តើមានអ្វីអាចជំនួស vinegar និងប្រភេទរបស់វា

vinegar - ផលិតផលមួយដោយគ្មានការដែលវាមិនអាចធ្វើបាននៅក្នុងផ្ទះបាយ, ម្ចាស់ទេ។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនមានការភ័យខ្លាចក្នុងការប្រើប្រាស់នៅក្នុងការរៀបចំនៃហាងអាហាររបស់ពួកគេដោយខ្លាចការអភិរក្សដែលត្រូវបានបន្ថែមដោយក្រុមហ៊ុនផលិត។ ហើយជាញឹកញាប់ឆ្ងល់ប្រសិនបើអ្នកអាចជំនួសទឹកខ្មះ។

ប្រភេទនៃ vinegar

ជាដំបូងយើងត្រូវយល់អំពីអ្វីដែលប្រភេទនៃ vinegar មាន។ ទូទៅបំផុត - គឺសំយោគមួយឬជាវាត្រូវបានគេហៅថាតារាងដែលស្ត្រីប្រើជាញឹកញាប់បំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារផងដែរសម្រាប់ការ canning និងការដុតនំ។ ជាទូទៅប្រភេទនៃការតិចផលិតផលធម្មជាតិត្រូវបានប្រើ។

ដើម្បីរួមបញ្ចូលទឹកប៉ោមធម្មជាតិផ្លែប៉ោម, ស្រា, balsamic, អង្ករ, អំពៅ, malt ។ ផ្លែប៉ោមអាចមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទរាវដូចជាគ្រាប់។ balsamic ដែលត្រូវបានផលិតពីផ្លែទំពាំងបាយជូរដែលហៅថារាជផងដែរ។ balsamic ធម្មជាតិ - ផលិតផលដែលមានតម្លៃថ្លៃដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែរសជាតិឬប្រឡាក់ថ្នាក់ត្រីមានតម្លៃថ្លៃនិងសាច់។

ស្រាត្រូវបានផលិតដោយ fermenting ស្រានិងស្រីញីជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារជាការជំនួសទៅស្រាសមួយ, ប៉ុន្តែបានតែជាមួយការបន្ថែមនៃជាតិស្ករ។ នៅក្នុងប្រទេសអឺរ៉ុបអង្ករបានក្លាយជាគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ខ្លួនសម្រាប់ម្ហូបទិសជាពិសេសស៊ូស៊ី។ ដូចគ្នានេះផងដែរទឹកខ្មេះអង្ករនៅក្នុង salads និងក្នុងការរៀបចំភាពខុសគ្នានៃ marinades និងសូម្បីតែភេសជ្ជៈមួយ។

អំពៅ - ប្រភេទដែលមានតំលៃថ្លៃបំផុតនិងកម្រនៃ vinegar ដែលត្រូវបានគេប្រើតិចតួចនៅក្នុងការចម្អិនអាហារនៅជុំវិញពិភពលោក។ ជាញឹកញាប់វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារចានសាច់ឆ្ងាញ់។ malt ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃម្ហូបភាគច្រើនជាជនជាតិអង់គ្លេសបានជាពិសេសសម្រាប់ puddings និងស៊ុប។

បន្ទាប់, មើលអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចជំនួសទឹកខ្មេះក្នុងការរៀបចំម្ហូបពិសេសមួយព្រមទាំងអភិរក្ស។

តើមានអ្វីអាចជំនួសទឹកខ្មេះនេះ

ស្ត្រីមេផ្ទះស្រឡាញ់ដើម្បីប្រើ vinegar ក្នុងការអភិរក្សពពួកបន្លែមួយ។ ប៉ុន្តែមានអ្នកដែលបដិសេធវាយ៉ាងខ្លាំងនិងជំនួសការប្រើនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាកាន់តែខ្លាំងឡើងឬទឹកធម្មជាតិ។

នៅក្នុងទូទៅ, ណាមួយដែលអាចជំនួសទឹកខ្មេះទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានខិតទៅជិតរសជាតិនៃផលិតផលដើម, នៅក្នុងករណីនេះនឹងត្រូវតែព្យាយាមដើម្បីស្វែងរកការជំនួសសក្ដិសម។

cider vinegar ផ្លែល្អប្រសើរជាងមុនផ្លែប៉ោមជំនួសក្នុងដុតនំ

vinegar ផ្លែប៉ោមដែលត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងដុតនំ, អាចមានដូចគ្នានឹងតារាង, ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដើម្បីជំនួសបាន។ ក្នុងការបន្ថែមទៅវាអ្នកអាចជំនួសផលិតផលនេះអាស៊ីតផ្លែឈើណាមួយ។ ដូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់ទឹកខ្មេះចូលទៅក្នុងការដុតនំនេះត្រូវបានអនុវត្តតែជាភ្នាក់ងារកំពុងតែបាក់បែកខ្ទេចខ្ទីសម្រាប់គោលបំណងនៃការ quenching សូដានេះ។ ដូច្នេះជាការជំនួសមួយ, នៅក្នុងការបន្ថែមទៅនឹងអាស៊ីតផ្លែឈើ, អាចមករកជំនួយនៃម្សៅដុតនំណាមួយផ្សេងទៀតបានទិញនៅក្នុងហាងមួយ។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីអ្វីដែលដើម្បីជំនួស vinegar ស្រា, បន្ទាប់មកនេះគឺប្រហែលជាភារកិច្ចងាយស្រួលបំផុត។ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយស្រាសឬក្រហមណាមួយអាស្រ័យលើម្ហូបដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបន្ថែមធាតុផ្សំដែលចង់បាន។

ប្រសិនបើចាំបាច់ជំនួសទឹកខ្មេះ balsamic គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីពិចារណាការរៀបចំនៃម្ហូបនីមួយដោយឡែកពីគ្នា។ ឧទាហរណ៍, សាឡាត់ឬមួយចានជំនួសសាច់អាចបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដូចគ្នា, diluted ជាមួយទឹកឬស្រាសជាមួយការបន្ថែមនៃគ្រឿងក្រអូបជាច្រើន។

តើមានអ្វីអាចជំនួសទឹកខ្មេះអង្ករ

អង្ករស៊ូស៊ីត្រូវបានប្រើជានិច្ចហើយកម្រវាត្រូវបានជំនួសជាមួយទឹកជ្រលក់ដូចគ្នា។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះនឹងនៅតែមានដើម្បីងាកទៅរកការបន្ថែមនៃការ vinegar, ទោះបីជាតារាង។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវតែទទួលយកកំណែពីរស្លាបព្រាបាយសំយោគរបស់ខ្លួនបន្ថែម 40 មីលីលីត្រនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ, pinch នៃអំបិលនិងស្ករមួយ។ ល្បាយនេះជាលទ្ធផលគួរត្រូវបានកំឡើងលើកំដៅមធ្យម។

ដូច្នេះយើងអាចសន្និដ្ឋានថាជំនួសអង្ករក្នុងទឹកខ្មេះគ្រឿងផ្សំ, ដែលមិនត្រូវបានប្រើដោយប្រភេទផ្សេងទៀតណាមួយនៃ vinegar សម្រាប់ស៊ូស៊ី, វាគឺជាការមិនអាចធ្វើទៅបាន។

ដូច្នេះឆ្ងល់សំណួរនៃរបៀបដើម្បីជំនួសទឹកខ្មេះព្យាយាមប្រើផលិតផលដែលមាននៅក្នុងរសជាតិនឹងមានភាគច្រើនស្រដៀងគ្នាទៅនឹងដើម។