របៀបចំអិនរាប់លានកោដិត្រឹមត្រូវ

ឈ្មោះ ម្ហូបរុស្ស៊ី ដើមនេះមកពីពាក្យត្រជាក់ពីព្រោះវាត្រជាក់និងរដូវត្រជាក់ក្នុងរដូវរងារ។ បើមិនដូច្នោះទេវាត្រូវបានគេហៅថាចាហួយ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រជាក់មួយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបានដឹងថានៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី XVII នេះ។ រដូវកាលនៃម្ហូបនេះគឺដោយសារតែការសំលាប់សត្វគោបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងពេលត្រជាក់នៃគោលដៅនេះ។

កសិកររុស្ស៊ីដែលមិនបាត់បង់អ្វីនៅលើកសិដ្ឋាននេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ក្បាលជើងនិងកន្ទុយសត្វ។ ប៉ុន្តែពួកអភិជនមិនមើលងាយការបរិភោគនេះទេ។ ភាពខុសគ្នានេះគឺមានតែនៅក្នុងសំណុំនៃផលិតផលនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។ នៅក្នុងផ្ទះសម្បូរបែបការព្យាបាលនេះត្រូវបានគេចម្អិនពីផលិតផលល្អ ៗ បន្លែគ្រឿងទេសគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមហើយទំពាំងបាយជូរត្រូវតែត្រងនិងបញ្ជាក់។ ពួកគេដឹងពីរបៀបចំអិនអាហារអ្នកឯកទេសម្ហូបអាហារត្រជាក់និងម្ហូបបារាំងដែលធ្វើការនៅលើរូបមន្តនៃជំងឺផ្តាសាយហើយហៅវាថា gallant ដែលមានន័យថាភាសាបារាំងមានន័យថាចាហ៊ួយ។

សព្វថ្ងៃនេះជំងឺផ្តាសាយគឺជាអាហារសម្រន់មួយដែលត្រូវបានគេស្រឡាញ់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះទេវាថែមទាំងត្រូវបានកោតសរសើរផងដែរដោយអ្នកស្នេហានៅជុំវិញពិភពលោក។ ចាហ៊ួយត្រូវបានបំរើតាមជាទូទៅនៅឯពិធីបុណ្យដែលមានរដូវប្រាំងជាមួយនឹង horseradish, mayonnaise, mustard ឬ vinegar ។ ជាពិសេសល្អគឺ vodka ត្រជាក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចាហួយដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានតម្លាភាព? ស្អាតនិងមានតម្លាភាពត្រូវបានទទួលពីសាច់ចៀមឬជើងសាច់គោហើយចម្អិនពី ជើងសាច់ជ្រូក ចេញមកពពកបន្តិច។ ត្រូវចំអិនចាហួយយ៉ាងត្រឹមត្រូវដោយការបន្ថែមនៃឫសក្រអូបដូចជាការ៉ុតសឺវីស, parsley, celery និង parsnip ។ ខ្ទឹមត្រូវបានបន្ថែមតាមឆន្ទៈគ្រឿងទេសនិងដំឡូង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

មានច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំនៃជំងឺផ្តាសាយដូច្នេះមុនពេលចម្អិនអាហារចាហ៊ួយអ្នកត្រូវជ្រើសយកមួយនិងរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ឧទាហរណ៍:

* ជើងជ្រូក 4 គ្រាប់។
* សាច់ 1,5 គីឡូក្រាម
* គំនិត 1 pc ។
* Carrots 1 pc ។
* ជា root នៃ parsley 1 កុំព្យូទ័រ PC ។
ស្លឹកឈើឆ្កាង, peppercorns ក្រអូបអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
* ធ្មេញ 4-5

ដើម្បីចម្អិនចាហួយ - ការកាន់កាប់ជាការប្រើកម្លាំងពលកម្មប្រហែលជាដូច្នេះវាក៏ចម្អិននៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏អស្ចារ្យ? ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃវាហើយដឹងពីអាថ៌កំបាំងតូចៗអ្នកអាចចំអិនម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះថែមទៀតដែលឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រជាក់ដូច្នេះវាគឺខ្លាំងនិងក្រាស់? ចំពោះការនេះ, វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែម gelatin ។ ចំពោះផលប៉ះពាល់នៃការហើមអ្នកត្រូវការយកក្បាលឬជើងជ្រូកអ្នកអាចសាច់គោរឿងសំខាន់នោះគឺថាពួកគេត្រូវតែស្រស់ព្រោះពីសាច់លាមកឬទឹកដោះគោដែលឆ្អែតឆ្អៅហ៊ានមិនដំណើរការ។

មុនពេលចម្អិនសាច់ត្រូវរលាយហើយដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មក scrape បិទអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចនិងលាងជមែះក្នុងការរត់ទឹក។ ចារាយឆ្ងាញ់ជាពិសេសត្រូវបានទទួលបានដោយការរួមបញ្ចូលគ្នានូវប្រភេទសាច់ជាច្រើនប្រភេទដូចជាសាច់មាន់ឬទួរគីប៉ុន្តែមានសូកូឡាបន្ថែមទៀតនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលទទួលបានពីល្បែង។

សាច់ណាដែលត្រូវបានប្រើវាមិនគួរត្រូវបានដិតដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការទទួលយកសាច់ពណ៌សឬដេញ។ បន្លែដែលត្រូវបានលាងសម្អាតគួរតែត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងជាមួយសាច់។ បន្ទាប់ពីទឹករំពុះ, យកស្នោនិងកាត់បន្ថយភ្លើង, ដូច្នេះទំពាំងបាយជូរតែប៉ុណ្ណោះរំពុះបន្តិច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រជាក់ដូច្នេះវាមិនមែនជាពណ៌ប្រផេះ? ដើម្បីឱ្យមានភាពកក់ក្តៅពណ៌មាសខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចម្អិនមិនស្អាតហើយមានតែស្លឹកខាងលើប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានយកចេញ។ បន្លែសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះអាចត្រូវបានដាក់នៅពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារហើយអាចមានរយៈពេល 1 ម៉ោងកន្លះរហូតដល់ទីបញ្ចប់ - វាប៉ះពាល់ដល់រសជាតិប៉ុន្តែមិនច្រើនទេ។

ពីគ្រឿងទេសទៅចារាយនោះជាធម្មតាបន្ថែមស្លឹកច្រកដាក់ម្រេចផ្អែមកូនចង្ក្រាននិងគ្រាប់ធ្មេញ ៗ - ពួកគេត្រូវបានដាក់ជាមួយសាច់ដែលនៅពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រជាក់មួយ? តាមធម្មតាពពួកចង្គុននេះត្រូវបានចម្អិនពី 6 ទៅ 12 ម៉ោង - ភាពត្រជាក់យូរត្រូវបានចម្អិនរសជាតិរសជាតិនិងភាពរឹងមាំរបស់វា។ ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនចាហួយមួយវាអាស្រ័យលើអ្នក។ វាចាំបាច់ក្នុងការអំបិលវាអស់រយៈពេលមួយឬពីរម៉ោងរហូតទាល់តែវារួចរាល់។

ទំពាំងបាយជូររួចរាល់ហើយគួរតែត្រូវបានច្រោះតាមរយៈរោមឬរុំចានហើយសាច់ត្រូវបានគេកាត់ចូលទៅក្នុងសរសៃនិងកាត់ចូលទៅក្នុងទម្រង់រាក់ ៗ ។ នៅទីនោះក៏បានដាក់បំណែកនៃស៊ុតឆ្អិនបៃតង peas ពណ៌បៃតង slices carrot sliced ឬខ្ទឹមដឹងគុណ, slice នៃ lemon និងចាក់ទំពាំងបាយជូរមួយ។

អ្នកអាចបម្រើត្រជាក់នៅក្នុងផ្សិតប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកត្រជាក់ចូលក្នុងម្ហូបបន្ទាប់មកចងចាំថាកំពូលនឹងជាបាតហើយដូច្នេះព្យាយាមតុបតែងវាឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ឥឡូវនេះគ្របដណ្តប់រូបរាងនៃ lids, យកចេញត្រជាក់នៅត្រជាក់នេះ។ ដើម្បីទទួលបានចាហួយពីផ្សិតនិងមិនធ្វើឱ្យខូចវាផ្សិតត្រូវបានទម្លាក់ចូលក្នុងទឹកក្តៅអស់រយៈពេលពីរបីវិនាទីហើយត្រលប់ទៅជាម្ហូបមួយដែលធ្វើដោយស្លឹកសាឡាត់។ តុបតែងជែលជាមួយ sprigs នៃ dill និង parsley ។