ទឹកជ្រលក់អង្ករឆ្ងាញ់បំផុត: រូបមន្តចម្អិនអាហារ

នៅក្នុងការរៀបចំ garnish ដូចជាការសំខាន់បំផុតអង្ករដែលត្រូវបានជ្រើសដែលត្រូវបានបម្រើទឹកជ្រលក់ជាមួយវា។ សព្វថ្ងៃនេះមានភាពខុសគ្នាធំមួយនៃទឹកជ្រលក់, ដូច្នេះអ្នកអាចរៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីចម្អិនស្រូវនិងគោរពបំរើព្រះអង្គអោយបំពេញផ្សេងគ្នា។ និងផ្នែកខាងម្ហូបមួយរយៈពេលយូរមិនធុញទ្រាន់នោះទេព្រោះរាល់ពេលដែលវានឹងមើលទៅនិងមានអារម្មណ៍ខុសគ្នា។

ដោយវិធីនេះរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់ស្រូវអាចមាននៅក្នុងហាង។ បច្ចុប្បន្នលោកជាពីរបីម៉ោង, វាគ្រាន់តែទទួលបានផ្តួនិង tastier ។ និងហាងនៅក្នុងទូទឹកកកអាចត្រូវបានរហូតដល់ទៅ 3 ថ្ងៃ។

អង្ករឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រូវបានបំពេញដោយផ្អែកលើទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ចំពោះការរៀបចំរបស់ខ្លួនគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី fry បាន carrots chopped ការផាកពិន័យនិង onions នៅក្នុង Pan ដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង sunflower ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកូរឱ្យបន្តបន្លែដើម្បីការពារពួកគេពីការបិទស្អិត។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមបីស្លាបព្រាបាយ (ស្លាបព្រាបាយ) ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងដាក់ចេញចាក់ប្រេងនាទី។ ទឹកជ្រលក់បែបនេះសម្រាប់ស្រូវអង្ករនឹងក្លាយជាជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់ភាពខុសគ្នា "Basmati", ប៉ុន្តែជាការល្អឥតខ្ចោះនិងនៅសល់នៃពូជនេះ។ រួមទាំងស្រូវព្រៃព្រមទាំងសំណព្វឡុងរបស់អ្នក។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ការស្លៀកពាក់នេះអាចត្រូវបានប្រើជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ការវិលអង្ករ។

មានមួយចំនួនធំនៃស្ថានីយ៍ឧស្ម័នដែលមានតម្លៃមួយដែលព្យាយាមមួយ។ ហ៊ានណាស់ ទឹកជ្រលក់បៃតង សម្រាប់អង្ករ។ ចំពោះការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានទាមទារ: crumbs នំប៉័ងស (ប្រហែល 3 ស្លាបព្រាបាយ), ស្រាទឹកខ្មះស (2 ស្លាបព្រាបាយ) ជីវ៉ាន់ស៊ុយស្រស់ capers, ស្រស់ឬផ្លែអូលីវ chopped, ស៊ុត yolk ស៊ុតឆ្អិន, ខ្ទឹមស 2 ឬអំបិលត្រី anchovy sprats ប្រេងអូលីវ ( 5 សិល្បៈ។ n ។ ) ។

ខ្ទឹម, anchovy និងការ capers ត្រូវតែផាកពិន័យណាស់ chopped ។ ការ crumbs នំបុ័ងចាក់ vinegar ស្រា ដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិល, បន្ទាប់មក squeeze ចេញនិងការតភ្ជាប់ជាមួយ yolk ស៊ុតនេះ។ បន្ថែមទៅលាយនេះ, ខ្ទឹម, anchovy និងការ capers, parsley chopped, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី។ ដើម្បីល្បាយនេះគឺចាក់ប្រេងអូលីវនិងកូរឱ្យទឹកជ្រលក់បានចាប់ផ្តើមដើម្បី thicken បន្តិចម្តង។

ចនដើមណាស់និងទឹកជ្រលក់ផ្សិតសម្រាប់អង្ករ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួននឹងត្រូវការ: ម្សៅស្រូវសាលី (វិទ្យាល័យ 2 tbsp .. ), butter ឬ ghee (2 tbsp .. ), ទឹកដោះគោស្រស់ (100 ក្រាម), ខ្ទឹមបារាំងផ្សិត (100 ក្រាម) ការ capers, ឬ pickles នោះ ទឹកខ្មេះ balsamic ទំពាំងបាយជូរសាច់, សណ្តែកដីកំទេច, អំបិល, ស្ករ, ឱសថ (ទៅរសជាតិ) ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់នេះត្រូវតែត្រូវ warmed ម្សៅរហូតដល់ Golden ត្នោតស្លេកនៅក្នុង Pan frying មួយនិង fry រហូតដល់ដេញថ្លៃនេះខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង butter បន្ថែមទៅ onions chopped និងផ្សិត capers ។ ល្បាយឆ្អិនល្អសម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួនហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនៅក្នុង Pan frying មួយដាក់គ្រាប់និងម្សៅ, ចាក់ទឹកដោះគោទឹកខ្មេះនិងទំពាំងបាយជូរ។ simmer ម្តងទៀតប៉ុន្តែ overdo ភ្លើងនេះគឺមិនចាំបាច់ចាប់តាំងពីការបាត់បង់រសជាតិទឹកជ្រលក់របស់ខ្លួន។ ចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនៅអំបិលបន្ថែមបៃតងនិងម្រេច។

សម្រាប់ឱកាសពិសេសឬដើម្បី pamper គ្រួសាររបស់អ្នកអ្នកអាចចំអិនទឹកជ្រលក់បង្គាសម្រាប់អង្ករដែលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិមិនធម្មតា។

តម្រូវឱ្យផលិតផលដូចខាងក្រោម: បង្គា peeled (300 ក្រាម), Cream ធ្ងន់ (33%), ម្សៅស្រូវសាលី (3 tbsp .. ) ស្រាសស្ងួត (ពែងទីបី), ប្រេងអូលីវ (2 tbsp .. ) សនិងដី freshly ខ្មៅ ម្រេច។

Peeled បង្គា browned តម្រូវបានយ៉ាងលឿននៅលើកំដៅខ្ពស់ក្នុង Pan frying មួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវ, នាទីប្រហែលមួយកន្លះ។ បន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេក្រែម, កាត់បន្ថយកំដៅនិងបានដាក់ចេញបង្គាប្រហែល 6 នាទី។ បន្ថែមម្សៅនិងនាំយកទឹកជ្រលក់ដើម្បី thicken នេះ។ រដូវកាលទៅភ្លក្សរសជាតិជាមួយម្រេចនិងអំបិល។

មិនតិចជារឿងធម្មតាដូចទឹកប៉េងប៉ោះសាឡាត់ផ្ទះអង្ករ។

សម្រាប់វានឹងត្រូវ :. ប៉េងប៉ោះ (50 ក្រាម), ប្រេងបន្លែ (2 tbsp .. ) បន្លែឬសាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរម្សៅស្រូវសាលី (គ។ 1 ស្លាបព្រាបាយ), គំនិត, carrot, ខ្ទឹមស, vinegar balsamic (1 ស្លាបព្រា ), ផ្សិត (4 កុំព្យូទ័រ PC ។ ), ម្រេចស, ស្ករ, ម្រេចខ្មៅអំបិល, ឱសថខេ (ទៅរសជាតិ) ។

បន្លែប្រេងម្សៅត្នោតមាសពន្លឺនិងរហូតដល់ទៅវា chopped បន្ថែមគំនិតខ្ទឹមនិង fry អ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បន្ទាប់ពីបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ carrots ដឹងគុណ, នូវការត្រៀមខ្លួននិងពនឺទំពាំងបាយជូរទឹកជ្រលក់, រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង simmer រហូតដល់ក្រាស់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនបានបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងការសម្លតិចតួចជាមួយជាភ្លើង។ ទឹកជ្រលក់ទាំងអស់នេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ គាត់គឺជាការល្អសមទៅនឹងអង្ករទាំងពីរនិងដើម្បីបបរណាមួយ។

ឥឡូវយើងដឹងអំពី របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់មួយ សម្រាប់អង្ករ, អ្នកអាចពិសោធន៍ក្នុងផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនិងព្យាយាមចេញការប្រែប្រួលផ្សេងគ្នានៃទឹកជ្រលក់, ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំឬដើម្បីបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ល្បីនោះគឺអ្វីដែលថ្មីដោយផ្តោតលើចំណង់ចំណូលចិត្តនិង ចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន របស់គ្រួសាររបស់ពួកគេ។