សាច់ដុំភ្នែក (សាច់គោ) - វាគឺជាអ្វីនិងអ្វីដែលវាបរិភោគ?

សាច់ដុំភ្នែក (សាច់គោ) - វាគឺជាអ្វី? ចុងភៅសុខភាពជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងបញ្ហានេះ។ ជាផ្នែកមួយដែលមានឈ្មោះរបស់សត្វត្រូវបានកាត់ចេញពីការកាត់បន្ថយការត្រឡប់មកវិញពោលគឺពីផ្នែកខាងក្រៅ។ សាច់ក្លាយជាការលំបាកណាស់ណាស់ប្រសិនបើវាគឺជាការខុសក្នុងការចំអិនប៉ុន្តែប្រសិនបើបច្ចេកវិទ្យានេះនឹងត្រូវបានអនុវត្ត, ម្ហូបដោយមានផ្នែកមួយរបស់វានេះនឹងមានណាស់ដេញថ្លៃនិងហ៊ាន។ សម្ងាត់ក្នុងករណីនេះគឺសាច់ដុំភ្នែកចម្អិនអាហារយឺត។

ជាពិសេសសាច់

សាច់គោសាច់ដុំភ្នែកបានផ្តល់ដោយការបែងចែកវាដោយបន្ទាត់ធម្មជាតិនៃសាច់ដុំពីរ។ នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀតសាច់ដុំត្រូវបានកាត់បន្ថយកាត់បន្ថយរាបស្មើនិង semitendinosus ។

ដូច្នេះអ្នកបានទិញ សាច់ដុំភ្នែក (សាច់គោ) តើអ្វីទៅចម្អិន? ពីផ្នែកនេះ, អ្នកអាចធ្វើឱ្យ Sandwich, លើសពីនេះទៀតសាច់គឺប្រសើរបំផុតសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលអ្នកចាប់ផ្តើមបង្កើតមុនពេលដែលចាន, ចាកចេញពីសាច់ "ដកដង្ហើម" ដើម្បី oxygenate វា។

បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារចាននេះត្រូវការពេលវេលាតិចតួចឱ្យត្រជាក់ធ្លាក់ចុះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់វាជាមួយ foil ។ ដោយសារតែកំដៅដែលនៅសេសសល់នៃទឹកផលិតផលនេះវានឹងត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅទូទាំងកម្រាស់នៃសាច់ដែលនឹងធានាឱ្យបាននូវការដេញថ្លៃ, juicy និងរសជាតិមិនផ្គូផ្គងនេះ។

នៃផ្នែកទាំងនេះអាចត្រូវបានធ្វើពីសាច់អាំង juicy ដែលមាន Repulse មុនមានតម្លៃ។ គ្រឿងទេសអាចបង្កើនរសជាតិនិងរសជាតិនិងដើម្បីដាក់ផ្ដល់អនុសាសន៍របស់ពួកគេជាមួយស្រាស្ងួតក្រហម។

ដើម្បីពង្រីករយៈពេលអភិរក្សនៃផលិតផល, ដូចជាសម្រាប់ការអភិរក្សនៃសារធាតុនិងលក្ខណៈសម្បត្តិ, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីអនុវត្តភាពយន្តការខ្វះចន្លោះឬកញ្ចប់។ នៅក្នុងវាសាច់អាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ខែមួយនិងពាក់កណ្តាលមួយ។

រូបមន្តចម្អិនអាហារជាមួយបន្លែ

សាច់ដុំភ្នែក (សាច់គោ) ដែលរូបមន្តនឹងត្រូវបានរៀបរាប់ដូចខាងក្រោមត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយស្មើភាពនិងងាយស្រួល។ ទៅម្ហូបនោះបានងាកចេញពីការដេញថ្លៃនិងហ៊ានចាំបាច់ត្រូវអនុវត្តតាមបច្ចេកវិទ្យាទាំងមូលដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំសាច់ដុំភ្នែក (សាច់គោ)? នោះគឺជាសាច់ស្វិតស្វាញនិងដោយគ្មានបច្ចេកវិទ្យាមានការរៀបចំបានត្រឹមត្រូវនឹងមិនសម្រេចបាននូវការថ្នាក់ថ្នមនិង juicy, យើងបានដឹងរួចទៅហើយ។ ដូច្នេះយើងប្រើរូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលជាកន្លែងដែលបន្លែកិត្តិយសផលិតផល។ ដើម្បីរៀបចំការចំណាយកើនឡើងតម្រូវទៅបីម៉ោងនោះទេប៉ុន្តែម្ហូបនោះគឺមានតម្លៃវា។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកត្រូវការ:

1. សាច់ - 0,5 គីឡូក្រាម។
2. ទំពាំងបាយជូរ - 500 មីលីលីត្រ។
3. ខ្ទឹម - 1 clove ។
4. onions - 1 PC ។
5. carrots - 1 គឺតូច។ កុំព្យូទ័រ PC ។
6. celery - 2 ចំណិត។
7. ប្រេងបន្លែ។
8. គ្រឿងទេស (thyme, dill, ស្ងួត, rosemary, mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ) ។

បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំ:

1. ដំបូងជាមួយនឹងសាច់នៃខ្សែភាពយន្តនេះត្រូវតែត្រូវបានយកចេញ, ហើយបន្ទាប់មកខាញ់វា slices នៃខ្ទឹមស, គំនិត celery និងការ៉ុត, អំបិលនិងម្រេច។
2. Fry នៅក្នុងប្រេងក្ដៅរហូតដល់មួយសំបកសុទ្ធតែមានជោគជ័យលេចឡើង។
3. Pour ចូលទៅក្នុង Pan ទំពាំងបាយជូរសាច់គោបន្ថែមគ្រឿងទេស, ហើយនៅពេលរាវដើម្បីរំពុះដាក់ភ្លើងដើម្បីអប្បបរមានិង simmer សម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។
4. បន្ទាប់ពីពេលដែលបានបញ្ជាក់មួយនៃសាច់ទៅបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងផ្នែកហើយបានដាក់នៅលើតុ។

សាច់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចវាប្រែចេញពីសាលារៀនដោយសារការ quenching ក្នុងទំពាំងបាយជូរ, ទន់និងហ៊ាន។ បម្រើវាអាចជាម្ហូប, ម្ហូបចំហៀងដាច់ដោយឡែកប៉ុន្តែអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែម។

រូបមន្តជាមួយនឹងដំឡូង

ដូច្នេះសាច់ដុំភ្នែក (សាច់គោ) ។ តម្រូវឱ្យសាច់ជាម្ហូបមួយចំហៀងនោះ? នោះជាអ្វីដែលចាប់អារម្មណ៍មនុស្សដែលបានទិញផលិតផលនេះ។

សម្រាប់ការចម្អិនអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវភ្លាមជាមួយនឹង garnish ផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើរូបមន្តនេះ:

1. សាច់ - 0,6 គីឡូក្រាម។
2. កិត្តិយស - 50 ក្រាម
3. ប្រេងបន្លែ។
4. អំបិល, ម្រេចច្រកដាក់ស្លឹក។
5. ដំឡូង - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
6. ផ្សិតស (ស្ងួត) - 70
7. ក្រែម - 150 មីលីលីត្រ។
8. បៃតង (ជីវ៉ាន់ស៊ុយ coriander, chives) ។
9. ស្រាស - 30 មីលីលីត្រ។
10. ប៉េងប៉ោះ cherry ។
11. ស្ករ - .. ½ tsp
12. សាឡាត់។
13. ទឹកស៊ីអ៊ីវ។

បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំ:

1. កិត្តិយសចំណែកនិងមួយដុំសាច់ nashpiguyte ពួកគេហើយបន្ទាប់មកបានដាក់នៅលើសក្តានុពលភ្លើងដែលបានចាក់ទឹករំពុះក្នុង។
2. សាច់នេះត្រូវបានដាក់នៅលើខ្សែភាពយន្ត, អំបិល, ច្រកដាក់ស្លឹកត្រូវបានគេបន្ថែមនិងម្រេច។ ដុំគួរតែត្រូវបានរុំក្នុងការរុំប្លាស្ទិច, នៅក្នុងសក្តានុពលមួយនៅខាងក្រោមដើម្បីដាក់គំរបនិងនៅលើវា - សាច់។ រឿងដែលសំខាន់នោះគឺថាខ្សែភាពយន្តនេះមិនដែលនិយាយកុហកនៅបាតរបស់ Pan បាន។ សាច់ Cook បានគួរត្រូវបានស្ថិតក្រោមគម្របសម្រាប់ពីរម៉ោង។
3. ខណៈពេលដែលដំណើរការចម្អិនអាហារត្រូវបានអនុវត្ត, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយដំឡូងមួយហើយដាក់វានៅក្នុង Pan បាន។ បន្ថែមអំបិលនិងចាក់ទឹក។ បន្លែឆ្អិនសម្រាប់ Pan នេះប្រហែល 20 នាទី។
4. ក្នុង blender ផ្អាកផ្សិត។
5. ដំឡូងត្រូវបានបោះនៅក្នុង colander មួយហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុង Pan មួយដោយគ្មានទឹក។ ដើម្បីចាក់នៅក្នុង Cream និងម្សៅផ្សិតប្រោះ។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងការចំអិន។
6. នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិនវាគួរតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកយក foil និងកន្លែងនៅលើ skillet ក្តៅមួយ។ បំណែកទាំងអស់ត្រូវបានចៀន។
7. បៃតងនៅពេលនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយដាក់ក្នុងដំឡូងលាយបញ្ចូលគ្នា, បានបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចជាការចាំបាច់។
8. សាច់ថ្ពាល់ក្រហមហើយយកចេញពីកំដៅនិងក្នុងកន្លែងរបស់ខ្លួនដាក់មួយវែកសម្លតូច, កន្លែងដែលត្រូវដាក់ប៉េងប៉ោះដែលបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កចាក់ស្រានិងចាក់ស្ករនៅក្នុងពួកគេ។ កូរឱ្យនៅក្នុងសម្លប៉េងប៉ោះត្រូវការ 5-7 នាទី។

សាច់គឺត្រូវបានរួចរាល់។ ដាក់វានៅលើចានរាងសំប៉ែតធំជាមួយនឹងការដំឡូងនោះទេ។ garnish ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងសាឡាត់។ នៅទីបញ្ចប់អ្នកអាច sprinkle ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។

អ្នកអាចមើលពីរបៀបម្ហូបនេះឆ្ងាញ់ - ចម្អិនជាមួយបន្លែ, សាច់ដុំភ្នែក (សាច់គោ) ។ តើវាជាអ្វីនិងរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យវា juicy និងទន់, មិនយូរទៀតទេសម្ងាត់មួយ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

យើងសង្ឃឹមថាអ្នកយល់ពីអ្វីដែលភ្នែកសាច់ដុំ (សាច់គោ) ដែល ជាផ្នែកមួយនៃខ្មោចនេះ នៃសត្វនេះត្រូវចំណាយពេលឈ្មោះរបស់ខ្លួន។ ហើយជាមួយនឹងមួយចំនួននៃរូបមន្តរបស់លោកអ្នកអាចធ្វើជាម្ហូបដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកសំខាន់ឬតុជារៀងរាល់ថ្ងៃបាន។

ភ្ញៀវដែលព្យាយាមសាច់ដេញថ្លៃ, ពិតជានឹងមិនបំបែកឆ្ងាយពីវាហើយតែងតែនឹងសួរសម្រាប់បន្ថែមនេះ។