តើមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយ chanterelles? អាំងញ៉ាំ, pickle ។ រូបមន្ត

ផ្សិត Chanterelle អាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើន។ ពួកគេបានចូលទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងសាច់, អាហារសមុទ្រ, បន្លែនិងធញ្ញជាតិសូម្បីតែ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយ chanterelles, បានអានអត្ថបទរបស់យើងនិងរៀនពីរបៀបដើម្បីរៀបចំចានដើមពីផ្សិត។

Chanterelles ក្នុង Pan frying មួយ

ផ្សិតចម្អិនជាមួយ onions និង sour Cream - ប្រហែលជាម្ហូបពេញនិយមបំផុតដែលជាការមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីនៅតែព្រងើយកណ្តើយ។ រូបមន្ត:

• កាត់បន្ថយផ្នែកសនៃការ leek ទៅក្នុងកងស្តើង។
• 500 ក្រាមនៃការលាង chantarelle ស្រស់ក្រោមទឹកកំពុងរត់ដងក្នុង colander មួយនិងផ្សិតបន្ទាប់មកបានកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាសធំ។ ប្រសិនបើពួកគេគឺជាតូច, កិនមិនគួរមាន។
• Preheat ចានទៅ Pan ជាមួយនឹងការបាតក្រាស់, ចាក់វាចូលទៅក្នុងប្រេងនិងឆាខ្នងគំនិតរហូតដល់ Golden ត្នោតនេះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតនិងចំអិនទាំងអស់គ្នារហូតដល់រហូតដល់មានសំណើមច្រើនហួសហេតុពេកបាន evaporated និង chanterelles មិនទទួលបានសុទ្ធតែមានជោគជ័យនោះលាំ។
• បន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះ 150 ក្រាមនៃ Cream sour ជាតិខ្លាញ់កាត់បន្ថយកំដៅនិងការចំអិនមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់រួមគ្នាដប់នាទី។

ម្ហូបបានបញ្ចប់នឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់សមាជិកទាំងអស់នៃក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកដូច្នេះវាត្រូវបានចម្អិនផ្សិតជាច្រើនទៀតដែលល្អបំផុត។ chanterelles ភ្នំពេញប៉ុស្តិ៍អ្នកអាចធ្វើបានជាមួយនឹងដំឡូងឆ្អិន, បន្លែស្រស់ឬ pasta ។

Chanterelles នៅក្នុង Leningrad

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយ chanterelles, បន្ទាប់មកយកចិត្តទុកដាក់រូបមន្តនេះ។ ម្ហូបសាមញ្ញនេះប្រែចេញណាស់ហ៊ាននិងស្កប់ចិត្ដ។ រៀបចំវាសាមញ្ញ:

• Peel ដំឡូងមួយចំនួននិងដាក់ឱ្យពួកគេដើម្បីឱ្យឆ្អិនក្នុងទឹកដប់នាទី salted ។
• អំពូលចំនួនពីរដោយឥតគិតថ្លៃពី peel និងកាត់ឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងគូប។ 600 ក្រាមនៃ chanterelles យ៉ាងហ្មត់ចត់លាងជមែះនិងដំណើរការមុនពេលចម្អិនអាហារ, ហើយបន្ទាប់មកកំទេចពួកគេបំពាន។
• Fry រៀបចំអាហារក្នុងប្រេងបន្លែសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ដប់នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះ 300 ក្រាមនៃ Cream sour និងចំអិនផ្សិតជាច្រើនបន្ថែមទៀត។
• ដំឡូងឆ្អិនកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ដាក់វានៅក្នុង Pan មួយនិងការចំអិនរួមគ្នាជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងទៀតនៃការពីរបីនាទី។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ម្ហូបបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើទៅក្នុងតារាង sprinkled ជាមួយឱសថ chopped ស្រស់។ នេះជាការបំពេញបន្ថែមល្អឥតខ្ចោះដើម្បីម្ហូបនេះនឹងមាន salad នៃបន្លែស្រស់មួយ។

ស៊ុបជាមួយផ្សិត និងឈីបានរលាយ

ផ្សិតជាច្រើនបានរកឃើញអ្នករើសផ្សិត chanterelles ល្អបំផុតនោះ។ នេះមិនមែនជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, ចាប់តាំងពីពួកគេមិនមានដង្កូវស៊ីនិងមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់សុខភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាវាកើតឡើងដែលថា chanterelles ចម្អិនបានភ្លក្សរសជាតិជូរចត់។ ប្រហែលជាវាមានន័យថាក្នុងចំណោមផ្សិតល្អបាត់បង់មិនពិតហើយវាគឺមកពីពួកគេនេះគឺជារសជាតិអាក្រក់។ ដូច្នេះប្រសិនបើ chanterelles ភ្លក្សរសជាតិជូរចត់, ពួកគេត្រូវបានជៀសវាងល្អបំផុតនិងមិនបានបង្ហាញសុខភាពមានហានិភ័យមិនចាំបាច់។ ប្រសិនបើអ្នកជឿថានៅក្នុងកម្មសិទ្ធិរបស់អ្នកត្រូវបានគេផ្សិតដែលល្អ, មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីចំអិនជាម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ដែលបានមកពីរូបមន្តដូចខាងក្រោម:

• លាងសមាត, ព្យាបាលនិងកាត់ទៅជាបំណែកតូច 400 ក្រាមនៃ chanterelle ស្រស់។ បន្ទាប់មកដាក់ពួកវានៅក្នុង saucepan មួយនិងការចំអិននៅលើកំដៅល្មមសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។
• ដោយឡែកពីគ្នា, fry នៅក្នុង butter ជាមួយ onions chopped និង carrots ដឹងគុណ។
• Peel ដំឡូងពីរ peeled, កាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងគូបនិងផ្ញើវាទៅក្នុងខ្ទះដើម្បី chanterelles នេះ។
• នៅពេលដែលដំឡូងនេះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចអនុវត្តនៅក្នុងការដាក់អំបិលមួយបន្លែខ្ទះ zazharku និង 100 ក្រាមនៃឈីក្រែម។

ពេលដែលស៊ុបឆ្អិន, វាគួរតែត្រូវបានយកចេញពីកំដៅនិងចាក់ចូលទៅក្នុងចាន។ បម្រើម្ហូបដើម្បីតារាង sprinkle ជាមួយឱសថ chopped និងតុបតែងជាមួយ croutons នំបុ័ងស។

នំជាមួយ chanterelles

មុនពេលអ្នក - រូបមន្តមួយសម្រាប់ការរៀបចំនំហ៊ានជាមួយនឹងអាចដោះស្រាយដែលសូម្បីតែចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធច្រើនបំផុតមួយ។ ដើម្បីជៀសវាងកំហុសសូមអានការណែនាំដូចខាងក្រោម:

• ប្រាំរយក្រាមនៃ chanterelles ស្រស់គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកត្រជាក់និងទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
• ដើម្បីរៀបចំ dough នេះតាមរយៈការ Sieve បានមួយនៃរែង 250 ក្រាមនៃម្សៅសមួយបន្ថែមទៅវា pinch អំបិល, 130 ក្រាមនៃ butter និងពីរ yolks ស៊ុត។ ផលិតផល Knead dough ប្រមូលផ្តុំទៅក្នុងទទួលបានគ្រាប់បាល់មួយកន្លែងនៅក្នុងកាបូបមួយនិងផ្ញើវានៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពីរបីម៉ោងក្នុងមួយ។
• សម្រាប់ការបំពេញនេះស្អាតនិងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលកាត់ចូលទៅក្នុងអំពូលក្រហមពីរ។ ផ្សិតកាត់ទៅជាកំណាត់ធំនិង chanterelles តូចយករឿងទាំងមូល។ មួយរយក្រាមនៃ bacon ជក់បារីកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី, chop ខ្ទឹម c love និង chop ជីវ៉ាន់ស៊ុយបានតាមអំពើចិត្ត។
• រៀបចំសម្រាប់ការបំពេញនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំមានឆាប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់ពីបន្ថែម 120 មីលីលីត្រនៃស្រាសស្ងួត, អំបិលនិងម្រេច។ បន្តទៅចម្អិនអាហារដែលវែងដូចដែលការសេពគ្រឿងស្រវឹងគឺមិនត្រូវបាន evaporated ទាំងស្រុង។
• ក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដាក់ចេញ dough និង knead ជាមួយនឹងដៃរបស់គាត់, ស៊ុតនៅលើបាតនិងបង្កើតកាងតូចមួយ។ ធ្វើឱ្យ្របេងេច្រើនជាមួយ fork មួយ, គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងសំណុំបែបបទ parchment និងដាក់វានៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។
• សម្រាប់ការបំពេញលាយ 130 ក្រាមនៃ Cream ពីរស៊ុត, អំបិលនិងម្រេចបន្តិចមួយ។
• ដាក់ក្នុងសំណុំបែបបទនៃផ្សិតមួយ stuffing, បំពេញវាជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមនិងត្រឡប់នំនៅក្នុង oven មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ម្ភៃនាទី។

ម្ហូបបានបញ្ចប់បំរើក្តៅជាមួយតែឬកាហ្វេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយ chanterelles, បន្ទាប់មកមើលរូបមន្តខាងក្រោម។ ដោយមានជំនួយរបស់ពួកគេ, អ្នកអាចធ្វើឱ្យមានការអភិរក្សចន្លោះទទេឆ្ងាញ់ត្រូវបានស្វាគមន៍ក្នុងអាហារមានបុណ្យណាមួយទេ។

chanterelles សមុទ្រ

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបដើម្បី marinate chanterelles, បន្ទាប់មកបានយកចិត្តទុកដាក់រូបមន្តនេះ។ ជាមួយវា, អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីរៀបចំនៅភោជនីយដ្ឋានដើមដែលមិនខ្មាសក្នុងការអនុវត្តនិងសម្រាប់តារាងមានបុណ្យ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate chanterelles:

• ចូរទៅតាមរយៈការនិងលាងគីឡូក្រាមនៃផ្សិតស្រស់។ chanterelles ធំកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិងការឈប់សម្រាកតូចទាំងមូល។
• ផលិតផលរៀបចំបត់ក្នុង ស្តុកដាក់ផលិតផល enamel, ចាក់ 100 មីលីលីត្រនៃទឹកនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ រំពុះផ្សិតដប់នាទីយកចេញជាទៀងទាត់ស្នោនេះ។
• ដាក់ក្នុងសក្តានុពលមួយនិងពាក់កណ្តាលនៃអំបិលពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃស្ករមួយ, ច្រកដាក់ស្លឹកពីរ cloves, allspice បួននាក់ពារាំងនិងផ្កាពីរ។ Cook បានទាំងអស់រួមគ្នាសម្រាប់ត្រីមាសមួយផ្សេងទៀតនៃមួយម៉ោង។
• រៀបចំផ្សិតនៅក្នុងពាងមាប់មគនិងបិទ lids របស់ពួកគេ។ បើកចាននិងទុកឱ្យវានៅក្នុងទីតាំងដែលមានរហូតដល់វា cools ចុះ។

សូមសាកល្បងអាហារសម្រន់មួយដែលអាចមាននៅថ្ងៃបន្ទាប់និងបានរក្សាវារហូតដល់ពេលខាងស្ដាំគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងទូទឹកកក។

ក្នុងនាមជា chanterelles អំបិល។ វិធីសាស្រ្តជាលើកដំបូង

ដើម្បីចាប់ផ្ដើមយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើការប្រមូលផល chanterelle វិធីត្រជាក់។ ភាពខុសគ្នាចម្បងរបស់ខ្លួនពីក្តៅគឺថាផ្សិត solyatsya នៅក្នុង brine នៅក្រោមនឹមនេះ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាត្រូវបានប្រើដោយមនុស្សដែលរស់នៅក្នុងផ្ទះឯកជនមួយ។ ការពិតដែលថាការប្រមូលផលដូច chanterelle មានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើប្រសិនបើអ្នកមានបន្ទប់ក្រោមដី។ រូបមន្ត:

• ព្យាបាលនិងលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយពីរគីឡូក្រាមនៃផ្សិតស្រស់។ បន្ទាប់ពីនោះមកចំអិននៅក្នុងធុងសមរម្យមួយសម្រាប់ 20 នាទី។
• Chanterelles ដងក្នុង colander មួយបន្ទាប់មកលាងម្តងទៀត។
• បួនឬប្រាំក្បាលនៃខ្ទឹមសស្អាតពី husk និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។
• នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃមួយខ្ទះ enamelled នេះ (អាចធ្វើបានដើម្បីទទួលយកការដាក់ធុងមួយឬធុង) រោយអំបិល។ បន្ទាប់មកដាក់ចេញស្រទាប់នៃផ្សិតបានរៀបចំ, ជំនួសពួកវាជាមួយអំបិលនិងខ្ទឹមស។ នៅពេលដូចគ្នានេះដែរចងចាំថា chanterelles ល្អបំផុតរីករាលដាលមួកចុះ - បន្ទាប់មកពួកគេនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវទឹកបន្ថែមទៀត។
• នៅលើកំពូលបានដាក់មួយច្រកដាក់ស្លឹកនិងប៉ុន្មានឆ័ត្រ fennel ។ ផលិតផលចានគ្របដណ្តប់កំណត់ផ្សិត solitsya សម្ពាធនិងការចាកចេញពីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

សប្តាហ៍ក្រោយមកធ្វើឱ្យប្រាកដថាទឹកគ្របដណ្តប់ស្រទាប់កំពូលនៃផ្សិត។ ប្រសិនបើមិនបានបង្កើនទម្ងន់នៃនឹមនេះ។ នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, កញ្ជ្រោងគួរទប់ទល់នឹងមួយខែហើយបន្ទាប់មកពួកគេអាចផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

chanterelles pickled ។ វិធីទីពីរ

រូបមន្តនេះគឺងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្តប្រជាជននៅតាមទីក្រុងដូចនៅក្នុងករណីនេះសម្រាប់ផ្សិតមិនចាំបាច់ក្នុងការបម្រុងទុកចន្លោះ។ ដូច្នេះ, របៀបដើម្បី pickle chanterelles វិធីក្តៅ:

• រៀបចំដើម្បីដំណើរការ 500 ក្រាមនៃផ្សិតស្រស់។
• ដាំទឹកនៅក្នុង Pan មួយបន្ថែមនៃស្លាបព្រាកាហ្វេមុនអំបិល។
• ផ្ញើ chanterelles នៅក្នុងចានមួយបន្ថែមច្រកដាក់ស្លឹកបួននាក់ដែលជាចំនួនដូចគ្នានៃ cloves, peas ខ្មៅនិង allspice ការ។
• មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងមួយយកនិងផ្ទុកផ្សិតនៅក្នុងមួយចាន enamel បន្ថែម cloves នៃខ្ទឹមសកំទេចបី។
• បំពេញ chanterelles ទឹកដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិនដូច្នេះរាវគឺបន្តិចស៊ីគ្នាពួកគេ។
• គ្របដណ្តប់ជាមួយចាន, កំណត់ការដាក់សម្ពាធនិងការផ្ញើរចនាសម្ព័ន្ធទាំងមូលនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់នាងនោះទេ។

ម្ហូបគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់បានបញ្ចប់ជាម្ហូបអាហារក្នុងពេលអនាគត។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើឱ្យ preform មួយសម្រាប់រយៈពេលយូរ, វាជាការល្អបំផុតដើម្បីដាក់ chanterelles នេះនៅក្នុងរដូវរងារនៅក្នុងធនាគារ, brine ចាក់និងរមៀល។

ផ្សិតកក

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កក chanterelles? អ្នករើសផ្សិតដើម្បីសុខភាពជាញឹកញាប់មិនដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើការប្រមូលផលរដូវរងារ។ ជាលទ្ធផល chanterelles ជាញឹកញាប់ភ្លក្សរសជាតិជូរចត់និងចានដែលពួកគេធ្វើគឺមិនហ៊ានផងដែរ។ ដើម្បីជៀសវាងកំហុសសូមអានដំបូន្មានរបស់ពួកយើងនៅលើរបៀបដើម្បីបង្កក chanterelle:

• ចូរកុំទុកផ្សិតស្រស់នៅក្តៅ - គុណភាពរបស់ពួកគេត្រូវបានខ្ទេចខ្ទាំម៉ោងជាមួយគ្នាឆ្លងកាត់។
• មុនពេលត្រជាក់ផ្សិតដែលគួរតែចូលទៅតាមរយៈនិងការសម្អាត។ វាគឺជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសយក chanterelles វ័យក្មេងម្នាក់តូច។
• ផ្សិតគួរត្រូវបានលាងក្រោមទឹកកំពុងរត់ប៉ុន្តែមិនត្រាំពួកគេ។
• កញ្ជ្រោងបានរៀបចំដាក់នៅលើធុងឬកញ្ចប់, ហើយបន្ទាប់មកដាក់ពួកវានៅក្នុង freezer ។

ចំណាំថាផ្សិតមិនអាចត្រូវបាន defrosted ច្រើនដងដោយសារតែផលិតផលនេះនឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍របស់ខ្លួននិងរសជាតិ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

បន្ទាប់ពីបានអានអត្ថបទរបស់យើង, អ្នកនឹងដឹងច្បាស់ពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយ chanterelles ។ ជ្រើសរូបមន្តសំណព្វរបស់អ្នកជាមួយនឹងក្រុមគ្រួសារ raduyte និងអាហារចានថ្មី។