យើងធ្វើការ៉េមច្នៃ។ រូបមន្តសាមញ្ញ។ គ្រឿងផ្សំជំនួយធ្វើម្ហូប

ក្នុងចំណោមអន្ទះអន្ទែងចម្អិនអាហារទូទៅគេជឿថារៀបចំការ៉េមនៅផ្ទះគឺមិនអាចទៅរួចទេដោយគ្មានឧបករណ៍ពិសេស។ យើងនឹងព្យាយាមលុបបំបាត់ចោលការទេវកថានេះនិងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យខ្លួនឯងការ៉េមធម្មតា។

ការ៉េម vanilla

នៅលើឧទាហរណ៍នៃរូបមន្តនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីចំអិននិងប្រភេទផ្សេងទៀតជាច្រើននៃការ៉េម។ ឧទាហរណ៍, ផ្លែឈើ, berry និងសូកូឡា។ ការ៉េម creamy, នៅក្នុងការពិតគឺត្រជាក់មួយចម្អិន custard នៅស៊ុត។ របស់គាត់បានស្រឡាញ់ដោយមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារនិងដើម្បីរៀបចំច្នៃ ការ៉េម (ការ៉េម) យើងនឹងមានដូចខាងក្រោម:

• ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយជាមួយនឹងការក្រាស់មួយលីត្រនៃ% ក្រែម 33 បន្ថែម vanilla ឬ ជាតិស្ករក្នុង vanilla ។
• ដាក់ចាននៅលើភ្លើងនិង stirring ជានិច្ច, កំដៅក្រែមនេះប៉ុន្តែមិនបាននាំពួកគេឱ្យឆ្អិនមួយ។
• ប្រាំបីស៊ុតលឿងជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយជាមួយ whisk 170 ក្រាមនៃជាតិស្ករមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ Cream ក្តៅដើម្បីឱ្យពួកគេ។ កុំភ្លេចតែងតែជំរុញឱ្យផលិតផលនេះគឺគ្រាន់តែជា whisk ធ្វើម្ហូប។
• ល្បាយលទ្ធផលត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុង rack Pan និងដាក់វានៅលើភ្លើងតូចមួយ។ កូរកូររាវចំអិនរហូតដល់ក្រាស់មិនអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិន។
• យក Pan ពីកំដៅនេះអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់បន្តិចនិងបន្ថែមមាតិការបស់ rum ដើម្បីភ្លក់រសជាតិឬពីរស្លាបព្រានៃ brandy មួយ។
• ចាក់រង្គាលជាលទ្ធផលនៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចមួយជាក់ទាំងស្រុងហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុង freezer មួយ។

មិនយូរប៉ុន្មានការ៉េមឆ្ងាញ់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ មុនពេលបម្រើ, ដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងទៅនឹងរចនាសម្ព័ន្ធនៃលាភសំណាងនេះបានក្លាយជាសភាពទន់។

ការ៉េមទឹកដោះគោ

ព្យាបាលដោយខ្លួនឯងដើម្បីចម្អិនវាអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិអស្ចារ្យរបស់ខ្លួន។ មិនតិចជាងរីករាយជាមួយនឹងការកង្វះនៃការបន្ថែមសារធាតុគីមីនេះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េមច្នៃដោយគ្មានក្រែម, អ្នកនឹងចាំបាច់ត្រូវ:

• បួននាក់ yolks ជាមួយនឹងមួយពែងនៃជាតិស្ករ។
• កូរលាយ vanilla ទៅភ្លក់រសជាតិបន្ថែមពែងពាក់កណ្តាលពីរនាក់និងទឹកដោះគោក្តៅមួយនិងដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលក្នុងការចំអិននៅលើភ្លើងយឺតមួយ។
• ខណៈពេលដែលនាពេលអនាគតត្រូវបានរៀបចំការ៉េម, កូរវាជានិច្ច shovel ។ ពេលដែលល្បាយនេះគឺជា thickened គ្រប់គ្រាន់និងស្នោបាត់, យកវាចេញពីចាននោះ។
• សំពាធលទ្ធផលតាមរយៈការ cheesecloth ធំ, បត់ក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន, បន្ទាប់មកត្រជាក់នៅក្នុង freezer មួយនិងកន្លែងនៅក្នុងធុងប្លាស្ទិច។

ទឹកដោះគោទឹកកកបានបញ្ចប់ដាក់នៅក្នុងរាងស្រស់ស្អាតតុបតែងជាមួយនឹងសូកូឡានិងគ្រាប់។ អ្នកអាចដាក់វាជាមួយ berries ផ្លែឈើឬស្រស់ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

ការ៉េម

ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តមួយសម្រាប់ម្ហូបអាហារខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិងសាមញ្ញបំផុតមួយ។ ដោះស្រាយជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារសូម្បីតែកូនរបស់គាត់អាច, ដូច្នេះមានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីទទួលបានចុះទៅអាជីវកម្ម។ ការ៉េមយើងនឹងរៀបចំដូចខាងក្រោម:

• ភាគហ៊ុនឡើងនៅហាងកោណត្រៀមខ្លួនជាស្រេច waffle ឬធ្វើឱ្យពួកគេដោយខ្លួនអ្នកប្រើប្រាស់ជាតិដែក waffle មួយ។
• រលាយនៅលើភ្លើងនិង 100 ក្រាមនៃសូកូឡាជាមួយនឹងការជក់ពិសេស lubricate ពួកគេនៅក្នុងបំពង់នោះ។
• ពាក់កណ្តាលមួយលីត្រនៃក្រែមធ្ងន់ (35%) ជាមួយ whisk ទឹកដោះគោ condensed ធនាគារបីភាគបួន។ បន្ថែមល្បាយនៃ vanilla, Walnut chopped, សូកូឡាដឹងគុណនិងជាថ្មីម្តងទៀតលាយល្អទាំងអស់។
• ការប្រើប្រាស់ សឺរាុំងស្ករសូកូឡា ឬថង់មួយដែលបំពេញលទ្ធផលកោណ waffle ច្រើននោះទេ។

ដាក់ការ៉េមនាពេលអនាគតនៅក្នុង freezer សម្រាប់ពីរបីម៉ោង។ ថាវាមិនលេចធ្លាយនិងមិនបានបាត់បង់នូវរូបរាងស្រស់ស្អាត, ដែលបានកំណត់នៅក្នុង CUPS ឬកោណប្រើកាសែតសម្រាប់ការស៊ុត។

ផលផ្លែក្នុងមួយនាទីការ៉េម

ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្ដក្រុមគ្រួសារព្យាបាលល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងរសជាតិស្រស់រូបមន្តនេះគឺសម្រាប់អ្នក។ លើសពីនេះទៀត popsicles របស់យើងមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេកឬមួយចំនួនធំនៃកាឡូរី។ រៀបចំប្រផ្នូលពន្លឺអាចត្រូវដូចខាងក្រោម:

• ចូរយកពែងពាក់កណ្តាលនៃ cherries ទឹកកកមួយ, pitted (អ្នកអាចជំនួសវាដោយទឹកក្រូច, ផ្លែ kiwi, ផ្លែប៉ោមឬផ្លែឈើណាមួយផ្សេងទៀត) និងយ៉ាអួពែងពាក់កណ្តាលធម្មជាតិ (ជំនួសឱ្យអនុញ្ញាតឱ្យទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រែមនិងសុីរ៉ូ) ។
• គ្រឿងផ្សំដែលលាយក្នុងចាន blender មួយនេះបានបន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេពីរបីស្លាបព្រានៃស្ករមួយ។
• ផលិតផលនៃការមួយនាទី។ ជាលទ្ធផលពួកគេត្រូវការដើម្បីប្រែក្លាយទៅជាការបិទភ្ជាប់យឺត។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញថាទម្ងន់រាវពេកអ្នកអាចបន្ថែមផ្លែតូច។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្តិច, ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តថាវាគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។
• ដាក់ព្យាបាលជំងឺនៅក្នុងចាននិងបម្រើ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តខ្លួនឯងជាមួយនឹងអាហារឆ្ងាញ់ជុំឆ្នាំទាំងអស់, បន្ទាប់មកបង្កកក្នុងរដូវក្តៅនេះផ្លែឈើផ្សេងគ្នាបន្ថែមទៀតនិង berries ។ Popsicles ធ្វើឱ្យអ្នករីករាយឡើងហើយថាគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់, វាមិនបានលេខមួយស្ទួនរូបរាង។

brulee creme នៃការឈីស

ព្យាបាលហ៊ាននេះត្រូវបានរៀបចំបឋម, ប៉ុន្តែវានឹងប្រែក្លាយចេញហ៊ានណាស់។ សូមអានរបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកជាមួយការ៉េមច្នៃងាយស្រួល។ រូបមន្តសាមញ្ញ:

• 200 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham និងពាក់កណ្តាលធនាគារជាតិខ្លាញ់ condensed ទឹកដោះគោលាយជាមួយឬឧបករណ៍លាយ blender មួយ។ នៅពេលដែលការរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវរលូនបន្ថែម 50 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោនិងកូរឱ្យបានល្អម្តងទៀត។
• ឡាយផលិតផលបានបញ្ចប់នៅក្នុង tins muffin ស៊ីលីកូននិងបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុង freezer មួយ។

ប៉ុន្មានម៉ោងការ៉េម curd ក្រោយមកដោយគ្មាន Cream គឺមានរួចរាល់។

ការ៉េមសូកូឡា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនការ៉េមច្នៃហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ? រូបមន្តសាមញ្ញនឹងជួយអ្នកដើម្បីផ្គាប់ចិត្តសាច់ញាតិបង្អែមដើមថាគឺមិនខុសគ្នាពីរោងចក្រនេះ:

• ក្តៅនៅលើចាននោះពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយនៃទឹកដោះគោដោយបន្ថែមជាធរមានបី tablespoons នៃស្ករនិង 100 ក្រាមនៃសូកូឡាខ្មៅ (វាគួរតែមានមុនសម្រាក) ។
• ដាក់ផលិតផលនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយនិង stirring ជានិច្ចមកចំអិនរហូតដល់សភាគ។ យកទំងន់ពីកំដៅនិងទុកឱ្យត្រជាក់។
• កែវក្រែមរំពាត់ញាក់ការវាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ។
• ភ្ជាប់ផលិតផល, ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរពួកគេដើម្បីបង្កើតនិងកន្លែងនៅក្នុង freezer ។

ប៉ុន្មានម៉ោងក្រោយពេលដែលការ៉េមនេះឆ្ងាញ់បានត្រជាក់ចុះនោះវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីឈានដល់និងបម្រើ។

រូបមន្ត "ពីរនាក់នៅក្នុងមួយ"

ឈ្មោះរបស់គាត់បានទទួលបង្អែមសម្រាប់សមត្ថភាពពិសេសមួយ - វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការធ្វើឱ្យមិនត្រឹមតែការ៉េមប៉ុន្តែផងដែរសម្រាប់ custard ដែលជាអាចតុបតែងនំណាមួយឡើយ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនៅក្នុងផ្ទះបាយ brewing ការ៉េមច្នៃ? រូបមន្តសាមញ្ញនៅចំពោះមុខអ្នក:

• បោះក្នុងសក្តានុពលមួយសមរម្យពែងនៃស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃម្សៅនិងស៊ុតមាន់ពីរ។
• នាំយកទៅរំពុះមួយពែងនៃទឹកដោះគោនិងបន្ទាប់មកចាក់វានៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយចូលទៅក្នុងម៉ាស់បានរៀបចំ។ ដើម្បីស៊ុតមិនត្រូវបាន rolled ឡើងល្បាយនេះគួរតែត្រូវបាន stirred ជានិច្ច។
• Pour ចូលទៅក្នុងផលិតផលលទ្ធផល Pan មួយដាក់វានៅលើកំដៅនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់មកយក Pan ពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់មាតិកាតិចតួច។
• អនាគតនៃការ៉េមនេះបន្ថែម vanilla ទៅភ្លក់រសជាតិនិងពីររយក្រាមនៃ butter នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ លោតយ៉ាងលឿនជាមួយផលិតផលឧបករណ៍លាយ។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តក្នុងការចំអិននំមួយដែលអ្នកគួរតែប្រើក្រែមភ្លាម។ ប្រសិនបើយើងចង់ទៅព្យាបាលការ៉េមឆ្ងាញ់គួរឱ្យស្រឡាញ់បន្ទាប់មកផ្ទេរផលិតផលនេះចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងការបង្កកវានៅក្នុង freezer ។ ប៉ុន្មានម៉ោងក្រោយមក delicacy មួយដាក់ Skeet តុបតែងវាជាមួយសូកូឡានិងបម្រើ។

បង្អែមក្រូចឆ្មា

រៀបចំការ៉េមទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលឆ្ងាញ់គឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការ:

• លាយជាមួយទឹកដោះគោជូរមួយលីត្រ 500 ក្រាមនៃជាតិស្ករម្សៅ។
• whisk ផលិតផលនៅលាយល្បឿនទាប។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅវាទឹកនិងចំណាប់អារម្មណ៍នៃ lemons ពីរ។ លាយគ្រឿងផ្សំម្តងទៀត។
• បង្កកក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់អាហារពីរបីម៉ោងក្នុងមួយ។

បម្រើបង្អែមទៅក្នុងតារាងនោះវាស្រស់ស្អាតជាមួយ sprigs នៃ mint ស្រស់និង slice នៃការ lime មួយ។

ការ៉េមកាហ្វេ

បង្អែមហាក់ដូចជាស្មុគស្មាញនេះជាលទ្ធផលដែលនឹងចំណាយសម្រាប់ការខិតខំប្រឹងប្រែងនិងពេលវេលារបស់អ្នកចំណាយលើវា។ ចំអិនវា, អ្នកនឹងចាំបាច់ត្រូវ:

• រៀបចំឬទិញនៅក្នុងហាង នំ Savoiardi ។
• 70 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោលាយជាមួយនឹងក្រែម 15 មីលីលីត្រនៃពួកគេនៅលើហើយដាក់ជើងចង្ក្រាននេះដើម្បីកំឡើង។ មួយ yolk ស៊ុតលាយជាមួយ tablespoon មួយនៃជាតិស្ករ, ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅនិង vanilla មួយ។ ម៉ាស់លទ្ធផលចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅនេះ។ ពេលរាវចាប់ផ្តើមទៅរំពុះ, លាយផលិតផលនិងយកពួកវាចេញពីកំដៅ។
• លទ្ធផល refrigerate ក្រែមខ្សែភាពយន្តនេះនៅជិតតោងនិងទីកន្លែងនៅក្នុងទូទឹកកក។
• ដើម្បីរៀបចំ syrup, រំពុះមួយរយក្រាមនៃកាហ្វេនិងរំលាយនៅក្នុងវាសែសិបក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• បន្ទាប់រៀបចំ Cream នៃ mascarpone និងសូកូឡាស។ ចំពោះគោលបំណងនេះ whisk 170 មីលីលីត្រនៃក្រែមទៅកំពូលខ្ពស់និងការតភ្ជាប់ពួកវាជាមួយ 250 ក្រាមនៃ mascarpone ។ ដាក់ល្បាយនេះនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។
• សូកូឡាស (200 ក្រាម) បានបំបែកទៅជាបំណែកនិងរលាយក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។
• កំដៅក្រែមនិងលាយវាជាមួយសូកូឡារលាយនិងការបន្ថែមកាហ្វេតិចតួច។
• នៅលើផ្ទៃការងារដាក់មុខខូគីចុះហើយត្រាំទឹកស៊ីរ៉ូកាហ្វេ។ កំពូលជាមួយដំបងការ៉េម (ប្រសិនបើអ្នកចំអិនខូគីខ្លួនឯងបន្ទាប់មកដុតនំវាក្នុងពេលតែមួយជាមួយនឹងចង្កឹះ) ។
• ជាមួយនឹងសឺរាុំងធ្វើម្ហូបដាក់ក្រែមនិងដាក់ព្យាបាលជំងឺនៅក្នុង freezer មួយសម្រាប់ពីរបីម៉ោង។

អាវការ៉េមនេះបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការ sprinkle icing សូកូឡាជាមួយកាកាវហើយ។

ឈ្មោះ Zephyr-ដូងបង្អែម

យើងមានទំនុកចិត្តថាអ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងការច្នៃការ៉េមឆ្ងាញ់នេះ។ រូបមន្តសាមញ្ញនឹងរក្សាទុកពេលវេលានិងគ្រឿងផ្សំដើម្បីធ្វើឱ្យបង្អែមមួយដែលជាការចូលដំណើរការដែលអាចធ្វើបាន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនវា:

• ចូរយក 250 ក្រាមនៃ marshmallow គ្នា (vanilla, brulee ក្រែម និងដូច្នេះនៅលើ), smash វាចូលទៅក្នុងបំណែកនិងភ្ជាប់ជាមួយ 250 ក្រាមនៃ Cream ។ នៅពេលដែលបាន marshmallow ត្រូវបានរំលាយយកទំងន់ពីកំដៅនិងទុកអោយវាត្រជាក់។
• នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត 250 មីលីលីត្រនៃក្រែមទៅជាមួយរំពុះទាបជាងកំដៅនិងបន្ថែម 65 ក្រាមនៃកោរសក់ដូង។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយគ្រឿងផ្សំយកពួកវាចេញពីកំដៅនិងទុកដើម្បីឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
• ភ្ជាប់មហាជនទាំងពីរនៅក្នុង Pan មួយហើយដាក់វានៅក្នុងទឹកទឹកកកពែងមួយ។ លាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយផ្តួលមួយសម្រាប់រយៈពេលប្រាំនាទីនៅប្រហែលល្បឿនទាប។

រួចរាល់ហើយដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត semifinished ឬចូលទៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចមួយនិងបន្ទាប់មកបង្កកវានៅក្នុង freezer ។ បង្អែមឆ្ងាញ់អ្នកអាចសាកល្បងក្នុងរយៈពេលប្រាំទៅប្រាំម៉ោង។ អនុវត្តវាទៅក្នុងតារាងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ beads, តុបតែងជាមួយនឹងគ្រាប់សូកូឡានិងការដឹងគុណ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!