តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry steak មួយ? សាច់ជាអ្វី? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិននៅ multivarka, លមួយក្នុង Pan frying មួយ: រូបមន្ត

សាច់ - វាគឺជាអ្វី? ឆ្លើយសំណួរសាមញ្ញនេះអាច Culinary មនុស្សគ្រប់រូបស្ទើរតែ។ បន្ទាប់ពី steak នេះគឺម្ហូបសាច់ណាស់ហ៊ាននិងចិត្តនាំឱ្ដែលជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ក្នុងករណីនេះប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់បានព្យាយាមយើងបានរៀបរាប់ដូចខាងក្រោមរូបមន្តនិងលក្ខណៈពិសេសការចម្អិនអាហារប្រាប់អំពី។

ពទូទៅ

សាច់ - វាគឺជាអ្វី? មានបទពិសោធជាចុងភៅបានចោទប្រកាន់ថាវាជាការមួយដុំសាច់អាំងក្រាស់និងមានច្រើនទៀតជាពិសេសសាច់គោសាច់មាន់ត្រីឬសាច់ជ្រូក។

សាច់នៃផ្នែកដែលល្អបំផុតនៃសាកសពនោះត្រូវបានគោជាធម្មតាសំដៅទៅគ្រាន់តែជា steak (steak ថានៅក្នុងករណីកម្រ) ។ ដូចជាសម្រាប់ផលិតផលផ្សេងទៀតឈ្មោះនៃចាននោះគឺមានជាក់លាក់បន្ថែមទៀត, ឈ្មោះ, សាច់បន្ទះ, តួកគី, ត្រី salmon, ហើយដូច្នេះនៅលើ។

ប្រវត្តិនៃការកើតឡើងនេះ

សាច់ - អ្វីនិងរបៀបដើម្បីមកឡើងជាមួយនឹងម្ហូបនេះ? រឿងរ៉ាវនៃប្រភពដើមរបស់ខ្លួននេះកាលបរិច្ឆេទត្រឡប់ទៅទីក្រុងរ៉ូមបុរាណ។ ក្នុងអំឡុងពិធីសាសនាការលះបង់ប្រាសាទរបស់បូជាចារ្យក្នុងការកាត់បន្ថយ roasting សាច់គោនៅលើធំណ្តាញនេះនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីដាក់នៅលើអាសនៈរបស់ព្រះនេះ។

ដូចជាសម្រាប់ medieval អឺរ៉ុប, នៅក្នុងថ្ងៃទាំងនោះ, សាច់គោគឺកេរ្តិ៍ឈ្មោះទាបជាង។ ផលិតផលនេះគឺសាច់គោចាស់និងគោឈ្មោល។ ដូច្នេះចានពីពួកគេគឺមិនហ៊ានណាស់។

គោ fattening ដែលពឹងផ្អែករីករាលដាលសម្រាប់សាច់បានចាប់ផ្តើមតែនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស។ វាគឺជាការ steak ថាការទទួលស្គាល់រដ្ឋនេះបានទទួលការពិសេសក្នុងសតវត្សទី XV ពាក់កណ្តាល។ ក្នុង 1460 រូបមន្តនៃម្ហូបនេះបានបង្ហាញខ្លួនឡើងលើកដំបូងនៅក្នុងសៀវភៅនេះ។

សាច់ - វាគឺជាអ្វី? វាត្រូវបានគេជឿថាម្ហូបនេះគឺអាមេរិកសុទ្ធសាធ។ វាគឺជាការនៅក្នុងប្រទេសនេះ steak ការគោរពមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៍ជាតិ។

លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់ការជ្រើសរើសនៃសាច់សម្រាប់សាច់អាំងនៅក្នុងប្រទេសអាមេរិកគឺខ្ពស់ណាស់។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការបន្ថែមទៅវា, អ្នកផលិតសាច់គោធំមានផងដែរបណ្តាប្រទេសដូចជាប្រទេសអាហ្សង់ទីននិងប្រទេសអូស្ត្រាលី។

ឆ្ងាញ់និងចិត្តនាំឱ្ steak ថា: រូបមន្ត, បានអនុវត្តនៅក្នុង Pan frying មួយ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះគួរតែត្រូវបានប្រើតែស្រស់និង សាច់ស្រស់ ដែលត្រូវបានយកមកពីផ្នែក intercostal នៃសត្វ។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះអ្នកទទួលបានជាសាច់បន្ទះពិតប្រាកដ, ដែលជាអចិន្ត្រៃបំពេញយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងសមាជិកគ្រួសារអ្នកនិងអ្នកទាំងអស់គ្នា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry steak មួយ? មានរូបមន្តបែបនេះជាច្រើន។ យើងនឹងមើលទៅនៅមានតំលៃសមរម្យបំផុតនិងមានភាពងាយស្រួល។ ដើម្បីអនុវត្តវា, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ:

• សាច់គោស្រស់ (ការច្រឹបបានគូ) - ប្រហែល 800 ក្រាម;
• ប៊ឺមិន rancid - ប្រហែល 150 ក្រាម;
• អំបិលផាកពិន័យធ្វើម្ហូបឬអ៊ីយ៉ូដ - នេះបើយោងតាមរសជាតិរបស់អ្នក!
• freshly ដីម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីអនុវត្តទៅតាមចំណង់របស់អ្នក។

ការជ្រើសរើសនិងការរៀបចំនៃផលិតផលសំខាន់

មុនពេលដែលអ្នក fry steak មួយសាច់គួរត្រូវបានដំណើរការបានយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ វាត្រូវតែត្រូវបានទិញបានតែនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគូនេះ។ បន្ទាប់ពីការសំលាប់សត្វផលិតផលគួរមាននៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់បីថ្ងៃ។ ដូច្នេះវាគឺចង់ឱ្យប្រើដុំនៃការកាត់សាច់មួយពីចន្លោះ intercostal នេះ។

ត្រីត្រាំជ្រើសរើសត្រូវតែត្រូវបាន rinsed យ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងសាច់អាំងកម្រាស់ដូចគ្នានៃការសង់ទីម៉ែត្រ 3-4 ។ ក្នុងករណីនេះពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវបាន obmoknut ដោយប្រុងប្រយ័ត្នកន្សែងក្រដាសឬក្រណាត់កប្បាសស្អាត។

ការព្យាបាលកំដៅ

ដូចដែលអាចត្រូវបានគេឃើញនៅក្នុង Pan frying មួយដើម្បី steak សាច់គោអាំង? រូបមន្តនៃម្ហូបនេះតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់នៃ cookware រង្វាស់ធ្ងន់។ វាត្រូវបាន heated ទៅភ្លើងអតិបរមានិងរាលដាលប៊ឺនេះ។ រលាយមានប្រេងចម្អិនអាហារនៅសីតុណ្ហភាពអប្បបរមាគឺចង់។

ពេលដែលចានជាមួយនឹងប្រេង heats ឡើង, វារីករាលដាលបំណែកទាំងអស់នៃសាច់។ ដូច្នេះរសជាតិរបស់ពួកគេជាមួយនឹងម្រេចនិងអំបិលនៅលើដៃមួយហើយថាផ្នែកនេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចានមួយ។ ចម្អិនអាហារសាច់គោអាស្រ័យលើទំហំដែលកម្រដែលអ្នកចង់ទទួលបាន steak ផ្ទះ។

ដើម្បីសាច់នេះបានប្រែទៅជាចេញហ៊ាននិងការដេញថ្លៃ, អ្នកត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងក្បួនដូចខាងក្រោម:

• សម្រាប់ការរៀបចំនៃដុំសាច់គោអាំងបន្តិចនៅខាងក្រៅហើយតម្លៃប្រេងឆៅនៅខាងក្នុងវាស្ទើរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើគួរចានសម្រាប់ 2-3 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។
• ដើម្បី steak ចៀនមួយប្រែទៅជាផ្កាឈូកនិងនៅខាងក្នុង, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំ 4 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។
• ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបង្កើតជាសាច់គោចៀនសំបករឹងមាំមួយ, ប៉ុន្តែនៅខាងក្នុងមានឈាមនោះទេ, ការរៀបចំរបស់ខ្លួនគួរតែត្រូវបានអនុវត្តសម្រាប់ 5 នាទីនៅផ្នែកខាងគ្នា។

បានឆាប់តាមដែលផ្នែកខាងក្រោមនៃសាច់នឹងទទួលបានពណ៍ដែលអ្នកចង់បាន, កំពូលរបស់ខ្លួននិង flavored ជាមួយម្រេចនិងអំបិលហើយបន្ទាប់មកបានប្រែក្លាយជាង។ បន្តឆា steak ចំនួនទឹកប្រាក់នៃការពេលវេលាដែលបានផ្តល់ឱ្យម្ហូបដែលស្រដៀងគ្នាទៅខ្លាំងណាស់ឆ្ងាញ់និងស្កប់ចិត្ដ។

បំរើនៅក្នុងតារាង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី steak សាច់គោបំរើឡើង? រូបមន្តនៃម្ហូបនេះតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់នៃការចានផ្ទះល្វែងមួយ។ វារីករាលដាលមួយដុំសាច់ក្តៅនិងមួយចំនួនទៀតមានបន្លែស្រស់និងឱសថ។ បរិភោគអាហារនិងអាចត្រូវបានរឹបអូស។ ទោះបីជាស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដែលចូលចិត្តដើម្បីបម្រើវាទៅក្នុងតារាងជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះប៉ុណ្ណោះនិងនំប៉័ង។

ដុតនំនៅ steak ល (រូបមន្ត)

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់បានចាត់ទុកជាម្ហូបឆានៅលើចង្ក្រានជាមួយឱ្យបានើនប្រេង។ ទោះជាយ៉ាងណាក្នុងករណីខ្លះវាអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង oven នេះ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់, ដូចជារូបមន្តមួយដែលត្រូវបានប្រើដោយអ្នកទាំងឡាយណាដែលចង់ទទួលបានការពេញចិត្តជាអាហារខ្ពស់កាឡូរីតិចប៉ុន្តែ-។

ដូច្នេះដើម្បីធ្វើឱ្យការ steak ថាឆ្ងាញ់នៅក្នុង oven នេះយើងត្រូវ:

• សាច់ជ្រូក (fillet ឆ្អឹងកងខ្នងមាត់ស្បូន) - ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire (វាគឺអាចធ្វើបានក្នុងការប្រើសណ្តែកឬ balsamic) - 6 ស្លាបព្រាបង្អែម;
• ប្រេងអូលីវដោយគ្មានក្លិន - 1 ស្លាបព្រាធំ;
• ម្រេចខ្មៅ (អ្នកអាចប្រើផ្សេងទៀត) - 1 ស្លាបព្រាបង្អែម;
• អំបិលផាកពិន័យ - តាមចំណង់របស់អ្នក។

សាច់រៀបចំ

មុនពេលដែលអ្នកដុតនំនៅក្នុង oven steak មួយដែលសាច់ត្រូវតែត្រូវបានដោះស្រាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ វាត្រូវបានគេលាងបានយ៉ាងល្អរហូតដល់ថ្នាក់កន្សែង obsushivayut ។ បន្ទាប់, បំណែកមួយនៃសាច់ជ្រូកមួយកាត់នៅទូទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅ medallions កម្រាស់ដើមបួនសង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់ពីនោះ, ដុំគ្នាត្រូវបានទម្លុះខ្លាំងជាមួយ fork មួយ។ នេះគឺដើម្បីធានាសាច់សរសៃត្រូវបានខូចខាតនោះហើយវាបានក្លាយជាការដេញថ្លៃមានសភាពទន់និងច្រើនទៀត។

នៅពេលដែលផលិតផលនេះត្រូវបានដំណើរការ, impregnated ជាមួយ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire និង flavored ជាមួយល្បាយនៃម្រេចខ្មៅនិងអំបិលពិន័យ។

ដំណើរការនៃការ roasting នេះ

ដើម្បីរៀបចំ steak នៅក្នុង oven នេះការប្រើចានក្រាស់ជញ្ជាំងមួយ។ នាងបាន smeared ជាមួយប្រេងអូលីវ, បន្ទាប់មកបានដាក់ចេញជាបំណែកទាំងអស់នៃសាច់គោ។ ក្នុងនាមជាបែប, ផលិតផលនេះត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្នុង oven នេះ។

ផលិតផលសាច់ដុតនំគឺជាបំណងប្រាថ្នាក្នុងសំណុំបែបបទនៃសាច់អាំងនៅ 300 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីផ្នែកខាងក្រោមនៃសាច់គោ browned យ៉ាងហ្មត់ចត់, turn ជាងនិងចម្អិនវាតាមវិធីដូចគ្នា។

ចម្អិនអាហារពេលអាស្រ័យលើចាត់ទុកនៅលើកម្រិតនៃ roasting នេះ។ តិចដែលអ្នកចំអិនសាច់អាំង, redder ដែលវាទទួលបាននៅ (ពោលគឺឈាម) ។

ចម្អិនម្ហូបត្រីក្នុង multivarka

steak ត្រី Cook នៅក្នុង multivarka ពិតប្រាកដណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ប្រើកម្មវិធីដុតនំមួយផងដែរជាសមាសភាគដូចខាងក្រោម:

• ត្រីសាម៉ុងស្រស់ - 800 ក្រាម;
• ប្រេង sunflower - ការសំរេចចិត្តនេះ;
• អំបិលសូដ្យូមតូច - នេះបើយោងតាមរសជាតិរបស់អ្នក!
• ក្រូចឆ្មាស្រស់ - ផ្កាក្លាំពូមួយចំនួន។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

multivarka steak ត្រីប្រែចេញណាស់ហ៊ាននិងការដេញថ្លៃ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ប្រើតែត្រី salmon ស្រស់។ របស់ខ្លួនលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់, gutted និងបន្ទាប់មកបានកាត់ទៅជាបំណែករហូតដល់ទៅបីសង់ទីម៉ែត្រកម្រាស់នៃការមួយ។

ជ្រើសផ្នែកដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនបំផុតទឹកដមនិងល្អរបស់ពួកគេ flavored ជាមួយអំបិលតារាងការផាកពិន័យនិង sprinkled ជាមួយក្រូចឆ្មាស្រស់។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងចានមួយ Multivarki ចាក់ប្រេងបន្លែតិចតួច។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងរបៀបដុតនំនិងបានបើកការរីករាលដាលសាច់អាំងទាំងអស់។

ចម្អិន multivarka ត្រី salmon មិនគួរត្រូវបានវែងខ្លាំងណាស់, បើមិនដូច្នេះទេវានឹងដួលរលំ។ បានឆាប់តាមដែលផ្នែកខាងក្រោមនៃត្រី browned lightly ឡប់និង fry វាសម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួន។

ទៅបម្រើតារាង

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញនៅក្នុងការចម្អិនសាច់អាំងត្រីដោយឧបករណ៍ដូចជា multivarka, គ្មានកិច្ចព្រមព្រៀងធំ។ នៅពេលឆាត្រីយ៉ាងហ្មត់ចត់, វាត្រូវបានយកចេញពីចាននិងរីករាលដាលនៅលើចាន។ ទៅក្នុងតារាងត្រូវបានចុកទៅក្នុងម្ហូបក្តៅរួមជាមួយនឹងឱសថនិង peas លុបចោល។ វាគឺអាចធ្វើបានផងដែរដើម្បីប្រើ steak តុបតែងទៅដោយត្រីមួយ, គឺជាមួយនឹងដំឡូង mashed ។

ដើម្បីសង្ខេប

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំ steak ច្នៃមាន។ ដោយប្រើសាច់គោ, សាច់ជ្រូកនិងត្រី salmon, អ្នកអាចធ្វើចានខុសគ្នាទាំងស្រុងដែលមានប្រាកដថាពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ភ្ញៀវរបស់អ្នក។