របបអាហារ - វាជាអ្វី? របបអាហារព្យាបាល, របបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

នៅក្នុងសម័យទំនើបគំនិតនៃ "របបអាហារ" មិនត្រូវបានជួបប្រិចជាទៀងទាត់ទេលុះត្រាតែទារក។ ពាក្យនេះត្រូវបានកំណត់ជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងការសម្រកទម្ងន់។ ប៉ុន្តែតើវាតែងតែមានដូចនេះទេ?

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃរបបអាហារ

និយាយជាទូទៅរបបអាហារគឺជាសំណុំមួយនៃក្បួនជាក់លាក់នៃអាហាររូបត្ថម្ភដែលធ្វើនិយ័តកម្មបរិមាណសមាសធាតុគីមីនិងលក្ខណៈសម្បត្តិរាងកាយនៃផលិតផលដែលបានប្រើក៏ដូចជាភាពញឹកញាប់នៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ។ នៅក្នុងការបកប្រែភាសាក្រេក«របបអាហារ»គឺគ្មានអ្វីក្រៅពី«របៀបរស់នៅ»ទេ។ វាប្រែថាដំបូងមិនមានការតភ្ជាប់ជាមួយការសម្រកទម្ងន់។

មនុស្សជាតិបានយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងយូរទៅនឹងបញ្ហាអាហារូបត្ថម្ភ។ Hippocrates ត្រឡប់មកវិញនៅសតវត្សទី 5 ម។ គ។ និយាយថាអាហារដែលបានជ្រើសរើសប្រកបដោយសមត្ថភាពអាចជាការព្យាបាល Avicenna បានផ្សព្វផ្សាយនូវគំនិតស្រដៀងគ្នានេះ។ សំណួរនៃការសម្រកទម្ងន់នៅពេលនោះគឺមិនឈរទេ។ ការណែនាំនេះត្រូវបានរៀបរាប់ច្រើនដងក្រោយមក។

សៀវភៅដែលពេញនិយមដំបូងបង្អស់ដែលបានឧទ្ទិសដល់ការបំបាត់ទំងន់លើសត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅសតវត្សទី 19 ។ នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នេះសហគ្រិនជនជាតិអង់គ្លេសម្នាក់ឈ្មោះ William Bunting បានចែករំលែកប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់គាត់។ កម្ចាត់ពីរគីឡូក្រាមដែលគាត់អាចធ្វើបានដោយកំហិតរបបអាហាររបស់កាបូអ៊ីដ្រាត។

សតវត្សទី 20 ត្រូវបានសម្គាល់ដោយកំណើតនៃនិន្នាការដ៏ពេញនិយមជាច្រើន។ នៅដើមសតវត្សរ៍គំនិតនៃកាឡូរីរាប់សម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យទំងន់ត្រូវបានគេចង្អុលបង្ហាញហើយនៅទសវត្សឆ្នាំ 1930 គោលការណ៍នៃ អាហារូបត្ថម្ភដាច់ដោយឡែក ត្រូវបានគេដាក់ឱ្យអនុវត្តរួចហើយ ។

នៅក្នុងសម័យទំនើបនេះមានការគោរពនៃរាងស្លែមួយដែលរាងកាយតឹងដូច្នេះរបបអាហារគឺមានតម្រូវការដូច្នេះចំនួននៃពួកគេគឺជាការដ៏អស្ចារ្យនិងបានបំពេញបន្ថែមជានិច្ចជាមួយនឹងជម្រើសថ្មី។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកគ្រប់ភាពចម្រុះទាំងអស់នេះនិងដើម្បីស្វែងយល់ថាតើរបបអាហារណាដែលសមស្របសម្រាប់ករណីជាក់លាក់នីមួយៗសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមវាគួរតែមានតម្លៃក្នុងការចាត់ថ្នាក់ទូទៅរបស់ពួកគេ: របបអាហារអាចត្រូវបានបែងចែកទៅជាការព្យាបាលសុខភាពនិងការកាត់បន្ថយ។

របបអាហារព្យាបាល

គោលបំណងនៃរបបអាហារព្យាបាលគឺដើម្បីជះឥទ្ធិពលដល់ដំណើរនៃជំងឺនេះដោយផ្លាស់ប្តូររបបអាហារនិងធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារនៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្ស។ ខ្លឹមសារនៃប្រព័ន្ធបែបនេះក្នុងការធ្វើឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរខ្លះក្នុងរបបអាហាររៀងៗខ្លួនមានបញ្ហាជាមួយសាកសពមួយឬច្រើន។ មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃអាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារគឺជាគោលការណ៍នៃការដុសលាង: មេកានិច (ផលិតផលត្រូវបានកំទេចឬធ្វើឱ្យកាកសំណល់សុទ្ធ) គីមី (មិនរាប់បញ្ចូលសារធាតុអាហារមួយចំនួន) កំដៅ (ជៀសវាងអាហារក្តៅពេកនិងត្រជាក់ខ្លាំង) ។

នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងប្រព័ន្ធលេខនៃរបបអាហារវេជ្ជសាស្រ្តត្រូវបានអនុម័ត។ ឧទាហរណ៍របបអាហារ№1និង№2ត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះនិងពោះវៀន№7 - ចំពោះជំងឺតម្រងនោម№8 - ក្នុងករណីធាត់№10 - ចំពោះបញ្ហានៃបេះដូងនិងសរសៃឈាម។ របបអាហារលេខ 15 ត្រូវ បានគេប្រើប្រាស់ក្នុងផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តនិងអនាម័យសម្រាប់ជំងឺដែលមិនត្រូវការអាហារពិសេសណាមួយនិងក្នុងកំឡុងពេលនៃការងើបឡើងវិញ។

អាហារូបត្ថម្ភគឺជារបបសំខាន់ណាស់។ ការទទួលទានអាហារច្រើនដងត្រូវបានកើនឡើងដល់ 5 ទៅ 6 ដងក្នុងមួយថ្ងៃដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យមានការសំរាកវែង។

របបអាហារល្អ

របបអាហារទាំងនេះមិនតឹងរ៉ឹងខ្លាំងចំពោះការចង្អុលបង្ហាញទេ។ ភារកិច្ចចម្បងរបស់ពួកគេគឺដើម្បីស្តារកំលាំងរបស់ពួកគេបន្ទាប់ពីភាពតានតឹងឬការធ្វើលំហាត់ប្រាណខ្លាំង, បង្កើនសម្លេងរបស់ពួកគេ, បន្សុទ្ធរាងកាយ។ តាមក្បួនមួយអាហារសុខភាពត្រូវបានប្រើរួមជាមួយនីតិវិធីនៃការពង្រឹងនិងការលាងសម្អាត។ របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អគឺការប្រើប្រាស់ផលិតផលធម្មជាតិការមិនរាប់បញ្ចូលនូវអាហារបន្ថែមម្ហូបអាហារកំប៉ុងអាហាររហ័ស។

របបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

វាគឺជា ប្រព័ន្ធអាហាររូបត្ថម្ភ ទាំងនេះ ដែល បច្ចុប្បន្នត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងគំនិតនៃរបបអាហារ។ ភារកិច្ចចម្បងរបស់ពួកគេគឺដើម្បីជួយកាត់បន្ថយទំងន់រាងកាយនិងផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវការចុះសម្រុងគ្នា។ នៅក្នុងតំបន់នេះចំនួនច្រើនបំផុតនៃរបបអាហារនិងរបបអាហារត្រូវបានផ្តល់ជូន។ ជាការពិតណាស់នេះគឺជាដែនដែលមានជីជាតិខ្លាំងសម្រាប់ពិសោធន៍។

របបអាហារគឺតែងតែជាការដាក់កម្រិត: ផលិតផលមួយចំនួនឬរបបអាហារកាឡូរី។ ជាគោលការណ៍លក្ខខ័ណ្ឌតែមួយគត់សម្រាប់ការកាត់បន្ថយទំងន់រាងកាយគឺជាវិន័យខាងក្រោម: រាងកាយត្រូវចំណាយកាឡូរីច្រើនជាងអាហារដែលទទួលបាន។ មានតែនៅក្នុង ករណីកង្វះកាឡូរីទេ រាងកាយនឹងចាប់ផ្តើមការប្រើប្រាស់ទុនបម្រុងរបស់ខ្លួនហើយសម្រាប់វាវាចាំបាច់ដើម្បីចំណាយច្រើនជាងឬប្រើប្រាស់តិច។ កីឡាគឺជាប្រធានបទមួយសម្រាប់ការសន្ទនាដាច់ដោយឡែកប៉ុន្តែរបបអាហារបែបណាដែលនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យមានបញ្ហារាងកាយនិងផ្លូវចិត្ត (ដែលសំខាន់) ភាពមិនស្រួលគឺជាបញ្ហាស្មុគស្មាញនិងបុគ្គល។ ប៉ុន្តែមានអ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើស។

របបអាហារកាឡូរីទាប

ដូចជាឈ្មោះបានបង្ហាញ, របបអាហារបែបនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការកំហិតការទទួលទានកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃនៃរបបអាហារ។ ផលិតផលអាចត្រូវបានប្រើតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ របបអាហារដែលមានកាឡូរីតិចអាចមានប្រសិទ្ធភាពប៉ុន្តែនៅពេលត្រឡប់ទៅរក របបអាហារ ធម្មតាវិញទម្ងន់ត្រឡប់ជាញឹកញាប់ដោយមានប្រាក់រង្វាន់ក្នុងទម្រង់ជាពីរផោនបន្ថែម។ នេះគឺដោយសារតែអង្គការដឹងថាការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនូវឋានៈអាហារូបត្ថម្ភជា "ច្បាប់អាជ្ញាសឹក" ហើយព្យាយាមនៅក្នុងករណីដែលវាកើតឡើងម្តងទៀតដើម្បីស្តុកទុកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ លើសពីនេះទៀតបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមលឿនយ៉ាងឆាប់រហ័សការសម្រកទម្ងន់បន្ថែមអាចនឹងថយចុះខណៈដែលរាងកាយចូលទៅក្នុងរបៀបសន្សំមួយនិងថយចុះការរំលាយអាហារ។ វាក៏មានលទ្ធភាពដែលថាវានឹងមិនប្រើស្រទាប់ជាតិខ្លាញ់នោះទេប៉ុន្តែមានទម្ងន់សាច់ដុំ។

Monodiettes

របបអាហារ ដែលអាហារមួយត្រូវបានគេប្រើ: kefir, ផ្លែប៉ោម, buckwheat, ឈីក្រុមគ្រួសារ, ត្រសក់ - ជម្រើសគឺរឹងមាំណាស់ហើយមិនមានតុល្យភាពដូច្នេះអ្នកមិនអាចប្រើវាបានយូរ។ របបអាហារនេះ 2 គីឡូក្រាមក្នុងមួយសប្តាហ៍នឹងជួយ, ប៉ុន្តែភាគច្រើនប្រហែលជាផោនទាំងនេះនឹងវិលត្រឡប់មកវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស, ប្រសិនបើនៅពេលអនាគតមិនបន្តការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរឹងខ្លួនឯង។

របបអាហាររឹតត្បិត

នៅក្នុងរបបអាហារដែលត្រូវបានសាងសង់នៅលើមូលដ្ឋាននៃអាហារបែបនេះមានលំអៀងក្នុងការពេញចិត្តនៃសារធាតុសរីរាង្គណាមួយ។ ឧទាហរណ៏នៃរបបអាហារបែបនេះអាចជារឿងធម្មតាណាស់ឥឡូវនេះប្រូតេអ៊ីនឬកាបូអ៊ីដ្រាតទាបខ្លាញ់ទាបនិងសូម្បីតែជាតិខ្លាញ់។ ប្រហែលជាមានសុខភាពល្អបំផុតក្នុងចំនោមពួកគេគឺរបបអាហារដែលបន្ថយការញ៉ាំជាតិខ្លាញ់។ ជាការពិតកាឡូរីជាតិខ្លាញ់គឺងាយស្រួលបំផុតដើម្បីក្លាយជាទម្ងន់លើសពីការទទួលបានពីប្រភពដទៃទៀត។ នៅពេលដែលបង្កើតរបបអាហារបែបនេះចាំបាច់ត្រូវចងចាំថាឱនភាពជាដំបូងគួរតែពង្រីកទៅជាខ្លាញ់ហើយបន្ទាប់មក - ទៅកាបូអ៊ីដ្រាត។ របបអាហារតាមផ្ទះអាចមានមូលដ្ឋានលើគោលការណ៍នេះព្រោះវាមានតំលៃថោកនិងងាយស្រួល។

របបអាហារពេញនិយមបំផុត

ក្នុងចំណោមចំណីអាហារប្រូតេអ៊ីនដែលមានប្រជាប្រិយភាពឥឡូវនេះយើងអាចនិយាយអំពីប្រព័ន្ធអាហាររបស់លោក Pierre Ducane ។ គោលការណ៍ដូចគ្នា - ការកាត់បន្ថយការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហាររបស់វេជ្ជបណ្ឌិតរ៉ូប៊ឺតអាតឃីន។ ជាតិកប្បាសទាបក៏ជារបបអាហារូបត្ថម្ភរបស់វិមានក្រឹមឡាំងផងដែរ។ ច្បាប់នេះគឺជាការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនដែលផ្តល់នូវលទ្ធផលលឿនប៉ុន្តែមានភស្តុតាងថាបើសិនជាវាត្រូវបានគេសង្កេតឃើញយូរនោះបញ្ហាតម្រងនោមប្រហែលជាកើតឡើង។

អាហារដែលគេហៅថា zonal ត្រូវបានគេស្គាល់ថា: បញ្ជីមុខម្ហូបសម្រាប់ថ្ងៃនីមួយៗមានន័យថាការរក្សាតុល្យភាពជាក់លាក់នៃខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ គោលការណ៍នៃការរាប់កាឡូរីគឺមានជាទូទៅបំផុត: អ្នកដែលសាកល្បងវាអះអាងថាអ្នកអាចរៀនពីរបៀបធ្វើដោយគ្មានការគណនាលឿនល្មមនិងកំណត់មាតិកាកាឡូរីនៃចានតាមព្យញ្ជនៈដោយភ្នែក។

របបអាហារដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ "6 petals" សំដៅទៅលើការជំនួសត្រីត្រីបន្លែសាច់មាន់ធញ្ញជាតិឈ្ងុយនិងផ្លែឈើ។ អ្នកដើរតាមរបស់នាងត្រូវបានគេណែនាំឱ្យព្យួរក្រដាសក្រម៉ាមូលីនៅលើទូទឹកកកជាមួយនឹងផ្កាដែលបានចុះហត្ថលេខាដូច្នេះគោលដៅគឺមុនពេលដែលភ្នែករបស់អ្នក។

របបអាហារដែលទំនងជាមានប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភរយៈពេលវែងទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍។ ឧទាហរណ៍ "ប្រព័ន្ធ 60" ត្រូវបានគេបង្កើតឡើងតាមគោលការណ៍នៃការញ៉ាំដែលមានសុខភាពល្អ: កុំរំលងអាហារពេលព្រឹក, ញ៉ាំអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់បំផុតមុនពេលថ្ងៃត្រង់, លះបង់ទឹកដោះគោសូកូឡានិងស្ករគ្រាប់ដើម្បីជៀសវាងការជូរចត់កុំរួមបញ្ចូលដំឡូងជាមួយសាច់ហើយមិនត្រូវញ៉ាំប្រាំមួយថ្ងៃ។

មានអារម្មណ៍ក្នុងការដាក់បញ្ចូលអាហាររូបត្ថម្ភដាច់ដោយឡែក។ ក្នុងករណីណាមួយពួកគេមិនអាចធ្វើឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ច្រើន។ របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេត្រូវបាន ទទួលស្គាល់ថាជាផ្នែកមួយនៃសុខភាពល្អបំផុត។ គោលការណ៍របស់វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញ៉ាំបន្លែអាហារសមុទ្រនិងខ្លាញ់ផ្លែឈើនិងបៃតងប្រេងអូលីវសាច់បក្សីគ្រាប់សណ្តែកនិងឈីសទន់ ៗ ។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបិទភ្ជាប់និងស្រាតិចតួច។ អ្វីដែលមិនមែនជារបបអាហារដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ?

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

មិនមានរបបអាហារល្អសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាដោយគ្មានករណីលើកលែងនោះទេ។ ប៉ុន្តែជាដំបូងវាត្រូវតែមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពនិងយកទៅក្នុងគណនីលក្ខណៈបុគ្គលរបស់មនុស្សម្នាក់: សូម្បីតែពីកន្លែងដែលគាត់មកពី។ ម្ហូបអាហារដែលអាស៊ីនេះត្រូវបានទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់នោះនឹងមិនសមស្របជាមួយជនជាតិដើមភាគតិចនៅភាគខាងត្បូងនិងផ្ទុយទៅវិញ។ ប្រភេទមនុស្សមួយចំនួនពេញចិត្តចំពោះរបបអាហារទូទៅជាទូទៅត្រូវបានបដិសេធ។ នេះអនុវត្តចំពោះកុមារនិងយុវវ័យស្ដ្រីមានផ្ទៃពោះនិងស្ត្រីដែលសម្រាល។