នំ lemon: រូបមន្តសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរូបថត

ទោះបីជាមានខ្ពស់ កាឡូរី, ឈីស អាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាបង្អែមដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។ បូក "ឈី" ព្យាបាលជំងឺសំខាន់ - មាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់សម្រាប់ការរីកលូតលាស់សាច់ដុំនិងនំ lemon, អរគុណវីតាមីន C ដែលមាននៅទីនេះផងដែរផ្ដល់នូវការការពារប្រឆាំងនឹងមេរោគបន្ថែមទៀតភាពស៊ាំក្នុងអំឡុងពេលជំងឺផ្តាសាយ។

ការរៀបចំរបស់នំ lemon ជាមួយឈីក្រុម Fulham

នំដែលមានមូលដ្ឋាននៅ curd ទន់ជាមួយ បាន Kurd ក្រូចឆ្មា តំណាងឱ្យការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការណ៍ល្អនិងរសជាតិតិត្ថិភាពក្នុង dessert មួយ។

រៀបចំព្យាបាលជំងឺឆ្ងាញ់នេះអាចត្រូវបានសូម្បីតែនៅឯផ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងលំដាប់ដូចខាងក្រោម:

1. ប៊ឺទន់ (90 ក្រាម) ម្សៅកិន (160 ក្រាម) នៅក្នុង crumbs ។ ខ្ញុំគួរបន្ថែមស៊ុត 1 និងស្ករ (2 tbsp ។ ស្លាបព្រា) និង knead dough នេះ។ បង្កើតវាទៅជាគ្រាប់បាល់ទីមួយរុំនៅក្នុង foil និងផ្ញើវានៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
2. ជាតិស្ករ (130 ក្រាម) និង yolks នៃស៊ុត (3 PCs ។ ) លាយបន្ថែមទឹក lemon, ដាក់នៅលើជើងចង្ក្រាននិងចំអិននៅលើកំដៅទាបនៅតែជំរុញទឹកចិត្ត។ ក្រូចឆ្មាបាន Kurd យ៉ាងខ្លាំងគួរ dripping ពីស្លាបព្រា, ការចាកចេញពីផ្លូវមួយ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែម butter (60 ក្រាម), បន្ទះសៀគ្វី សំបកក្រូចឆ្មា និងលាយ។ រឹតបន្តឹងជាមួយ foil ចានកំពូលជនជាតិឃឺដនិងផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកក។
3. ចូរយកម្សៅរាបស្មើរលូននៅតាមបាតដៃរបស់គាត់នៃសំណុំបែបបទនេះនិងផ្ញើវានៅក្នុង oven preheated ទៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 13 នាទី។
4. 2 ស៊ុតវាយនិងស្ករ (200 ក្រាម), បន្ថែមឈីស (400 ក្រាម) និងក្រែមឈី (280 ក្រាម), ស្បែកសវាយ ស៊ុត (3 PCs ។ ), បរិភោគអាហារស្លាបព្រាម្សៅនិង vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ toppings ឆ្អិនដើម្បីដាក់នៅលើនំត្រជាក់នេះ។ ដុតនំនៅ 175 ដឺក្រេសម្រាប់ 5 នាទីនិងបន្ទាប់មកនៅ 140 អង្សានៅតែ 1 ម៉ោង។
5. ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនំ curd ក្រូចឆ្មាចាក់ក្រូចឆ្មាបាន Kurd បានយ៉ាងល្អត្រជាក់និងកន្លែងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការមិនតិចជាង 6 ម៉ោង។ ក្រោយមកបង្អែមដែលអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយតែឬកាហ្វេ។

នំដុតនំដោយគ្មាន lemon

ដើម្បីរៀបចំនំនេះមិនត្រូវឡ, តែចង្ក្រាននិងទូទឹកកក។ ប៉ុន្តែបង្អែមនេះប្រែចេញមិនតិចហ៊ាននិងការចម្រាញ់ជាងអ្នកដែលបានធ្វើបទបង្ហាញនៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន។

ដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំមូលដ្ឋាននំឬនំត្រជាក់។ ចំពោះគោលបំណងនេះរលាយ butter (130 ក្រាម) ហើយបន្ទាប់មកចាក់វាទៅក្នុងខូគីកំទេចក្នុង crumb នេះ (250 ក្រាម) ។ ភ្ជាប់គ្រឿងផ្សំដៃដើម្បីបង្កើតមួយ dough ទន់។ ចែកចាយវានៅតាមបណ្តោយផ្នែកខាងក្រោមនៃសំណុំបែបបទនេះនិងផ្ញើនៅក្នុង freezer សម្រាប់ 17 នាទីឱ្យត្រជាក់នំ។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញនេះ។ ពីទឹក (80 មីលីលីត្រ) និងស្ករ (160 ក្រាម) ដើម្បីធ្វើឱ្យ syrup ក្រាស់។ បន្ទាប់ពីនោះ, yolks ស៊ុតរំពាត់ជាមួយឧបករណ៍លាយនិងចាក់ពួកគេនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងរបស់សុីរ៉ូ។ បន្តការវាយដំលើ, រហូតដល់ល្បាយដែលបានក្លាយជាពន្លឺនិង fluffy ។ វាគួរតែបង្កើនកម្រិតសំឡេងតាមពាក់កណ្តាល។ ក្នុង 50 មីលីលីត្រនៃទឹកដើម្បីរំលាយម្សៅទឹក gelatin (150 ក្រាម) ។ ក្រែមឈី ( "ទីក្រុង Philadelphia") ទៅផ្សំជាមួយទឹក lemon និងចំណាប់អារម្មណ៍ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទម្ងន់នៃការហើម gelatin នេះ។ ភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយ curd ហជាមួយឧបករណ៍លាយ, ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម Cream (វាយ) និងកូរកូរស៊ីលីកូនម្តងទៀត។

ចែករំលែកការបំពេញ curd-creamy នៅលើនំនោះហើយរៀបចំនំ lemon នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 8 ម៉ោង។ ពេលដាក់ស្នើតុបតែងបង្អែមជាមួយ berries ស្រស់នេះ។

រូបមន្តសម្រាប់ការនំ lemon ជាមួយ Meringue

សម្រាប់មូលដ្ឋានឬបង្អែមនំនេះត្រូវនំប៊ីស្គីត (220 ក្រាម) និងប៊ឺបានរលាយ (120 ក្រាម) ។ ចេញមកពីគ្រឿងផ្សំទាំងនេះធំមួយត្រូវបានចែកចាយនៅតាមបាតនិងនៅជុំវិញភាគីនៃទម្រង់ការបំបែកនេះនិងទៅចូលទៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

នេះរំពាត់ម្ហូបជ្រៅឧបករណ៍លាយ 600 ក្រាមនៃឈីស "ទីក្រុង Philadelphia", yolks ស៊ុត (4 កុំព្យូទ័រ PC ។ ), ស្ករ (120 ក្រាម) និងទឹកដោះគោ (100 មីលីលីត្រ) ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកនិង lemon ចំណាប់អារម្មណ៍ 1, ម្សៅ (50 ក្រាម) និងក្រែម (100 មីលីលីត្រ) ។ មិនឱ្យឈប់ផ្សេងទៀតសម្រាប់ 5 នាទី។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីដាក់ Cream នៅក្នុងរូបរាងរបស់ Korzh មួយនិងផ្ញើវានៅក្នុង oven 175 ដឺក្រេ preheated សម្រាប់ 1 ម៉ោង។

នៅពេលនេះរៀបចំ Meringue នេះ។ syrup រំពុះដំបូង 120 មីលីលីត្រនៃទឹកនិង 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ បន្ទាប់មកវាយស៊ុតជាមួយទឹក lemon និងការស្ទ្រីមស្តើងដើម្បីចាក់ syrup នៅទីនេះ។ ម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនខៀវស្រងាត់ដាក់នៅលើកំពូលនៃនំក្រូចឆ្មានេះ។ ផ្ញើទម្រង់ heated ទៅជាមួយបង្អែម 250 សញ្ញាបត្រឡផ្សេងទៀត 7 នាទី។

នំ lemon ជាមួយដុតនំ

នំឆ្ងាញ់នេះគ្របដណ្តប់ជាមួយ glaze លឿងភ្លឺត្រូវប្រាកដថាដើម្បីលើកវិញ្ញាណរបស់អ្នកសូម្បីតែនៅក្នុងថ្ងៃមានពពកនេះ។ បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំនៃម្ហូបអាហារគឺមានជំហានរូបមន្តមុនស្រដៀងគ្នា។

ដំបូងនំរបស់ unsweetened នំកែកឃឺពែង2½, 100 មីលីលីត្រនៃ butter និងស្ករ (50 ក្រាម) ។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានចែកចាយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនិងផ្ញើនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

នៅពេលនេះដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំក្រែមនៃការឈីសក្រែម (700 ក្រាម) និងស៊ុត (3 PCs ។ ), ស្ករ (ហល 1 ពែង), ទឹក lemon (3 tbsp ។ ស្លាបព្រា) និង peel (1 ម៉ោង។ ស្លាបព្រា) ។ ផ្តួលនឹងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយរហូតដល់រង្គាល fluffy មួយ។ ចែករំលែកនំក្រែម butter លើញាក់និងបានបញ្ជូននៅក្នុង oven heated ទៅ 180 ដឺក្រេ 35 នាទីមួយ។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកត្រូវទៅចំអិន Cream នៃក្រែម (0,5 លីត្រ), ស្ករ (3 tbsp ។ ស្លាបព្រា) និង vanillin នេះ។ ឈីសបានបញ្ចប់និងត្រជាក់ដាក់ Cream sour និងផ្ញើសំណុំបែបបទនៅក្នុង oven មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាមួយ, ទាញចេញនំពី oven និងត្រជាក់។

រៀបចំការ glaze នៃទឹក (½ពែងនៃទឹក), ជាតិស្ករ (½ពែង), ម្សៅពោត (1 tbsp ។ ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយ) និងទឹក lemon (2 tbsp ។ ស្លាបព្រា) ។ នាំយកទៅរំពុះដើម្បី simmer និងចំអិនសម្រាប់ 3 នាទី។ ត្រជាក់។

នេះ glaze ត្រជាក់ចាក់ពីលើនំក្រូចឆ្មាត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនោះផ្ញើបង្អែមមួយនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ 4:00 ផ្សេងទៀត។

ការរៀបចំរបស់នំក្រូចឆ្មា-កំបោរ

ដូចជានៅក្នុងរូបមន្តមុន, ចម្អិនអាហារលាភសំណាងក្នុងការនិមិត្តនេះបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងនំមួយ (មូលដ្ឋាន) ។ សម្រាប់ crumb នេះ biscuit (នំ shredded) និងប្រេងរួមគ្នានៅក្នុងរង្គាលតែមួយ, បានដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃសំណុំបែបបទនេះនិងបញ្ជូនទៅក្នុងទូទឹកកក។

សម្រាប់ការបំពេញដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីយក 5 សន្លឹកនៃ gelatin និងត្រាំវានៅក្នុងទឹក។ កំដៅ 75 មីលីលីត្រក្រែម, បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកចេញពីទឹក gelatin និងបន្ថែមវាទៅកំក្រែម, ដើម្បីរំលាយទាំងស្រុង។ នៅសល់ 300 មីលីលីត្រនៃ whipped ចូលទៅក្នុងក្រែមរង្គាល fluffy ។ ក្រែមឈី "ទីក្រុង Philadelphia" (280 ក្រាម) ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងស្ករម្សៅ (100 ក្រាម), បន្ថែមទឹក lemon (2 PCs ។ ) ហើយចំណាប់អារម្មណ៍ក្រូចនិង gelatin whisk គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះជាមួយគ្នា។ ក្រែមក្រែមស្លូតបូតណែនាំវាយនេះ។

ចែករំលែករង្គាល creamy នៅនំញាក់។ នំ lemon-ជាការចង់បានអាច lime ត្រូវបានតុបតែងជាមួយ peel ស្ងួតនៃផ្លែក្រូច។ បន្ទាប់មកវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីផ្ញើការនៅក្នុងភាពត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 6 ម៉ោង។

នំឈីស lemon: multivarka រូបមន្ត

ជាមួយនឹងរសជាតិក្រូចឆ្មា tart អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង multivarka ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវធ្វើនៅក្នុងណាមួយនៃរូបមន្តសំណព្វនៃការកុម្មង់នំនិងនំមកពីការបំពេញក្រែមឈីឆ្ងាញ់។ ដាក់នៅក្នុងលំដាប់ស្រដៀងចាន Multivarki និងនៅ 50 នាទីបន្ទាប់ពីដុតនំការកំណត់របៀប "ដុតនំ" ។ មុនពេលបម្រើនំត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់បានល្អញាក់ 6 ម៉ោង។