រូបមន្តត្រឹមត្រូវសម្រាប់នំប៉ាវ dough នេះ

អ្នកស្នេហាជាតិរុស្ស៊ីជាទីគោរព! ដើម្បីទទួលបានការរៀបចំចានបរទេសណាដែលបានចាកចេញពីការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់ខ្លួនដើម្បីមាតុភូមិម្តាយសម្រាប់ការបាតុកម្មនយោបាយ។ កុំអនុវត្តលើប្រពៃណីនៃម្ហូបរុស្ស៊ីក្នុងការចម្អិនអាហារ Kyriaki, ការីសាច់មាន់និងចានកម្រនិងអសកម្មដូចជា។ សូមចាំថាកាំរស្មី manta - នេះគឺជាការមិននំប៉ាវគឺមិននំប៉ាវឬ ravioli ។ ពួកគេត្រូវកិត្តិយសមិនមែនគ្រាន់តែ steaming ។ គ្មាន stuffing, dough នៃផលិតផលម្សៅមិនត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើគោលការណ៍នៃការនំប៉ាវនំប៉ាវរុស្ស៊ីឬអ៊ុយក្រែន។ និង stuffing នៃ onions គួរទៅច្រើនជាងសាច់។ ហើយវាជាការប្រសើរដែលវាគឺជាសាច់ចៀមដែលមាន, និយមខ្លាញ់, ខ្លាញ់កន្ទុយមួយ។ ថង់ចម្អិនអាហារមួយត្រូវតែមាននៅក្នុងធុងពិសេសមួយដែលហៅថា« manta-Kaskala "- mantoshnitse ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាការបំពេញប្រពៃណីសម្រាប់ម្ហូបនេះអាចជាការខុសគ្នា។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះយើងបានផ្តល់ឱ្យត្រឹមតែជារូបមន្ត dough សម្រាប់នំប៉ាវ។

ជាក់លាក់នៃផលិតផលនេះគឺថាគំនិតនិងកូនចៀមអាហារដែលផ្តល់ឱ្យច្រើននៃទឹកមួយនិងចំហាយបាន liquefies "ស្រោមសំបុត្រ" ។ ប្រសិនបើអ្នកនំប៉ាវឬ ravioli knead បំពេញជាមួយប៉ុន្តែនៅតែនឹងចំអិនឱ្យពួកគេនៅក្នុងការ boiler ពីរដង, បន្ទាប់មកអ្នកទទួលបានលទ្ធផលសារធាតុរអិល raskvashennaya អណ្តែតអាហារនៅក្នុងវា។ ការផ្ទៀងផ្ទាត់ភាពត្រឹមត្រូវ រូបមន្តសម្រាប់ការ dough នេះ សម្រាប់នំប៉ាវ វាមានការប្រើប្រាស់នៃ dough រឹងខ្លាំងណាស់។ ស្ត្រី kneading វានឹងមានការលំបាកខ្លាំងណាស់ - វាគឺជាការងារសម្រាប់ដៃបុរសខ្លាំងរបស់មួយ។

សម្រាកដំបូងនៅក្នុងស៊ុតចានមួយ, រង្គោះរង្គើ lightly ជាមួយ fork មួយទៅលាយជាមួយប្រូតេអ៊ីន yolk នេះ។ បញ្ចូលកញ្ចក់នៃទឹកត្រជាក់ពាក់កណ្តាលហើយយើងអំបិល។ យើងរែងតាមរយៈការ Sieve បានមួយម្សៅពែង។ បញ្ចូលទៅក្នុងចាននោះ។ Knead, យកចេញពីចាននៅលើ ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលកាត់មួយ និងបានចាប់ផ្តើមដើម្បីចាក់ម្សៅនិងច្រើនទៀត។ នោះជាមូលហេតុដែលរូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវ dough នេះ បានបង្ហាញថាបុរសដែលចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ។ នេះបានយូរនិងរឹងមាំម្សៅ, stroking, ស្រាល drumming ចុងម្រាមដៃរបស់គាត់និង knead ម្តងទៀតហ៊ានដូច្នេះហើយផលិតផលដំបូងនឹងត្រូវបានចេញផ្សាយយឺត។ ដំណើរការនៃការលាយគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទីនៃការម៉ាស្សាសកម្ម។

លើសពីនេះទៀតរួចទៅហើយគួរតែទៅមានភាពងាយស្រួល។ រូបមន្ត dough សម្រាប់នំប៉ាវ វាបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យយើងបន្តិច - អំពី 10-15 នាទី - ដើម្បីបន្ធូរអារម្មណ៍។ វាគឺមានតំលៃខណៈពេលដែលការគ្របដណ្តប់ផ្លែឈើនៃកម្លាំងពលកម្មរបស់ពួកគេជាមួយកណាត់សើមបន្តិច។ បន្ទាប់មកយើងចែករំលែកនំប៉័ងចូលទៅក្នុងផ្នែកជាច្រើនដូចជា "ជាន់" នៅក្នុងទីក្រុងម៉ានតៃ Kaskala ។ នៅទីនេះចំណាំថាប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រើបានទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ dough, អ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់បំណែកនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយនិងការលាក់នៅក្នុងទូទឹកកក, ដូច្នេះពួកគេធ្វើមិនស្ងួតនិងមិន "zavetrilis" ។ ផលិតផលរបារមុនពេល molding កូនបានចែករំលែកជាថ្មីម្តងទៀត Mnemonic ដែលមានទំហំនៃការ Walnut មួយ។ ពួកគេរត់ជាន់គ្នានៃម្រាមដៃហើយរមៀលចេញដោយមានលេខកូដសម្ងាត់រំកិលទៅជានំជុំស្តើងដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រពីមួយ។ stuffing នៅនិង zaschipyvaem លើគោលការណ៍នៃ knapsack ស្មាមួយ។

"កម្រិតខ្ពស់" ស្ត្រីមេផ្ទះជាញឹកញាប់បានសួរថាតើវាគឺអាចធ្វើបានក្នុងការ knead dough សម្រាប់នំប៉ាវក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងនេះ? ជាគោលការណ៍វាគឺអាចធ្វើបាននោះទេប៉ុន្តែអ្នកត្រូវការដើម្បីតាមដាន vigilantly នៃឧបករណ៍ដំណើរការនេះ។ អ្នកត្រូវការដើម្បីបណ្តាក់ទុននៅក្នុងអង្គភាពទាំងបី CUPS នៃម្សៅ, ស៊ុតមួយកែវទឹកមួយស្លាបព្រាអំបិលនិងស្លាបព្រាប្រេងបន្លែមួយ។ អ្នកអាចមើលឃើញថា dough នេះចេញមកក្រៅត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់? Backfill ម្សៅបន្តិចបន្ថែមទៀត។

ចុងភៅមួយចំនួនមានការលំបាកជាមួយនឹង dough នេះ។ វាមានទំនោរទៅហែកឬមានទំនាក់ទំនងគ្នាយ៉ាងលំបាកមួយ។ ដើម្បីបន្ថែមទៅវាបត់បែន, វាជាការអនុញ្ញាតដើម្បីលាយ dough សម្រាប់នំប៉ាវនៅលើ Kefir ឬ ayran ។ និងមួយចំនួនបន្ថែមទៀតថាសូម្បីតែដើម្បី ferment ទំពាំងបាយជូរខ្លាញ់មួយ។ ដើម្បីផលិតផលពី sticking ទៅនឹងជញ្ជាំងនៃ mantoshnitsy នេះពួកគេត្រូវការដើម្បីឱ្យមានបាតនៃ oiled បន្តិច។

នោះហើយជាល្បិចទាំងអស់!