នំ«ធ្លាក់ចុះស្លឹក "- នំមួយទន់ភ្លន់ព្យាបាល!

ទោះបីជាមានភាពងាយស្រួលនៃការចំអិននំ "ធ្លាក់ចុះស្លឹក" ប្រែទន់ភ្លន់, ទន់និងហ៊ានណាស់។ ឈ្មោះមិនធម្មតានេះនៃបង្អែមនេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាវាមានមូលដ្ឋានលើការប្រើប្រាស់នេះគឺមិនមែនជា biscuit ធម្មតានិងនំតូចមួយដែលត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការពពុះការផាកពិន័យ, ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងស្លឹកដាក់វឹកវរចេញនៅលើម្ហូបមួយ។ ដើម្បីយល់ច្បាស់អំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឆ្ងាញ់នេះ, វានឹងបង្ហាញអ្នកជំហានដោយវិធីជំហានដើម្បីបង្កើត។

នំឆ្ងាញ់ "ស្លឹកធ្លាក់ចុះ": រូបថត, រូបមន្ត

ដើម្បីធ្វើឱ្យដូចការព្យាបាលជំងឺមួយសម្រាប់ខួបកំណើតខួបលើកទីឬការប្រារព្ធពិធីណាមួយផ្សេងទៀត, អ្នកត្រូវការស្តុកទុកឡើងជាមុននឹងគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

• Cream ក្រាស់ 30% ជាតិខ្លាញ់ - 360 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោស្រស់ - កញ្ចក់ពេញលេញ;
• ខ្សាច់ស្ករស - 300 ក្រាម;
• ពន្លឺម្សៅ sifted - 3 CUPS;
• ស៊ុតមាន់តូច - 2 PCs ។
• បន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាចសូដា - ស្លាបព្រាតូចមួយ (ទាមទារដើម្បីពន្លត់ cider vinegar ផ្លែប៉ោម);
• ម្សៅកាកាវ - 2 ស្លាបព្រាធំ។

មូលដ្ឋានគ្រឹះចម្អិនអាហារ

នំ«ធ្លាក់ចុះស្លឹក "នៅក្នុងការចាប់ផ្តើមដើម្បីក្រែមរៀបចំគួរ dough មួយដែលពាក់កណ្តាលរាវម្សៅ។ នេះតម្រូវឱ្យមានដើម្បីដាក់ Cream sour នៅក្នុងចានមួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុត whipped ទំហំតូចនិងស្ករស។ សមាសភាគទាំងអស់នេះគួរលាយបានយ៉ាងល្អហើយទុកឱ្យឡែកសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងមួយដើម្បីធាតុផ្សំផ្អែមរលុងអតិបរមារំលាយ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងកាកសំណល់លទ្ធផលគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការសងបន្ទប់បរិភោគអាហារ cider សូដា vinegar ផ្លែប៉ោម, ចាក់ទឹកដោះគោនិងចាក់ម្សៅស sifted ។ ជាលទ្ធផលនៃសកម្មភាពទាំងនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបានមូលដ្ឋាន viscous មួយ resembling oladushek dough ។

ដើម្បីនំ "ស្លឹកធ្លាក់ចុះ" គឺជាស្រស់ស្អាតបន្ថែមទៀតនៅក្នុងបរិបទនៃមេចុងភៅមានបទពិសោធនេះបានផ្តល់អនុសាសន៍ដើម្បីងាកទៅរកល្បិចបន្ទាប់: មូលដ្ឋានច្របាច់គួរតែត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកស្មើគ្នា, មួយនៃការដែលគួរតែចាក់ម្សៅកាកាវ។ បន្ទាប់ពីការបំផុសគំនិតយូរ, អ្នកគួរតែទទួលបានពន្លឺម្សៅនិងណ៍សូកូឡាខ្មៅងងឹត។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយនឹងពួកគេនៅពេលអនាគតនោះអ្នកនឹងរកឃើញនៅខាងក្រោម។

ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ

នំជាមួយគ្នា "សរទរដូវស្លឹក" ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ប្រហែលពីរម៉ោង។ ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំ, ពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងនឹងត្រូវបានរាប់ជាសុចរិតយ៉ាងពេញលេញ។ ជាការពិតណាស់, ដូចជាបង្អែមឆ្ងាញ់មួយដែលនឹងមិនខកចិត្តអ្នកឬសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នក។

ដូច្នេះបន្ទាប់ពីការលាយមូលដ្ឋានគួរបន្តទៅព្យាបាលកំដៅរបស់ខ្លួន។ សម្រាប់ការនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកសន្លឹកធំនៃ parchment ឬដុតនំ, ហើយបន្ទាប់មកក្រដាស parchment vystelit របស់ខ្លួនលើផ្ទៃ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវានៅក្នុងស្តុក, វាជាការល្អបំផុតដើម្បីទិញ។ បើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងត្រូវប្រើប្រាស់ប្រេងដុតនំនំបន្លែ, ដែលពិតជានឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃអនាគតនៃលាភសំណាងនេះ។

ដូច្នេះនៅលើក្រដាសដុតនំនេះគួរតែដាក់ចេញមូលដ្ឋាន viscous មួយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគ្រាប់តូចការប្រើស្លាបព្រាធំមួយ។ លើសពីនេះទៅទៀតនំសូកូឡាពន្លឺទីតាំងឬ desirably នៅចម្ងាយពីគ្នាទៅវិញទៅមកហើយភាគីសង់ទីម៉ែត្រ 3-4 ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថានៅក្នុងដំណើរនៃការដុតនំ, ពួកគេនឹងកើនឡើងនិងក្លាយជាខៀវស្រងាត់បន្ថែមទៀត។

លោក Cook បាននំ biscuit ប្រហែល 30-37 ចំណាយពេលឡនាទីបន្ទាប់ពីការដែលពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីក្រដាសនិងត្រជាក់ទាំងស្រុង។

គ្រឿងផ្សំដែលបានទាមទារសម្រាប់ការក្រែម

នំ "ស្លឹកធ្លាក់ចុះ" រូបមន្តដែលយើងពិចារណាដើម្បីឱ្យមានសភាពទន់និង gentler ច្រើនបើសិនជាក្រែមដើម្បីធ្វើឱ្យវារាវ។ ក្នុងន័យនេះការបំពេញសម្រាប់ការរៀបចំនៃការមួយ, យើងបានសម្រេចចិត្តក្នុងការប្រើសមាសភាគដូចខាងក្រោម:

• ក្រែមស្រស់ 30% ជាតិខ្លាញ់ - 300 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្ករ - 1 ពែង;
• ម្សៅកាកាវ - 1,5 ស្លាបព្រាធំ;
• សូកូឡាខ្មៅងងឹត ដោយគ្មានគ្រាប់និងការរួមបញ្ចូលផ្សេងទៀត - ផ្ទាំងធំ (សម្រាប់បញ្ចូលប្រាក់) ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំនៃក្រែមមួយ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមការដាក់ចេញនូវក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ក្រាស់នៅក្នុងចាន blender មួយហើយបន្ទាប់មកវាយវាយ៉ាងខ្លាំងក្នុងល្បឿនអតិបរមា។ លើសពីនេះទៅទៀតម៉ាស់ខ្យល់គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ស្ករទឹកដោះគោហើយម្តងទៀតធ្វើឡើងវិញដំណើរការនៃការលាយនេះ។ ដោយវិធីនេះ, Cream ជាការ dough នេះអាចត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកហើយចាក់ចូលទៅក្នុងមួយនៃម្សៅកាកាវទាំងនេះ។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបំបែកចាន coarsely សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅរបារសូកូឡា។

បង្អែមបង្កើត

ដើម្បីបង្កើតជានំស្រស់ស្អាត "ស្លឹកធ្លាក់ចុះ" គួរតែយកចានធំមួយផ្ទះល្វែងនិងបានដាក់នៅលើនំពន្លឺដោយចៃដន្យរបស់នាង។ លើសពីនេះទៀតពួកគេគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់សទ្ធា Cream sour មួយសនិងដាក់នំម្តងទៀតប៉ុន្តែ ណ៍សូកូឡា។ វាតម្រូវឱ្យមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាទៅនឹងគ្របដណ្តប់ការបំពេញងងឹត។ សកម្មភាពទាំងនេះគួរតែត្រូវបានអនុវត្តមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការនំនិង Cream ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការនំនេះបានត្រូវតែមានខ្យល់ទាំងស្រុងចាក់ Cream ផ្អែម (សឬក្នុងបន្សំជាមួយងងឹត) ។ ដូចជាការតុបតែង sprinkle បានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលបានទាមទារបង្អែមសូកូឡាធំបន្ទះសៀគ្វី។

ផ្គត់ផ្គង់នំច្នៃត្រឹមត្រូវទៅតារាង

រាងនិងនំតុបតែងលម្អគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់និងត្រាំក្នុងវាប្រហែលពីរម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះស្រូបយកបានទាំងស្រុងនំតិចតួចបាន Cream sour នឹងបានក្លាយជាយ៉ាងខ្លាំងទន់និងទន់ភ្លន់។ បម្រើឆ្ងាញ់ទៅក្នុងតារាងមួយនេះគឺជាការចាំបាច់រួមជាមួយតែក្តៅឬកាហ្វេ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!