«ថើបសើម "- គំនិតអស្ចារ្យដើម្បីតុបតែងនំនេះ

សិល្បៈនៃការចម្អិនអាហារនេះគឺមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ក្នុងការចំអិនម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមផ្ទះសំណាក់ស្រស់ស្អាតរបស់ខ្លួន។ ពាក្យបណ្តឹងរបស់ប្រទេសបារាំងថាមនុស្សដែលបរិភោគជាមួយនឹងភ្នែករបស់ពួកគេ។ ហើយប្រសិនបើ appetizing ចានចិត្ត, វាមានរស់ជាតិល្អប្រសើរជាងតម្លៃពិតរបស់វា។ ហើយប្រសិនបើមើលទៅ sloppy ដែល pudding, បន្ទាប់មកអ្នកប្រើប្រាស់នឹងបែរទៅរកវានៅក្នុងយ៉ាងហោចណាស់, សូម្បីតែប្រសិនបើវាគឺជាម្ហូបដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅលើតុ។ សារៈសំខាន់ជាពិសេសគឺការមើលសម្រាប់ផ្អែមនេះ: ពួកគេគឺជា - សមាសភាគពិធីបុណ្យយ៉ាងឱឡារិកនិងបុណ្យមួយដែលត្រូវតែគោរពតាមពេលវេលា។ ធ្វើឱ្យនំស្រស់ស្អាតនឹង "Meringue សើម" ។ ក្រែមនេះត្រូវបានផ្សំល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹង dough ណាមួយនិងស្រទាប់រវាង Korzh, ductility ផ្សេងគ្នានៅក្នុងការងារ, មិនរីករាលដាលកាន់នៅក្នុងរាងមួយ - គ្រាន់តែជាសម្ភារៈរចនាល្អឥតខ្ចោះ។

«ថើបសើម "ដើម្បីតុបតែងនំនេះ: រូបមន្ត

Cream គឺមានស្ត្រីមេផ្ទះនៅក្នុងការប្រែប្រួលជាច្រើន។ ប៉ុន្តែមូលដ្ឋានគឺតែងតែដូចគ្នានេះដែរលើកលែងតែថាសមាមាត្រនៃសមាសភាគដែលបានកែប្រែទេតែបានបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលមួយផ្សេងទៀតមិនសូវសំខាន់។ បច្ចេកវិទ្យាដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ "ដែលជាការ Meringue សើម" នៅក្នុងជំហានមេស្រដៀងគ្នាទៅនឹងបច្ចេកទេសនៃការបង្កើត ក្រែមប្រូតេអ៊ីនមួយ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមពីការស៊ុតចំនួនបួនដាច់ដោយឡែកពីគ្នានិងត្រូវបានប្រូតេអ៊ីនត្រជាក់ជាច្រើនដូចជាអាចធ្វើទៅបាន។ ពួកគេបានវាយរហូតដល់ទៅមួយស្នោពន្លឺ។ វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីសម្រេចបាននូវនិរន្តរភាពរបស់ខ្លួន - ប្រសិនបើបានទទួលបានតែឯកសណ្ឋានទម្ងន់។ ចាក់ប្រូតេអ៊ីន: ពែងនៃជាតិស្ករ, vanilla និងជា sachet អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាតិចតួចនៃ (ប្រហែលមួយភាគបួននៃស្លាបព្រាធំមួយ) ។ ការប្រមូលផលគឺលាយបញ្ចូលគ្នានិងចានរបស់វាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ នៅពេលដែលផ្នែកខាងក្រោមគឺគ្រាន់តែចាប់ផ្តើមរំពុះ, whisk ពេលអនាគត meringue យ៉ាងសកម្ម។ ដំណើរការនេះមិនគួរត្រូវបានបញ្ឈប់សម្រាប់លើកទីពីរជាមួយនិងទៅកន្លែងណាមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកក្រែមត្រូវបានយកចេញពីចង្ក្រាននិងវាយមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់រយៈពេលប្រាំនាទី។ នៅក្នុងលទ្ធផលនៃសារធាតុក្រាស់គួរកើតឡើង, មិនបានដោះស្រាយបានយ៉ាងងាយហើយត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅក្នុង fork មួយឬ Corolla ។

កលល្បិចនិងសម្ងាត់

មនុស្សដែលមិនបានរៀបចំក្រែម "Meringue សើម" នេះ, រូបមន្តនេះអាចហាក់ដូចជាបឋម។ ទោះជាយ៉ាងណា, លទ្ធផលអាចនឹងមានការខកចិត្តខ្លាំងណាស់ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាល្បិចមួយចំនួន។

1. ប្រូតេអ៊ីនត្រូវតែត្រជាក់ស្ទើរតែដល់ចំណុចមួយនៃការត្រជាក់នេះ។ ចុងភៅបទពិសោធន៍ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកពួកគេនៅក្នុងទូរទឹកកកនៅយប់មុនពេលចម្អិនអាហារ។
2. ប្រដាប់សម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនត្រូវតែស្អាតនិងស្ងួតទាំងស្រុង។ ដំណក់ទឹកតូចមួយនៃការនៅខាងក្រៅរាវនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកវាយពួកគេឡើងទៅមានអ្នកចង់បាន។ អនុវត្តដូចគ្នាទៅភាគល្អិត yolk ដែលធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបំបែកស៊ុតគ្នានៅលើពែងផ្ទាល់ខ្លួនដើម្បីកុំឱ្យលេខមួយស្ទួនទទួលបានទម្ងន់រួចទៅហើយ។
3. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំការងូតទឹកក្រែមអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពទឹកនៅក្នុងវា។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការយកចេញពីភ្លើងត្រូវបានកំណត់ដោយមាន Cream នេះប្រសិនបើវាស្ថិតបានក្លាយជាក្រាស់និងមកបិទកំណាត់ទាំងមូល - វាជាពេលវេលាដើម្បីផ្លាស់ទីនៅលើដំណាក់កាលចុងក្រោយ។
4. ក្នុងករណីណាមួយវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការនាំយកមកនូវ "ការថើបសើម" ដើម្បីរំពុះនេះ! ដើម្បីបងា្កវា, អ្នកត្រូវតែរត់លាយបន្ត។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានបន្ទាន់ដើម្បីតុបតែងក្រែមបន្ទាប់ពីការត្រជាក់ដើម្បីលាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

គូរ

ដូចជាការតុបតែងប្រើ "Meringue សើម" នំ, អ្នកអាចនឹងត្រូវការកំណែសម្បុរផ្សេងគ្នា។ ផងដែរវាមានចំនួននៃច្បាប់មួយ។

1. សម្រាប់ coloring មិនល្អឬសុីរ៉ូឬទឹក - ពួកគេបានបំពានដល់ស្ថិរភាព, ធ្វើឱ្យការ Cream គឺរាវពេកនិងហូរ។ មានតែពណ៍ម្ហូបអាហារ!
2. គេងមិនអាចហើរនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្ងួតវាគឺជាការដែលត្រូវបានរំលាយ Meringue ។ ប្រសិនបើមានគឺរាវនោះទេ, 5 ក្រាមម្សៅពនឺ sachet នៃស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការនៅជាមួយនិងតែមួយគត់ vodka បន្ទាប់មកបានបន្ថែមទៅ Cream នេះ។
3. មិនហើរនេះត្រូវបានដាក់បង្ហាញនៅពេលចុងក្រោយនេះបន្ទាប់ពីបានយកសក្តានុពលពីចង្ក្រានស្រក់មកដោយមានរំពាត់មធ្យម។

tint "Meringue សើម" នៅក្នុងបន៍ត្នោតខ្ចីនិងតោនត្នោតអាចជាកាហ្វេបន្ទាន់។ វាត្រូវបាន diluted នៅក្នុងតង់ស្លាបព្រាទឹកនិងច្របាច់រហូតដល់រំលាយពេញលេញ។ ស្រមោលសភាពទន់ត្រូវបានទទួលនៅពេលដែលបានគ្រប់គ្រងក្នុងបរិមាណកាកាវញ៉ាំទឹកដោះគោអប្បបរមាមួយ។ គោលការណ៍សំខាន់នៅក្នុងករណីទាំងពីរនេះ - ដូចជាតិចតួចដូចជាអាចធ្វើការរាវ។

លក្ខខណ្ឌនៃការប្រើ

ទៅ "Meringue សើម" ភារកិច្ចរបស់ខ្លួនកិត្តិយសបំពេញមុនពេលលាបវាត្រូវតែមានដូចជាក្លាយទៅជាត្រជាក់។ ដំបូង, ក្តៅមួយរលាយវាអាចជាស្រទាប់ខាងលើប្រសិនបើវាត្រូវបានធ្វើពី caramel ឬ glaze ។ ទីពីរកក់ក្តៅ "Meringue សើម" មានភាពងាយស្រួលក្នុងការទទួលយកនិងសង្កត់អ្នកសំណុំបែបបទដែលមានផ្ទៃពោះ។

ការកែលម្អការរចនាទាំងអស់គឺជាធាតុចំបងស្ងួតតែប៉ុណ្ណោះ, ថាតើវាជាកាំបិតឬ កុម្មង់នំសឺរាុំង។ សំណើមរំខានដល់ដង់ស៊ីតេគ្រោងទុកនៃការ Cream, ហើយវានឹងចាប់ផ្តើមរីករាលដាល។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យនំមួយប្រើប្រាស់បានយូរបន្ថែមទៀត, បន្ទាប់ពីការគ្របដណ្តប់វាជាមួយនឹងក្រែមមិនអាចកាន់ព្យាបាលជំងឺនៅក្នុងទូរទឹកកកមួយ, និងសូម្បីតែស្ងួតនៅក្នុង oven ក្តៅមួយ។ «ថើបសើម "នឹងក្លាយទៅជារឿងធម្មតា, នឹងក្លាយជា" សែល "បន្ថែមទៀតបើទោះបីជាវាមានភាពផុយស្រួយជាច្រើនទៀត។

ការបំភ្លឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

ប្រសិនបើមានគោលបំណងរបស់អ្នកគឺដើម្បីកសាងលើអ្វីមួយរបស់អ្នកមហិមានំ (ប្រាសាទឧមន្តអាគម) បុរាណ "ថើបសើម" មិនអាចទ្រទ្រង់ទម្ងន់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមប្រើប្រាស់បានយូរច្រើនជាងការផ្តល់ជំនួយសង្គ្រោះនិងរចនាសម្ព័ន្ធ, អ្នកចាំបាច់ត្រូវផ្លាស់ប្ដូរសមាមាត្រ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកស្ករនៅក្នុងទម្ងន់ទ្វេដងបើធៀបទៅនឹងប្រូតេអ៊ីន។ ជាធម្មតាសម្រាប់ការនេះពួកគេមានដើម្បីឱ្យមានទម្ងន់។ ការផ្លាស់ប្តូរកម្រិតនៃជាតិស្ករនិងតាលបន្ថែមទៀត, រំលាយវានៅក្នុងលើសនឹងមិនត្រូវបាន។