រមៀលជាមួយទឹកដោះគោ condensed ។ រូបមន្តជាមួយគ្រាប់, ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិននិងsoufflé

នៅក្នុងអត្ថបទដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់យើងយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ។ រូបមន្តសម្រាប់ការព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ អ្នកអាចប្រាកដថាភ្ញៀវដែលមិនបានរំពឹងទុកនឹងពេញចិត្តចំពោះការញ៉ាំបង្អែមដែលមានលក្ខណៈឆ្អិនឆ្អែតហើយគ្រាន់តែ "ងូតទឹក" អ្នកដោយមានការសរសើរជាច្រើនលើទេពកោសល្យខាងធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។

ដូច្នេះ, របៀបចំអិនរមៀលឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកដោះគោ condensed បានដែរឬទេ? ការរៀបចំរូបមន្តនិងជំហានមួយជំហានសូមមើលខាងក្រោម។

រមៀលឆ្ងាញ់និងហ៊ានជាមួយទឹកដោះគោ condensed

បង្អែមនេះគឺសមស្របសម្រាប់ពិធីជប់លៀងដ៏រីករាយមួយសម្រាប់ពិធីជប់លៀងនិងសម្រាប់ពិធីបុណ្យមួយ។ ដើម្បីរៀបចំវាយើងនឹងត្រូវការ:

- ទឹកដោះគោមានជាតិកាកសំណល់ - 1 ពាង;

- ស៊ុត - មិនលើសពី 3 បំណែក;

- ស្ករ - 50 ក្រាម

- ម្សៅ - 50 ក្រាម;

- ខ្លាញ់ប្រេង

- ធ្វើតេស្តម្សៅដុតនំ - 1,5 tsp;

- អំបិល - 1/4 សាប៊ូ។

រៀបចំរមៀលមួយ

សម្រាប់ការចាប់ផ្តើមដំបូងយើងវាយពងវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើវាដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍លាយពិសេសមួយ។ អ្រងួនរហូតទាល់តែពពុះលេចឡើង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផលិតផលរលុងទាំងអស់ហើយបន្តលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ dough គួរតែមានភាពដូចគ្នានិងដោយគ្មានដុំមូល។

លាងសម្អាតឡាស៊ែរខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងខ្លាញ់ចាក់ម្សៅចានដែលនៅទីនោះចែកចាយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើផ្ទៃទាំងមូលជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយដាក់ថាសដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់រយៈពេល 10-12 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 170-180 ដឺក្រេ។

យើងយកនំដុតនំហើយញ៉ាំវាភ្លាមៗជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងរមៀលវាទៅជារមៀល។ កុំរង់ចាំរហូតទាល់តែនំផ្អែមល្ហែមបើមិនដូច្នោះវានឹងបំបែកប្រសិនបើវាត្រូវបានបង្វិលហើយបន្ទាប់មកលទ្ធផលដែលអ្នកចង់បានមិនអាចសម្រេចបាន។

សម្រាប់ការដាំដុះយើងដាក់ម្ហូបរបស់យើងនៅក្នុងទូទឹកកក។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង! ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សម្រាប់ទឹកដោះគោរបស់យើង។ រូបមន្តនេះ, ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, គឺមិនស្មុគស្មាញពិត។ សូមរីករាយជាមួយពិធីជប់លៀងរបស់អ្នក!

រមៀលនំបុ័ងជាមួយទឹកដោះគោ condensed ។ រូបមន្តជាមួយsoufflé

នេះគឺជាម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនិង aroma គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ដើម្បីបង្កើតវាយើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

- ស៊ុត - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។ (បូក 3 ប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់ការបំពេញ);

- ទឹកដោះគោ condensed - ពាក់កណ្តាលពែង;

- ស្ករ (ខ្សាច់) - 120 ក្រាម។

- ស្ករ granulated - 120 ក្រាម;

- ម្សៅ - 75 ក្រាម

- ម្សៅ - 75 ក្រាម

- ប៊ឺដ - 50 ក្រាម។

- gelatin នៅក្នុងសន្លឹកជាមួយរសជាតិ - 6 PCs ។

- អំបិល

- ស្កររាវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនរមៀល

ញែកប្រូតេអ៊ីនចេញពីលឿង។ វាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ទៅក្រោយដោយទឹកក្តៅ 2 ស្លាបព្រា។ បន្តិចម្តងបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃស្ករនេះនិង whisk រហូតដល់ល្បាយ thickens ។ បន្ទាប់មកចូរធ្វើ កំប្រុក។ យើងនឹងយក វាទៅជាមួយជាតិស្ករនិងអំបិលដែលនៅសល់ទៅជាពពុះមួយ។

ល្បាយនៃប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបញ្ចូលយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុង yolks និងលាយគ្នា។ បន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្នានូវម្សៅម្សៅនិងបន្ថែមពួកវាទៅល្បាយស៊ុតរបស់យើង។ កូរ។

ឡដុតកម្ដៅទៅ 220 ដឺក្រេ។ ខាញ់ទាដុតជាមួយនឹងប្រេងបន្លែនិងចាក់នៅក្នុង dough នេះ។ ចែកវាជាមួយស្លាបព្រានៅលើផ្ទៃទាំងមូលហើយដាក់ក្នុងឡនៅរយៈពេល 10 នាទី។

ក្លីនំប៉័ងក្តៅរំអិលខ្យល់យ៉ាងច្រើន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវា, យើង នឹងប្រម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីន ជាមួយម្សៅស្ករនិង vanilla ។ ល្បាយនេះត្រូវបានដាក់នៅលើអាងទឹកសម្រាប់កំដៅ។ បន្ទាប់ពីនោះលាយល្បាយនៅក្នុងឧបករណ៍លាយរហូតដល់ស្នោ។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយ butter និងទឹកដោះគោ condensed ។ យើងណែនាំការលាយបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន។

ច្រូត Gelatin ត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 7 ទៅ 8 នាទី។ បន្ទាប់មកយកវាចេញហើយរំលាយ gelatin នៅក្នុងទឹកងូតទឹក។ យើងណែនាំក្រែមរបស់យើង (ល្បាយស៊ុត) ទៅជា gelatin ។

បត់នំខេកនៅក្នុងក្រឡុកហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកកដើម្បីបង្កកក្រែម។ នោះហើយទាំងអស់, រមៀលរបស់យើងជាមួយទឹកដោះគោ condensed, រូបមន្តដែលអនុញ្ញាតឱ្យ improvisation នេះ, គឺមានរួចរាល់ហើយ។ ទទួលបានចំណីអាហារ!

រមៀលឆ្ងាញ់ជាមួយគ្រាប់និងទឹកដោះគោ condensed

នេះគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់ការវិលជាមួយទឹកដោះគោ condensed មួយ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះប្រសិនបើនៅលើមាត់ទ្វារភ្ញៀវនិងក្នុងទូរទឹកកកទទេសូមព្យាយាមធ្វើបង្អែមឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាត។ ដូច្នេះផលិតផលចាំបាច់:

- ម្សៅ - 120 ក្រាម;

- ប៊ឺដឺរ - 100 ក្រាម

- ទឹកដោះគោ - 60 ក្រាម។

- ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 1 ពាង;

- ទឹកដោះគោមានជាតិកាល់ស្យូម - ពាក់កណ្តាល Pan -

- សូកូឡាទឹកដោះគោ (ណាមួយ) - ពាក់កណ្តាលចានមួយ;

- ស៊ុត - 3 បំណែក;

- គ្រាប់ - 10 បំណែក;

- ស្ករ (ខ្សាច់) - 1 tbsp ។ L ។

ម្សៅដុតនំ។

របៀបចំអិនបង្អែម

លាយម្សៅនិងម្សៅដុត។ រលាយ 50 ក្រាមនៃប៊ឺហើយទុកវាទៅចំហៀងដើម្បីត្រជាក់។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយលាយស៊ុតស្ករបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed (មិនឆ្អិន) ។ នៅក្នុងល្បាយដែលយើងចាក់ម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំនិងបន្ថែមប្រេងនៅទីនោះ។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ លាងសម្អាតឡាស៊ែរទៅ 170-180 ដឺក្រេ, ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងខ្លាញ់និងចាក់ម្សៅរបស់យើងនៅទីនោះ។ យើងបានដាក់នៅក្នុងឡដុតសម្រាប់ 10 នាទីដើម្បីដុតនំ។

នៅលើនំដែលបានបញ្ចប់ការក្តៅយើងដាក់ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិននិងចែកចាយវាទាំងអស់នៅលើផ្ទៃបន្ទាប់មក sprinkle ជាមួយផ្នែកមួយនៃគ្រាប់កំទេចនេះ។ យើងប្រែក្លាយទៅជារមៀល។

លាយសូកូឡារលាយនិងប៊ឺដែលនៅសល់រហូតរលូន។ យើងដាក់ល្បាយនៅលើរមៀលញាក់ដែលបានបញ្ចប់។ ប្រោះជាមួយគ្រាប់ដែលនៅសល់។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង! ធ្វើ! រូបមន្តសម្រាប់រមៀលជាមួយ ទឹកដោះគោ condensed គឺតាមមើលទៅមិនមានភាពស្មុគស្មាញទាំងអស់។ សូមរីករាយជាមួយរសជាតិ!

វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាការបម្រើបែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នា។ វាអាចជាសូកូឡាយៈសាពូនមីដំណាំអាភៀននិងគ្រឿងផ្សេងៗទៀត។ ហេតុដូច្នេះហើយអ្នកនឹងមានភាពក្លាហានក្នុងការច្នៃប្រឌិតនៅផ្ទះរបស់អ្នកហើយភ្លាមៗនោះអ្នកនឹងមាន សមត្ថភាពច្នៃប្រឌិត "ឆ្ងាញ់" ។