Tagliatelle, ផលិតផលនេះគឺជាអ្វី?

ក្រុមអ្នកគាំទ្រនិងកោតសរសើររបស់ជាតិ ម្ហូបអ៊ីតាលី ពិតជាបានដឹងថាម្ហូបដែលជា tagliatelle នេះ។ រញ៉េរញ៉ៃនេះគឺជាអ្វីដែល? ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាយើងនឹងប្រាប់។

សូមយល់!

ពាក្យអ៊ីតាលី "ប៉ាស្តា" ត្រូវបានបកប្រែជា "dough »។ ដូច្នេះនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីបានហៅ pasta ណាមួយនិងចានបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននេះ។ ពួកគេគឺជាសញ្ញាជាតិនៃប្រទេសដែលមានពន្លឺថ្ងៃ។ ប៉ាស្តា tagliatelle គឺស្រដៀងទៅនឹងមីរុស្ស៊ី។ ចំពោះការរៀបចំរបស់ខ្លួនត្រូវតែបីគ្រឿងផ្សំ: ម្សៅទឹកនិងស៊ុត។ ទាំងនេះ, ម្សៅច្របាច់ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតតូចចង្អៀតនៃទទឹងពីប្រាំបីទៅដប់មីលីម៉ែត្រនិងនៅក្នុងផលិតផលយូររហូតដល់ទៅដប់សង់ទីម៉ែត្រ។ មូលដ្ឋានសម្រាប់ការ kneading ម្សៅនេះគឺបានមកពីស្រូវសាលីស្រូវសាលីត្រៀមខ្លួន។

ដូចជាសមាសភាពមួយនៃការ dough សម្រាប់ការរៀបចំនៃការផ្សេងទៀត ប្រភេទនៃ pasta ។ ខុសពីគ្នា, ពួកគេនឹងត្រូវតែនៅក្នុងរូបរាង។ ឧទាហរណ៍ talerini មានប្រវែងស្រដៀងគ្នានោះទេប៉ុន្តែជាច្រើនតិចនៅក្នុងទទឹង - តែបីមីលីម៉ែត្រ។ Tagliolini ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ, ទទឹងនៃការបិទភ្ជាប់ដូចជា tagliatelle នោះទេប៉ុន្តែច្រើនខ្លីនៅក្នុងប្រវែង។ ក្បាលដីរយៈពេលយូរនៃ dough អាចត្រូវបាន twisted នៅក្នុងទម្រង់នៃសំបុកសត្វស្លាប "នេះ។

ឈ្មោះស្រស់ស្អាតនិង melodious របស់ "tagliatelle" ប៉ាស្តាបានក្លាយទៅជាសូម្បីតែនៅក្នុងសតវត្សទីដប់ប្រាំដែល, អរគុណចំពោះចុងភៅ Bologna ។ ដើម្បីប្រារព្ធពិធីអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃព្រះនាងចុងភៅ Lucrezia Borgia បានស្វែងរកដើម្បីរៀបចំតែដែលល្អបំផុតនិងមិនធម្មតាចាននោះ។ ភាពស្រស់ស្អាតមិនគួរឱ្យជឿរបស់ក្មេងស្រីនេះនិងសក់វែងប្រណិតរបស់នាងសម្បុរចុងភៅស្រូវសាលីទុំជំរុញឱ្យគំនិតនេះដើម្បីបង្កើត tagliatelle pasta មួយ។

ចម្អិននិងកាត់បន្ថយចន្លោះទទេ - មិនទាន់ tagliatelle ។ អ្វីដែលជាវាពិតជាច្បាស់ណាស់នៅពេលដែលប៉ាស្តាក្លាយទៅជាស្ងួតក្នុងឡភ្លើងដែលពិសេសនៅក្នុងវិធីពិសេសមួយ។ ឥឡូវនេះវានៅតែមានតែមួយគត់ដើម្បីចម្អិនវានៅក្នុងទឹករំពុះជាមួយយ៉ាងឆាប់រហ័សអំបិលហើយវាជិតរួចរាល់ហើយ។ យើងមិនអាចអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលរំលាយអាហារ។ Tagliatelle Pasta គួរតែទទួលបានភាពស្ថិតស្ថេរក្រាស់បន្តិច។ វាពុំគួរត្រូវបានលាងនៅក្រោមទឹកហូរ។

លក្ខណៈពិសេស

រសជាតិផលិតផលនេះឆ្អិនអព្យាក្រឹតណាស់, វាគ្រាន់តែជា ម្សៅស្រស់ ឬនំ tagliatelle លាយ។ វាបានក្លាយទៅជាអាហារពេញលេញបន្ទាប់ពីការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងការបិទភ្ជាប់មានតែជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃការបន្ថែមនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃទឹកជ្រលក់នេះ ទឹកស៊ុបសាច់, ត្រី, ផលិតផលបន្លែបានគេស្គាល់ថាមិនមែនដើម្បីអ្នករាល់គ្នា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងបន្តរឿងរបស់យើង។

សម្រាប់មេចុងភៅអ៊ីតាលីមានឱកាសជាច្រើនដើម្បីដកពិសោធន៍ជាមួយនឹង tagliatelle មាន។ វាគឺជាអ្វី? បិទភ្ជាប់រចនាសម្ព័ន្ធនៃរន្ធច្រើននិងលំបាកដូច្នេះវានឹងផ្គូផ្គងទឹកជ្រលក់សម្បូរក្រាស់ដូចជា Bolognese ។ បន្ថែមពីលើផលិតផលទាំងនេះអាចត្រូវបានចុក tagliatelle ជាមួយគ្រាប់, ផ្សិត, អាហារសមុទ្រ, ឱសថនិងស្មៅ។

អចលនទ្រព្យដែលមានប្រយោជន៍

ខណៈពេលដែល pasta នេះគឺសាមញ្ញណាស់នៅក្នុងការតែងនិពន្ធ, វាមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹម។ ទាំងនេះគឺជាវីតាមីន B ដែលស្មុគ្រស្មាញប្រូតេអ៊ីន, កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញ, ជាតិសរសៃ, ការជីកយករ៉ែសមាសភាពសម្បូរបែប។ វាគឺជាការអនុវត្តស្ករនោះទេដូច្នេះ pasta នេះមិនបានរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់។

ប្រសិនបើអ្នកបរិភោគជាមួយបន្លែឱសថ tagliatelle និងអាហារសមុទ្រជាទៀងទាត់ដូចជារបបអាហារមួយយ៉ាងសំខាន់អាចកាត់បន្ថយទម្ងន់រាងកាយ។ មនុស្សដែលងាយនឹងធាត់, មិនបរិភោគ pasta, រួមបញ្ចូលជាមួយនឹងអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់និងទឹកជ្រលក់ខ្លាញ់ឆ្អែត។

ម្ហូបអ៊ីតាលីជាតិមានវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារប្រពៃណី tagliatelle ។ យើងសម្លឹងមើលទៅមុខម្ហូបពេញនិយមមួយចំនួន។ អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃចានអ៊ីតាលីគឺថាពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងខ្លាំងជាធម្មតានិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សូម្បីតែអ្នកដែលមិនស៊ាំជាមួយការបារម្ភយ៉ាងជិតស្និទ្ធនៃម្ហូបអ៊ីតាលី, អាចព្យាយាមដោយសុវត្ថិភាពដើម្បីបញ្ចូលគ្នានូវផលិតផលដែលអាចប្រើបានទាំងអស់ពីទូទឹកកកជាមួយ pasta ឆ្អិន។

សំបុកនៃ tagliatelle ជាមួយសាច់ minced និងឈីស

សម្រាប់ការរៀបចំនៃចានហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អសម្រាប់មនុស្សបួននាក់ត្រូវការដើម្បីយកសំបុករបស់ tagliatelle ប្រាំបីពីហាងវេចខ្ចប់ (TM « Makfa "ប្រភេទ) នេះ។ អំបិលក្នុងទឹកក្តៅគួរតែត្រូវបានទាបដោយពិតប្រាកដមួយនាទីសម្រាប់ការពីរឬបី jacks ក្នុងពេលដំណាលគ្នា។ ក្នុងករណីគ្មានមិនអាចរារាំងការរំលាយអាហារនៃ pasta - វាអាចរំលាយភ្លាមនៅក្នុងទឹករំពុះ។

ថាសដុតនំជាមួយភាគីខ្ពស់គួរត្រូវបាន lubricated ជាមួយប៊ឺសូកូឡាជក់។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការដាក់ចេញសំបុកយកពួកវាចេញពី Pan ជាមួយនឹងស្លាបព្រា slotted ។ ក្នុងស្លាបព្រាគ្នាឱ្យនៅទទេដើម្បីត្រូវបានជង់ស្រទាប់ក្រាស់ណាស់នៃសាច់ minced (500 ក្រាម), លាយជាមួយផ្សិតកាត់បន្ថយការពិន័យ (100 ក្រាម) ។

ដំណាក់កាលបន្ទាប់

ដោយឡែកពីគ្នាវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំទឹកស៊ុប, មានពែងនៃទំពាំងបាយជូរ, 2 tablespoons នៃ Cream sour និង mayonnaise, មួយផ្កាក្លាំពូប៉ុន្មាននៃខ្ទឹមស។ នៅលើក្រអូមមាត់, អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ល្បាយលទ្ធផលគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបំពេញរន្ធនៅក្នុង Pan បាន។ កំពូលត្រូវបាន sprinkled ជាមួយឈីដឹងគុណ (ប្រហែល 150 ក្រាម) និងសន្លឹកគម្របមួយនៃ foil ។

នៅលើដុតនំបានបម្រុងទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង - និងម្ហូបឆ្ងាញ់, sprinkled ជាមួយឱសថស្រស់អាចនាំមកនូវតារាង។

Tagliatelle ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្នុង blender មួយក្នុងការកិនក្បាលមធ្យមនៃគំនិតនិង fry វានៅក្នុងប្រេងប៉ុន្មាននាទីរហូតទាល់តែមានតម្លាភាព។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម 200 ក្រាមនៃផ្សិត chopped និងចំអិនរួមគ្នាសម្រាប់ប្រមាណប្រាំនាទី។

ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនិងភ្លក្សរសជាតិអ្នកអាច sprinkle ជាមួយឱសថស្ងួត: basil coriander, thyme ។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកទន់ភ្លន់គួរណែនាំ zazharku 300 មីលីលីត្រក្រែមរំពាត់ (25%) ។ នាំយកទៅរំពុះនិងចាកចេញពីស្ថិតនៅលើកំដៅទាបរហូត gelling ។

ទឹកជ្រលក់ត្រូវលាយវាជាមួយ tagliatelle pasta ឆ្អិនហើយភ្លាមនាំមកនូវតារាង។ ម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងការគ្រាន់តែដប់ប្រាំទៅម្ភៃនាទី, និងជាពិសេសគឺសាកសមសម្រាប់មនុស្សឃ្លានខ្លាំងណាស់។

នោះហើយជាការទាំងអស់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចរូបមន្ត pasta tagliatelle, ដូចដែលអ្នកអាចឃើញវាគឺសាមញ្ញណាស់។