របៀបចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងធុង

សាច់, ដុតក្នុង batter, ប្រែចេញ juicy និងហ៊ាន។ សូមអរគុណដល់សែលដែលវារក្សានូវទឹកផ្លែឈើនិងរសជាតិរបស់វា។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសមួយចំនួនបន្ទាប់មកអ្នកអាចទទួលបានម្ហូបដើម។ មាន់នៅក្នុងដប - នេះគឺជាអាហាររហ័សដែលនឹងមកទាំងអាហារសម្រាកដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ជាមួយគ្រួសារនិងសម្រាប់ពិធីបុណ្យ។

ជាធម្មតា សាច់មាន់ ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ។ វាងាយស្រួលក្នុងការចៀននិងសំខាន់បំផុតគឺការញ៉ាំ។ ដើម្បី ចម្អិនមាន់ នៅក្នុងថ្មអ្នកចាំបាច់ត្រូវរៀបចំត្រី។ អ្នកអាចយកវារួចរាល់ប៉ុន្តែអ្នកអាចញែកសាច់ពីឆ្អឹង។ ជម្រើសទី 1 គឺល្អជាង។ សាច់មាន់ប្រហែល 500 ក្រាមកាត់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបាន marinated បន្តិច។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការទឹកស៊ីអ៊ីវម្រេចអំបិលនិងជួនកាល។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានបន្ថែមទៅ fillet សាច់មាន់និងកំណត់ឡែកសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។

នៅពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំដីឥដ្ឋ។ យកឈីសរឹង 200 ក្រាមហើយជូតវានៅលើក្រារ។ បន្ថែមទៅវា 100 ក្រាមនៃ mayonnaise បីស៊ុតនិងកូរ។ បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅ។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរទទួលបាននូវល្បាយដែលមើលទៅដូចជាម្សៅសម្រាប់នំខេន។ អំបិលនិងដំឡូងត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។

បន្ទាប់មកបំណែកនៃ fillet គ្នាយើងបានធ្លាក់ចុះទៅក្នុង dough ឆ្អិននិងដាក់វានៅលើ Pan frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេងបន្លែបន្ថែម។ មេដាយហ្វ្រាំងនៅជុំវិញសម្រាប់រយៈពេល 7 នាទីនៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់សំបកមាស។ មេមាន់នៅក្នុងដបគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ វានៅតែមានតុបតែងវាជាមួយពណ៌បៃតងខុសៗគ្នាហើយបម្រើដល់តុ។

អ្នកអាចចំអិនដោយមិនចាំបាច់ឈីស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ខ្ទីសាច់មាន់ទៅជាផ្នែក។ បន្ទាប់មកប្រោះវាដោយប្រើម្រេចម្រេចនិងអំបិល។ ចាក់ម្សៅបន្តិចបន្តួចចូលទៅក្នុងចាននិងមួយទៀតមានអំបិលបន្តិច។ ដាច់ដោយឡែកបំបែកស៊ុតនិងស្រាល ៗ ពួកគេ។ យើងដុតខ្ទះចៀននិងចាក់ប្រេងតិចតួច។ ញាំសុដន់ចូលទៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងស៊ុតនិងទីបំផុតចូលទៅក្នុង breadcrumbs ។ ចៀនដាក់វានៅក្នុងចានឆាំងនៅផ្នែកម្ខាង។ យើងបម្រើជាមួយម្ហូបនិងបន្លែណាមួយ។

រូបមន្តខាងក្រោមមានលក្ខណៈដើមប៉ុន្តែមិនស្មុគស្មាញទេ។ មាន់នៅក្នុង batter ក្លាយជារសជាតិមិនប្រក្រតីដោយសារការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំ។ សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកត្រូវការប្រហែលមួយគីឡូក្រាមសាច់មាន់។ យើងបានកាត់វាទៅជាបំណែកដែលមានចំណែកមធ្យម។ ចំពោះថ្មចូរយកទឹកក្រឡុកកន្លះកែវម្សៅពោត (4 ស្លាបព្រា) ស្លាបព្រាស៊ុតពីរស្លាបព្រាម្សៅពីរគ្រាប់និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អដើម្បីទទួលបានល្បាយដូចគ្នា។ យើងពន្លះឆៃកងមាន់ទៅក្នុងថ្មហើយទុកវាចោលរយៈពេល 30-40 នាទី។ លើសពីនេះទៀតវាចាំបាច់ក្នុងការកំដៅឡើងខ្ទះចៀននិង fry fillet នៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតទាល់តែមានសំបកសំប៉ែតលេចឡើង។

ឥឡូវអ្នកត្រូវចំអិនទឹកជ្រលក់។ ខ្ទឹមបារាំងពីរបីខ្ទង់ត្រូវបានឆ្លងកាត់តាមសារពត៌មានពិសេសមួយហើយខ្ញីគឺល្អឥតខ្ចោះ 3 នៅលើក្រារ។ ចម្អិនទាំងអស់នេះនៅលើចំនួនតូចមួយនៃប្រេងល្ងល្ងប្រហែលមួយនាទី។ បន្ថែម 3 ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំនិងប្រហែលពាក់កណ្តាលកែវទឹកមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ vinegar ស្រានិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បនាប់មកបន្ថមសាបកាហ្វមួយសាតរួចរំលាយក្នុងទឹកហើយកិនទឹកសាបលើកំដៅទាប។ មាន់នៅក្នុង batter ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងបំរើការនៅលើតុ sprinkled ជាមួយ គ្រាប់ល្ង។ ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀងទៅម្ហូបនេះស្រូវគឺល្អឥតខ្ចោះ។

អ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែសាច់មាន់នោះទេប៉ុន្តែក៏ថ្លើមផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចៗនិងត្រូវគេវាយដំ។ បន្ទាប់មកអំបិលនិង sprinkle ជាមួយម្រេចណាមួយ។ បន្ទាប់មកចំអិនឈុត។ លាយស៊ុតទឹកដោះគោនិងម្សៅដើម្បីទទួលបានភាពរឹងមាំមិនរាវខ្លាំង។ បន្ទាប់មកជ្រលក់ថ្លើមនីមួយៗទៅក្នុងដបនិងចៀនក្នុងខ្ទះដែលគេដុត។ ថ្លើមមាន់ នៅក្នុងភៅរួចរាល់ហើយ។ បម្រើវាជាមួយដំឡូងអង្ករឬបន្លែការតុបតែងជាមួយបៃតង។

នៅពេលចម្អិនអាគុយអ្នកអាចប្រើស្រាបៀរណាមួយ។ បន្ទាប់មកវាប្រែទៅជា airy និងទន់ភ្លន់បន្ថែមទៀត។ ដើម្បីឆ្អិនសាច់បំណែកនៅក្នុង batter គួរតែនៅក្នុង Pan frying មួយយ៉ាងល្អ - ដើម្បីទទួលបានសំបកល្អនិងទឹកផ្លែឈើទាំងអស់នៅតែខាងក្នុង។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវប្រើនំ fryer ជ្រៅ។