ការស្ទះទឹកស៊ីរ៉ូបានត្រឹមត្រូវ - ការធានានៃការទទួលបានគុណភាពខ្ពស់និងហ៊ានព្យាបាលជំងឺមួយ

ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនសម្រាប់ការប្រមូលផលរដូវរងារចំអិនអាហារនៃការ berries និងផ្លែឈើ, ការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយគ្មានសមាមាត្រយ៉ាងតឹងរឹងណាមួយទៅភ្នែក។ ជាញឹកញាប់នេះនាំឱ្យការពិតដែលថាការលាយវីតាមីនទទួលបានរំលាយបន្ថែមក្រាស់ដែល - ក្នុងកំឡុងពេលការផ្ទុក - មាតិកាជាតិស្ករនាំឱ្យមានទម្ងន់។ មានស្ថានភាពបញ្ច្រាស, ពេលដែល, ដោយសារតែចំនួនមិនគ្រប់គ្រាន់នៃការកកស្ទះខ្សាច់រលុងនិង marmalade ចាប់ផ្តើមដើម្បី ferment និងផ្សិតគឺ។

ដូច្នេះអ្នកត្រូវដឹងពេលណានិងរបៀបចំអិនស្ទះទឹកស៊ីរ៉ូនេះ។ អត្ថបទនេះបានផ្តល់នូវគន្លឹះនិង រូបមន្តសម្រាប់ការ លាយផ្អែមនៃជាតិស្ករនិងទឹក។ បានរៀបរាប់ផងដែរថាជាសមាមាត្រនៃផលិតផលនេះអាស្រ័យលើភាពសម្បូរបែបនៃការបរិភោគផ្លែឈើនិង berries ។

នៅក្នុងករណីមួយចំនួន, syrup ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការស្ទះ?

ជម្រើសនៃបច្ចេកវិទ្យានិងវិធីសាស្រ្តនៃការដំណើរការវត្ថុធាតុដើមធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់វីតាមីនផ្លែឈើ juicy និង berries ។ ក្នុងន័យនេះ, ផ្លែឈើជាច្រើនមិនត្រូវការដើម្បីបំពេញនៅក្នុងដំណោះស្រាយផ្អែមដោយសារតែពួកគេគឺជាសូម្បីតែបន្ទាប់ពីសាមញ្ញលាយជាមួយស្ករអនុញ្ញាតឱ្យចំនួនទឹកប្រាក់គ្រប់គ្រាន់នៃទឹក។ ដូច្នេះវាជាធម្មតាមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ syrup ស្ករ នេនពី strawberries, raspberries, cherries បំណែក apricot និងផ្លែឈើ juicy មួយចំនួនផ្សេងទៀត។

ប៉ុន្តែច្បាប់នេះអាចត្រូវបានមិនអើពើប្រសិនបើគោលដៅរបស់អ្នក - ដើម្បីទទួលបានការព្យាបាលជំងឺស្រស់ស្អាត, មាននៃការ berries ទាំងមូលនិងរាវមានតម្លាភាព។ ដូច្នេះតែងតែព្យាយាមដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងរូបមន្តដែលក្នុងនោះសមាមាត្រដែលបានបញ្ជាក់នៃគ្រឿងផ្សំទឹកស៊ីរ៉ូសម្រាប់ការដើម្បីទទួលបានការចង់បានផ្តោតអារម្មណ៍និងការស្ទះបរិមាណមួយ។ នេះត្រូវបានធានាក្នុងការផ្តល់នូវលទ្ធផលល្អ!

មូលហេតុមួយទៀតក្នុងពេលដែល syrup ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការកកស្ទះលក្ខណៈពិសេសនៃចានដំណើរការកំដៅមួយ។ យើងកំពុងនិយាយអំពីរូបមន្ត«កិច្ចប្រជុំទិស "បច្ចេកវិទ្យាដែលជាគោលការណ៍គឺដូចគ្នាសម្រាប់ផ្លែឈើទាំងអស់និង berries ។ វាគឺដោយសារតែកំដៅយ៉ាងលឿននៃផ្លែឈើនៅក្នុង syrup នេះ billet កំប៉ុងត្រូវបានរក្សាទុកជាយូរមកហើយដោយគ្មានការ spoiling ។ ល្បាយឆ្អិននៃជាតិស្ករនិងទឹកចាក់បំណែករៀបចំនិងបានដាក់នៅលើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីរំពុះខ្លីចាក់ពាងកកស្ទះនិងរមៀលនៅលើ។

នៅក្នុងករណីដែលជាកន្លែងដែលការងារនេះកើតឡើងនៅក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើនផ្លែឈើចាក់ syrup ត្រជាក់និងអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំវា។ តែបន្ទាប់មកទុកឱ្យទឹកផ្លែឈើ, ស្ទះនិងចាប់ផ្តើមចម្អិនដោយពីរឬបីកំដៅតែមួយ។

ការកកស្ទះ syrup ស្ករ: ជារូបមន្តបុរាណ

សូមគិតអំពីសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំចម្បងស្តង់ដា។ សម្រាប់ដំណើរ 1 គីឡូក្រាមនៃផ្លែឈើជាធម្មតាយកជាតិស្ករច្រើនដូចជា។ នៅពេលដែលដង់ស៊ីតេនិងផ្លែឈើស្ងួតចម្អិនស៊ីរ៉ូដែលត្រូវបានពោរពេញទៅដោយម៉ាសរៀបចំ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះសម្រាប់គ្រប់គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករត្រូវការ 1-2 កែវក្នុងទឹក។ សមាសភាគទាំងពីរនេះត្រូវបានគេដាក់នៅលើភ្លើងនិង stirring ដើម្បីរំលាយបានល្អប្រសើរជាងមុនឆ្អិនសម្រាប់ 2-3 នាទី។

gourmets មួយចំនួនជាមួយ pulp ផ្លែឈើចម្អិនអាហារដែលមានល្បឿនលឿននៃការ syrup ស្ករត្រូវបានជំនួសដោយទឹកឃ្មុំដែលអ្នកចង់ដាក់នៅក្នុងរាវញាក់តិចតួចគឺមិនក្តៅ។ សូមព្យាយាមឧទាហរណ៍ដូចជាការព្យាបាលជំងឺដើម្បីរៀបចំរបស់ strawberries មួយ។ យក 1 គីឡូក្រាមទុំទាំងមូលនោះទេប៉ុន្តែក្រាស់, berries និងបំពេញទឹកស៊ីរ៉ូ 1 កែវបន្តិច ostyvshim ទឹកឆៅផ្នែក, 0,5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 400 មីលីលីត្រសណានៃទឹកឃ្មុំ។ ដាក់នៅលើភ្លើង, នាំយកទៅរំពុះនិង simmer សំរាប់ 2-3 នាទីដោយមានពពុះខ្លាំងក្លា។ Pour ល្បាយនៅលើពាងនិងភ្លាមរមៀលឡើង។ ការក្រៀវបន្ថែមទៀតត្រូវបានទាមទារ។