តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ត្រី salmon

ត្រីសាម៉ុងត្រីសំដៅទៅលើ ត្រីសាលម៉ុង និងពេលខ្លះឈានដល់មួយធំមិនគួរឱ្យជឿ។

ប្រភេទត្រីនីមួយមានវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វានៃការចម្អិនអាហារដែលសង្កត់ធ្ងន់លើសេចក្តីថ្លៃថ្នូររបស់មនុស្សទាំងអស់។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើឆាត្រី, អ្នកទទួលបានច្រើនជាងត្រីគ្មានអ្វីចៀន។ គ្មានអ្វីពិសេស។ ដូច្នេះមនុស្សភាគច្រើនគិតថា, របៀបដើម្បី pickle ត្រី salmon ។

ត្រីសាម៉ុងស្រស់ - ប្រភពនៃធាតុដានដែលបានបាត់នៅពេលចម្អិនឬ thawing យ៉ាងឆាប់រហ័សមួយ។ ដូច្នេះនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យជីវិតធ្នើបានយូរនិងនៅពេលដូចគ្នានេះរក្សាប្រយោជន៍របស់ត្រីរបស់ខ្លួនត្រជាក់ជក់បារីឬអំបិល។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរចក់ត្រី salmon នៅតាមផ្ទះនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងត្រីត្រាំដែលប្រុងប្រយ័ត្នអំបិលលាយលុបថ្នាំកូត។ ពីពេលមួយទៅពេលដែលវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរការ fillets ដូច្នេះពួកគេគឺមានច្រើនជាងរាបស្មើ prosolyatsya ។ salted ត្រី salmon ទទួលបានក្លិនពិសេសនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ឥឡូវនេះអ្នកនឹងរៀន ពីរបៀបដើម្បី pickle ត្រី salmon ។

Burke បានត្រី salmon

ប្រសិនបើអ្នកមានបក្សីធំ (ជាង 6 គីឡូក្រាម), វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់បន្ថយវាទៅក្នុងបំណែកនៃមួយគីឡូក្រាមកន្លះដោយគ្មាន defrosting ។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះត្រីចាកចេញពីក្នុង freezer និង pickle មួយចំនួន។ ធ្វើដូច្នេះដោយសារតែពាក់កណ្តាលត្រីធំអាចមានទម្ងន់រហូតដល់ទៅ 4 គីឡូក្រាមដែលមានន័យថាវានឹងមានដើម្បីឱ្យមានមួយសប្តាហ៍ទាំងមូល។ ជាអកុសលសម្រាប់ការផ្ទុក dries ត្រី, បាត់បង់រសជាតិនិងរូបរាងគួរឱ្យទាក់ទាញ។

សម្រាប់ salting ត្រី salmon ជាញឹកញាប់យកជា fillet ទាំងមូលឬផ្នែកណាមួយ។ ដូច្នេះមុនពេលអ្នកបានបន្ថែមអំបិលត្រី salmon, ភាពចាំបាច់របស់ខ្លួនដើម្បីកាត់បន្ថយ។

លាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់ត្រី, បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នលុបណាត់។ ឥឡូវនេះបានកាត់ផ្តាច់ក្បាលនិងការ Gill, ការទទួលយកចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃសាច់។ បន្ទាប់មកប្រដាប់ដោយកាំបិតវែងនិងធំទូលាយ។ មានតែជាមួយនឹងវាអ្នកអាចធ្វើបានត្រីត្រាំយ៉ាង។

កាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលនៅក្នុងត្រីនៅតាមបណ្តោយឆ្អឹងខ្នងនេះក្នុងពេលតែមួយគឺមានភាពខុសគ្នានោះទេ, អ្នកចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងក្បាលឬកន្ទុយ។ ដូច្នេះអ្នកទទួលបាន 2 slices នៃ fillet: មួយដោយគ្មានឆ្អឹងកងខ្នងនេះជាលើកទីពីរ - ជាមួយគាត់។ Ridge នេះត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, គ្រាន់តែធ្វើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយសារតែជាមួយ Ridge នេះនិងបានចាកចេញពីនៅសល់នៃឆ្អឹងជំនីនិងដូច្នេះអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។

អ្នកទទួលបាន 2 ត្រីត្រាំ។ នៃពួកគេ (និយមជាមួយចន្ទាស) ត្រូវ យកឆ្អឹងជំនី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ទន់ភ្លន់ palpate ម្រាមដៃសាច់និងឆ្អឹងកំណត់យ៉ាងខ្លាំងទាញវាចេញពីសាច់។ នោះហើយជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីយកចេញទាំងស្រុងគែមទាំងអស់។ នៅពេលដែលអ្នកធ្វើ, fillet បានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការ salting ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចកាត់ផ្តាច់ពោះដូច្នេះវាជាខ្លាញ់ស្អាត, ដែលមានន័យថាមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នានឹងចូលចិត្តវា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate ត្រី salmon

នេះអាចត្រូវបានធ្វើរួចនៅក្នុងវិធីបីយ៉ាងដែលបានរៀបរាប់ខាងក្រោម:

1. ស្ងួត។ នៅពេលដែលត្រីនិងចាក់អំបិលលាយត្រដុសថ្នាំកូត;

2. សើម។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានលាក់អំបិលត្រីនៅក្នុង brine;

3. លាយ។ ត្រីដំបូង rubbed ជាមួយអំបិល, ហើយបន្ទាប់មកពេលឃុំឃាំងមួយចំនួននៅក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលនេះ។

វិធីដែលស្រួលបំផុតនិងពេញនិយមបំផុតទៅនិងភ្ញៀវនៅបារ៍របស់យើង - ស្ងួត។ ប៉ុន្តែដំណើរការសើមជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបានទៅលើក្រុមហ៊ុនដែលមានឯកទេសត្រីនៅលើនេះ។ វិធីសាស្រ្តការលាយបញ្ចូលគ្នាគឺត្រូវបានប្រើជាទូទៅកម្រណាស់, ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងវាចេញវា។ ត្រីសាម៉ុងត្រីត្រូវបានទទួលការអស្ចារ្យជាធម្មតា។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ pickling

defrosted ឬត្រី salmon ស្រស់កាត់ចូលទៅក្នុងត្រីត្រាំ។ ស្បែកនេះមិនគួរត្រូវបានយកចេញនៅក្នុងពេលដូចគ្នានេះ។ នៅលើផ្នែកមួយនៃ fillets សាច់, sprinkle ជាមួយអំបិល (សមុទ្រនិយមឬធំ) ។ អ្នកមិនដឹងថាចំនួនទឹកប្រាក់នៃការផលិតអំបិលបានដែរឬទេ? ការគណនានេះមើលទៅដូចនេះ: 4 tablespoons ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃ fillets ។

សូមចងចាំអំបិលដែលមិនគួរត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់បើមិនដូច្នេះទេត្រីគ្រាន់តែ prosolitsya ។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យវាមានការលំបាកកាន់តែច្រើនដោយ overdo ត្រី, ដូចដែលវាគឺជាការពិត juicy និងជាតិខ្លាញ់, ដែលមានន័យថាសាច់ស្រូបយកជាច្រើនដូចជាអ្នកត្រូវការ។ ដាក់ខ្សែការពារពីររួមគ្នាជាសាច់ fillet នៅខាងក្នុង។ ក្រណាត់រុំអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើក្រដាសកន្សែងឬស្អាតមួយ។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុង Pan មួយដែលត្រូវបានបិទ tightly ។ ឥឡូវយកត្រីនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ប្រហែល 15 ម៉ោង។

យកត្រី, gently យកអំបិលជាមួយកាំបិត។ មិនអាចត្រូវបាន rinsed ជាមួយទឹកត្រី salmon ។ ទាំងអស់ត្រីគឺមានរួចរាល់ទាំងស្រុង។ អ្នកអាចកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងនិងត្រីត្រាំបម្រើ។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបអំបិលត្រី salmon ហើយវាអាចធ្វើឱ្យក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក។