«លោក Alfredo "- pasta ជាមួយសាច់មាន់និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតបង្គា

អ្នកគាំទ្រនៃម្ហូបអ៊ីតាលី? ចង់សាកល្បងអ្វីដែលថ្មី? «លោក Alfredo "ជម្រើសល្អនឹងបិទភ្ជាប់។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺអាចរកបាននៅក្នុងការប្រែប្រួលជាច្រើន។ ការជ្រើសសម្រាប់អ្នកតែប៉ុណ្ណោះ។ សូមសំណាងល្អនៅក្នុងអាជីវកម្មធ្វើម្ហូប!

ពទូទៅ

«លោក Alfredo "- ប៉ាស្តាដែលមានប្រវត្តិរបស់ខ្លួន។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងពីរបីទសវត្សរ៍មុន។ អ្នកនិពន្ធនៃការចានគឺជាមេចុងភៅជនជាតិអ៊ីតាលីម្នាក់ឈ្មោះ Alfredo ។ ថ្ងៃមួយភរិយាជាទីស្រឡាញ់របស់គាត់មានជំងឺ។ នាងបាន បាត់បង់ចំណង់អាហាររបស់នាង។ ប៉ុន្តែ pasta ឆ្អិននៅក្នុងស្រាល ទឹកជ្រលក់ creamy, នាំស្ដ្រីម្នាក់ដើម្បីជីវិត។

Cook បានជាប្រពន្ធងើបឡើងវិញរីករាយយ៉ាងខ្លាំង។ លោកបានចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះនៅភោជនីយដ្ឋាននេះ។ របស់អតិថិជនមានការចេញផ្សាយនោះទេ។ ក្រោយមកទៀតលោក Alfredo បានចាប់ផ្តើមបន្ថែមក្នុងសាច់មាន់និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត pasta ។ ជាលទ្ធផលម្ហូបនេះគឺច្រើនជាងការដែលពេញចិត្ដ។ ឥឡូវនេះមានច្រើននៃការប្រែប្រួល pasta: «លោក Alfredo "មួយ។ ពួកគេមួយចំនួនត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។

ទឹកជ្រលក់បុរាណ "លោក Alfredo"

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ពូជឈីស Parmesan - 80 ក្រាមគឺគ្រប់គ្រាន់;
• អំបិល - 1/3 tsp ។ ។
• 300 ក្រាមនៃ Cream ធ្ងន់ (មាតិកាជាតិខ្លាញ់ក្នុងចន្លោះពី 20 ទៅ 30%);
• ម្រេចខ្មៅក្នុងញញួរ - pinch មួយ;
• ដុំ 20 ក្រាមនៃ butter ។

រៀបចំ:

1. នៅក្នុង Pan ជ្រៅមួយចាក់ Cream ក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវបាន។ អគ្គីភ័យបន្ថយដល់កម្រិតអប្បបរមា។ យើងបានរង់ចាំរហូតដល់ Cream នឹងចាប់ផ្តើមដើម្បីរំពុះ។
2. នៅក្នុង Pan ជាមួយគ្នាបន្ថែមប្រេង។
3. សូមឱ្យយើងឈីស។ នេះជាផ្នែកមួយភាគបីនៃទុនបម្រុងដើម្បី posypku ។ នៅសល់ត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកនិងផ្ញើវាទៅ Cream និង butter ។
4. លាយគ្រឿងផ្សំដែលមានសក្តានុពលនៅឡើយ។ យើងមានទឹកជ្រលក់មួយ «លោក Alfredo "pasta ។ Pour ពួកគេ pasta ឆ្អិន។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដោយគ្មានការពន្យាពេលបម្រើតុរីករាលដាលវានៅលើចាននោះ។

Pasta "លោក Alfredo" ជាមួយបង្គា

សំណុំអាហារ:

• ម៉ោងកន្លះលីត្រសម្រាប់។ ។ ខ្មៅនិងក្រហមម្រេចក្តៅ;
• 350 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ fettuccine;
• មួយគំនិតអំពូល;
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយ 1 bunch;
• បង្គា peeled (ណាមួយផ្សេងទៀតជាងសត្វខ្លា) - 750 ក្រាម;
• ក្រែមធ្ងន់ - 2 CUPS;
• 1 ម៉ោង។ អិល basil ស្ងួត;
• ឈីសនៅក្នុងសំណុំបែបបទដឹងគុណ - 1 ពែង;
• 50 ដុំក្រាមនៃ butter;
• ខ្ទឹម - loves 4 គ្រប់គ្រាន់។

នេះជាផ្នែកមួយជាក់ស្តែង

1. onions និងខ្ទឹមត្រូវបានជម្រះ, អង្ករ។ យើងបានផ្ញើ griddle ក្តៅនេះ។ ឆាការប្រើប៊័រ។ Sprinkle ជាមួយម្រេចក្រហម។ បន្ទាប់ពី 2 នាទីបន្ថែមបង្គា peeled រួចទៅហើយ។ fry, បែរពីមួយចំហៀងទៅទៀត។
2. ពេលបង្គានឹងទទួលបាននូវពណ៍ផ្កាឈូកស្រស់ស្អាតបន្ថែមទៅវា 350 មីលីលីត្រក្រែម។ យើងទន្ទឹងរង់ចាំពេលរាវចាប់ផ្តើមដើម្បីរំពុះ។ បិទភ្លើង។
3. នៅក្នុង Pan មួយនៃទឹកអំបិលក្តៅគគុកមួយដែលដាក់បិទភ្ជាប់ fettuccine ។ ចំអិនសម្រាប់ 8-10 នាទី។
4. នៅពេលដែល pasta ត្រូវបានចម្អិនតួចាននៅក្នុងមីលីលីត្រនៃទឹក 300 ដែលក្នុងនោះវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ នៅសល់នៃការរាវដែលយើងមិនត្រូវការ។ បញ្ចូលចូលគ្នាវាពី Pan បាន។ លាង pasta នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកទៀតយើងបានផ្ញើនៅក្នុង Pan ដែលជាកន្លែងដែលស្ថានីយ៍ឧស្ម័ន។
5. បន្ថែម 150 មីលីលីត្រដែលនៅសេសសល់ក្រែម។ រៀបចំម្ហូបសម្រាប់ 10 នាទី។ កុំភ្លេចកូរ។
6. sprinkle ជាមួយម្រេចនិង pasta ជាមួយ Parmesan ដឹងគុណ។ កូរ។ អស់ពេល 5 នាទី។ យើងបានតុបតែងម្ហូបរបស់យើងជាមួយ basil chopped និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ។ Fettuccine ចុកលើតុភ្លាមលើការបញ្ចប់នៃដំណើរការចម្អិនអាហារ។

Pasta "លោក Alfredo" ជាមួយសាច់មាន់

បញ្ជីនៃផលិតផល:

• 2 tablespoons ។ លីត្រ។ ម្សៅស្រូវសាលីនិងប្រេងចម្រាញ់;
• ខ្ទឹម - ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នៃការ cloves;
• 90 ក្រាមនៃ "Parmesan" និង 3 tbsp ។ លីត្រ។ ឈីក្រុម Fulham;
• ទឹកដោះគោជាតិខ្លាញ់ជាមធ្យមនៃមាតិកា - 1 ពែង;
• 1 tbsp មួយ។ លីត្រ។ ប៊ឺនិង parsley chopped;
• សាច់មាន់ - 2 PCs ។
• សម្រាប់ 1 ម៉ោង។ អិល សំបកក្រូចឆ្មានិងគ្រឿងទេស;
• 350 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ fettuccine;
• ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សេចក្ដីណែនាំលម្អិត

ជំហានទី 1 ចាប់តាំងពីពេលនោះមក№យើងចាប់ផ្តើម? អំបិលទឹករំពុះនេះ pasta នេះ។ ដំណើរការនេះនឹងយក 8-10 នាទី។ Pour ទឹកចេញពី Pan នេះគឺមិននៅក្នុងការលិចនេះនិងនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ វានៅតែជាការមានប្រយោជន៍ដល់យើង។

ចំនួនជំហាន fillet 2. សាច់មាន់កាត់ទៅជាបំណែក។ បានដាក់នៅក្នុង Pan ជាមួយប្រេងក្តៅ។ fry សម្រាប់នាទី 5-7 ។

ជំហានទីចំនួន 3 នៅក្នុង skillet មួយដែលរលាយដុំ butter នេះ។ ផងដែរវាមានដាក់ zest ដឹងគុណនិងខ្ទឹមស chopped ។ Roasting ពេលនៃគ្រឿងផ្សំទាំងពីរនាក់ - 20 វិនាទី។ បន្ថែមម្សៅ។ fry សម្រាប់នាទីមួយទៀត, stirring ជាមួយប៉ែល។ ណែនាំកញ្ចក់នៃទឹកដោះគោ។ ពេលនេះនៅក្នុងការយក whisk ដៃ។ ពួកគេយើងនឹងជំរុញឱ្យម្ហូបនេះ។ ធាតុផ្សំក្រោយដែលនឹងធ្វើដំណើរទៅ skillet - គឺក្រែមឈី។ កូរវារហូតដល់វារលាយចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់បាន។ បន្ថែម 2/3 នៃ "Parmesan" សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ ជាថ្មីម្តងទៀតកូរមួយ whisk ។

ជំហានទីចំនួន 4 Pour ទឹកជ្រលក់ឆ្អិន» Alfredo "។ បិទភ្ជាប់គួរតែក្តៅ។ សម្រាប់ "បាច់" ល្អបំផុតនៃគ្រឿងផ្សំបន្ថែម½ពែងនៃទឹក drained ពី Pan បាន។ នោះហើយជាមិនមែនទាំងអស់។ pasta ជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់មាន់ចៀននេះបានដាក់នោះ។ លាយ gently ។

ជំហានចំនួន 5 យើងទម្លាក់កំហុសក្នុងចានម្ហូបរបស់យើងក្តៅមួយយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ Sprinkle ជាមួយ Parmesan ដឹងគុណដែលនៅសល់, parsley chopped ឬ basil បៃតង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមគ្រាប់ស្រល់ឬគ្រាប់ល្ពៅ peeled ។ ប៉ុន្តែរក្សាទុកនៅក្នុងចិត្ត: ដើម្បីបង្កើនចានកាឡូរី។

ចុងគេហកិច្ច

• បិទភ្ជាប់ជ្រើសតែ pasta ដែលបានធ្វើពីស្រូវសាលីស្រូវសាលី។ បើមិនដូច្នេះទេជំនួសឱ្យការល្អទទួលបានចានបបរ។
• រំពុះរហូតដល់ pasta គឺរដ្ឋអាល់ធ្លាក់ចុះ (រហូតដល់ទន់) ។ ខ្ញុំអាចពិនិត្យមើលវាដោយរបៀបណា? ប្រសិនបើមាន spaghetti raskusyvanii គឺរឹងមាំនិងភាពធន់នឹងមានអារម្មណ៍ថាធ្មេញ, បន្ទាប់មកវាជាពេលវេលាដើម្បីបិទភ្លើង។
• បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ pasta នៅក្នុង Pan បានកំឡើង។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែម: «លោក Alfredo "ទឹកជ្រលក់។ បិទភ្ជាប់នឹងមិនបិទការរួមគ្នា។ នេះមានន័យថាម្ហូបនឹងមើលទៅគាប់ព្រះហឫទ័យស្រះ។
• អ្នកចង់ទទួលបានទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់កាន់តែច្រើន? បន្ទាប់មកបោះបង់ការប្រើប្រាស់អំបិល, ម្រេចនិងគ្រឿងទេសមួយចំនួន។ និងដើម្បីបន្ថែមការចាប់អារម្មណ៍ clove សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៃខ្ទឹមស។

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងអំពីរបៀបចំអិន: «លោក Alfredo "(បិទភ្ជាប់) ។ មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីដកពិសោធន៍ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នា - បង្គា, ផ្សិត, សាច់មាន់និងដូច្នេះនៅលើ។ ផ្គាប់ចិត្ដគ្រួសារ pasta និងឆ្ងាញ់ក្រអូបក្រែមមួយជាមួយទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់!