តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យសាច់ជ្រូកថ្លើមលីងកាហ្វេដូច្នេះវាគឺជាទន់និង juicy? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry ថ្លើមជ្រូកហ៊ាន

វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាថ្លើម - ផលិតផលដែល, មានច្រើននៃសារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីនមួយគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយរបស់មនុស្ស។ ប្រហែលនោះជាមូលហេតុដែលមនុស្សព្យាយាមជាច្រើនដូចជាការបរិភោគវាអាចជា។ ថ្លើមជ្រូកដោយផលិតផលដែលស្រដៀងគ្នាទៅនឹងលក្ខណៈជាមូលដ្ឋាននៃសត្វផ្សេងទៀតឬបក្សី។ ទោះជាយ៉ាងណាលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួនដែលគួរត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនីក្នុងអំឡុងពេលការរៀបចំរបស់ខ្លួន។ រំពុះផលិតផលនេះគឺកម្រខ្លាំងណាស់។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាត្រូវបានចៀនដោយប្រើភាពខុសគ្នានៃបច្ចេកទេសនិងបច្ចេកវិទ្យាមួយ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើអ្វីដែលជារបស់ពិសេសសត្វមួយផលិតផល។ អាន hostess មានបទពិសោធដឹង, ដូចជាសាច់ជ្រូកអាំងនិងថ្លើមដើម្បីរៀបចំរបស់នាងអំពីរបៀបដំណើរការបន្ថែមសម្រាប់ការដូច្នេះនៅទីបំផុតចានប្រែទៅជាចេញដេញថ្លៃនិងហ៊ាន។

លក្ខខណ្ឌអប្បបរមា

ការចាប់ផ្តើមអ្នកត្រូវតែដឹងជាមុនលក្ខណៈនៃផលិតផលមួយដើម្បីអាចប្រើប្រាស់ភាគីទាំងវិជ្ជមាននិងអវិជ្ជមានរបស់ខ្លួនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ មុននឹងឆ្លើយសំណួរនេះតើមានមនុស្សប៉ុន្មានថ្លើមជ្រូកឆាយើងត្រូវតែយល់យ៉ាងច្បាស់សម្រាប់ខ្លួនគេផ្ទាល់ថាការព្យាបាលកំដៅហួសហេតុធ្វើឱ្យផលិតផលនេះស្ងួតនិងស្វិតស្វាញ។ ដកយកចេញសំណើមអតិបរមាដែលអាចបានលេខមួយស្ទួនតែម្ហូបនិងបើកនំលាយ juicy មួយនេះនៅក្នុងម្ហូបអាហារមិនមានសម្បទាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ "តែមួយគត់" ។ ដើម្បីជៀសវាងនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានយ៉ាងច្បាស់និងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ដូច្នេះតើមានមនុស្សប៉ុន្មានឆា ថ្លើមជ្រូក? ជាធម្មតាផ្នែកខាងគ្នាត្រូវចំណាយពេលមិនលើសពី 3-5 នាទី។ ពេលនេះគឺពិតជាគ្រប់គ្រាន់ទៅលើផ្ទៃដើម្បីបង្កើតសំបកស្តើងស្រស់ស្អាត, ប៉ុន្តែនៅខាងក្នុងផលិតផលនេះនៅតែមាន juicy និងទន់។ ថ្លើមជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងខ្លាំងជាធម្មតាដោយគ្មានការប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាទំនើបនេះ។ Obzharivaya ដុំគ្នា, យើងគ្រាន់តែមានការធានាថាការរាវដែលត្រូវបានបំបែកចេញពីវាដោយសម្ពាធនោះគឺពន្លឺ។ ពណ៍ទឹកឈាមក្រហមបានបង្ហាញថាផលិតផលនេះមិនទាន់សម្រាប់ប្រើប្រាស់។

សម្ងាត់នៃការរៀបចំនៃផលិតផល

ដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលល្អបំផុត, អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសដើម្បីជ្រើសរើសនិងការរៀបចំនៃផលិតផលសំខាន់។ វាគឺជាការសម្ងាត់ថាថ្លើមជ្រូកនេះគឺខុសគ្នាបន្តិច, ឧទាហរណ៍ពីសាច់គោនោះទេ។ ជាដំបូងវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តស្តើងដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពេលខ្លះយកវាចេញទាំងអស់។ ទីពីរគ្រាប់តូចនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធនៃលទ្ធផលបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ porcine បង្កើតគំនិតខុសឆ្គងភាពស្ងួត។ នេះអាចត្រូវបានជៀសវាងបានប្រសិនបើវាគឺជាការរៀបចំទុកជាមុនបានត្រឹមត្រូវ។ សម្រាប់ប្រើជាញឹកញាប់បន្ថែមទៀតទន់ដំណើរការត្រាំនេះ។ ក្នុងករណីនេះ, ថ្លើមគឺជាការចាំបាច់សម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងដើម្បីយកទឹកដោះគោឬទឹកធម្មតា។ សំណើមបន្ថែមទៀតនឹងធ្វើឱ្យផលិតផលកាន់តែច្រើន friable, ហើយបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារវានឹងក្លាយជាស្លូតជាងមុនឆ្ងាយណាស់។ ទីបីសម្រាប់ការព្យាបាលនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកអាហារស្រស់ឬ defrosted រួចទៅហើយ។ ដូច្នេះវានឹងមានភាពងាយស្រួលដើម្បីកំណត់របៀបជាច្រើនដើម្បី fry ថ្លើមជ្រូក។ A-ផលិតផលដោយត្រូវតែមានពណ៍ខុសគ្នានិងស្បែកផ្ទៃមិនបានរងការខូចខាត។ ការមានពណ៍ខ្មៅងងឹតពេកឬពន្លឺអាចបង្ហាញផលិតផលដែលមានគុណភាពល្អ។ ក្នុងករណីនេះប្រហែលនៃការពុលឬផលដែលមិនចង់បានផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើថ្លើមគឺជាការត្រឹមត្រូវនោះយើងអាចបន្តដោយសុវត្ថិភាពដល់ការរៀបចំរបស់ខ្លួន។

ជម្រើសសាមញ្ញបំផុត

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនមានវិធីនៃការមាន របៀបដើម្បី fry ថ្លើម របស់សត្វជ្រូក។ ម្ហូបហ៊ាននឹងចេញមកតែនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលថាប្រសិនបើអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដូចដែលបានសរសេរនៅក្នុងរូបមន្តនោះ។ ចំពោះការចាប់ផ្តើម, អ្នកអាចពិចារណាជម្រើសងាយស្រួលបំផុតនៅពេលដែលថ្លើមស្រស់ចៀនក្នុង breadcrumbs ធ្វើពីម្សៅ។ ទៅធ្វើការគ្រាន់តែត្រូវការកាំបិតមួយក្រុមប្រឹក្សាភិបាលកាត់មួយនិងខ្ទះល្អ។ និងជាធាតុផ្សំសំខាន់ដើម្បីយក: 400 ក្រាមនៃថ្លើម porcine - 10 ក្រាមអំបិល, ម្រេច 5 ក្រាម, ម្សៅកែវនិង 80-90 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់បច្ចេកទេសនៃរបៀបដើម្បី fry ថ្លើមគឺហ៊ានជ្រូកដោយគ្មានបញ្ហាហើយនេះ:

1. ដំបូង, ផលិតផលនេះត្រូវតែលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងយកតាមតែអាចធ្វើជាមួយខ្សែភាពយន្តផ្ទៃ។ បន្ទាប់ពីនោះ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នសរសៃទាំងអស់និងនាវាដែលមានស្រាប់។ ទីបំផុតត្រូវតែរៀបចំថ្លើមចូលទៅក្នុងបំណែកនៃការកាត់បន្ថយកម្រាស់នៃ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រលាងសមាតឱ្យពួកគេនិងកន្សែងស្ងួត។
2. ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដើម្បីតភ្ជាប់សមាសភាគរលុងទាំងអស់: ម្រេចម្សៅនិងអំបិល។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសឬតាមរដូវកាលណាមួយផ្សេងទៀត។
3. ថ្លើមស្រាលវាយបិទនៅលើមួយចំហៀងការ mallet ផ្ទះបាយមួយដែលគ្របដណ្តប់វាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងដើម្បីជៀសវាង staining splattering ឈាមបរិវេណទាំងអស់។
4. នៅក្នុង Pan frying មួយកំដៅប្រេង។
5. ថ្លើមត្រូវ breaded ដំបូងនៅក្នុងម្សៅនិងបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងខ្លាញ់ក្តៅ។ ស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពនៃផលិតផលនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងទំហំដូច្នេះបំណែកអាចត្រូវបានដាក់តឹងអប្បរមាទៅគ្នាទៅវិញទៅមក។ ចៀនឬបំពងនៅសងខាងនឹងត្រូវមិនលើសនាទី 3-4 ។ ផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបានគ្រាន់តែគ្របដណ្តប់ lightly ជាមួយមាសត្នោត។

ពេលដែលឈាមឈប់និយាយចេញអគ្គិភ័យនេះអាចត្រូវបានបិទ, និងការផ្លាស់ប្តូរផលិតផលនេះនៅលើម្ហូបមួយនិងបាននាំមកនូវតារាង។

សម្ងាត់ទន់

ក្រុមគ្រួសារនីមួយប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះបានផលិតបច្ចេកវិទ្យារបស់ខ្លួនផ្ទាល់នៃការរៀបចំនៃផលិតផលមួយចំនួន។ ទោះយ៉ាងនេះក្តីជាច្រើននៅក្នុងចម្លើយដូចគ្នាពិតជាទៅនឹងសំណួរនេះរបៀបជាច្រើនថ្លើមជ្រូកឆាដូច្នេះវាគឺជាទន់។

ពួកគេជឿថាពេលនេះគឺមិនសំខាន់។ នេះអាចជា 3, 5 ឬ 7 នាទី។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃដុំនេះ។ ជាទូទៅផលិតផលនេះផ្តល់ឱ្យទន់មុនត្រាំវានៅក្នុងទឹកដោះគោ។ រយៈពេលនីមួយនៃដំណើរការនេះជ្រើសរើសឯករាជ្យ។ សម្រាប់ការមួយចំនួន, តែមួយម៉ោង, អ្នកផ្សេងទៀតចង់ចាកចេញពីផលិតផលនៅក្នុងពេញមួយយប់លក្ខខណ្ឌនេះ។ សារៈសំខាន់នៃនីតិវិធីនេះគឺជាលិកាថ្លើមជាមួយតិត្ថិភាពសំណើម។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលទឹកដោះគោ neutralizes រសជាតិនៃឈាមនិងក្លិនផ្សេងទៀត។ វាជាការសំខាន់ផងដែរ, ព្រោះពួកគេអាចលេចឡើងកាន់តែច្រើនក្នុងអំឡុងពេលចៀនឬបំពង។ បន្ទាប់ពីការនីតិវិធីនេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់រាវនិងផលិតផលត្រូវបាន rinsed ជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយនឹងទឹកនិងស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសមួយ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមទៅ fry នៅក្នុងវិធីងាយស្រួលណាមួយឡើយ។

ថ្លើមនៅក្នុង batter

hostess ជួបប្រទះអាចផ្តល់ដំបូន្មានជាក់ស្តែងជាច្រើនសម្រាប់អ្នកដែលចង់រៀនពីរបៀបអាំងថ្លើមជ្រូកមួយដូច្នេះវាគឺជាទន់និង juicy ។ ជម្រើសមួយ - គឺត្រូវប្រើ batter នេះ។ និងទំងន់គួរត្រូវបានក្រាស់ល្មមនិងរលូន។ ក្នុងករណីនេះមួយអាចប្រើរូបមន្តដែលបានទាមទារមួយ: 500 ក្រាមនៃថ្លើមសាច់ជ្រូកញាក់ - 2 នៃស៊ុតសាច់មាន់, 5 ក្រាមនៃអំបិល 15 ក្រាមនៃម្សៅ, pinch នៃម្រេចនិងប្រេងបន្លែតិចតួច។

ដំណើរការទាំងមូលមានបីដំណាក់កាល:

1. ការរៀបចំរបស់ថ្លើម។ ផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ, សម្អាតនៃនាវាបំពង់ទឹកប្រមាត់ធំនិង, ហើយបន្ទាប់មកចែកចូលទៅក្នុងផ្នែក។ ឥឡូវ workpiece ដែលត្រូវការដើម្បីត្រូវបានបត់ចូលទៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយនិងលោតបន្តិចដោយប្រើផ្នែកខាងរលូននៃញញួរឬលេខកូដសម្ងាត់រំកិលមួយទៀងទាត់។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលនេះ, ដុំគ្នាគួរតែមានការណាត់សើមដើម្បីយកសំណើមច្រើនហួសហេតុពេក។
2. ការរៀបចំរបស់ batter នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវវាយពងជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងនៅទីបញ្ចប់បន្ថែមម្សៅ។ យើងត្រូវតែព្យាយាមដើម្បីទទួលបាននៅក្នុងការលាយនេះត្រូវបានគេដុំនោះទេ។
3. វាជាការក្តៅ។ ថ្លើមត្រូវការធ្លាក់ចុះលើកដំបូងនៅក្នុងរង្គាលស៊ុតរៀបចំ, ហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុង Pan ប្រេងនិងឆាក្តៅសម្រាប់ 4 នាទីនៅផ្នែកខាងគ្នាមួយ។ Cook បានល្អប្រសើរជាងមុននៅក្រោមគំរបបិទទ្វារដូច្នេះសំណើម evaporates បានតិច។

ជម្រើសនេះគឺមានភាពងាយស្រួលខ្លាំងណាស់ដោយសារតែវាតម្រូវឱ្យអប្បរមានៃរាងកាយនិងប្រើពេលយូរមួយ។

នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមថ្លើម

វាអាចមានរយៈពេលយូរដើម្បីតម្រៀបជម្រើសនេះនៅពេលសម្រេចចិត្តអំពីរបៀបដើម្បី fry ថ្លើមជ្រូកដូច្នេះវាគឺជាទន់និង juicy ។ ជំហានដោយរូបមន្តជំហានមួយនៃពួកគេតម្រូវឱ្យមានផលិតផលដែលចាំបាច់ក្នុងបរិមាណដូចខាងក្រោមនេះ: 400 ក្រាមនៃថ្លើម - 200 មីលីលីត្រនិង Cream sour, ខ្ទឹម c love, 30 ក្រាមនៃម្សៅ, ពាក់កណ្តាលពែងនៃទឹកដោះគោ 2 onions, អំបិល, ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ mustard, ម្រេចនិងឱសថណាមួយ។

សម្រាប់ជម្រើសនេះអ្នកត្រូវធ្វើជំហានទាំងអស់:

1. លាងនិងបរិសុទ្ធបំពង់ទឹកប្រមាត់ពីថ្លើមត្រូវតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកនៃទំហំដែលអ្នកចង់បាននិងការពីរបីម៉ោងដើម្បីត្រាំក្នុងទឹកដោះគោឱ្យពួកគេ។
2. ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលគំនិត chopped និងការត្នោតធំដោយមានប្រេងរហូតដល់ទន់។
3. បន្ថែមទៅ Pan និង fry ផលិតផលថ្លើមមួយនឹងការមិនលើសពី 10 នាទីជាមួយកូរឱ្យថេរ។
4. នៃគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំទឹកជ្រលក់មួយបន្ទាប់មកចាក់លើមាតិការបស់ Pan បាន។ ផលិតផលត្រូវតែរំពុះជាមួយគ្នារហូតដល់ពេលចុចថ្លើមដែលមិនបញ្ឈប់ការនឹងហូរឈាម។ ម្រេចនិងអំបិលម្ហូបដែលអ្នកត្រូវការនៅចុងបញ្ចប់។

ផលិតផលបានបញ្ចប់ត្រូវតែគ្របដណ្តប់និងឱ្យគាត់ញ៉ាំបន្តិចបន្តួច។ តែបន្ទាប់ពីនេះថ្លើមទន់និងការដេញថ្លៃនឹងត្រូវបានបម្រើការ។

ថ្លើមជាមួយ aroma គំនិត

លទ្ធផលពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងជាញឹកញាប់បានរៀបចំដោយមានបន្លែជាច្រើន។ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងស្ត្រីមេផ្ទះនឹងមានការចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀតនៅក្នុងថ្លើមសាច់ជ្រូកអាំងរបៀបឆ្ងាញ់ជាមួយ onions ។ វិធីសាស្រ្តនេះ, ជាការអនុវត្តជាក់ស្តែងបង្ហាញថាបានប្រើជាទូទៅបំផុត។ នៃផលិតផលដែលអ្នកនឹងត្រូវការតែថ្លើម, ម្សៅ, គំនិត, អំបិលនិងប្រេងបន្លែណាមួយនោះទេ។

បច្ចេកវិទ្យានៃដំណើរការនេះគឺងាយស្រួលក្នុងការរៀនពីពេលដំបូងខ្លាំងណាស់:

1. ដំបូងវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការឆា Pan មួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលក្នុងប្រេងគំនិត។ ពួកគេគួរតែទន់និងមានតម្លាភាពបន្តិច។ ចំនួននៅទីនេះជាគោលការណ៍មិនមានជាបញ្ហា។ បើទោះបីជាមានទំហំធំធ្នូនេះបាន tastier នេះម្ហូបនឹងបើកដោយខ្លួនវា។ ផលិតផលបានបញ្ចប់នៅពេលដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងធុងស្អាតមួយដាច់ដោយឡែក។
2. នៅក្នុងប្រេងដូចគ្នានេះដែរ, fry ថ្លើមយ៉ាងឆាប់រហ័ស, រមៀលវានៅក្នុងម្សៅមុន។
3. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទះរៀបចំនោះគ្របដណ្តប់វាជាមួយគំរបនិងសង្កត់ផលិតផលនៅក្នុងទីតាំងមួយសម្រាប់ 20 នាទីនេះនៅកំដៅទាបណាស់។

នេះ garnish សម្រាប់ម្ហូបនេះល្អឥតខ្ចោះនឹងជាដំឡូង mashed អស្ចារ្យ។ ទោះបីជាអ្នកណាម្នាក់អាចដោះស្រាយបញ្ហានេះនៅលើមូលដ្ឋាននៃចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួននៅក្នុងម្ហូបអាហារ។