សម្រាប់ពលើរបៀបដើម្បី pickle ត្រីស្បៃកា

អ្នកគាំទ្ររបស់គេស្គាល់ថាជាត្រីស្បៃកាត្រីក្រអូមមាត់ដែលមានភាពល្បីល្បាញមិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិស្រាលនិងឆ្ងាញ់របស់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវត្តមាននៃសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើននៅក្នុងមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់ខ្លួននៃការតិចជាង 200 គីឡូកាឡូរី។ វត្តមានរបស់អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតដែលបានដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលធ្វើឱ្យត្រីសមុទ្រនេះគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនិងផលិតផលមានប្រយោជន៍។ ចំនួននៃធាតុដាននិងវីតាមីនចូលទៅក្នុងរាងកាយមនុស្សដោយសារតែត្រីនេះ, លើកកំពស់ការសំយោគប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការដឹកជញ្ជូននៃអុកស៊ីសែននិងការបង្កើតអេម៉ូក្លូប៊ីនេះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle Mackerel របស់នាងដើម្បីនាំយកមកនូវផលប្រយោជន៍ជាអតិបរមានោះដោយមិនបាត់បង់គុណភាពរសជាតិនេះ?

មុននឹងដោយផ្ទាល់ទៅអំបិល, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីទិញត្រីស្រស់នៅក្នុង pinch មួយ, កក, ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពី thawing, វាគួរតែមានភាពស្ថិតស្ថេរនៃការជិតសមជាមួយនឹងឆ្អឹងមានក្លិនមិនល្អមួយតឹងជាមួយនិងសម្បុរច្រែះនេះ។ បន្ទាប់ពីការទិញយកមួយដែលសមរម្យត្រីត្រីស្បៃកា pickling មុនពេលដែលវាត្រូវបានសម្អាតដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងពោះដោយធ្វើឱ្យផ្នែកបណ្តោយ។ យកទាំងអស់ពោះវៀនទឹកដោះគោនិងស៊ុតលាងដោយខ្សែភាពយន្តខ្មៅទៅម្ហូបឆ្អិនមិនត្រូវមួម៉ៅជាបន្តបន្ទាប់លុបបំបាត់សំណើមសំណល់ដោយប្រើកន្សែងក្រដាសធម្មតា, កាំបិតមុតស្រួចមួយកាត់ក្បាលនិងកន្ទុយត្រូវបានកាត់ព្រុយ។

បន្ទាប់ពីដំណាក់កាលបន្តពីបទល្មើសត្រីស្បៃការៀបចំដើម្បីរៀបចំនេះបើយោងតាមការមួយនៃរូបមន្តដែលបានជ្រើសដែលមានមនុស្សជាច្រើន - សម្រាប់គ្រប់រសជាតិប៉ុន្តែក្នុងករណីណាមួយដែលមិនគួរត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការ pickling iodized (ឬបន្ថែម) អំបិល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ត្រីស្បៃកា នៅក្នុង brine ។ រូបមន្តរហ័ស№1

ក្នុងមួយគ្រោងឆ្អឹងសំដែងបានយក:

• រសជាតិត្រីសម្រាប់ (ស្រេចចិត្ត) - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល coarse - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្លឹក Bay - 5 បំណែក។

ការរៀបចំ brine: 1 លីត្រនៃទឹកត្រូវបានបន្ថែមជាតិស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ។ G - 3 tbsp ។ លីត្រ។ និងគ្រឿងទេស; នាំយកទៅរំពុះនិងត្រជាក់ brine នេះបន្ទាប់ពីពួកគេបានចាក់ត្រី។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បី pickle ត្រីស្បៃកាទាំងស្រុងទៅវាគឺជា 3-4 ម៉ោងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ការត្រៀមរៀបចំការធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបានក្នុង fillets ត្រីស្បៃកា។ រូបមន្ត№2

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ត្រីស្បៃកាដើម្បីទទួលបានការ fillets ជ្រាបប្រៃ? ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយកសាកសពរៀបចំចែកត្រីទៅក្នុងពីរបំណែក lengthwise, កាត់ខ្សែ។ ខ្សែការពារលទ្ធផលកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។ ល្បាយមួយនៃគ្រឿងទេស។ ដោយផ្អែកលើត្រីស្បៃកាធំលាយបញ្ចូលគ្នាពីរមួយនៃអំបិលស្លាបព្រានិងស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាលើមួយនៃជាតិស្ករ, ល្បាយនេះត្រូវបាន rubbed ដុំទទួលគ្នាត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅបន្ថែម ស្លឹក Bay ។ នាវានេះត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ហើយដាក់បីម៉ោងនៅកន្លែងត្រជាក់ងងឹតមួយបន្ទាប់ពីការបំបែកទឹកវាត្រូវបាន tapped និងបញ្ជូនទៅឆ្ងាញ់បន្ទាប់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលក្នុងមួយថ្ងៃ។ លាងបន្ថែមទៀតនៃការផលិតអំបិលលើសត្រីស្បៃកា, រដូវកាលជាមួយម្រេចនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ត្រីអំបិលនាងបម្រើ។

ទោះជាត្រីស្បៃការចក់? រូបមន្ត№3

ចូរយកទំហំគ្រោងឆ្អឹងធំមុនបានរៀបចំចំនួនពីរ, គ្នាបានបែងចែកជាបីផ្នែក, រីករាលដាលក្បាលពោះឡើងនៅក្នុងម្ហូបជ្រៅខាញ់ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ (អូលីវនិយម) និងបន្ថែមគ្រឿងទេស (cloves, ម្រេចខ្មៅ, ស, mustard) ។

រៀបចំ marinade នេះ:

• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល (ធំ) - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកត្រជាក់ - 1.5 លីត្រ។

ដោយសារចាក់ត្រីលទ្ធផលនិងដំណោះស្រាយដែលបានបញ្ជូននៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 48 ម៉ោង។

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្ត ត្រីអំបិល ដោយគ្មានការ brine, កាន់តែងាយស្រួលដើម្បីដោះស្រាយសំណួរនៃរបៀប pickle ត្រីស្បៃកានេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ត្រីរៀបចំជាធម្មតា rubbed ជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិលនិងមិនត្រូវភ័យខ្លាចអ្វីដើម្បី overdo ត្រីនេះវានឹងយកចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការនៃអំបិលនិងនៅសល់អាចត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមួយនឹងទឹក។ ត្រីស្បៃកា pickle នៅក្នុងផ្ទះនឹងមិនមានការលំបាក។ អ្នកមិនត្រូវការជំនាញពិសេស, រឿងសំខាន់ដែលត្រីនេះគឺស្រស់ដិតនិងធំ, នៅក្នុងករណីនេះវាគឺជាឆ្ងាញ់ពិសេស។