ផ្ទះបាយ Ossetian: រូបមន្តនំ

សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងទីក្រុងជាច្រើនអាចត្រូវបានបញ្ជាឱ្យចំណិត Ossetian ផ្ទះ។ វាជាអំពីការដូចជាភីហ្សាអនុវត្ត។ ទោះជាយ៉ាងណា, អ្នកដែលបានព្យាយាមវាបានអះអាងថាការបង្កើតនៃការមួយនៃនិន្នាការធ្វើម្ហូបរុស្ស៊ីជាច្រើនទៀតចានអ៊ីតាលីហ៊ាន។ ការពិតគឺថានៅក្នុង pies បុរាណ Ossetian គួរតែជាចំនួនទឹកប្រាក់ស្មើគ្នានៃម្សៅនិងបំពេញដូចអ្វីដែលជាការសំខាន់នោះគឺថាចានត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលសរីរាង្គ។

ផ្ទះបាយ Ossetian, រូបមន្តដែលធ្លាប់មានប្រភពដើមបុព្វបុរសរបស់ Ossetians - លោក Alan ដែលបានអនុវត្តជីវិតពនេចរ, ជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលសាច់, ឈីស, ពូជធំរបស់ ឱសថ។ ដូច្នេះយើងពិចារណា រូបមន្តនំ ជាមួយឈីស។ ចំពោះការរៀបចំរបស់ខ្លួនត្រូវតែទទួលយក: ផោននៃម្សៅមួយលីត្រនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ 0,25, 100 មីលីលីត្រនៃទឹកមួយស៊ុត, 7 ក្រាមនៃ yeast, ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករនិងបន្លែស្លាបព្រាប្រេងកន្លះ។ នៃសមាសភាគទាំងនេះយើង knead dough នេះនៅក្នុងលំដាប់ដូចខាងក្រោម:

- រែងម្សៅនេះ;

- 1 \ 2 ចំនួនសរុបនៃម្សៅទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយនឹងការលាយ, ផ្សិតនិងស្ករ, ប្រធានបទដើម្បីការមួយម៉ោង;

- បន្ទាប់មកលោកបានបន្ថែមប្រេងម្សៅ, ស៊ុត, បន្លែនិងទឹកដែលនៅសល់, knead និងចែកជា 3 ផ្នែក។ ទុកឱ្យសម្រាប់ពាក់កណ្តាលកែមួយម៉ោង។

រហូតដល់ dough នេះកើនឡើងក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង, ការរៀបចំ stuffing នៃដំឡូងឆ្អិន 0,6 គីឡូក្រាម 5 និងឈីសនេះនៃ។ ដំឡូងលុប, ឈីស shred នៅក្នុង blender មួយលាយ។ ម្ហូប Ossetian មិនបញ្ជាក់ពីសេចក្តីណែនាំនៃអំបិលឬដោយសារតែរូបមន្តនេះម្រេចបន្ថែមទៀត ឈីណាស់ប្រៃនិងហឺរ។

dough រមៀលចេញពីរង្វង់តូចនៅកណ្តាលដែលបានដាក់បំពេញ (1 \ 3 នៃទំងន់សរុបសម្រាប់គ្នា) នេះ។ បន្ទាប់, dough នេះត្រូវបាន bent ឆ្ពោះទៅរកចំណុចកណ្តាល, ការបង្កើតអ្វីមួយដូចជា "ថង់" ដែលគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី stretch ទន់ភ្លន់ដៃរបស់អ្នកទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងមួយ, chop ចុះពាក់កណ្តាលនិងបានដាក់នៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំម៉ោង - 20 នាទី។ ដើម្បីបងា្កនំក្តៅគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រាំងស្បែក។ ជាប្រពៃណី, នំដុតនំចំនួនត្រូវតែសេស, ដែលជា 2,4 ល នំបំរើការនៅក្នុងការតភ្ជាប់ជាមួយនឹងករណីអកុសល។

ម្ហូប Ossetian គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដោយសារតែជាមួយឈីសនៅក្នុងចំណិតមួយអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាសមាសភាគគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងចំណោមអ្នកដែលមានល្ពៅនិងស្ព។ នំញឹកញាប់ជាមួយសណ្តែក។ ប៉ុន្តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនោះគឺការបំពេញដែលរួមបញ្ចូលទាំងការ chopped tops beet វ័យក្មេង។

រូបភាពទូទៅដែលមានម្ហូប Ossetian គឺការប្រើប្រាស់នៃផ្សិតស្រស់តែប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងការកំណត់ទីកែុង, ពួកគេអាចជំនួស "SAF-ពេលបច្ចុប្បន្ន" ។ ដើម្បីដុតនំជានំមួយជាមួយនឹងកំពូលអ្នកត្រូវការដើម្បីយកស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនិងពាក់កណ្តាលនៃផ្សិតនិងស្ករលាយជាមួយទឹកក្តៅ, បន្ថែមអំបិល, ស្ករ 15 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែនិងម្សៅដូច្នេះ dough នេះគឺមិនមែនជារាវ។ dough គួរតែត្រូវបានចាកចេញទៅវាបានកើនឡើង, ការកើនឡើងនៅពាក់កណ្តាលនៅកន្លែងណាមួយ។

សម្រាប់ការបំពេញកិនកំពូលនៃការ beets បានដូចជានៅក្នុងបរិមាណថាវាគឺជាម្សៅតិចជាងបន្តិច។ បែងចែកទៅជាបីផ្នែកចុងក្រោយនិងរលួយអាហារដូចបានរៀបរាប់ក្នុងរូបមន្តខាងលើជាមួយឈីស (កំពូលត្រូវ podsolit) ។ អ្នកដែលម្ហូប Ossetian បានបង្ហាញសម្ងាត់របស់ពួកគេ, ដឹងថានំនេះអ្នកអាចដាក់នៅលើ rack លបាតដំបូង heated ទៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 5 នាទីនិងបន្ទាប់មកត្រូវបានផ្លាស់ទីទៅកំពូលនិងបាននាំយកទៅត្នោតនេះ។ នំបានបញ្ចប់ទៅ stuffing oiled សទ្ធាកាន់តែ tastier ។ អូសេទីនៅ, ម្ហូបនេះត្រូវបានបរិភោគជាមួយទឹកដោះគោធម្មជាតិស្រាបៀរឬទឹកនិទាឃរដូវសុទ្ធ។