រូបមន្តសម្រាប់ 'Capelin'

Capelin គឺជាត្រីមួយដែលមានចង្វាក់ធម្មតា។ ទោះជាយ៉ាងណាវាពិតជាសមរម្យដូចជាអាហារសម្រន់ត្រជាក់។

រូបមន្តសម្រាប់ "Capelin ចៀន" គឺប្រហែលជាចំឡែកបំផុតក្នុងចំណោមចំអិនត្រី។ ដំបូងវាចាំបាច់ក្នុងការវះកាត់វានៅក្នុងទឹកត្រជាក់លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មក, មានអំបិលនិងនំបុ័ងនៅក្នុងម្សៅ, fry រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ដូចជារូបមន្តនេះផ្តល់ដំបូន្មាន capelin អាចត្រូវបាន sprinkled ជាមួយ onions chopped stewed ។ នៅលើផោនត្រីមួយ 37 ក្រាមនៃម្សៅពីរ onions និង 60 ក្រាមនៃប្រេងខ្លាញ់គឺគ្រប់គ្រាន់។

ជម្រើសបន្ទាប់គឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងស្នាដៃមុនប៉ុន្តែនេះគឺជារូបមន្តស្មុគស្មាញបន្តិច: capelin ចៀន នៅក្នុង dough មួយ។ វាត់ឆ្អឹងត្រីយកក្បាលហើយលាន់មាត់: ម្រេចអំបិលលាយជាមួយទឹកខ្មះឬទឹកក្រូចឆ្មារទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងក្នុងទូរទឹកកក។ នៅពេលនេះចំអិន dough សម្រាប់ frying នេះ: នៅក្នុងទឹកដោះគោត្រជាក់បន្ថែម yolks ស៊ុតអំបិលម្សៅល្បាយនិងចាក់នៅក្នុង ពណ៌សពងមាន់ ដូចគ្នាវាយដំ ។ សត្វឃ្មុំដែលស៊ីផឹកនៅក្នុងទឹកឃ្មុំនិងនំប៉័ងនៅក្នុងប្រេងខ្លាញ់ដែលគួរតែច្រើននៅក្នុងចាន frying មួយ។ ត្រីចៀន នៅក្នុងវិធីនេះអ្នកអាចដាក់នៅលើម្ហូបនិងតុបតែងជាមួយនឹង ដំឡូងចាក់នៅលើ គោគោនិងតុបតែងជាមួយនឹង slices lemon, បៃតង។ គ្រឿងផ្សំ: 400 capelin ក្រាម, ម្សៅ 180 ក្រាម, កែវទឹកដោះគោត្រជាក់ស្រស់ម្រេច 2 គ្រាប់ស្រស់ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃប្រេងគោអំបិលប្រេងគ្មានខ្លាញ់។

រូបមន្តជាមួយ capelin នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតអាហារសម្រន់ត្រជាក់។ គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់: capilin 800 ក្រាមស្ករសប្រេងឆា 4 ស្លាបព្រាអំបិល 35 ក្រាមសុីជូរ 3 ភាគរយម្រេចដី 125 ក្រាមប៉េងប៉ោះឬ 3 ស្លាបព្រាប៉េងប៉ោះបិទស្លឹក។ ដើម្បីពោះវៀនក្បាលកលយកក្បាលរួចលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកហើយលាងសំអាតជាមួយទឹកខ្មេះតុលាយជាពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកបង្ហូរ capelin ហើយដាក់វានៅក្នុងចានតូចចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។ លាយជ័រប៉េងប៉ោះសុទ្ធ, ប្រេងខ្លាញ់និងទឹកខ្មេះដែលជាល្បាយលទ្ធផលដើម្បីចាក់ត្រីទាំងអស់។ ដើម្បីពន្លត់ capelin នៅលើភ្លើងនៃកម្លាំងមធ្យមមិនលើសពី 40 នាទីដោយបានគ្របដណ្តប់ស្តុកទំនិញមួយដែលមានគម្របមួយ។

មានរូបមន្តមិនស្គាល់មួយផ្សេងទៀត - capelin roasted នៅក្នុង marinade បន្លែ។ រៀបចំត្រីបានរៀបចំនិងត្រូវបានគេនំប៉័ងនៅក្នុងម្សៅ, fry ។ ដើម្បីរៀបចំ marinade វាជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ carrots, គំនិត, ចៀននៅក្នុងប្រេងខ្លាញ់នៅលើបាតនៃ Pan មួយនិងចាក់នៅលើទំពាត្រីឬទឹករំពុះគ្រាន់តែ។ កុំឆ្អិនមួយរយៈហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលប៉េងប៉ោះនិងស្ករ។ លាយល្បាយសម្រាប់ 15 នាទីនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចាន enameled និងចាក់ vinegar ។ ម៉ារីណាតនឹងធ្វើឱ្យត្រីកាន់តែល្អប្រសិនបើវាត្រូវបានគេដាក់ក្នុងទម្រង់ក្តៅដោយស្រទាប់ចាប់ផ្តើមជាមួយស្រទាប់ថ្មម៉ានីលើកំពូល - ស្រទាប់ត្រីនិងម្តងទៀតរហូតទាល់តែអាហារចាញ់។ ដើម្បីបម្រើម្ហូបញាក់។ គ្រឿងផ្សំ: ពាក់កណ្តាលនៃ capelin មួយ 150 ក្រាមនៃ carrots ឆៅ 100 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះនិង onions 80 ក្រាមនៃ vinegar 3% នេះបើយោងតាមរសជាតិនៃគ្រឿងទេសនេះ។

ត្រីនេះមិនត្រឹមតែអាចចៀនតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដុតនំនៅក្នុងចានកុំធ្វើសាច់។ ឧទាហរណ៏, រូបមន្តពី capelin គឺ amateurish, ចម្អិននៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។ ត្រី 700 ក្រាមត្រូវលាងសម្អាតចោលក្បាលនិងទុកវានៅក្នុងបរិមាណទឹកតូចមួយនៅក្នុងធុងបិទជិតយ៉ាងតឹងរ៉ឹងមួយសម្រាប់ 10-15 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ ដើម្បី capelin បន្ថែមគ្រឿងទេស, fillet hake (200 ក្រាម) អំបិលមួយជា root នៃ parsley 15 ក្រាមនៃគំនិត។ នៅក្នុង pots បម្រើដាក់ ត្រី 130 ក្រាមរំអិល bacon កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច 100 lecho ឡិច (លុបចោល) ចាក់ 300 ក្រាមនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះគម្របនិងដុតនំ។ បម្រើដោយមិនចាំបាច់យកចេញពីផើង។

សាច់គោពី capelin ក្នុង marinade ។ ត្រី Pulkilo លាង, gutted, យកក្បាល, កិននៅក្នុង grinder សាច់បន្ថែមនំ 30 ក្រាម, មុនត្រាំនៅក្នុងទឹកដោះគោម្រេចស៊ុតអំបិល។ លាយម៉ាសបង្កើតបាល់និងខ្ចប់វានៅក្នុងម្សៅអាំងនៅក្នុងប្រេងខ្លាញ់បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលតូចមួយដែលមានជ្រុងខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់ចាក់កញ្ចក់នៃ marinade បន្លែជាមួយប៉េងប៉ោះនិងចំអិននៅក្នុងម្ហូបបិទជិតមួយសម្រាប់ 3-5 នាទី។ បម្រើទៅតារាង sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។ ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗគ្រឿងទេសផ្តល់ឱ្យអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំរសជាតិស្រឡះត្រឡប់មកវិញចំណង់អាហារដែលបាត់បង់និងវិជ្ជមានទៅលើការរំលាយអាហារ។