របៀបចំអិននំមួយ?

biscuit - សិល្បៈធ្វើម្ហូបបុរាណ។ នេះជារូបមន្តដុតនំដំបូងដែលអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគំរូនៃចំណិតកាលបរិច្ឆេទត្រឡប់ទៅជ្មរួលនិងបានរកឃើញនៅសតវត្សរ៍ទីនៅក្នុងទឹកដីពួកគេត្រូវបានការពែរ្សបុរាណ។ ពួកគេត្រូវបានគេប្រហែលជាត្រូវបានហៅថាជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តដែលមិនមែនជាផ្សិតនំចាស់ជាងគេ។ និងស៊ាំទៅនឹងពួកយើងឈ្មោះនៃ "នំ" ដែលបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុង 16-17 សតវត្សនៅអឺរ៉ុប។ ហើយយើងត្រូវតែបង់ពន្ធដារឱ្យបន្ទាប់មកចម្អិនអាហារ, ដូច្នេះរបៀបចំអិននំ, ទោះបីជានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះនៅពេលដែលភាគច្រើនបំផុតនៃការងារដែលបានចំណាយពេលនៅលើប្រដាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ, សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនវាមិនមែនជាការងាយស្រួលដូច្នេះ។ រូបមន្តបុរាណពិតប្រាកដមិនបញ្ជាក់ការប្រើប្រាស់នៃការធ្វើឱ្យប្រសើរ dough ណាមួយទាំងអស់ទន់និងការរបស់ខ្លួន, ពន្លឺនិងភាពប្រណិតរបស់រសជាតិត្រូវបានសម្រេចតែប៉ុណ្ណោះដោយដៃជំនាញរបស់មេចុងភៅ។

ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យនំជូត - វាជាការអនុវត្តសិល្បៈដែលតម្រូវឱ្យមានការថែទាំយ៉ាងខ្លាំងនិងការចំអិនជំនាញមួយចំនួនជឿថានំជាច្រើនគឺមិនមែនសម្រាប់ការចម្អិនអាហារផ្ទះ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរត្រូវបានលាយបញ្ចូលខ្លាំងណាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រុងប្រយ័ត្នការសង្កេតបច្ចេកវិទ្យានិង dough គួរតែត្រូវបានវាយជាយូរមកហើយដូច្នេះនៅទីបញ្ចប់វាប្រែទៅជាថាបុរាណ "ខ្យល់" biscuit ។ ប៉ុន្ដែមិនគិតថានេះគឺជាការលំបាកផងដែរហើយមានតែដោយអ្នកជំនាញដោយសារតែភ្ញៀវនៅបារ៍មកនៅក្នុងគ្រឿងបរិក្ខាផ្ទះបាយទំនើបនិងភាពខុសគ្នានៃការបន្ថែមដុតនំដែលយ៉ាងខ្លាំងសម្របសម្រួលដំណើរការស្មុគ្រស្មាញនៃការចម្អិនអាហារដោយគ្មានការធ្វើសម្បទានដែលមានគុណភាពនិងរសជាតិនៃផលិតផល។

ភ្ញៀវនៅបារ៍ភាគច្រើនជាញឹកញាប់តែប៉ុណ្ណោះនំ biscuit ដំណាក់កាលមធ្យមមួយដែលជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបស្មុគ្រស្មាញសម្រាប់ការកាន់តែច្រើន - នំនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាការខុសក្នុងការភ្លេចអំពីវាជាបង្អែមឯករាជ្យ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, អ្វីដែលអាចជាឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀត biscuit ទន់ស្រស់សម្រាប់តែ? ហើយប្រសិនបើយើងត្រាំវា syrup ផ្អែមឬស្ទះ? Yum!

នៅក្នុងរូបមន្តបុរាណដើមត្រូវបានចូលរួមដោយតែបីគ្រឿងផ្សំ - ស៊ុតម្សៅនិងស្ករ (ពេលខ្លះ vanilla បាន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។ ប៉ុន្តែខណៈដែលដើម្បីរៀបចំ biscuit ក្នុងប្រទេសនីមួយ, ដូច្នេះថាមាន - នៅក្នុងផ្ទះបាយគ្រប់ជ្រើសបើយោងតាមរសជាតិរបស់អ្នកពីរូបមន្តដើមបានបង្កើតការប្រែប្រួលជាច្រើនផ្សេងគ្នា - សូកូឡា, berry, Cream, Cream sour, និងអ្នកដទៃទៀតជាច្រើន។ ជ្រើសណាមួយ - និងបន្តយ៉ាងក្លាហាន!

របៀបចំអិននំនៅលើរូបមន្តបុរាណមួយ?

សម្រាប់វានឹងត្រូវការ: 5 ស៊ុតមួយពែងនៃជាតិស្ករ (ដែលតូចជាងគេបំផុតដែលអាចត្រូវបានរកឃើញ) ហើយលើកពែងនៃម្សៅមួយបូកមួយនៃ vanilla ថង់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, វាត្រូវចំណាយពេលដើម្បីបំបែកប្រុងប្រយ័ត្នយ៉ាងខ្លាំងដែលបាន ប្រូតេអ៊ីនរបស់ស៊ុត ពី yolks នេះ។ ផលិតផលធុងត្រូវតែស្អាតនិងធ្វើឱ្យប្រាកដថានៅក្នុងចានជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីននេះមិនទទួលបានភាគល្អិតហណាមួយ - វាអាចមានភាពស្មុគស្មាញយ៉ាងខ្លាំងជាបន្តបន្ទាប់នៃការដំណើរការការចិញ្ចឹមពួកគេ។ ប្រូតេអ៊ីនបំបែកដូច្នេះចាប់ផ្តើមការវាយល្បឿនទាបឧបករណ៍លាយ, យឺតស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករ podsypaya ។ ស្នោនេះគឺមានស្ថេរភាពជាច្រើនទៀត, វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីបន្ថែមពីរបីដំណក់នៃទឹក lemon មួយ។ ពេលច្រើននោះបង្កើននិងក្លាយទៅជាក្រាស់និងយឺតនិងចាប់ផ្តើមយឺតបានបន្ថែម yolks ស៊ុតនោះ។ ប្រញាប់ក្នុងដំណើរការនេះមិនអាច, អ្នកយ៉ាងងាយស្រួលអាចបានលេខមួយស្ទួនលទ្ធផល។ ពេលដែលល្បាយនេះគឺ vzobetsya ល្អ, យកឧបករណ៍លាយនិងការបន្ថែមម្សៅ sifting វាយឺតចូលទៅក្នុង dough នេះនិង stirring ស្លាបព្រាពីបាតឡើងលើ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយនិងបានដាក់នៅក្នុង oven ក្តៅមួយ (190-200 ° C) ។ ដុតនំសម្រាប់ 20-25 នាទីក្នុងករណីណាមួយ, ដោយមិនចាំបាច់បើកទ្វារមុនពេលនាទីទី 20, ជានំទន់នេះអាចនឹងធ្លាក់ចុះបិទ។ នំត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីត្រជាក់សម្រាប់ប្រហែល 15-20 នាទីជាច្រើនទៀតដោយផ្ទាល់នៅក្នុងសំណុំបែបបទ, ហើយបន្ទាប់មកទន់ភ្លន់ត្រឡប់វាទៅក្នុងចានមួយ។ កាត់នំទៅក្នុងបំណែកតែបន្ទាប់ពីវាត្រូវបាន cooled ទាំងស្រុង។

របៀបចំអិននំជាវិធីសាមញ្ញនិងងាយស្រួលនេះ?

សម្រាប់វានឹងត្រូវការ: 3 ស៊ុត 120 ក្រាមនៃម្សៅ (3/4 ពែង), 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ caster (បីភាគបួននៃកញ្ចក់), soda ដុតនំស្លាបព្រាកាហ្វេបូកសម្រាប់ការប្រោសលោះរបស់វាខាំឬមួយកញ្ចប់នៃ ម្សៅដុតនំ (ម្សៅដុតនំ) ។

នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ, បំបែកស៊ុតបន្ថែមស្ករទៅដូចគ្នា។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានគេវាយ whisk (ឬលាយនៅលើល្បឿនទាប) ។ នៅពេលដែល dough នេះបានកើនឡើងទ្វេដងហើយបំភ្លឺភ្នែក, បានចាប់ផ្តើមយឺតចាក់ម្សៅ sifted នេះ។ នៅពេលដែលបានក្លាយទៅជាធំឯកសណ្ឋានទាំងស្រុងបន្ថែមវាធំនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែក, soda ដុតនំឬដុតនំម្សៅ។ ផ្នែកខាងក្រោមនៃម្ហូបដុតនំនេះមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងនិងចាក់ម្សៅបន្តិចបន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុង dough បានបញ្ចប់។ លនេះត្រូវតែត្រូវបាន heated នៅក្នុងការជាមុនទៅ 180 ° C, ដើម្បីដាក់វានៅក្នុង Pan ចំណិតមួយសម្រាប់ដុតនំ 25-30 និងនាទី។ បើកទ្វារក្នុងអំឡុងពេល biscuit តែបន្ទាប់ពីដុតនំ 20 នាទី, ប្រសិនបើអ្នកធ្វើដូច្នេះមុនពេលដែលនំនេះអាចធ្លាក់ចុះបិទ។

អ្នកដោយខ្លួនឯងផ្ទាល់អាចបង្កើតរូបមន្តនិងមួយគត់របស់អ្នក, បន្ថែមទៅ dough នេះ, ឧទាហរណ៍, កាកាវ, ទឹកដោះគោខាប់មានជាតិផ្អែម, ក្រែម, ទឹកឃ្មុំ, ស្ទះឬត្រាំឱ្យពួកគេត្រៀមខ្លួនជាស្រេច-នំមួយដែលបានធ្វើ។ ដូច្នេះរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យនំជូត, ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, វាមិនមែនជាការលំបាក, បន្ទាប់មក, សម្រាប់ប្រាកដថាវានឹងក្លាយទៅជាឆាប់មួយនៃបង្អែមដែលពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នក។ បុណ្យចំណង់អាហារ!