សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour - ជាម្ហូបសំណព្វនៃមនុស្សរាប់លាននាក់

ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់បរិភោគក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយរបស់ប្រទេសចិន, បន្ទាប់មកជាការពិតណាស់អ្នកនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់រសជាតិម្ហូបចម្លែកណាស់ដើមម្ហូបសាច់គោនៅប្រទេសចិន - សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ។ មនុស្សជាច្រើនចងចាំមើលទៅអស្ចារ្យនិងមានអារម្មណ៍នៃរសជាតិឆ្ងាញ់កម្រនិងអសកម្មនៃសាច់។ ចាប់តាំងពីការមួយចំនួនបានសុបិនរៀបចំម្ហូបនេះនៅឯផ្ទះដើម្បីភាពសប្បាយរីករាយមិត្តភក្តិនិងក្រុមគ្រួសារ។

មានរូបមន្តសាមញ្ញជាច្រើនដែលងាយស្រួលដែលអាចរកសម្រាប់ការចម្អិនអាហារផ្ទះមាន, ដូច្នេះអ្នកអាចទទួលបានសាច់ជ្រូកល្អនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour យ៉ាងងាយស្រួល។

សាច់ជ្រូកនៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour នៅក្នុងប្រទេសចិន

វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា ម្ហូបរបស់ប្រទេសចិន គួរតែមានសមាសភាគទាំងអស់បានកាត់ភ្លាមព្រោះដំណើរការកម្ដៅនៃផលិតផលប្រពៃណីបន្តិចហើយត្រូវការពេលវេលាប៉ុន្មាននាទីដែលមិនចាំបាច់នៅលើការកាត់អាចនឹងមិនគ្រប់គ្រាន់។

ច្បាប់សំខាន់បំផុតសម្រាប់ម្ហូបនេះយ៉ាងតឹងរឹងសង្កេតការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិផ្អែមនិង sour ។

1. រៀបចំក្រហមផ្អែមនិងម្ទេសលឿងគ្នាគីឡូក្រាម។ នេះណ៍បន្ថែមទៀតនៅក្នុងបន្លែដែលជាសាច់ជ្រូកស្រស់ស្អាតបន្ថែមទៀតគឺក្នុង ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour ។ ជាការប្រសើរណាស់លាង pods នោះនិង slice គ្នាដោយយកចេញមើលឃើញនៃគ្រាប់ stalks និងជញ្ជាំងគ្រឹះ។

2. កាត់ចូលទៅក្នុងមួយគំនិតចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។

3. ទឹកប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (ពីរស្លាបព្រាបាយ) ភ្ជាប់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ (ប្រហែល 4 ស្លាបព្រាបាយ) ។ ល្អប្រសើរជាងមុនជាការពិតណាស់, ប្រើទឹកប៉េងប៉ោះមួយផលិតល្អ។ បន្ថែមពីរ tablespoons នៃទំពាំងបាយជូរប្រមូលផ្តុំនេះបានពាក់កណ្តាលនៃពែងទឹកមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃអំបិលស្ករនិងមួយស្លាបព្រាពីរបីនៃចំនួនដូចគ្នានៃស្លាបព្រានៃ vinegar (gourmets មួយចំនួនដែលត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើទឹកខ្មេះអង្កររសជាតិដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាច្រើនទៀតអាចទទួលយកបានទៅម្ហូបចិនដែលកម្រនិងអសកម្ម) ។ ទាំងអស់ល្បាយនេះ។

4. មួយដុំតូចមួយនៃខ្ញីកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិង fry បានយ៉ាងលឿននៅលើប្រេងក្ដៅខ្លាំងណាស់។

5. ម្ទេសគួរ fry សម្រាប់រយៈពេលខ្លីមួយរហូតដល់ពួកគេនឹងមិនបញ្ឈប់ការអារម្មណ៍។

6. Fry ខ្ទឹមបារាំងនេះ។

7. បន្ថែមផ្លែម្នាស់ហាន់ជាចំណិត (ប្រហែល 250 ក្រាម) ។ អ្នកអាចប្រើម្នាស់កំប៉ុង, ហើយពួកគេផងដែរគួរតែជាឆាតិចតួច។

8. Liem រៀបចំទឹកជ្រលក់និងលាយវានៅក្នុង Pan ជាមួយបន្លែចៀនរួចទៅហើយ។

9. បន្ថែម cornstarch (តែពីរស្លាបព្រាកាហ្វេ) ដែលអ្នកបានរំលាយមុននៅក្នុងទឹកដើម្បីទឹកជ្រលក់ដែលបាន thickened ។

10 ក្នុងពេលនេះ, លាយស៊ុតវាយដំពីរជាមួយម្សៅពោត (50 ក្រាម), សណ្តែកនិងការបន្ថែមទឹកជ្រលក់មួយអំបិលបន្តិច។ អំបិលគឺមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីបញ្ចប់ឡើងជាមួយនឹងសាច់ជ្រូកនេះគឺមិនផ្អែម cloyingly ។

11. ចំណិតសាច់ជ្រូកបានកាត់ផោន, ដូចជាប្រសិនបើសម្រាប់ការ stroganoff ឬគូបការ៉េតូច។

12. ដាក់ Marin សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

13. កំដៅក្នុង Pan frying មួយជ្រៅប្រហែលពាក់កណ្តាលលីត្រនៃប្រេងមួយ។

14 ធ្លាក់ចុះសាច់ cornstarch ទាំងរលាស់ចុងភៅលើសនិងខ្លីនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (ប្រមាណ 6 នាទី) នៅកំដៅខ្ពស់។ កូរឱ្យសាច់ទៅក្នុង slices ដែលមិនជាប់។

15 បានឆាប់ដូចជាសាច់គឺមាសទទេ, យកវាចេញហើយដាក់វានៅលើកន្សែងមួយឬនៅលើដុត។

16 នៅពេលដែលជាតិខ្លាញ់លើសត្រូវបានយកចេញជាថ្មីម្តងទៀតឡើងកំដៅខ្ទះឆានិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស fry សាច់ម្តងទៀត។ សូមអរគុណដល់សាច់ roasting ពីរដងនេះគឺជា crispy មាសត្នោត។ ជាថ្មីម្តងទៀតនៅលើសាច់ដាក់កន្សែងមួយឬនៅលើដុត។

17. សាច់ចៀនភ្ជាប់ជាមួយបន្លែលាយទន់ភ្លន់ stewed និង។

18. ដើម្បីធានាថាមានការលាក់បាំងទឹកជ្រលក់ជាក់លាក់បន្ថែមប្រេងបន្តិចពី frying មួយនេះដែលក្នុងនោះអាំងសាច់ជ្រូក, ព្យញ្ជនៈនៅចុងបញ្ចប់។

សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - អ្នកអាចបម្រើសាច់ជាមួយបាយឬជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, សាច់ជ្រូកនៅក្នុង batter នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour, ការរៀបចំមិនមែនជាការលំបាក, ប៉ុន្តែឥទ្ធិពលនៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកអាចជម្រាបមិត្តភក្តិរបស់អ្នកនិងការចងចាំពួកគេអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ នេះ ម្ហូបសាច់ គឺខ្លាំងណាស់សមរម្យសម្រាប់ល្ងាចរ៉ូមែនទិចមួយហើយប្រហែលជាអ្នកនឹងជាផ្នែកមួយនៃអ្នកគាំទ្ររបស់គាត់រាប់លាននាក់ស្មោះត្រង់។