រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារដែល pickles នេះ: ត្រសក់ crispy នៅក្នុងធនាគារ

នៅក្នុងការមេផ្ទះទាំងអស់មានរូបមន្តរបស់នាងពេញចិត្តនៃ pickles សម្រាប់រដូវរងារ។ នៅកណ្តាលរដូវកាលបន្លែត្រូវបានមានតម្លៃកុំព្យូទ័រយួរដៃ, និងចាប់ផ្តើមការងារក្តៅនោះទេតែច្នៃប្រឌិតដើម្បីផ្គត់ផ្គង់គ្រួសាររបស់ពួកគេហ៊ាននិងមានលើសពីការល្អក្នុងការម៉ឺនុយមេ។ ប៉ុន្តែ kulinarka ពិតប្រាកដដើម្បីព្យាយាមមិនបដិសេធមិនថ្មី retseptik នៅលើពាងយ៉ាងហោចណាស់មួយ - ក្នុងករណីដែលលទ្ធផលនេះមិនបានជម្រុញ។ ការ pickling ពេញនិយមជាពិសេស cucumbers នៅក្នុងរដូវរងារ។ រូបមន្ត នៅលើប្រធានបទនេះគឺសម្បូរបែបណាស់។ ក្នុងនាមជាអ្នកអភិរក្សដែលត្រូវបានប្រើនិង vinegar, និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាប្រើថ្នាំអាស្ពីរីននិងមានតំណាង ... ហើយមានកាន់តែច្រើនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

pickle សម្រាប់រដូវរងារនេះ: រូបមន្ត។ ត្រសក់ស្រួយ

ប៉ុន្តែយើងចាប់ផ្តើមជាមួយវិធីសាស្រ្តប្រពៃណី។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, មិនមែនទាំងអស់ស្ត្រីមេផ្ទះបានក្លាយទៅជាដែលមានជំនាញនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍មួយ។ និងមួយចំនួនដែលអាចរកបាននៅក្នុងរូបមន្ត Kitty នៃ pickles សម្រាប់រដូវរងារគឺមិនពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំង។ ជម្រើសនេះគឺមានផលិតផលទទួលបានមិនគ្រប់គ្រាន់ crispy ។ យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសថ្មីមួយដើម្បីព្យាយាម។

ការគណនាត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងដបចំនួនបីលីត្រ - វាគឺជាការដែល pickles ជាញឹកញាប់បំផុតដែលបានធ្វើទាំងនេះសម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តជាមួយ vinegar (ហើយគ្រាន់តែដូចជារបស់យើង) ក្រៀវជាធម្មតាពាក់ព័ន្ធនឹង, ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានទាមទារនៅទីនេះ។ បន្លែត្រូវបានទឹកនាំទៅ, lids ឆ្អិនធនាគាររក្សាទុកនៅក្នុង oven សម្រាប់ការក្រៀវនោះ។ គ្នាបានដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃ cloves ខ្ទឹមសបី, ឆ័ត្រ fennel, សន្លឹកពាក់កណ្តាលនៃ horseradish, ប្រាំស្លឹកនៃ cherry និង currant បី - ការ amaranth និង basil, sprig នៃ tarragon មួយ, allspice Goroshkov ចំនួននិង polstruchka កោះតូច។ topped ជាមួយនឹងការតឹង, ប៉ុន្តែដោយគ្មានការ tamping ត្រសក់និងចាក់ទឹកក្តៅលើម៉ោងត្រីមាសនេះ។ បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបាន drained, ឆ្អិនម្តងទៀតនិងបានវិលត្រឡប់ទៅស៊ីឡាំងនេះ។ នេះជាវិធីសាស្រ្តទីបីគឺដូចគ្នាតែមុខ drenched ចាក់ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិងពីរនៃអំបិលនិងទឹកខ្មេះបីស្លាបព្រាបាយ។ ធនាគាររមៀលឡើងហើយរមៀលត្រជាក់រហូតដល់។

"លោកយ៉ុមបាន"

ហើយវាជាការពិត! គ្មានរូបមន្តផ្សេងទៀតការ salting សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងធនាគារមិនផ្តល់នូវលទ្ធផលអស្ចារ្យបែបនេះ។ ប៉ុន្តែមានការអត់ធ្មត់។

យើងត្រូវការរយៈពេលបួនគីឡូក្រាមនៃ cucumbers តូចមួយដោយគ្មាន "លា" និងកំពូល។ បើសិនជាអ្នកមិនទទួលបានការចេញបន្លែធំនិងកាត់បន្ថយនៅតាមបណ្តោយដងនៅក្នុងសក្តានុពលធំឬចាន។ នៅទីនោះផងដែរត្រូវបានចាក់បាច់ចូលមួយនៃ parsley (chopped), ចាក់កញ្ចក់នៃ vinegar និងចំនួនដូចគ្នានៃប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់បានបន្ថែម 100 ក្រាមនៃអំបិលនិងស្ករម្រេចស្លាបព្រាកាហ្វេនិងចានខ្ទឹម (ក្បាលធំ) ។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវតែរង់ចាំសម្រាប់ 4 ទៅ 6 ម៉ោងដើម្បីផ្តល់នូវទឹក cucumber ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានពង្រីកបញ្ឈរនៅលើកំប៉ុងពាក់កណ្តាលលីត្រនិងការក្រៀវ 20 នាទីស្ទះ, លើកចោល, ខ្នងសំបុត្រ។ ក្នុងរដូវរងារ, រីករាយជាមួយ!

Cucumbers នៅក្នុងត្រជាក់

ដែល pickles រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារជាធម្មតានៅក្នុងបញ្ជីសេចក្ដីលម្អិតនៃគ្រឿងទេស, ឱសថនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលកំពុងរត់នៅក្នុងធនាគារ។ នៅទីនេះវាគឺជាការមិនចាំបាច់។ "brooms" អ្នកអាចធ្វើឱ្យចំណង់របស់អ្នក, ការវិនិយោគផ្សេងទៀតជាមូលដ្ឋានគ្រាន់តែជាការម្រេចនិងខ្ទឹម។ ល្បិចនេះនៅក្នុងវណ្ណះ។

ត្រសក់ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយលាយជាមួយឱសថនិងខ្ទឹម។ បន្ទាប់មកកំដៅបន្តិច Vodicka - គ្រាន់តែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរំលាយពីរស្លាបព្រាបាយអំបិលក្នុងមួយលីត្រ។ នៅពេលដែលអំបិលត្រូវបានរលាយរាវដែលនៅសល់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងដំណោះស្រាយត្រជាក់យ៉ាងខ្លាំងទឹកកកគ្រាន់តែជា។ លើសពីនេះទៀតត្រូវបានត្រង brine នេះ, ដបនៅលើធនាគារ។ ជារៀងរាល់បានបន្ថែម ជង់ vodka សម្រាប់ត្រសក់ណ៍ភ្លឺ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃជាប់ស៊ីឡាំងកមារៈបង់រុំត្រូវបានបិទបន្ទាប់មកគ្របតឹងនិងលាក់ workpiece ពីរសប្តាហ៍នៅក្នុង cellar នេះ។ តែនៅពេលមេបញ្ចប់, ធនាគារនេះអាចធ្វើអោយស្ទះ។

ទឹក currant ត្រសក់

ប្រពៃណីរមៀលបន្លែនិងនៅទីបំផុតអាចនឹងធុញទ្រាន់។ និងជាមួយ brine ទឹកខ្មេះដូចមិនមែនទាំងអស់។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តដើម។ ត្រសក់ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, scalded ជាមួយទឹករំពុះនិងភ្លាមចាក់ទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទីតាំងតង់េឡើងេនៅលើធនាគារ។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងទេសជីរនាងវងទុករបស់ currants ខ្មៅ, mint, cloves និងម្រេចខ្មៅ។ គ្រឿងទេសអាចត្រូវបានដាក់នៅចន្លោះត្រសក់និងអាចត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។

ឥឡូវ brine ។ សម្រាប់វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី squeeze ទឹកនៃ currant ខ្មៅនិងតាមរយៈការបានយ៉ាងល្អបង្ហូរឬការ cheesecloth strainer ។ សម្រាប់គ្រប់លីត្រនៃទឹកអ្នកគួរតែមានមួយភាគបួននៃលីត្រនៃទឹកមួយ។ បញ្ចូលចូលគ្នារាវ។ ចំនួនទឹកប្រាក់នេះគួរតែត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការអភិរក្សនៃពីរគីឡូក្រាមនៃ cucumbers ។ brine ត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយការបន្ថែមនៃជាតិស្ករនិងស្លាបព្រាមិនពេញលេញទាំងពីរនាក់នេះ - អំបិល។ ក្តៅវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយពួកគេបានភ្លាម (នេះគឺមានសារៈសំខាន់!) ត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ hermetically ។ តែបន្ទាប់ពីនេះនាទីបង្វិលប្រាំបីត្រូវបានមាប់មគ, សំលៀកបំពាក់ប្រែនិងបិទឱ្យត្រជាក់។

Cucumbers នៅក្នុងត្រសក់ ...

នៅកណ្តាលរដូវកាលភាគច្រើនត្រសក់នេះហើយដែលពួកគេជាមានតំលៃសមរម្យណាស់។ ពិសេសប្រសិនបើការទិញ "freaks" overripe - សម្រាប់ពួកគេនិងបានស្នើសុំសម្រាប់កាក់មួយ។ ក្នុងករណីនេះគឺមានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ដែលមានរូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារនៃ pickles នេះតម្រូវឱ្យគ្រាន់តែជា "nekonditsiya" ។ ទិញបីគីឡូក្រាមបន្លែនិង perespevshih ពីរ - ធម្មតា។ លាងសមាចុងក្រោយដកហូតនៃ tops និងបាតនិងតឹងកកកុញក្នុងធុង។ នៅក្នុងរូបមន្តដើមគ្រឿងក្រអូបអ្វីទាំងអស់, ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ស្រស់ក្រអូប, អ្នកអាចដាក់សំណុំសំណព្វរបស់អ្នក។

ត្រសក់ត្រូវបានគេធ្វើឱ្យរលាក perespevshie brine ដើម្បីបន្ធូរបន្ថយស្បែករឹងនិងលុបនៅលើ grater coarse មួយ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំមានពីរស្រទាប់នៃមារៈបង់រុំជ្រៀតមួយទឹក។ វាបានរលាយនៅលើជាតិស្ករស្លាបព្រាបាយមិនពេញលេញពីរនាក់និងអំបិលនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា sachet នៃ trehgrammovy ។ brine នេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយចាក់ចូលទៅក្នុង pickles មួយ។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវធ្វើបីដង។ ពេលវេលាចុងក្រោយរថក្រោះ rolled និងបានអនុញ្ញាតឱ្យ ostuzhennoy ។

cucumbers ជាមួយ sorrel

តើនរណាជាអ្នកធ្វើការដោយគ្មានការថែរក្សាសិប្បនិម្មិតអាចនឹងងាកទៅ sorrel ។ វាបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះការពារមិនចង់បាននិងផ្តល់នូវមេរសជាតិឆ្ងាញ់និងត្រសក់ដើម។

បន្លែរៀបចំត្រូវបាន decomposed ចូលទៅក្នុងពាងបញ្ឈរជាមួយ interlayers therebetween ស្រស់ dill, ។ brine គីឡូក្រាមត oxalic ភាគបីនៃស្លឹកបានផ្លាស់ប្តូរនិងការលាងបានល្អពោរពេញទៅតែមួយទឹកក្តៅ (ប្រហែល 700 មីលីលីត្រ) និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ការធ្លាក់ចុះ 5-7 នាទីពេញលេញ។ ទំពាំងបាយជូរ rubbed តាមរយៈការ Sieve បានពិន័យនិងការត្រងបន្ថែមទៀត។ វាបានបន្ថែមទៀតស្លាបព្រាពីរអំបិលនិងពាក់កណ្តាលមួយពែងមានជាតិស្ករ, បន្ទាប់ពីការដែលត្រូវបានដាក់រាវត្រឡប់មកវិញនៅលើចង្ក្រានរហូតដល់វាឆ្អិន។ លក្ខណៈបីហូរ brine រំពុះ - ធនាគារនិង curled sealingly ។

assorted សម្រាប់លោក Olivier

ឱកាសរដូវរងាក្នុងការចំអិនលោក Olivier មានភាពខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ មិនបានលេខមួយស្ទួនរសជាតិនៃសមាសភាគ salad សំណព្វរបស់អ្នកដែលហាងនេះដូចជាពួកគេអាចត្រូវបានផ្តាច់យ៉ាងងាយស្រួលដោយឯករាជ្យ។ ការបាញ់ផ្លោង peas ។ បើគ្មានកួរភ្ជាប់វាគួរតែទទួលកញ្ចក់។ បន្ទាប់មក peas ឆ្អិន (មិនបានយូរជាងប្រាំពីរនាទី) ។ ស៊ីឡាំងបីលីត្រចង្កោមដាក់របស់ dill, គូនៃ cherry បីដុំនិងស្លឹក currant ខ្មៅនិងខ្ទឹម - ដូចដែលអ្នកចូលចិត្ត, ប៉ុន្តែជាវេជ្ជបញ្ជានិង cloves ពីរ។

ត្រសក់ជួប pretreated នៅក្នុងពាងមួយនិងម្ទេសបំពេញ។ stocking ឡើងនៅលើជាម៉ោងបីត្រូវបានបំពេញជាមួយទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់ពីការលាយបញ្ចូលគ្នាដែលវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរំលាយស្លាបព្រាមួយនៃអំបិលនិងរំពុះម្តងទៀត។ បាឡុងនេះត្រូវប្រោះចំនួនពីរស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិងចាក់ស្លាបព្រានៃ vinegar មួយ។ បន្ទាប់ពីធនាគារ potting ឡើងវិញមាប់មគប្រាំនាទីវាត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់, បានដាក់ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះនិងរុំ។

មិនត្រូវខ្ជិលដើម្បីរមៀល pickles មួយសម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តជាមួយនឹងរូបថតបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ថាវាគឺជាឆ្ងាញ់មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់!