សាច់ក្រក "ទំព័រដើម" រូបមន្តក្នុងអ៊ុយក្រែន។ សាច់ក្រកឈាមនិងឈាមថ្លើម

យើងទាំងអស់គ្នាជាខ្លាំងណាស់ fond នៃសាច់ក្រកអ៊ុយក្រែន។ ហើយមិនមែនមួយបានលក់ថានៅក្នុងហាងរបស់រុស្ស៊ីហើយនេះបើយោងតាមរូបមន្តរៀបចំជាតិផ្ទះ។ នៅក្នុងភូមិអ៊ុយក្រែនគ្រប់គ្រួសារបានរក្សាជ្រូកនិងពីរដងក្នុងមួយឆ្នាំពួកគេត្រូវបានកាត់បន្ថយជាធម្មតា - មុនពេល Easter និងបុណ្យណូអែល។ ហេតុនេះហើយបានជាផលិតផលសាច់ថ្ងៃនេះមនុស្សជាច្រើនតែងតែបាន។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីរបៀបក្នុងការរៀបចំមួយរបស់ពួកគេ - ផ្ទះសាច់ក្រកមួយ។ រូបមន្តសម្រាប់អ៊ុយក្រែន - អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ ប្រសិនបើអ្នករៀនវាសាច់ញាតិទាំងអស់និងភ្ញៀវនឹងដឹងគុណខ្លាំងណាស់។

ពទូទៅមួយចំនួន

សូមអរគុណដល់បច្ចេកវិទ្យាខាងស្ដាំ, ម្ហូបហ៊ាននេះអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ការសម្លាប់បន្ទាប់។ ជាសាច់ក្រកត្រូវបានធ្វើ "ទំព័រដើម"? រូបមន្តសម្រាប់អ៊ុយក្រែននៅក្នុងនោះវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ត្រូវបាន baked នៅក្នុង oven និងជាលើកដំបូងបន្ទាប់មក - ចាក់ខាញ់។ ភាគច្រើននៃស្ត្រីមេផ្ទះថ្ងៃនេះ, ក្នុងលក្ខខណ្ឌទំនើប, ឡភ្លើងពិតណាស់មិនដូច្នេះពួកគេបានរៀបចំសាច់ក្រច្នៃនៅក្នុង oven នេះ។ លើសពីនេះទៀតនៅពេលដែលដុតនំតែចំណែកដែលនឹងត្រូវបានបរិភោគបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារនេះក្នុងរយៈពេលខ្លីព្រោះវាជាការស្ងួតជាច្រើនទៀត។ នៅសល់នៃផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍បន្តិចដើម្បីឱ្យឆ្អិននិងផ្នែកត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង freezer ។ សាច់ក្រកនេះនៅក្នុងរដូវកាលនេះដែលអាចធ្វើបាន (ឆៅឬឆ្អិន), ការដុតនំនៅលើដុត។ ភាពជោគជ័យនៃរសជាតិនិងគុណភាពរបស់វាគឺអាស្រ័យលើតុល្យភាពត្រឹមត្រូវនៃជាតិខ្លាញ់ទៅជាសាច់ជាតិខ្លាញ់ទាប។ បញ្ហានៃសារៈសំខាន់អនុវិទ្យាល័យមួយនេះគឺជាការបន្ថែមជាច្រើនដើម្បីរូបមន្តនិងគ្រឿងទេស។

រូបមន្តងាយស្រួលបំផុត "ទំព័រដើម" សាច់ក្រកអ៊ុយក្រែន

សម្រាប់ការអនុវត្តន៍របស់ខ្លួន, យើងត្រូវការ: មួយគីឡូក្រាមនៃសាច់ជ្រូក 400 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់, ផ្កាក្លាំពូប្រាំបីនៃខ្ទឹមស, peppercorns មួយ, ប្រាំបីខ្មៅពីរខ្ទឹមបារាំងបីស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។ ហើយឥឡូវអ៊ុយក្រែន "ទំព័រដើម" រូបមន្តសាច់ក្រកនេះ។ លាងសមាតនិងសាច់ជ្រូក obsushivayut ផងដែរ។ កាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលនៃសាច់យ៉ាងពិតប្រាកដ (0,5 គីឡូក្រាម) និង 200 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងបំណែកតូចមួយ។ ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសាច់ជ្រូកដែល mince ។ បន្ទាប់មកតភ្ជាប់គ្រប់យ៉ាងរួមគ្នា។ យើងបានកិនខ្ទឹមសនិងផ្ញើវាទៅ stuffing ។ ម្រេច, អំបិលនិងលាយផងដែរ។ បំពេញសាច់ចេញមកលាងពោះវៀនខ្សែស្រឡាយការ tying ចុងនិងកន្លែងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការតឹងប្រាំមួយ។ បំណែកកាត់នៃជាតិខ្លាញ់ដែលនៅសល់ចំនួន 200 gamma, shred onions peeled ។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បី Pierce រន្ធមួយចំនួននៅលើសាច់ក្រកនេះ។ Preheat មួយ Pan frying មួយរលាយជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងវានិង fry workpiece របស់យើងស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនដើម្បីពេញលេញ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម onions និងបន្តទៅចំអិនរហូតដល់ Golden និងឆន្ទៈរបស់គាត់ក្នុងការសាច់ក្រក។

សាច់ក្រកមួយដែលមានភាពស្មុគស្មាញកាន់តែច្រើនរូបមន្ត "ទំព័រដើម"

គ្រឿងផ្សំ: សាច់ជ្រូក - មួយគីឡូក្រាម, អំពូលដែលមានទំហំធំពីរ, ខ្ទឹម - មួយ clove, ម្រេចខ្មៅស្លឹក Bay, nutmeg យចន, oregano, garnish - ដំឡូងចៀនឬឆ្អិន។ ហើយឥឡូវនេះពន្យល់ពីរបៀបដែលសាច់ក្រកគឺត្រូវបានរៀបចំផ្សេងទៀត "ទំព័រដើម" ។ រូបមន្តអ៊ុយក្រែន, រចនាប័ទ្មប្រទេស។ minced សាច់ជ្រូករំលងជាមួយនឹងគំនិតខ្ទឹមបន្ថែមអង្ករពីមុន condiments និងគ្រឿងទេស។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ រៀបចំពោះវៀនជ្រូក, បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹងសាច់ឆ្អិនបង់រុំរបួសចុងតឹងនៃខ្សែស្រឡាយ, ដាក់តំរៀបស្លឹកឬចិញ្ចៀននៅលើ Pan ដែលមានម្ជុលទម្លុះក្នុងកន្លែងជាច្រើនដើម្បីចាក់ផ្សាយចេញ។ យើងបានផ្ញើខ្ទះនៅក្នុង oven preheated និងការដុតនំនៅលើភាគីទាំងពីរ, ពីពេលមួយទៅពេលហូររបស់ពួកគេផ្ទាល់ឈរចេញពីទឹក។ ពេលខ្លះវាគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេនោះអ្នកអាចបន្ថែមទឹក។ វាត្រូវបានគេរំពឹងថាអ៊ុយក្រែន«ទំព័រដើម«សាច់ក្រក, រូបមន្តនៃការដែលយើងទើបតែបានឃើញតារាងគឺត្រូវបានបម្រើក្តៅ, browned នៅក្នុងសំណុំបែបបទចៀន។

រូបមន្តសម្រាប់ការ buckwheat, សាច់ក្រកឈាម

មនុស្សជាច្រើនបរិភោគសាច់ក្រកមួយនៃការពិតណាស់នឹងមិនប៉ុន្តែសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួនដែលគេហៅថា "krovyanka" គឺជាឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ។ ហេតុនេះហើយបានជាយើងផ្តល់ជូនប្តីប្រពន្ធនៃរូបមន្តមួយសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ដូច្នេះ, សាច់ក្រកឈាម "ទំព័រដើម" នៅក្នុងរូបមន្តអ៊ុយក្រែន។ យើងត្រូវការ: ពាក់កណ្តាលមួយលីត្រឈាម, 500 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ, 200 ក្រាមនៃ buckwheat, មួយស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចដីនិងពីរស្លាបព្រាបាយអំបិល។ បុរេចំអិន bacon និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយវា។ ដូចគ្នានេះផងដែរចំអិន buckwheat ។ លាយខ្លាញ់ក្នុងឈាម buckwheat, ម្រេចនិងរដូវកាលជាមួយអំបិល។ Pour ទឹកដោះគោជាថ្មីម្តងទៀតជ្រៀតជ្រែក។ បំពេញការបំពេញនេះដំបៅសំដែង។ វាមិនធ្វើឱ្យវាតឹងពេក, ការចាកចេញពីពីរបីសង់ទីម៉ែត្រនៃភាពសូន្យទទេនៅក្នុងសង្វៀនគ្នា។ សេចក្ដីក្លាហាន, ជាការពិតណាស់មិនភ្លេចដាក់រនុកផងដែរ។ បន្ទាប់ពីការសាច់ក្រកទាំងអស់នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដាក់ Pan នៅលើភ្លើងប្រាំលីត្រនៃទឹក។ បន្ទាប់ពីរំពុះនៅក្នុងទឹកដាក់មួយគូចិញ្ចៀនតូចឬធំ pierced ជាមួយម្ជុលនៅក្នុងកន្លែងជាច្រើននិងបន្ថយភ្លើងបានឆាប់តាមដែលទឹកចាប់ផ្តើមរំពុះម្តងទៀត។ វាជាពេលវេលាចម្អិនអាហារ - 15 នាទីបន្ទាប់ពីការដែលផលិតផលត្រូវតែត្រូវបានដុតនៅលើដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅ 250 ដឺក្រេ។ ដូច្នេះការរៀបចំឈាមសាច់ក្រក "ទំព័រដើម" នៅក្នុងអ៊ុយក្រែន។ រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតមួយនឹងជួយស្ត្រីមេផ្ទះបានយល់ការ nuances នៃដំណើរការនេះ។

រូបមន្ត "krovyanki" ថ្លើម

វាគឺជារូបមន្តនេះគឺជាជាតិមួយដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអ៊ុយក្រែន "krovyankoy" ពិតប្រាកដ។ យើងត្រូវការ: សាច់ជ្រូកឈាម - មួយលីត្រនៃទឹកដោះគោស្រស់ - មួយពែង, ការ buckwheat ឆ្អិន - វ៉ែនតាពីរ leaver welded (នៅ 150 ក្រាមនៃបេះដូង, តម្រងនោម, សួតនិងថ្លើម), ខាញ់ - 250 ក្រាម, គំនិត, អំបិល, រដូវ, ពោះវៀន សាច់ជ្រូក, រៀបចំ, ឡើងទៅ 30 សង់ទីម៉ែត្រ។ ឥឡូវនេះតើមានរបៀបរៀបចំសាច់ក្រកឈាម "ទំព័រដើម" នៅក្នុងអ៊ុយក្រែន។ ថ្លើមរូបមន្ត - សាជីវកម្ម។ យកចេញពីស្បែកខ្លាញ់និងស្រស់វាតាមរយៈការ grinder សាច់មួយ។ បន្ទាប់មក fry ពួកវានៅក្នុង Pan សម្រាប់ 15 នាទី។ ផងដែរនៅក្នុងការ grinder សាច់មួយកិនគំនិតនិងបន្ថែមទៅជាតិខ្លាញ់។ ប្រាំទៅប្រាំពីរនាទី, បិទភ្លើង។ ដៃកាត់ទៅជាបំណែកតូចទាំងអស់បេហនេះ។ ឈាមត្រូវបានដំណើរការនៅក្នុង blender មួយរហូតដល់រលូន។ នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងរៀបចំស្រោមសំបុត្រសម្រាប់ "krovyanki" នេះ - ចងចុងម្ខាងនៃដំបៅគ្នា។

សាច់ក្រក "ទំព័រដើម" រូបមន្តនៅក្នុងអ៊ុយក្រែន - ដំណាក់កាលចុងក្រោយនេះ

ដោយមានជំនួយពីពោះវៀនបំពេញពែងឆ្អិនសាច់។ ការធ្វើវាគឺជាការមិនតឹងពេក។ លាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់និងបានដាក់នៅលើខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់មួយ។ កាងគួរជាធំ។ បន្ទាប់មកផ្ញើដុតនំនៅក្នុង oven 200 ដឺក្រេ preheated សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនិង fry សាច់ក្រក។ បន្ទាប់ពីប្រហែលប្រាំនាទីបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការចម្អិនអាហារដោតវាជាមួយនឹងម្ជុលដើម្បីជៀសវាងការចាត់វិធានការនេះ។ នីតិវិធីដូចគ្នាអាចត្រូវបានជំនួស obdavaniem "krovyanki" ទឹកក្តៅមុនពេលផ្ញើវាទៅក្នុងឡ។ មុនពេលបម្រើ, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ញាក់ម្ហូបបានបញ្ចប់ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានការអត់ធ្មត់ទេសម្រាប់ការនេះ, វាជាការមិនអីទេ។ បរិភោគដើម្បីសុខភាពរបស់អ្នក!