មាន់ប្រឡាក់ជើងឆ្ងាញ់នៅក្នុង oven នេះ: រូបមន្តជាពិសេសចម្អិនអាហារនិងអនុសាសន៍

ជើងមាន់ គឺជាផលិតផលដែលត្រូវបានជួយសង្គ្រោះជាញឹកញាប់ម្ចាស់ផ្ទះនៅក្នុងករណីនៃភ្ញៀវមិនបានរំពឹងទុកបានមកដល់ដែរ។ ដុតនំឱ្យពួកគេនៅក្នុង oven នេះមិនមែនជាការលំបាក។ ម្ហូបនេះគឺជាការស្មើភាពគ្នាក្នុងអំឡុងពេលដូច appetizing មើលទៅជារៀងរាល់ថ្ងៃអាហារ, និងនៅក្នុងតារាងមានបុណ្យ។ លើសពីនេះទៀតសាច់មាន់ - ផលិតផលរបបអាហារ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកយកស្បែកពីជើងកម្រិតនៃកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងសាច់និងនឹងធ្វើអប្បបរមា។ អត្ថបទនេះពិភាក្សាអំពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំជើងមាន់ឆ្ងាញ់នៅក្នុង oven នេះ។ រូបមន្តបើទោះបីចំនួនធំរបស់ពួកគេត្រូវបានបែងចែកជាថ្នាក់ពីរ។ មួយស្នើទៅរមៀល ជើងមាន់, នំបុ័ង, និងផ្សេងទៀត - ដើម្បី pickle ពួកគេ។ តើយើងត្រូវការរៀបចំដូចមុនហេតុអ្វី? ក្រៅពីការពិតដែលថាគ្រឿងផ្សំត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសាច់មាន់នោះឱ្យវាមានរសជាតិល្អប្រសើរជាងមុន, ពួកគេផងដែរការពារសាច់ពីស្ងួតចេញខណៈពេលដែលការចម្អិននៅក្នុង oven នេះ។ marinade penetrates យ៉ាងជ្រៅចូលទៅក្នុងជាលិការ, softens ពួកគេ។ ពីមាន់នេះទទួលបានយ៉ាងល្អអស្ចារ្យគ្រាន់តែជា។

អនុសាសន៍

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតជើងមាន់នៅក្នុង oven នេះ? ជំហានដោយជំហានសាមញ្ញជាញឹកញាប់ខុសគ្នាពីរូបមន្តគ្នាទៅវិញទៅមកតែនៅក្នុងសមាសភាពនៃ marinade និងកំណត់នៃគ្រឿងទេស។ និងបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំការប្រែប្រួលតិចតួច។ ដូច្នេះ, ពិចារណាជំហានដោយជំហាននៃការចម្អិនដំណើរមាន់ drumstick ។ swill ពួកគេប្រសិនបើចាំបាច់យកសំណល់នៃ feathers នេះ។ អ្នកអាចយកស្បែកដែលបានមកពីជើង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើកាឡូរីលើសមិនរំខានអ្នក, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនមែនដើម្បីធ្វើដូច្នេះ។ ដុតនំ crisp ផ្តល់នូវរសជាតិបន្ថែមម្ហូប។ បន្ទាប់មកយើងនឹងលុបជើងមាន់អំបិលនិងល្បាយគ្រឿងទេស។ ទុកឱ្យសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុង marinade និងរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ម្ភៃនាទី។ នេះមាន់យូរជាងនេះនឹងស្នាក់នៅក្នុងមធ្យមរាវមួយដែលជាសភាពទន់និងច្រើនទៀតដេញថ្លៃសាច់នេះនឹងត្រូវបានរបស់នាង។ lubricate Pan ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ។ យើងបានដាក់ជើងយ៉ាងតឹងរឹងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីការពារពួកគេពីស្ងួតត្រឡប់មកវិញ។ បានដាក់នៅក្នុង oven និងដុតនំសែសិបប្រាំនាទី។ ពីពេលមួយទៅពេលវេលាដែលត្រូវការដើម្បីត្រូវបាន watered ទឹកសាច់បង្កើតឡើង។ មានឆន្ទៈក្នុងការពិនិត្យមើលនេះ: fork មួយទម្លុះនៅចំណុចក្រាស់របស់ខ្លួន។ ប្រសិនបើមាន ichor ក្រហមដុតនំមួយចំនួនបន្ថែមទៀតនាទី។ កន្លែងដែលចាក់គួរលេចឡើងទឹកមាស។ មានរូបមន្តគឺមាន, ដុតនំចេញវេជ្ជបញ្ជាទឹកជ្រលក់ជើង។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់រួមគ្នាជាមួយនឹងបន្លែ - ដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង។ វិធីអ៊ីតាលីនៃ roasting គឺថាជើងត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង oven នៃម្សៅនិងគ្រឿងទេសល្បាយដែលបានពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនិងចាក់ marinade និងឈានដល់ការមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់សាមសិបនាទី។

marinade បាន mayonnaise សម្រាប់ជើងមាន់នៅក្នុង oven នេះ

រូបមន្តសម្រាប់ការនេះសាមញ្ញបំផុត។ លុបលាងសាច់មាន់ drumstick ជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងទេសមួយ។ វាត្រូវតែជាដីមានវត្តមាន allspice ខ្មៅនិងឱសថស្ងួតមួយចំនួន (គំនិតឬសូម្បីតែ dill,) ។ ទាំងអស់សល់ - ដើម្បីឱ្យរសជាតិនិងការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ម្ទេសផ្អែមផ្ដល់ឱ្យនូវម្ហូបម្លប់ហុងគ្រីរមៀតនិងម្រេច-ម្ទេស - ឥណ្ឌា។ កុំភ្លេចជើងមាន់អំបិល។ ការនេះនឹងធ្វើឱ្យព្រិលសាច់និងអនុញ្ញាតឱ្យគ្រឿងទេសដើម្បីជ្រាបចូលជ្រៅទៅក្នុងជាលិកា។ ជើងមាន់ទាំងពីរគួរតែត្រូវបាននាំយកនៅលើ pinch តូចមួយនៃរដូវកាលនីមួយនិងលាយជាលើកដំបូងហើយបន្ទាប់មកសេរីភាវូបនីយកម្មលុប Shin ។ ដប់ប្រាំនាទីក្រោយមកអ្នកអាចបន្ថែម mayonnaise រួចទៅហើយ។ ចូលទៅក្នុងផ្នែកទាំងពីរឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បួន tablespoons ។ marinade ដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់ជើងមាន់នៅក្នុង oven នេះនឹងបើកចេញពេលដែលយើងបានច្របាច់ការ mayonnaise (ឬ chopped ល្អ) មួយឬពីរ cloves នៃខ្ទឹមស។ វានឹងផ្តល់ឱ្យសាច់រសជាតិខ្លាំងនិងរសជាតិ។ គ្របដណ្តប់ជើងតោងខ្សែភាពយន្តឬដាក់នៅក្នុងធុងបិទជិត។ ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងក្រោយមកយើងបានចាប់ផ្តើមដុតនំ។

ចានរសជាតិជនជាតិស្បែកស

សាច់មាន់ - សាច់គឺរសជាតិអព្យាក្រឹត។ ប៉ុន្តែវាគឺជាការល្អស្រូបយកគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់នៃចាន។ ជើងមាន់ប្រឡាក់នៅក្នុង oven នេះត្រូវបានទទួលខុសគ្នាទាំងស្រុង: មុតស្រួច, ទន់, ហឺរ, sweetish - អាស្រ័យលើអ្វីដែលជាគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងទេសដែលអ្នកប្រើ។ ប្រសិនបើអ្នក - កង្ហារនៃម្ហូបជនជាតិស្បែកសម្នាក់ព្យាយាមប្រើទឹកប៉េងប៉ោះជំនួសឱ្យការ mayonnaise ។ ការផ្លាស់ប្តូររូបមន្តនិងការកំណត់នៃគ្រឿងទេស។ សមាសភាគសំខាន់នៅទីនេះគឺ: ម្រេចក្តៅក្រហមល្ង (គ្រាប់ធញ្ញជាតិកត្តាចាំបាច់ potoloch លើកដំបូងនៅក្នុងបាយអ) និង Khmeli suneli ។ បន្ទាប់ពីជើងគ្រឿងទេសនិងអំបិលបន្តិច polezhat សាច់ព្រិល, ទឹកប៉េងប៉ោះលាបវាសេរីភាវូបនីយកម្ម។ ក្នុងវិធីសាស្រ្តនេះ, នៅក្នុងការចម្អិនអាហារជនជាតិស្បែកសសាច់មាន់អាចពិសោធន៍។ ឧទាហរណ៍បន្ថែម adzhika ទឹកប៉េងប៉ោះ។ បាន marinade នេះផ្តល់ឱ្យឱកាសដុតមិនត្រឹមតែជើងនៅក្នុង oven នេះទេតែពួកគេនៅលើផងដែររៀបចំដុតដែលអ្នក។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យ skewers មាន់នៅលើដុតនោះទេតែល្អប្រសើរជាងមុនមិនយកអ្នកជើងក្រោមនិងសុដន់។

ការទាក់ទាញបារាំង

មូស្ដា Dijon ជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្តល់នូវគ្រឿងទេសម្ហូបនេះ។ marinade បារាំងសម្រាប់ជើងមាន់ដុតនំនៅក្នុង oven នេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការអត់ទោសឱ្យ។ លាយក្នុងចានមួយរយៈពេលប្រាំមួយស្លាបព្រានៃ mustard Dijon ពីរ - paprika, ខ្ទឹម c love chopped ការផាកពិន័យនិងចំណាប់អារម្មណ៍សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៃ lemon ។ បន្ថែម marinade ពែងមួយភាគបួននៃស្រាតារាងស។ សម្រាប់ការខ្វះនោះអាចត្រូវបាន dispensed ជាមួយទឹក lemon ។ យើងបានរមៀលនៅក្នុង marinade នេះ (ដង់ស៊ីតេរបស់ខ្លួនគួរតែស្រដៀងទៅនឹងភាពស្ថិតស្ថេរនៃ Cream sour មួយនេះ) ជើងមាន់ប្រាំមួយ។ ការរីករាលដាលសាច់គឺល្អប្រសើរនៅក្នុង Pan នោះជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបាននូវសាច់មាន់ហ៊ាន, វាត្រូវតែយកកន្លែងនៅក្នុង marinade យ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលមួយនៅម៉ោង។ សាច់គួរតែត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែលសាមសិបនាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំម្ហូបមួយចំហៀង - ដំឡូងឆ្អិនឬអង្ករ។ នៅតែប្រើ marinade ថាជាទឹកជ្រលក់មួយ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបអ៊ីតាលី

ថង់ប្លាស្ទិចរឹងមាំចាក់រយក្រាមនៃម្សៅនិងពីរស្លាបព្រានៃការី។ យើងបានទៅទីនោះជាគីឡូឬ drumstick មាន់ពាក់កណ្តាល។ ខ្ទះសូដ្យូម (បាតនិងភាគី) ជាមួយល្បាយនៃប៊ឺបានរលាយ (30 ក្រាម) និងអូលីវ (20 ក្រាម) ប្រេងមួយ។ លកំរហូតដល់ទៅ 180 ដឺក្រេ។ យើងនឹងទទួលបានចេញពី drumstick មាន់កញ្ចប់និងដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ យើងបានដាក់ដុតនំសម្រាប់សាមសិបនាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែររលាយហាសិបក្រាមនៃទឹកឃ្មុំនិងលាយវាជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃជាតិស្ករអំពៅ។ Pour ទឹកជ្រលក់មីលីលីត្រចំនួនដប់សណ្តែកនិង squeeze ទឹកនៃ lemon មួយ។ កូរឱ្យបាន marinade រហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។ លោក Shin ត្រូវការដើម្បីត្រឡប់បន្ទាត់ច្រើនដង, ពួកគេបានឈរចេញចាក់ពីទឹក។ ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងក្រោយមកចាក់លាយផ្អែមនិង sour និងកំណត់ដើម្បីរៀបចំបន្ថែមទៀត។ ជើងមាន់ប្រឡាក់នៅក្នុង oven នេះនឹងរួចរាល់ក្នុងសាមសិបនាទី។

សំបក caramel

តើអ្នកធ្លាប់បានព្យាយាមទា Peking? បន្ទះឈីបនៃម្ហូបនេះ - glaze caramel ស្តើងគ្របដណ្តប់សាច់។ ដោយគោលការណ៍នៃការទាខ្វៃអាចត្រូវបានចម្អិនជើងមាន់នៅក្នុង oven នេះ។ ជំហានដោយរូបមន្តជំហានទាមទារ, លាងសមាតនិងស្ងួតជាមួយដំបូងគីឡូក្រាមកន្សែងក្រដាសក្រុមហ៊ុន Shin ។ កាត់បន្ថយការពិន័យចំនួនប្រាំមួយ - ចំនួនប្រាំបី cloves នៃខ្ទឹមស។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីលើកទឹកដែលជា Mnemonic បន្តិចក្នុងត្បាល់នេះ។ ខ្ញី - តែងតែស្រស់ - ចុតដូច្នេះវាគឺជាពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។ ដាក់វានៅក្នុងចានជាមួយនឹងខ្ទឹមនេះ។ ការបន្ថែមមួយពែងមួយភាគបីនៃទឹកឃ្មុំរាវ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ស្រាស។ ដាក់ពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចស។ សម្រាប់គ្រឿងទេសក្រូចបន្ថែម vinegar (ឬទំពាំងបាយជូ) ។ វានឹងចំណាយពេលពីបី tablespoons ។ ជាតិស្ករត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីដោះស្រាយផ្អែមនេះ។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកជាការអំពៅត្នោត - ស្លាបព្រាស៊ុបមួយ។ បាន marinade នេះចាក់ជើងមាន់។ រក្សាទុកពួកវានៅក្នុងទូទឹកកកគួរតែយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ កាន់តែប្រសើរនៅឡើយទេទុកឱ្យពួកគេមានសម្រាប់យប់។ តម្រូវ Shin លក្នុង preheated ទៅពីររយលដឺក្រេសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងដោយដៃម្ខាង។ ត្រឡប់ precipitated ចាក់ទឹកនិងការចំអិនសម្រាប់ម្ភៃនាទី។

រូបមន្តអាមេរិច

អ្នកគិតល្អិតនិង cinnamon មិនឆបគ្នា? ជើងមាន់ប្រឡាក់នៅក្នុង oven នៅលើវេជ្ជបញ្ជារបស់អាមេរិកលុបបំបាត់ទេវកថានេះ។ បង្កើតផាំងកំរាលព្រំ។ យើងបានដាក់ជើងមាន់ត្រឡប់មកវិញលាងនិង obsushennye កន្សែងពីរ។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត, រៀបចំ marinade នេះ។ លាយជាពីរ tablespoons នៃ mustard និងប្រេងអូលីវ។ បន្ថែម cloves ធំនៃខ្ទឹមស chopped ល្អ។ បន្ទាប់បន្ថែមមួយ tablespoon នៃទឹកឃ្មុំរាវនិងទឹកខ្មេះ។ ជាចុងក្រោយ, ចាក់នៅក្នុង marinade សម្រាប់ pinch សប្បុរសនៃដី cinnamon និងកំណត់នៃគ្រឿងទេស "ដើម្បីសាច់មាន់នេះ" ។ លាយគ្នាទាំងអស់រហូតដល់រលូន។ យើងបានរីករាលដាលនៅលើ drumstick marinade នេះមាន់។ បង្កើតបានជាគំនិតល្អដើម្បីកំណត់ឡែកពេលតិចតួចដើម្បីផ្តល់ឱ្យ marinade បាន permeate សាច់។ Preheat លទៅមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេ។ peeled បីផ្លែប៉ោម។ យើងបានកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុង slices ស្តើង, ក្នុងពេលដំណាលគ្នាការយកប្រអប់ផ្លែ។ ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូលនៃជើងមាន់នេះ។ ការជក់ស៊ីលីកូន, ទឹកឃ្មុំរាវ។ ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ cinnamon ប្រោះមួយនិងផ្ញើសំណុំបែបបទនៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំសម្រាប់ប្រហែលសែសិបប្រាំនាទី។

marinade កាហ្វេ

សាច់មាន់និងប្រាំបី drumstick របស់ខ្ញុំ obsushivayut ។ Cook បានកាហ្វេខ្មៅធម្មជាតិ, ដូច្នេះថាបន្ទាប់ពីការបំបែកនៃពែងពាក់កណ្តាលនៃការក្រាស់បានប្រែទៅជារាវ។ ទុកឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងចានធំមួយ។ បន្ថែមកាហ្វេនិងពីរកែវទឹកជាមួយនឹងបី tablespoons នៃអំបិលស្ករនិងម្រេចម្សៅម្ទេសទន់ទាប។ Knead រហូតដល់គ្រីស្តាល់ត្រូវបានរំលាយ។ បន្ថែម marinade ស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាលនៃម្រេចក្រហម, cloves ខ្ទឹមស chopped និងដំបងហ្ស៊បីទាំងមូល។ ដាក់ជើងមាន់នេះ។ គម្របកំពូលជាមួយចានចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះនិងកំណត់ការផ្ទុក។ យើងបានបញ្ចប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងចានមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់បួនម៉ោង។ អ្នកអាចចំអិនជើងមាន់ទាំងនេះប្រឡាក់នៅក្នុង oven និងនៅលើដុតឬនៅលើដុត។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបអាស៊ី

ជាមួយនឹងការក្រុមហ៊ុន Shin ចេញ peel និងលុបសាច់ជាមួយល្បាយនៃឱសថស្ងួតនិងគ្រឿងទេសមួយ។ ឧបករណ៍នេះអាចជាដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នកទេប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាត្រូវតែមានការ tarragon វត្តមាន coriander, oregano ។ កំណត់ឡែកសាច់ឡែក។ រៀបចំ marinade សណ្តែកសម្រាប់ជើងមាន់នៅក្នុង oven នេះ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះនៅក្នុងចានមួយលាយមួយស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាលល្អិត (ធម្មតា) និង mayonnaise ។ dilute វាជាមួយពីរស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវនិងមួយ - ទឹកឃ្មុំ។ Shin pickle ប្រហែលមួយម៉ោងបន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។