មី Dungan: ពិសេសចម្អិនអាហារ, រូបមន្តល្អបំផុត

មី Dungan - ប្រភេទនៃ Laghman មួយ។ ដូច្នេះហើយអត្ថបទរបស់យើងបានគាប់ចិត្ដស្រឡាញ់ម្ហូបអាស៊ីកណ្តាលទាំងអស់។ ប៉ុន្តែ Lagman បានកើតនៅក្នុងប្រទេសចិន។ និងដោយសារតែការដែលមានទឹកដីចក្រភព Celestial មួយល្វឹងល្វើយ, មិនមានអ្វីគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៅក្នុងការពិតដែលថារូបមន្តមូលដ្ឋានបានកែប្រែអាស្រ័យលើតំបន់នោះ។ Dungan - ប្រទេសជាតិថានៅក្នុងពិភពលោកសម័យទំនើបនេះត្រូវបានបែងចែកដោយព្រំដែនរដ្ឋមួយ។ អំពីដប់លាននាក់មានជនជាតិភាគតិចនិងការរស់នៅក្នុងសាធារណរដ្ឋប្រជាមានិតចិន។ អ្នកផ្សេងទៀតបានក្លាយជាពលរដ្ឋនៃកៀហ្ស៊ីស៊ីស្ថានអ៊ូបេគីស្ថាននិងកាហ្សាក់ស្ថាន។ ប៉ុន្តែទោះបីជាការចែករំលែកព្រំដែន Dungan, ពួកគេនៅតែមានប្រពៃណីវប្បធម៍ទូទៅ, រួមបញ្ចូលទាំងការធ្វើម្ហូប។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងបង្ហាញការប្រែប្រួលរូបមន្តសត្វ Laghman ។ ម្ហូបនេះមិនថាវាជាប្រពៃណីរបស់ចិនដែលជាអូបេគីស្ថានឬ Kyrgyz, មានសមាសភាគសំខាន់ពីរ: មីដែលត្រូវតែពិតជាត្រូវបានរៀបចំដោយដៃនិង vadzhi - អ្វីផ្សេងទៀត។

លក្ខណៈពិសេសមួយចំនួន Dungan Laghman

នៅ glance ដំបូង, ម្ហូបនោះគឺមានលាយទាំងពីរ។ Lagman អាចត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈជាស៊ុបក្រាស់ខ្លាំងណាស់។ Vadzha និងមីត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់វាដោយឡែកពីគ្នា។ មានតែសមាសភាគទាំងពីរក្នុងចានផ្នែកឬជានៅ Kasakh - ចានជ្រៅដែល Lagman ក្រដាសប្លាស្ទិក។ ដំបូងដាក់ vadzhu បន្ទាប់មកមី, គួរតែត្រូវបានដាក់ទឹកស៊ុបនិង sprinkle ជាមួយឱសថស្រស់ - cilantro និង dill ។ ឥឡូវនេះជាពាក្យមួយចំនួនអំពីការមានភាពខុសគ្នាសំខាន់ Dungan Laghman ។ មីម្ហូបនេះក្នុងពិសេស។ មី Dungan ត្រូវបានរៀបចំដោយលាតសន្ធឹង dough នេះ។ មិនតែប៉ុណ្ណោះរោងចក្រ pasta (សូម្បីតែ tagliatelle ទំនើបអ៊ីតាលី) នឹងផ្លាស់ប្តូររសជាតិត្រឹមត្រូវទាំងស្រុង - ស៊ាំទៅនឹងពួកយើងច្នៃវះឬមីមូរផងដែរនឹងត្រូវតែត្រាប់តាមគ្រាន់តែ Lagman ។ ដូច្នេះអត្ថបទនេះនឹងត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ប្រធានបទតែមួយ។ នោះគឺជារូបមន្តមួយសម្រាប់ការរៀបចំ pasta គូរទាំងនេះ។ ប៉ុន្តែ vadzhe យើងយកចិត្តទុកដាក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិននៅផ្ទះមី Dungan

សម្រាប់អាស៊ី Laghman ផលិតផលកម្រនិងអសកម្មមួយចំនួនទាមទារឱ្យមាន: dzhusay (ដូចជារោងចក្រគំនិតមួយបៃតងដែលមានរសជាតិខុសគ្នានិងក្លិននៃខ្ទឹមស) toho (សំណុំនៃគ្រឿងទេស), radish daikon, ជាតិខ្លាញ់កន្ទុយប្រេង cottonseed សម្រាប់ទឹកស៊ុប។ សមាសភាគទាំងអស់នេះអាចជាគោលការណ៍ដើម្បីជំនួសផលិតផលធម្មតាបន្ថែមទៀត។ ប៉ុន្តែមី Dungan ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការអត់ទោសឱ្យហើយគ្មានគ្រឿងផ្សំជាអាស៊ីនៅឯផ្ទះ។ ចំពោះ dough នេះយើងត្រូវការតែមួយគត់ដែលគីឡូក្រាមម្សៅស្រូវសាលីសពីរស៊ុតពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងសូដាមួយ។ ហើយនោះហើយជាវា។ Dungan ដែលរស់នៅក្នុងភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថាន, មិនប្រើស៊ុតទេតែចូលទៅក្នុងទឹកចាក់ dough នេះ។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងបង្ហាញរូបមន្តពេញនិយមនៅក្នុងស្ថានអ៊ូបេគីស្ថាននិងកៀហ្ស៊ីស៊ីស្ថានមួយ។

មូលដ្ឋានសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះ

នៅក្នុងចានមួយរែងម្សៅ។ ទុកឱ្យវាមានតុមួយតិចតួចសម្រាប់ sprinkling ក្នុងអំឡុងពេលរមៀល។ បន្ថែមស៊ុតនិងទឹកមួយកែវ។ កូរឱ្យនិងផ្តល់ឱ្យឈរមួយម៉ោង, គ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់សើមមួយ។ ខណៈពេលដែលរបៀបសន្សំថាមពលមួយដើម្បីរៀបចំ Dungan របស់យើង រូបមន្តមី Laghman អញ្ជើញយើងឱ្យធ្វើ vadzhey ។ កាត់សាច់ចៀមនិងខ្លាញ់នៃបំណែកកន្ទុយ។ បន្លែទាំងអស់ shinkuem ដោយឡែកពីគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ ប្រេងគ្រាប់ពូជកប្បាស, វាត្រូវតែចាំបាច់ត្រូវបាន ignited ។ យើងចាក់វាចូលទៅក្នុង cauldron នេះនិងការរង់ចាំសម្រាប់រូបរាងនៃផ្សែង។ បោះចូលទៅក្នុងប្រេងខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលបន្សុទ្ធក្តៅ។ នៅពេលដែលនាងនឹងស្រូបយកជូរចត់នោះទាញវាចេញហើយបោះចោលទៅឆ្ងាយ។ កិត្តិយស fry ។ ត្រីនៅលើចានមួយចាក់អំបិល។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចផ្ទុកឡើងទៅប្រេងសាច់។ fry រហូតដល់ Golden ត្នោត។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅនិងការចាកចេញទៅទាបដែលអស់កម្លាំងមានកម្លាំងនៃមាតិកានៅក្រោមក្រណាត់ Kazanka នេះ។

dough mesim

រហូតដល់សាច់នោះរលត់ដូច្នេះ, រៀបរាប់អំពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំមី Dungan ។ ចាក់កញ្ចក់នៃទឹកក្តៅមួយ។ រំលាយពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងសូដាមួយ។ សម្រាកសម្រាប់មូលដ្ឋានម៉ោងសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត mash បានរៀបចំនិង moistened ជាមួយទឹក។ នេះគឺដើម្បីធានាថាវាបានក្លាយទៅជាស្អិតនិង viscous ។ សូមផ្តល់អនុសាសន៍ចាកចេញពីចៅហ្វាយកាហ្សាក់ស្ថាននៅក្រោមកន្សែងប៊ុនមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់មួយដប់នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងបានបន្ថែមទៅសាច់គំនិត, ខ្ទឹម, ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងអំបិល។ dough និងសម្រាកជាថ្មីម្តងទៀតកិនបំបែកចូលទៅក្នុងបំណែកដូច្នេះជាការរមៀលមួយនៅសាមសិបក្រាមនៃការ beads គ្នាមានទំងន់ (ទំហំនៃ Walnut មួយធំ) ។ នៃគ្រាប់បាល់គ្នាជាមួយនឹងម្រាមដៃរបស់អ្នកបង្កើតសាច់ក្រកលាតសន្ធឹងរហូតដល់ពួកគេបានក្លាយជាពួកគេដែលជាក្រាស់ដូចជាខ្មៅដៃមួយ។ lubricates ផ្ទៃនៃប្រេងបន្លែទៅមីនេះមិនជាប់។ សូមឱ្យយើងទុកវាមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ម្ភៃនាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះការផ្តល់ប្រាក់កម្ចី vadzhey ។ បន្ថែមទៅ carrot សាច់, កណ្ដឹងម្រេច, celery, radishes ។ កូរ។ ស្ព fry ។ ឆ្ពោះទៅរកការបញ្ចប់ការបន្ថែមទៅដំឡូងក្នុង cauldron និងប៉េងប៉ោះ។

មី Dungan: ចម្អិនអាហារ

ភ្ជាប់មកជាពេលសំខាន់បំផុត។ dough យើងហត់នឿយ។ វាជាខ្លាំងណាស់អាចបត់បែនបានហើយដូចទំពារស្ករកៅស៊ូ។ ចូរយកព្រុយដៃទាំងសងខាងមួយចុងទាំងពីរ។ រង្គោះរង្គើដូច្នេះកណ្តាល, ដំបងបុកតារាង។ ឥឡូវនេះបានភ្ជាប់ចុង។ ចូរយកពួកគេដោយដៃម្ខាងនិងពាក់កណ្តាលរបស់មីមួយ - ផ្សេងទៀត។ Shaken ជាថ្មីម្តងទៀតបានក្លាយជា plaited ជាយូរមកហើយរួចទៅហើយ។ ដូច្នេះយើងត្រូវបានគេទាញរណបគ្នា។ ចូរកុំភ្លេចថាយើងមានក្នុង cauldron ជាមួយ vadzhey អគ្គិភ័យនេះ។ ដើម្បីចាក់ទឹកទៅក្នុងសាច់បន្លែត្រូវអាំងនិង stewed នេះ។ ប៉ុន្តែរាវគួរតែបន្តិច។ ទឹកគួរតែគ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលសាច់ជាមួយបន្លែ។ សូមឱ្យយើងសាកល្បងជាថ្មីម្តងទៀត។ យើងចាំបាច់ត្រូវធានាថា spaghetti គ្នាឈានដល់ប្រវែងនៃយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ែត្រ។ Zavetrivatsya ទុកវានៅលើតុ។

pasta ចម្អិនអាហារ

មី Dungan គួរតែទទួលបានវែងនិងស្តើង។ ដូចដែលយើងបានចាំថានាងបានជួបជាមួយនឹងការសមាសភាគទីពីរនៃ Laghman - vadzhey - តែនៅក្នុងចាន។ ញ៉ាំវាដោយឡែកពីគ្នា។ ដាក់ Pan នៅលើភ្លើងជាមួយនឹងទឹក។ ពេលរំពុះបន្ថែមអំបិលមួយចំនួន។ ដាក់នៅក្នុង Pan មី Dungan ។ dough វាមានគុណវិបត្តិថាវាអាចស្ងោរយ៉ាងលឿននេះ។ ដូច្នេះយើងត្រូវតែមានការប្រុងប្រយ័ត្ន។ កូរជាមួយស្លាបព្រាឈើមួយនិងរង់ចាំរហូតដល់ dough នេះលេចឡើង & ‧; ។ បន្ទាប់ពីចំណុចនេះយើងចំអិនមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់បីឬបួននាទី។ អង្គុយមាតិកានៃ saucepan នៅក្នុង colander មួយ។ បញ្ចប់ទាំងស្រុងដំណើរការព្យាបាលកំដៅដែលនៅសល់, កំដៅខាងក្នុង, ទឹកត្រជាក់ងូតទឹកមី។ ដូច្នេះហើយវាមិនត្រូវបានជាប់គាំងនៅក្នុង colander មួយនៅក្នុងដុំមួយ, ស្លៀកពាក់វាជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ។ កុំភ្លេចកូរ។

បម្រើ lagman

នាំយកទៅ vadzhu ចិត្ត។ យើងបានព្យាយាមដាក់មួយស្លឹក Bay, គ្រឿងទេស, បន្ថែមអំបិលប្រសិនបើចាំបាច់។ យើងគួរតែទទួលបាននូវស៊ុបក្រាស់ខ្លាំងណាស់ឬប្រសិនបើអ្នកចង់បានសាច់ជាមួយបន្លែនិងច្រើននៃទឹកជ្រលក់។ មុនពេលបម្រើមី Dungan គួរតែក្តៅ។ វាអាចត្រូវបាន heated ក្នុងម៉ៃក្រូវ៉េវឬនៅក្នុង oven មួយ។ Scoop នៃ Kazanka ជាមួយ vadzhey ក្រាស់ - សាច់និងបន្លែ។ ដាក់នៅក្នុងម្ហូបជ្រៅមួយ។ មី Dungan ដាក់នៅលើកំពូល។ បំពេញរាវ (ទឹក) ។ ប្រោះម្ហូបស្រស់ជាមួយល្ងនិង dill នេះ។ នៅក្នុងតំបន់មួយចំនួននៅក្នុង Lagman បានចាក់ vinegar ។ ដោយឡែកពីគ្នានៅលើតុនៅក្នុងចានមួយដាក់អំបិលចៀននិង peppered ជាមួយជាតិខ្លាញ់នៃកន្ទុយជាមួយនំបុ័ង។