ក្រពះត្រូវតែ scrape ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីជម្រះសំបោរដែលជាលាងបានល្អ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបាន soaked សម្រាប់មួយរយៈពេលវែង (ប្រមាណប្រាំមួយម៉ោង) ។ រលាក, សម្អាតជាថ្មីម្តងទៀត, លាងនិងការចំអិននៅលើកំដៅដែលញ័រផង។ រៀបចំស្លាកស្នាមសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយសម្រាប់បីម៉ោងហើយបានតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅនេះគឺមានហ៊ាននិងការដេញថ្លៃ។

ល្បីបំផុតនៅក្នុងពិភពនៃម្ហូបអាហារដែលបានមកពី rumen នៃសាច់គោ - សញ្ញាអាមេនីនេះនិង flyachki ប៉ូឡូញ។ រូបមន្តស្បែកបង្កប់ន័យ, រួមជាមួយនឹង 500 ក្រាមនៃក្រពះកូនគោហ៊ុនជើងនិងផោនកន្លះ។ វាចាំបាច់ត្រូវចុះហត្ថលេខា, scrape, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកបណ្តោយនិងការផងដែរត្រាំថ្ងៃនេះការផ្លាស់ប្តូរទឹកជារៀងរាល់បីម៉ោង។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់សម្លជើងនៅលើកំដៅទាប។ នេះ Hashanah រូបមន្ត ក្រពះមិនអាចត្រូវបាន soaked ។ ពួកគេគ្រាន់តែសម្អាត, លាង, ចាក់ទឹកនិងការចំអិនរហូតដល់មានក្លិនទេ។

បន្ទាប់មក ស្លាកស្នាម Bovine លាងក្នុងទឹកក្តៅនិងត្រជាក់។ ពួកគេបានវាយជាបំណែកតូចមួយដែលបានបន្ថែមទៅជើងចម្អិនអាហារ។ ជៀសវាងរំពុះយកចេញយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងមានសំលេងរំខានឥតឈប់ឈរសាច់ឆ្អិនរយៈពេលយូរដោយគ្មានអំបិលរហូតដល់ក្លាយទៅជាទន់ណាស់ក្រពះ។ radish ស្អាតនិង Tinder និងក្បាលបីនៃខ្ទឹមសបុកនៅក្នុង mortar ។ ដោយឡែកពីគ្នា, ដុតនំ lavash ឥតមេ។ មុនពេលបម្រើ, ពនឺទំពាំងបាយជូរខ្ទឹមនិងបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបបានបញ្ចប់។ អាហារសម្រន់សញ្ញាបៃតង spicy radishes និង pita ។

នៅក្នុងប្រទេសប៉ូឡូញ, ស្នាមសាច់គោត្រាំនៅចំអិនម្ហូបរហូតដល់បានធ្វើ។ បន្ទាប់មកលាងនិងតាមរយៈការ grinder ជាបានអនុម័ត (ឬកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង) ។ អំបិល, ម្រេចនិង fry នៅក្នុង butter ។ buckwheat crumbly ដាច់ដោយឡែកចំអិន Passer និងខ្ទឹមបារាំង។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់, ចៀនជ្រៅមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់រយៈពេលប្រាំនាទី។ នៃស្លាកស្នាមអាចត្រូវបានធ្វើនិងការ salads ។ ក្រពះ welded ការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យត្រជាក់, កាត់ចូលទៅក្នុងមីស្តើង។ ការស្លៀកពាក់ល្អិត Cook បាន, chop គំនិត, ឱសថស្រស់ chopped ល្អ។ នៅលើគ្រែសាឡាត់ kremanku ដាក់នៅលើកំពូលនៃពួកគេល្បាយនៃស្លាកស្នាមបាញ់ព្រួញចាក់ស្លៀកពាក់ mustard ។

ស្នាមសាច់គោ Milanese

Giblets ត្រូវបានត្រាំ, ឆ្អិន, កាត់ចូលទៅក្នុង noodles និងចៀននៅក្នុង butter ។ រួចទៅហើយនៅលើចានរបស់ពួកគេ sprinkled ជាមួយឈីដឹងគុណឬឈី feta ។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះបំរើការដោយឡែកពីគ្នា។

ក្រពះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាំង។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានមុន soaked សំរាប់ពីរម៉ោងនៅក្នុងទឹកប្រៃខ្លាំងណាស់ (វានឹងលុបបំបាត់ក្លិន) និងដាំឱ្យពុះរយៈពេលបីម៉ោងក្នុងភ្លើងតូចមួយ។ បន្ទាប់មក scars កាត់ទៅជា slices (ដូច chop), បាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវនិងម្ទេសចៀនក្នុងប្រោះត្រូវបានបន្ទះឈើមួយ។

ស្នាមសាច់គោនៅក្នុងអ៊ុយក្រែន - ម្ហូបស្មុគស្មាញ។ ក្រពះចម្អិនត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចនិង carrots, parsley, គំនិតនិងពីរដំឡូង chopped ចូលទៅក្នុងក្បាលដី។ បន្លែ passer ស្រាលនៅក្នុង butter, ផ្លាស់ប្តូរទៅ skillet នេះ។ នៅក្នុង Pan frying មួយ fry ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃម្សៅមួយ dilute វាជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទំពាំងបាយជូរ។ នៅក្នុង saucepan, ផ្សំជាមួយបន្លែនិងស្លាកស្នាមចាក់ប្រេងម្សៅបន្ថែមពីរស្លាបព្រាបាយនៃ millet និងសម្លនៅក្រោមគំរបនោះរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បន្ទាប់មក Pan នេះត្រូវបាន oiled និង sprinkled ជាមួយ breadcrumbs ។ វាផ្លាស់ប្តូរមាតិការបស់ skillet មួយជំរុញស៊ុតឆៅ, ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ចាក់ពីរស្លាបព្រាបាយប៊ឺសូកូឡានិងដុតនំ។