ភីហ្សាជាមួយត្រីធូណា: dough និងរូបមន្តបំពេញ

អ្នកកំពុងពិចារណាពីរបៀបដែលល្អបំផុតក្នុងការឆ្លងល្ងាចនេះ? ជាហៅខ្ញុំទៅមិត្តភក្តិផ្ទះរបស់នាងម្មាភិបាល! ហើយថាច្បាស់ណាស់ទាក់ទាញពួកគេផងដែរ, ការផាកពិន័យជាការចានសន្យាម្ហូបអ៊ីតាលី។ ភីហ្សាជាមួយត្រីធូណា, អមដោយផ្កាកុលាបសឬល្អ - និងភាពជោគជ័យរបស់ក្រុមហ៊ុននិងកម្សាន្តបានធានានោះទេ!

អាហារអារម្មណ៍

ការរៀបចំនៃភីហ្សានេះគឺវាដូចទៅតាមដងផ្លូវតូចចង្អៀតនៃទីក្រុងរ៉ូមដែលជាខ្យល់ក្តៅនិងក្លាហានក្លិនពីហាងកាហ្វេតូចមួយនៅក្បែរនោះ។ ជាការប្រសើរណាស់, ការចងចាំមិនបាន, វាមិនមែនគ្រាន់តែបាននៅក្នុងទីក្រុងរ៉ូម។ ប៉ុន្តែអាហារឆ្ងាញ់អ៊ីតាលីនិង aroma របស់ខ្លួនជាមួយនឹងគ្មានអ្វីដែលមិនអាចត្រូវច្រឡំ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ចង់មានអារម្មណ៍ថាមានភាពកក់ក្ដៅនៃឆ្នេរសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេនោះ, ភីស្សាជាមួយត្រីធូណានៅលើរូបមន្តអ៊ីតាលីបានលេខមួយស្ទួនចំណាប់អារម្មណ៍ក្តៅ។ ចំអិនវាសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿទេប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺឆ្ងាញ់!

លក្ខណៈពិសេសមួយចំនួន

ជាការពិតណាស់, ភីហ្សារៀងរាល់ចាប់ផ្តើមដោយ dough នេះ។ ពីអ្វីផ្សេងទៀតអាស្រ័យជាចំបងទៅលើរសជាតិនៃចានសំណព្វរបស់យើងនោះ? សម្រាប់រយៈពេលវែងវាគឺជាពេលវេលាដើម្បីរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ dough នេះឥតមេ, ដូចដែលគាត់ rolled នៅក្នុងភីហ្សាមួយ។ ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាធ្វើវាដោយគ្មានពួកគេ? ហើយដោយសារតែជនជាតិអ៊ីតាលីតែងតែធ្វើដូច្នេះ។ ជាការពិតណាស់, ការរៀបចំចានផ្សេងគ្នា dough សម្រាប់ "ភីហ្សាជាមួយត្រីធូណា", ឧទាហរណ៍, ដែលបាន dough បុរាណជាមួយទឹកឬទឹកដោះគោជូរ។ មាននរណាម្នាក់បានបន្ថែម Cream sour ឬ Cream ប៊ឺនិង dough នឹងបើកការចេញ crispy ។ ជាមួយឈីសវានឹងរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក, ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកដាក់ដំឡូង pyureshki បន្តិច, វាគឺជាពេលយូរមិនទទួលបាន stale ។

លក្ខខណ្ឌនៃការចម្អិនភីហ្សាដែលឆ្ងាញ់

ភីហ្សាជាមួយនឹងនំត្រីធូណាគឺមិនមែនជាការលំបាកពេក។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកបានសាងសង់ dough នេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីផ្តល់នូវអ្វីផ្សេងទៀត:

• ម្សៅនេះត្រូវតែមានពូជនៃពូជខ្ពស់ស្រូវសាលីរឹង។
• knead dough ដែលគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបរិវេណក្តៅ, ជៀសវាងសេចក្តីព្រាង។
• នៅពេលដែលការដុតអ្វីដែលមេ - កុំ overdo, 15 នាទីនៅក្នុង oven នេះនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់ប្រសិនបើវាត្រូវបានឡើងកំដៅពីមុនរហូតដល់ទៅមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេ។ បើមិនដូច្នោះទេ, ទទួលបានភីហ្សាមួយ "ឈើ" ។

ហើយម្តងទៀត, មានភាពងាយស្រួលណាស់ដែលថា dough មុនបានធ្វើឡើងអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុង freezer ។ នៅពេលដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីចំអិនវានឹងតែងតែនៅនិងដៃ។

dough ភីហ្សាដោយគ្មានការផាកពិន័យផ្សិត។ រូបមន្តធ្វើម្ហូប

យើងត្រូវការ: 2 ពែងម្សៅ sifted "ខ្លាំង" ពាក់កណ្តាលមួយពែងមានការកក់ក្តៅ 30 អង្សា, ទឹកដោះគោ 2 ស៊ុតអំបិលបន្តិច, មួយស្លាបព្រាមួយចំនួននៃប្រេងបន្លែ (ប្រេងអូលីវគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក, ប៉ុន្តែវាអាចជាទាំងពីរ) ។

1. ទឹកដោះគោដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយស៊ុតនិង butter វាយជាមួយឧបករណ៍លាយ (ដូច្នេះបង្កើនល្បឿនដំណើរការនេះ) ។ ម្សៅលាយអំបិលបូកចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ លាយល្អិតនេះត្រូវតែត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីចីវលោតូចមួយនិងហូរយឺត kneading ណ្តើរាវលទ្ធផល dough ភីហ្សាដោយគ្មានផ្សិត (ស្តើង) ។ រូបមន្តនេះដូចដែលយើងបានឃើញគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការអនុវត្ត។
2. បាច់ត្រូវផលិតដោយដៃបន្ទាប់រួចទៅហើយខណៈពេលដែលនៅក្នុងដៃជំនាញនេះនឹងមិនមានគ្រាប់បាល់រលូននៃ dough យឺត។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមានសំណើមដែលជាធំឬក្រណាត់កប្បាសបន្តិច។
3. ដែលបាន dough លទ្ធផលត្រូវបាន rolled ចេញចូលទៅក្នុងនំស្តើងមានរាងមូល។ អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបំពេញការបំពេញអាហារ។

កំណែសាកល្បងនៃការ Cream sour

យើងត្រូវការ: គូនៃវ៉ែនតានៃម្សៅស្រូវសាលីស្រូវសាលីមួយកែវផ្ទះក្រែមខ្លាញ់មួយ (អាចជំនួសការដើរទិញឥវ៉ាន់, ប៉ុន្តែមាតិកាជាតិខ្លាញ់គួរមានមិនតិចជាង 20%), បំណែកនៃ butter ពីរស៊ុតសូដាអាហាររសើបមួយ។

1. ស៊ុតការវាយដំនៅក្នុងចានមួយនិងរដូវកាលជាមួយអំបិល។
2. នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតលាយ Cream sour និងសូដា។
3. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្នា។
4. បន្ថែម butter ប៊ឺសូកូឡា (នៅក្នុង microwave oven មួយទឹកងូតទឹក - នៅតែមាន) ក្នុងទំងន់សរុប។
5. បន្តិចម្តងយើងចាប់ផ្តើមចូលទៅក្នុងម្សៅ, លាយម្សៅក្រែមជូររបស់យើងនៅក្នុងដៃម្ហូបជ្រៅ។ ជំហានដោយជំហាន, វាបានក្លាយជាសភាពទន់និង pliable បន្ថែមទៀត។ នៅក្នុងការប្រកួតវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រនេះផ្តល់ឱ្យគាត់បំពេញការសម្រាក 10 នាទីនិង rolled ចូលទៅក្នុងនំស្តើង។

ផ្សិតភីហ្សា

មូលដ្ឋានអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយផ្សិត។ ធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលដូចជាគ្មានពួកគេ។ យើងត្រូវការ: ប្តីប្រពន្ធរបស់ CUPS នៃម្សៅ, ផ្សិតស្រស់និងហាសិបក្រាមមួយ (អ្នកអាចជំនួស sachet ស្ងួត), ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិងអំបិលមួយពាក់កណ្តាលមួយពែងមានប្រេងអូលីវ, ទឹកក្តៅ។

1. នៅក្នុងចានធំមួយលាយម្សៅទឹកភាគហ៊ុនមិនក្តៅមិនត្រជាក់និងមេម្សៅ, អំបិល, ស្ករ, ប្រេងនិងទឹក។
2. Knead dough ដោយដៃរហូតដល់យឺត។ បន្ទាប់មកដាក់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្នុងចានមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយនិងទុកនៅក្តៅមួយសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។
3. ក្នុងអំឡុងពេលដែល dough កើនឡើងនេះ។ យើងបានចែកជាពីរផ្នែកនិងដាល់។ បន្ទាប់មករមៀលចេញនិងចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ (កម្រាស់តិចជាង 1 សង់ទីម៉ែត្រ) ដាក់នៅលើថាសនិង lubricates ប្រេងបន្លែ។ ផ្សិតភីហ្សារបស់យើងគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនេះ!

អ្វីដែលជាក្រោយ?

ជាការប្រសើរណាស់, យើងមាន dough នេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ជាការបន្ថែមទៀតរៀបចំភីស្សាជាមួយត្រីធូណា? រូបមន្តនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនគឺមានភាពងាយស្រួលខ្លាំងណាស់! បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃគូនៃស្លាបព្រាធំមួយ (អាចជាអព្យាក្រឹតនិងទឹកប៉េងប៉ោះ), ឈីស mozzarella - មួយរយក្រាម, ពូជឈីសទន់ណាមួយ - ពាង 50 ក្រាម: គេយក ត្រីធូណាត្រូវបានលុបចោល នៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន, ពាងនៃ Oliver មួយពីរបីប៉េងប៉ោះស្រស់មួយ។

1. បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះប្រេងម្សៅឬទឹកប៉េងប៉ោះ (វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីបន្ថែមបន្តិចនៃឱសថស្ងួតអ៊ីតាលី) ។
2. ត្រីធូណាបានទាញយកពីធនាគារនិង mash សមពង្រីក uniformly នៅក្នុងមូលដ្ឋាននេះ។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលកំពូលបន្ថែមនៃគំនិតក្រហម។ ជាគោលការណ៍នឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងដំណាក់កាលនេះ។ ឧទាហរណ៍អូលីវនិង slices នៃប៉េងប៉ោះស្រស់។
3. ឈី Mozzarella ស្រាល squeeze និងហែកចូលទៅក្នុងបំណែក។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានរីករាលដាលរាបស្មើនៅលើមូលដ្ឋាន។
4. sprinkle មួយយីករយាកឈីតិចតួចពូជទន់ណាមួយ។
5. ដាក់ pudding បាន heated ដើម្បី 180 ក្នុងឡនិងដុតនំសម្រាប់ 10 នាទី។ ប្រើភាពត្រជាក់ខ្យល់, បើអាចរកបាននៅក្នុង oven នេះ។ ភីហ្សាជាមួយត្រីធូណាត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

ច្រើនទៀតនៅលើ stuffing

ត្រីធូណាដុតជាការបំពេញផងដែរមានសិទ្ធិដើម្បីមានមួយ។ វាជារឿងធម្មតា: គ្រឿងផ្សំដទៃទៀតទាំងអស់ដែលនឹងត្រូវបានប្រើដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន។ មូលដ្ឋានជ្រើសរើសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ: ផ្សិតដំបែឬឥតមេ។ ប៉ុន្តែភៅមេអាហារផ្សេងគ្នារួចទៅហើយ។

1. មុនពេលដែលត្រីធូណាស្រស់ក្នុង fillets roasting ត្រូវការដើម្បី marinate ។ ប្រសិនបើមានអ្នករួមបញ្ចូលទាំងគ្រឿងផ្សំដែលបាន marinade ទឹកស៊ីអ៊ីវត្រី - មិនអំបិល។ បើមិនដូច្នេះទេលុបបំណែកជាមួយអំបិលនិងម្រេចតូចនេះមួយ។
2. បន្ទាប់មកឆាត្រីធូណាក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅ (3 នាទីនៅលើចំហៀងគ្នា) ទៅជាមាស។ ចំណិតគួរត្រូវបានកាត់គ្មានក្រាស់ជាង 3 សង់ទីម៉ែត្រ, ដូច្នេះថាត្រីចំហុយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
3. មានឆន្ទៈក្នុងការកំណត់បំណែកមួយនៃបេងេនេមួយជាមួយ fork មួយ, ប្រសិនបើវាគឺ stratified បន្តិច, និងនៅខាងក្នុង - ផ្កាឈូក, ត្រីធូណាបន្ទាប់មកលីងរៀបចំ។ យកត្រីពីក្នុង Pan បានផ្តល់ឱ្យត្រជាក់មួយនិងប្រើជាល្អឥតខ្ចោះ toppings សម្រាប់ភីហ្សា។

បុណ្យចំណង់អាហារ!