ទឹកដោះគោជូររូបមន្ត។ ទឹកដោះគោជូរចាហួយ។

តើអ្នកត្រូវការទឹកយ៉ាអួដែលមានវេជ្ជបញ្ជាដែលមានតំលៃសមរម្យ? ការរៀបចំរបស់ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលមិនយកពេលវេលាច្រើនទេប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះ, អ្នកនឹងយល់ព្រមគឺមិនអាចប្រកែកបាន។ សម្រាប់មនុស្សដែលមានប្រតិកម្មទៅនឹង ជាតិ lactose (អត់ឱន), ផលិតផលនេះគឺមានសុវត្ថិភាពនិងការរំលាយគឺខ្ពស់ជាងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀតរួមទាំងទឹកដោះគោ។ ដូចជាទឹកដោះគោជូរក្នុងរបបអាហារ, អ្នក "សំលាប់សត្វបក្សីទាំងពីរជាមួយនឹងមួយដុំថ្ម": បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកនេះ (acidophilus Lactobacillus normalizes មីក្រូនៅក្នុងពោះវៀន) និងផ្តល់ឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកជាប្រភពនៃកាល់ស្យូមដែលល្អប្រសើរបន្ថែមទៀតត្រូវការជាចាំបាច់នៅអាយុណាមួយ។ បាក់តេរីផ្សាយបន្តផ្ទាល់ដែលមានក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួ, រារាំងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃសារធាតុះថាក់ (nitrates នោះ nitrites និងអ្នកផ្សេងទៀត។ ) ។

ប្រសិនបើអ្នកសម្លឹងមើលទៅលើប្រវត្តិសាស្រ្តយើងអាចរកឃើញនេះម្តងរូបមន្តរាប់ពាន់ឆ្នាំ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកម្ហូបនេះអាចមានលទ្ធភាពតែមួយជ្រើសចំនួន។ ការរីកចំរើនទឹកដោះគោយ៉ាអួចាប់ផ្តើមនៅពាក់កណ្តាលចិតសិបនៃសតវត្សទីចុងក្រោយនិងមិនស្រកដល់ថ្ងៃនេះ។

សព្វថ្ងៃនេះបច្ចេកវិទ្យាការចម្អិនមិនបានផ្លាស់ប្តូរច្រើន, លើកលែងតែថាការកើនឡើងនៃការបន្ថែមជាច្រើនប្រភេទមានផ្លែ។ ប៉ុន្តែមានតែទឹកដោះគោយ៉ាអួរស់និងមនុស្សស្លាប់នេះ។ នៅពេលជ្រើសរើសយកអាហារមួយចំនួនដូចផលិតផលប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងណាស់ដើម្បីឱ្យមាន។ ប្រសិនបើអ្នកបានទិញវានៅក្នុងហាងនេះយកចិត្តទុកដាក់ទៅមាតិកានៃ CFU នៅលើកញ្ចប់ (មានសុពលភាពសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ 100 លាននាក់ក្នុងមួយក្រាម។ ), ចំនួននៃ "Eshek" (អ៊ី 121, អ៊ី 132, E240, អ៊ី 418, ល), មានមនុស្សជាច្រើនដែលមានយ៉ាងខ្លាំង ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើរាងកាយនិងអាចបង្កឱ្យឈឺក្បាល, គេងមិនលក់, រំលាយអាហារ, អាចធ្លាក់ចុះសកម្មភាពដកដង្ហើមនិងបេះដូងរំខានដល់ថ្លើមនិងតម្រងនោម។ ជីវិតធ្នើវែងនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ (នេះគឺថាផលិតផលទឹកដោះគោទាំងអស់ដែលមិនអាចត្រូវបានរក្សាទុកជាយូរមកហើយ) ជាទូទៅវាហាក់ដូចជាចម្លែកខ្លាំងណាស់។ ទោះបីជាប្រទេសនេះគឺជាអ្វីដែលមានគឺជាពិតជាគ្មានអ្វីនៅទីនោះ។ ទឹកដោះគោជូរគ្រាន់តែបានបញ្ចប់ទៅជាការព្យាបាលយូរមកកំដៅ (ឬទឹកកក) មានប្រយោជន៍បាក់តេរី lactic ការផ្សាយបន្តផ្ទាល់, ដូច្នេះត្រូវបានសម្លាប់និងបានមកដាក់លើគ្រាន់តែគ្មានប្រយោជន៍ (និងពេលខ្លះមានគ្រោះថ្នាក់) ផលិតផលហ៊ាន, តម្លៃនៃការដែលត្រូវបានកំណត់តែប៉ុណ្ណោះដោយរសជាតិ។

ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំនៅឯផ្ទះ។ និងរូបមន្តម្តងបានគឺសាមញ្ញណាស់។

1 លីត្រនៃ (30-35 អង្សារ) ក្តៅទឹកដោះគោ pasteurized ។ ប្រសិនបើមានទឹកដោះគោដែលត្រូវបានទិញនៅលើទីផ្សារវាគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងត្រជាក់សីតុណ្ហាភាពដែលបានបញ្ជាក់មួយ។ ទឹកដោះគោ UHT ល្អកុំប្រើ។
2. Pour បានចាប់ផ្តើម (ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញវានៅក្នុងឱសថស្ថាន) នៅក្នុងទឹកដោះគោរៀបចំនិងកូរ។
3. Pour ល្បាយទៅក្នុងផ្សិតបានរៀបចំសុទ្ធ (បំពេញ 1/3), គ្របដណ្តប់និងទុកនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសំរាប់ 4-6 ម៉ោង។ នៅដង់ស៊ីតេត្រូវបានកំណត់ដោយលទ្ធភាព។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួចេញ thickened ល្អក្នុងទូរទឹកកក។ ការផ្ទុកមិនគួរលើសពីបីថ្ងៃ!

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្តទឹកយ៉ាអួគឺសាមញ្ញណាស់។ បច្ចេកវិទ្យាមានការរៀបចំនេះគឺជាការងាយស្រួលអាចរកបានដើម្បីជាម្ចាស់ណាមួយ។ ប៉ុន្តែដើម្បីរស់នៅលើផលិតផលមួយ, មួយប្រហែលជាគួរតែមិនមែនជា។ ការរៀបចំនៃ yoghurt គ្មានដំណើរការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងគួរឱ្យរំភើបតិច។ ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃវេជ្ជបញ្ជាធំទូលាយដែលអាចធ្វើបាន។ យើងនឹងផ្តោតលើទឹកដោះគោជូរចាហួយ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញនោះទេប៉ុន្តែវាប្រែចេញហ៊ានណាស់!

ដូច្នេះអ្នកត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ: ជីអង្កាមស្រា - 5h ។ ស្លាបព្រាគ -1 vanillin ឬ ស្ករ vanilla បាន - 5g, ផ្លែឈើ (strawberry ឬការ raspberry ឧទា) - 250g, 700 ក្រាមនៃម្តង, Cream sour - 400g, ស្ករ - 80 ក្រាមទឹក - 60gr, mint និងផ្លែឈើសម្រាប់តុបតែង។
ស្ករ vanilla និងការបែងចែកពាក់កណ្តាល។ ពាក់កណ្តាលដំបូងនឹងទៅរៀបចំចាហួយជាលើកទីពីរ - នៅលើ ក្រែមទឹកជ្រលក់។ ពូជ gelatin នៅក្នុងទឹកក្តៅដើម្បីបញ្ចប់ការរំលាយ។ យើងផ្តល់ត្រជាក់តិចតួចនិងផ្សំជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ ខណៈពេលដែល stirring, យឺតបន្ថែមជាតិស្ករនិង vanilla ។ យើងបានដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតធំមួយហើយដាក់ពួកវានៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ 6 ម៉ោង។ whisk ដែលបាន Cream sour ជាមួយស្ករនិង vanilla, បន្ថែម brandy និងបន្តទៅ whisk រហូតដល់អ្នកមានម៉ាស់ homogeneous មួយដែលត្រូវបានដកផងដែរចូលទៅក្នុងទូទឹកកក។

បន្ទាប់ពីបាន 6 ម៉ោងផ្សិតជិះចាហួយនិងការកំណត់វានៅក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ពីរបីវិនាទី (ដូចជានឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការត្រួតពិនិត្យផ្សិតចាហួយនេះ) ។ យកចេញពីចាហួយនិងការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងចាន salad មួយ។ កំពូលចាក់ទឹកជ្រលក់ (បាន whipped ជាមួយស្ករនិងក្រែម brandy) តុបតែងផ្លែឈើនិង mint ស្លឹក។

សូមសាកល្បងវាអ្នកចូលចិត្តវា!