ស្រាបៀរបៃតង: សមាសភាពនិងលក្ខណៈនៃការផលិត

ឈ្មោះ "ស្រាបៀរបៃតង»នេះសំដៅទៅលើផលិតផលជាញឹកញាប់បញ្ចប់ស្រាបៀរពាក់កណ្តាលពោលគឺភេសជ្ជៈមិនទាន់ពេញវ័យ។ ទោះជាយ៉ាងណា, អរគុណចំពោះជំនាញនៃ Brewers នេះ, ណ៍ចុងក្រោយនៃផលិតផលចុងក្រោយអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយផ្តល់ឱ្យវាលាំត្បូងមរកត។ អែលបៃតង - ផឹកមិនធម្មតាមួយដែលកម្រនិងអសកម្ម។ ផលិតវានៅក្នុងសាធារណរដ្ឋឆែក, ប្រទេសចិន, អៀរឡង់, អូស្ត្រាលី, អាល្លឺម៉ង់, ប្រទេសជប៉ុននិងប្រទេសរុស្ស៊ី។

អ្វីដែលធ្វើឱ្យស្រាបៀរបៃតង?

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការធ្វើឱ្យសមាសភាគប្រពៃណី (malt, hops ផ្សិត) និងគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់។ នៅក្នុងប្រទេសចិន, ឧទាហរណ៍, បន្ថែមឫស្សីជប៉ុននិងអូស្រ្តាលី - សារ៉ាយ, នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី - ទឹកកំបោរបាន។

ទោះជាយ៉ាងណា, ការបន្ថែមទាំងនេះអាចផ្លាស់ប្តូរក្រអូមមាត់នៃភេសជ្ជៈនេះ។ ដោយសារតែនៅក្នុងប្រទេសអៀរឡង់អែលបំផ្លាញថ្នាំជ្រលក់ខៀវ, ចាប់តាំងពីវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សារសជាតិដំបូងនៃស្រាបៀរ។ ឆេកញ៉ាំស្រាបៀរពិសេសសម្រាប់រូបមន្តសម្ងាត់ - វាមានពណ៍បៃតងខុសគ្នានិងល្វីងជូរចត់។

ស្រាបៀរបៃតងមកពីប្រទេសចិន

Tanuki - ស្រាបៀរចិនបុរាណពីឫស្សីណ៍បៃតងភ្លឺមានបន្ទាយមួយមិនលើសពីប្រាំដឺក្រេ។ រសជាតិនៃ naptika មិនធម្មតាណាស់, ប៉ុន្តែកម្រិតស្រាលណាស់និងរីករាយជាមួយចំណាំស្មៅ។ tanuki ស្នោមិនក្រាស់និងយ៉ាងឆាប់រហ័សរីក។ ភេសជ្ជៈនេះទៅយ៉ាងល្អជាមួយ kreverkami, sushi, មី, វិល, សាច់ជ្រូកចៀនសាច់គោឬច្រើន។

សម្រាប់ការផលិតនៃ Psyllostachys tanuki ប្រើពូជពិសេសឬស្សីដែលដុះនៅក្នុងប្រទេសចិន។ នៅក្នុងខែកញ្ញានិងខែតុលាស្លឹកបំបែកបិទតម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, ស្ងួត, ហើយបន្ទាប់មកតម្រៀប។ ដកស្រង់ស្លឹកឫស្សីក្រោយមកទៀតត្រូវបានភ្ជាប់មកទៅកាន់សហរដ្ឋអាមេរិកនិងអឺរ៉ុបចាប់តាំងពីនៅក្នុងតំបន់ទាំងនេះជាដើមឈើមួយមិនរីកលូតលាស់។ នៅប្រទេសកាណាដា, ការប្រើប្រាស់ទឹកនិងឫស្សីស្លឹក, ដែលដាំដុះនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់។

ក្រុមហ៊ុនផលិតរបស់ចិនប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងប្រពៃណីនៃការញ៉ាំវិធីផ្លាស់ប្តូរតែបន្តិចសមាសភាពនៃភេសជ្ជៈនេះ។

ការរៀបចំស្រាបៀរដោយការប្រើ wort ស្រូវ fermented (បាយឬ barley) បានបន្ថែមការ hops ទៅវា។ និងជាធាតុផ្សំចម្បងដែលបានប្រើទឹកឬការដកស្រង់ពីឫស្សី។ ល្បាយនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះត្រងនិងបន្ទាប់ពីការត្រជាក់, saturated ជាមួយអុកស៊ីសែននិងបានបញ្ចូលទៅក្នុងប៉ (ជាធម្មតាបាតដំឡើង) ។ ប៉ុន្មានសប្តាហ៍ក្រោយ, Braga ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងធុងធំពិសេស, នៅក្នុងការដែលល្បាយដែលបានត្រូវបានរក្សានៅក្រោមសម្ពាធខ្ពស់និងសីតុណ្ហភាពនៃការមិននៅច្រើនជាងពីរអង្សាមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះស្រាបៀរត្រូវបានត្រងនិងបៃតង butyliruetsya ។

ស្រាបៀររបស់ប្រទេសចិនឫស្សី - ពិតជាផលិតផលមានប្រយោជន៍នោះទេព្រោះវាមានគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិតែមួយគត់និងមានភាគរយទាបនៃគ្រឿងស្រវឹង។ ភេសជ្ជៈនេះគឺអាចបញ្ចេញជាតិពុលនិងសំណល់។

អ្នកអាចសាកល្បងចម្រុះ "ស្រស់" មួយ។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់វាគឺជា gin (ផ្នែកមួយ), ស្រាបៀបៃតង (បួនផ្នែក), ទឹកកកនិង mint មែក។

បៃតងថ្ងៃព្រហស្បតិ៍និង Zelene pivo

មិនមែនដូច្នេះជាយូរមកហើយ (គ 2006), មានប្រពៃណីមិនប្រក្រតីនៅក្នុងសាធារណរដ្ឋឆែកគឺ: នៅ Maundy ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ (បុណ្យ Easter អេវ៉ា) ស្រាបៀរបៃតងត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាបៃតងថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ (យើងហៅវាស្អាត) ពួកបូជាចារ្យប្រទេសដែលពាក់អាវសម្លៀកបំពាក់បៃតង។

ស្រាបៀរបៃតង (ឈ្មោះរបស់ pivo Zelene របស់គាត់) - វា trinadtsatigradusny ភេសជ្ជៈ foamy ដែលត្រូវបានធ្វើឡើងពីគ្រឿងផ្សំប្រពៃណី, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃសារធាតុរុក្ខជាតិនេះ។ នេះផ្តល់ឱ្យស្រាបៀរមួយលាំបៃតងធម្មជាតិ។ ការសម្ងាត់នៃការធ្វើឱ្យក្រុមហ៊ុនរបស់លោក Starobrno នេះគឺជាការសម្ងាត់ដែលបានលាក់បាំងយ៉ាងជិតស្និទ្ធ។

ក្នុងការបន្ថែមទៅផលិតកម្មរបស់បៃតងរោងចក្រស្រាបៀរចូលរួម Starobrno Lobcowicz ។ វ៉ារ្យ៉ង់ផ្គត់ផ្គង់ភេសជ្ជៈមានពីរ: ស្រាបៀរងងឹតសុទ្ធនិងត្បូងមរកតភេសជ្ជៈដែលមានអនុវត្តក្រហម (ត្នោតក្រហម) និងស្រាបៀរបៃតង។

ស្រាបៀរមកពីប្រទេសអៀរឡង់

ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅថ្ងៃទី 17 ខែមីនាទាំងមូលនៃប្រទេសអៀកឡង់ស្លៀកពាក់បៃតងនិងប្រារព្ធទិវាផ្លូវលោក Patrick របស់។ កាលពីដើមថ្ងៃដែលមានសារៈសំខាន់ខាងសាសនាសុទ្ធសាធប៉ុន្តែថ្ងៃនេះកន្លែងភាគកណ្តាលនៃពិធីបុណ្យបានក្លាយទៅជាតៀមស្រាអៀរឡង់។ មួយពីរបីថ្ងៃមុនពេលនៃការប្រារព្ធពិធីនៅប្រទេសអៀរឡង់បានក្លាយទៅជាបៃតងស្ទើរតែអ្វីគ្រប់យ៉ាង - ពីពុកចង្កានិងសំលៀកបំពាក់ដើម្បីស្រាបៀរ។

ស្រាបៀរបៃតងអៀរឡង់សមាសភាពដែលមិនខុសពីធម្មតា, coloring អាហារជាមួយ tinted ខៀវនិងអាចទិញណ៍ត្បូងមរកតបៃតងស្រស់ស្អាត។

ស្រាបៀរត្បូងមរកត។ ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវរបស់អ្នកឬភ្លឺអបអរទិវាស្រាបៀរបៃតងរបស់អ្នកលោក Patrick អាចចំអិននៅផ្ទះ។

នេះនឹងតម្រូវឱ្យមាន:

• កែវស្រាបៀរ;
• ចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃថ្នាំជ្រលក់បៃតង (អាហារធម្មជាតិ);
• ស្រាបៀរពន្លឺធម្មតា;
• ស្លាបព្រាកូរភេសជ្ជៈលទ្ធផល។

ដំណើរការផលិត:

• អ្នកត្រូវយឺតចាក់ស្រាបៀរចូលទៅក្នុងកែវមួយ (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបំពេញពាក់កណ្តាលឬមួយភាគបីនៃសមត្ថភាព) ។
• បន្ថែមបីឬបួនដំណក់មិនហើរ។
• យឺតលាយមាតិកាជាមួយស្លាបព្រា។
• បំពេញទៅកំពូលនៃកញ្ចក់ស្រាបៀរដែលនៅសល់។

ជំនួសឱ្យម្ហូបអាហារស្រាថ្នាំជ្រលក់ខៀវអាចត្រូវបានប្រើ "ខៀវ Curacao" (20 មីលីលីត្រនៃស្រា pint នៅក្នុងស្រាបៀរមួយ) ។ នៅពេលដែលអ្នកបន្ថែមភេសជ្ជៈមួយនិងបើកបៃតង (ស្រាក្រឡុកនេះដោយវិធីនេះ, វាមានឈ្មោះ "បៃតងនាគ" នេះ) ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

ក្រៅពីស្រាបៀរខាងលើបៃតងមានក្រហមអែល Kilkenny និង "hamanasu" (ផលិតនៅប្រទេសអៀឡង់រៀងនិងជប៉ុន), ខៀវសេចក្តីព្រាង Ryuho ស្រាបៀរ (ប្រទេសជប៉ុន) និងស្រាបៀរផ្កាឈូកខ្មៅងងឹតពីប្រទេសប៊ែលហ្សិ Lindemans ក្រែក។ ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរមិនស្រឡាញ់ភ្ញាក់ផ្អើលតែនៅក្នុងការណ៍ផ្សេងគ្នានៃភេសជ្ជៈសំណព្វរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែគ្រប់ប្រភេទនៃលក្ខណៈមិនប្រក្រតី (ទឹកដោះគោ, ស្រាបៀរសូកូឡាជាដើម) ។