នំបុ័ង Lenten ។ នំបុ័ងឥតមេគ្មានខ្លាញ់។ រូបមន្ត

មនុស្សដែលប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងសេចក្តីណែនាំយ៉ាងតឹងរ៉ឹងសាសនានៅក្នុងពេលនៃការតមអាហារតាមវេជ្ជបញ្ជាមិនអាចប្រាកដថានំប៉័ងនោះបានទិញនៅក្នុងហាងនេះ - គ្មានខ្លាញ់។ បើទោះបីជាស្លាកមានស្លាកដែលត្រូវគ្នា, វាគឺអាចធ្វើបានដែលចាប់បានអ្វីមួយនៅក្នុងការផ្តល់ប្រាក់កម្ចីនៅក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំ។ ដើម្បីបំបែកសូម្បីតែចៃដន្យច្បាប់នេះនឹងត្រូវពឹងផ្អែកលើលនំបុ័ងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ - ល, ម៉ាស៊ីននំបុ័ងឬ multivarka អាស្រ័យលើអ្វីផ្ទះបាយរបស់អ្នកបំពាក់។ ដោយសារតែលធម្មតាពេកឧស្ម័នឬអគ្គិសនី, អាចរកបាននៅក្នុងផ្ទះណាមួយដែលចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តសម្រាប់លនេះ។

នំប៉័ងស, គ្មានខ្លាញ់

សម្ងាត់តូចមួយសម្រាប់លទ្ធផលច្រើនខៀវស្រងាត់និងហ៊ាន: ជំនួសឱ្យពាក់កណ្តាលលីត្រទឹកក្តៅមួយយកចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃទំពាំងបាយជូរដំឡូង (ធម្មជាតិ, ដំឡូងចម្អិនមិនគួរ«នៅក្នុងឯកសណ្ឋាន») ។ វាបង្កាត់ពូជផ្សិតស្រស់ភាគបីនៃកញ្ចប់ស្ដង់ដារមួយស្លាបព្រាអំបិលនិងពីរនាក់ - ស្ករ។ ពេលដែលទាំងអស់នេះបានរំលាយចាក់, ចាក់ពីរ tablespoons ប្រេងបន្លែនិងចាក់ម្សៅ - ចំនួនប្រមាណមួយគីឡូក្រាមរហូតដល់ dough នេះនឹងមិនបញ្ឈប់ទៅជាស្អិត។ កូរវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់មួយហើយដាក់នៅក្នុងកំដៅប្រហែលពីរម៉ោងទៅ "វិធីសាស្រ្ត" បន្ទាប់ពី dough នេះត្រូវបានបែងចែកជាបួននិងគ្រាប់បាល់សំប៉ែតឈរសម្រាប់អនុញ្ញាតឱ្យសែសិបផ្សេងទៀតនាទី។ នេះ Lenten នំបុ័ងនៅក្នុង oven នេះ គួរស្នាក់នៅរហូតតាន់សូម្បីតែដូចជា - អាស្រ័យលើលរបស់អ្នក។ ជីក, វាត្រូវបានរុំនៅក្នុងកន្សែងកំដៅផែនដីមួយនិង cools វាដើម្បីរក្សាហ៊ឺហានោះ។ និងថ្ងៃស្អែកនឹងនំបុ័ងរបស់អ្នកហើយគ្មានខ្លាញ់សូម្បីតែ tastier ។ មនុស្សជាច្រើនគិតថាស្រស់ - ល្អបំផុតប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនេះវាមិនមែនជា។

នំបុ័ង multigrain

ហ៊ានណាស់ទទួលបានគ្មានខ្លាញ់ នំបុ័ង rye ជាមួយនឹងការបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។ ពែងពាក់កណ្តាលទឹកក្តៅពនឺស្លាបព្រា ផ្សិតស្ងួត ជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករមួយ។ ទឹកដែលនៅសល់ (សូម្បីតែកញ្ចក់) បានរំលាយទឹកឃ្មុំ។ គីឡូក្រាមទីបីនៃការស្រូវសាលីនិងម្សៅ rye ពាក់កណ្តាលនៃការ Sieve បាននិងលាយជាមួយអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ, កន្ទក់ oat, គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន, គ្រាប់ពូជ flax និងធញ្ញជាតិ - buckwheat និង oat (តែយកស្លាបព្រាពីរ) ។ នេះចាក់ស្លាបព្រាបាយពីរនៃប្រេងអូលីវ។ នៅក្នុងវេនចុងក្រោយនេះមកឡើងផ្សិតបន្ថែមនិង ទឹកជាមួយទឹកឃ្មុំ។ dough នេះត្រូវបានច្របាច់, ប៉េងប៉ោងរាងដែលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុងមួយនិងម៉ោងគ្របដណ្តប់ដោះស្រាយក្តៅ។ លើសពីនេះទៀត, វាត្រូវបានបែងចែកទៅជាបីផ្នែកស្មើគ្នាគ្នា rolled ចូលទៅក្នុងបាល់ឬនំប៉័ង, គ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់មួយនិងសមរម្យសម្រាប់ម៉ោងពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀត។ ដុតនំនំបុ័ងសំរាប់ប្រហែលសែសិបនាទី, បន្ទាប់មករុំនៅក្នុង parchment និងកន្សែងមួយ។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់, នំបុ័ងនោះអ្នកអាចបរិភោគ meatless ម្តង។

Lagana

ភាសាក្រិចផងដែរពួកគ្រិស្ដសាសនិកដុតនំបុ័ងគ្មានខ្លាញ់។ រូបមន្តនេះគឺខុសគ្នាពីការស៊ាំទៅនឹងពួកយើងនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនិងគ្រឿងផ្សំ។ នៅក្នុងកញ្ចក់នៃទឹកឆ្អិនប្រហែលប្រាំនាទី anise ។ បន្ទាប់មកគាត់បាន decanted និងទំពាំងបាយជូរនេះត្រូវបាន cooled ។ ស្ទើរតែពាក់កណ្តាលគីឡូម្សៅមួយត្រូវបាន Sieve បានលាយជាមួយស្លាបព្រាពីរផ្សិតស្ងួត, ស្លាបព្រាធំពីរនៃជាតិស្ករ។ រន្ធនៅក្នុងកណ្តាលនៃដៃនៃការហូរពីរ tablespoons ប្រេងបន្លែមួយ (ជាការពិតណាស់, ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់ចំណូលចិត្តទៅអូលីវ) ។ dough នេះត្រូវបានច្របាច់ជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្តិចម្តងនៃការទំពាំងបាយជូរ anise (មិនមែនទៅចាក់ទាំងអស់, តែមិនបានជាប់គាំង); នៅទីបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ស្លាបព្រាអំបិល។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង dough vystaivaniya ត្រូវបាន rolled ចេញចូលទៅក្នុងកម្រាស់នំពីរនៃម្រាមដៃមួយ, ពួកគេត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនិង nenakrytymi លើកឡើងប្រមាណជាម៉ោងប្រាំបួន។ មុនពេលត្រូវបានដាក់ក្នុង lagans ផ្ទៃទឹកសំណល់ឡ anise លាបហើយត្រូវបាន sprinkled ជាមួយគ្រាប់ល្ង។ ភាសាក្រិចត្រូវបាន baked នំបុ័ងខ្លាញ់ 45 នាទីនៅក្នុង srednenagretoy ក្នុង oven នេះ។ lagans color គួរតែទទួលបាន juicy ត្នោតនិងសំបកច្បាស់កាតព្វកិច្ច!

កំណែទឹកឃ្មុំខ្ញី

ប្រសិនបើអ្នកបានទទួលគ្រឿងបរិក្ខាផ្ទះបាយថ្មីបំផុត, ដំណើរការដុតនំត្រូវបានសាមញ្ញយ៉ាងខ្លាំង: ចំអិននំបុ័ង meatless multivarka ឆ្ងាយតិចមានបញ្ហាជាងនៅក្នុង oven នេះ។ ការទទួលខុសត្រូវសម្រាប់អ្វីគ្រប់ម៉ាស៊ីនអព្ភូតហេតុមួយ។ អ្នកអាចចម្អិននិង hlebushek បុព្វកាលច្រើនបំផុតប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកអាចធ្វើបាន, ហេតុអ្វីបានជាមិនត្រូវបានព្យាបាលដោយខ្លួនឯង។ យើងផ្តល់ជូននូវនំប៉័ងដុតនំរូបមន្តនោះនឹងបានគាប់ព្រះហឫទ័យគ្មានខ្លាញ់មិនត្រឹមតែសាច់ដេញថ្លៃនៃការដុតនំបានបញ្ចប់នោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរសជាតិនិងរសជាតិដើមអស្ចារ្យ។ រូបរាងស្រូវនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង 180 មីលីលី (ពាក់កណ្តាលពែង) នៃទឹក, mustard ស្លាបព្រាតូចនិងពាក់កណ្តាលពែងនៃទឹកឃ្មុំធម្មជាតិរាវដែលត្រូវបានចាក់ស្លាបព្រាអំបិលនិងភាគបួនរបស់ខ្លួន - ខ្ញីដី។ ចាក់ប្រហែលបីពែងម្សៅ sifted និងស្លាបព្រាកាហ្វេនៃផ្សិតស្ងួត។ ចាននេះត្រូវបានដាក់ក្នុង multivarku ជ្រើសរបៀប "baguette" ដុតនំនេះនឹងមានទម្ងន់មួយផោន។ ឱ្យត្រជាក់នំបុ័ងនេះគួរតែត្រូវបានចាកចេញទៅគ្មានខ្លាញ់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងពែង។ ប៉ុន្តែសម្រាប់សិទ្ធិក្នុងការព្យាយាមលើកទីមួយមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកចាប់ផ្តើមការប្រយុទ្ធគ្នា!

នំបុ័ងគំនិត

multivarka នំបុ័ង Lenten មិនធម្មតាមួយទៀត។ ខ្ទឹមបារាំងពីរ chopped ការផាកពិន័យនិងអាចមាសនៅលើបរិមាណតិចតួចនៃប្រេង។ ខណៈពេលដែលពួកគេបានត្រជាក់, នៅក្នុងពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទឹកក្តៅគគុកមួយដើម្បីរំលាយអំបិលនិងស្ករ - tablespoon ជា។ តិចតួចដោយតិចតួចត្រូវបានម្សៅចាក់; ទំងន់សរុបរបស់ខ្លួន - មួយគីឡូក្រាមពេលបីភាគបួនបានធ្វើអន្តរាគមន៍បន្ថែមកញ្ចប់នៃ yeast ស្ងួត។ នៅពេលដែលខិតជិតចុងបញ្ចប់នៃការ kneading បន្ថែម onions និងគ្រឿងទេស (ដូចជាស្មៅអូលីវ) នេះ។ dough គួរតែកើនឡើងសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកប្រេងបន្លែចានលាបខ្លាញ់ Multivarki, វាត្រូវបានដាក់ចេញ dough, និងកំដៅធ្វើឱ្យសកម្មផ្សេងទៀតពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងដើម្បីកើនឡើងបន្ទាប់មក dough ។ បន្ទាប់ពីការរបៀបនេះត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅដុតនំ, វាត្រូវបានដាក់ទៅមួយម៉ោង។ សំឡេងប៊ីប - ស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីគ្មានខ្លាញ់វិលនំបុ័ងជាងនិង multivarka ចាប់ផ្តើមនៅក្នុងរបៀបដូចគ្នា, ប៉ុន្តែនៅនាទី 50 ។

នំបុ័ងសលើ brine នេះ

អ្នកដែលបានទិញក្រុមហ៊ុនផលិតនំប៉័ងមួយរួចទៅហើយ, ព្រះជាម្ចាស់ផ្ទាល់បានបញ្ជាទៅដុតនំបុ័ងគ្មានខ្លាញ់នៅលើរបស់ពួកគេផ្ទាល់។ ទោះបីបាច់អ្នកមិនគួរព្រួយបារម្ភដោយសារតែអង្គភាពនេះនឹងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់អ្នក - តើវាគឺជាការល្បួងមួយ! រៀបរាប់ពីរបៀបរៀបចំអាហារ meatless សាមញ្ញបំផុតនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងនោះយើងនឹងមិនត្រូវអស់អ្នកដែលស្ទាត់ជំនាញបច្ចេកទេសការអស្ចារ្យនេះគួរតែដឹងពីសេចក្តីលម្អិតនៃដំណើរការនេះរួចទៅហើយ។ សូមឱ្យយើងយកចិត្តទុកដាក់ល្អប្រសើរជាងមុនទៅនឹងរូបមន្តមិនប្រក្រតី។ នំបុ័ង brine ក្នុងសំណុំបែបបទនៃការផ្ទុក:

• មួយពែងពាក់កណ្តាល brine (សមនិងប៉េងប៉ោះនិងត្រសក់និងឪឡឹកនិងស្ព);
• ពីរ tablespoons ប្រេងបន្លែ;
• បីពែងក្នុង sown ម្សៅ;
• ស្លាបព្រាអំបិលនិងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃជាតិស្ករក្នុងមួយពេញលេញ!
• ស្លាបព្រានៃផ្សិតដែលមានល្បឿនលឿនពាក់កណ្តាល។

លំដាប់ចាប់ផ្ដើមនេះគឺពិនិត្យសេចក្ដីណែនាំដែលល្អបំផុតប្រឆាំងនឹងការ - អាចជាការ nuances ក្នុងម៉ូដែលផ្សេងគ្នា។ របៀបប្តូរ "មេចុងភៅរុស្ស៊ី" (ឬ "មេ" ឬ "នំប៉័ងបារាំង" - អាស្រ័យលើអ្វីដែលត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងម៉ាស៊ីននំបុ័ងរបស់អ្នក) ។ បន្ទាប់ពីការបិទម៉ាស៊ីនទទួលបាននំប៉័ងមួយដុំរុំឡើងនិង cools ចុះ "សំលៀកបំពាក់" ។

នំបុ័ងអាឡឺម៉ង់

រូបមន្តពីប្រទេសអាល្លឺម៉ង់អនុញ្ញាតឱ្យការចំអិននំបុ័ងគ្មានខ្លាញ់ scrumptious ក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ង។ សម្រាប់គាត់ដែលត្រូវបានគេដាក់បរិធាននិងពោរពេញទៅដោយ:

1. កញ្ចក់និងបីភាគបួននៃកាហ្វេ។ បានយកពីដើមឆ្អិននោះទេប៉ុន្តែជាការរលាយជំនួសទទួលយកបាន។
2. កញ្ចក់មួយនៃកន្ទក់។ អ្វីដែលពិត - វាត្រូវបានចាកចេញទៅនឹងការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
3. កញ្ចក់ជាមួយនឹងម្សៅស្រូវសាលីទីបីមួយ។ កុំភ្លេចរែងតាមរយៈការ!
4. វ៉ែនតាពីរនៃ rye ផងដែរនិង sifted ។
5. ស្លាបព្រាអំបិលពីរ។
6. ពីរស្លាបព្រាបាយផ្កាឈូករ័ត្ន (អាចធ្វើបន្លែផ្សេងទៀត) ប្រេង។ ជាច្រើនបានសរសើរតម្កើងប្រើប្រាស់នៃពោតនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។
7. ពែងមួយភាគបួននៃម្សៅកាកាវ។
8. ពីរស្លាបព្រាបាយ cumin ។ ជានិច្ចជាកាលវាអាចនឹងមានភាពត្រឹមត្រូវច្រើនជាងនេះប្រសិនបើអ្នកគិតថានំប៉័ងនេះគ្មានខ្លាញ់ហឺរពេកអ្នកអាចកាត់បន្ថយចំនួន។
9. ពីរនាក់និងស្លាបព្រាមួយភាគបួននៃផ្សិត។

របៀបជ្រើស "នំប៉័ងស្រូវសាលី" (និងមិនត្រូវបានយល់ច្រឡំ, គាត់បានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងជីវិតពិត) ។ នៅក្នុងម៉ូដែលភាគច្រើនបំផុត, របៀបនេះត្រូវចំណាយពេលបួនម៉ោង - ប៉ុន្តែអ្វីដែលអ្នកនិយាយថានៅពេលនេះដោយឥតគិតថ្លៃ!

នំបុ័ង Meatless ឥតមេ

មានមនុស្សដែលជឿថាមានផ្សិតនៅក្នុងការប្រកាសនេះ - សមាសភាគមួយបន្ថែមទៀតនៅក្នុងនំបុ័ង។ ជាគោលការណ៍អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានពួកវា។ ប៉ុន្តែការពិចារណា: meatless នំបុ័ងឥតមេ តម្រូវការដំបែ។ បើគ្មានវាទេអ្នកនឹងទទួលបាននំរឹងនិងសោកស្តាយ។ ចាប់ផ្តើមមួយគឺមិនមែនមួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការលាវបែបនេះទទួលបានចុះទៅអាជីវកម្ម។ ឡើងកំដៅបន្តិចទៅ 36 គ។ ទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាង quart មួយ។ ផងដែរវាមានចាក់ម្សៅ rye រែង (កញ្ចក់) និងច្របាច់ផងដែរ - មានដុំពកនៅតែមិនគួរមាន។ កមារៈបង់រុំត្រូវបានបំពាក់ដោយបានធានាសុវត្ថិភាពដោយនិងជាក្រុមតន្ត្រីកៅស៊ូ។ ធនាគារដាក់ចូលទៅក្នុងកំដៅ: មិនតិចជាង 25 ដឺក្រេ, និងសីតុណ្ហភាពមិនគួរត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។ បន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃនៅក្នុងពាងកញ្ចក់មួយដែលឡើងដល់សូម្បីតែទឹកមួយហើយបំពេញឡើងម្សៅមួយកែវ។ និងនៅថ្ងៃបន្ទាប់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បី ferment ។ dough នេះវាត្រូវចំណាយពេលតែពីរ tablespoons, ចាក់ទឹកនិងចាក់ម្សៅស្រូវសាលីឥឡូវនេះ - ដូចជានៅក្នុង dough yeast ធម្មតា។ ភាពខុសគ្នាចម្បង - កើនឡើង sourdough គឺមិនមែនជាម៉ោងមិនមែនពីរប៉ុន្តែពេញមួយថ្ងៃ។ ដូច្នេះវាត្រូវតែត្រូវបានរុំបានយ៉ាងល្អនិងមិនប៉ះ - ឬបាក់។ Meatless នំបុ័ងដុតនំឥតមេស្រដៀងទៅនឹងផ្សិត។