តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសពីទឹកយ៉ាអួដែលកកនៅឯផ្ទះ?

ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកអំពីរូបមន្តសាមញ្ញយ៉ាងខ្លាំងនៃការរៀបចំនៃផលិតផលទឹកដោះគោ fermented ល្បីនិងពេញនិយមនេះ, លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកនឹងមិនត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងពិសេសណាមួយសម្រាប់ការអនុវត្តរបស់ខ្លួន។ ឈីក្រុម Fulham នៃការកក ទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅតាមផ្ទះ ក្នុងការចំអិនបានយ៉ាងងាយ។ ចំពោះវិធីសាស្រ្តនេះគឺជាការពិតសម្រាប់អ្នកដែលមិនចង់ចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិនអាហារឬជាមួយនឹងការរំខានដែលសម្រាប់ហេតុផលអ្វីដែលគ្រាន់តែមិនមានពេលវេលា។

យ៉ាអួបាន curd រូបមន្តពីការកកបាន។ គ្រឿងផ្សំដែល

ផ្ទុយទៅវិញធាតុផ្សំមួយនៅទីនេះ - ពិតជាម្ចាស់ទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ ល្អបំផុតនៃការទាំងអស់ទៅមាតិកាជាតិខ្លាញ់របស់វាគឺខ្ពស់តាមដែលអាចធ្វើ: នៅក្នុងករណីនេះវានឹងមាន 3,2 ភាគរយ។ improvised ដោយផ្ទាល់សម្រាប់ការចម្អិនអាហារអាហារច្នៃឆ្ងាញ់, យើងត្រូវការ: ទូរទឹកកកមួយទូរទឹកកកមួយក្នុង colander ស្តង់ដាមួយដុំធំនៃមារៈបង់រុំ, សក្តានុពលមួយ (អប្បបរមា - បីលីត្រ) ។ លេខទិញសារធាតុសំខាន់ដែលនឹងអាស្រ័យលើចំនួនទឹកប្រាក់នៃការឈីដែលអ្នកចង់ទទួលបានលទ្ធផល (ប្រមាណមួយទៅពីរទៅបី, អាស្រ័យលើមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់ផលិតផល) ។ យើងបានយក 3 លីត្រទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ និងហាងគឺពិតជាសមរម្យនោះទេប៉ុន្តែវាពិតជាគួរតែមានការផលិតក្នុងស្រុក»ការផ្សាយបន្តផ្ទាល់ ", ជាមួយនឹងជីវិតធ្នើតូចមួយ។ បន្ទាប់មកមានទំនុកចិត្តថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងបើកចេញវាជាការគួរ។

ជំហានដោយមគ្គុទេសក៍ជំហាន

1. ដូច្នេះចាប់ផ្តើមចម្អិន curd ពីទឹកដោះគោយ៉ាអួកកនៅផ្ទះ។ រឿងដំបូងដែលយើងបានដាក់ទឹកដោះគោជូររបស់យើងនៅក្នុង freezer ពេញមួយយប់ (ម៉ោងល្អ - 12 ម៉ោងបន្ទាប់មកភេសជ្ជៈ fermented នឹងមានពេលវេលាដើម្បី promorozitsya ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ) ហើយស្ងាត់ចូលទៅសម្រាក។
2. នៅពេលព្រឹក (វាគឺអាចធ្វើបានសូម្បីតែនៅក្នុងពេលល្ងាច) ដើម្បីរៀបចំមួយចំនួនប៉ុន្តែមិនតូចពេក, និងក្នុង colander saucepan (strainer) ។ cheesecloth, folded នៅបីឬបួនស្រទាប់, បានដាក់នៅក្នុង colander មួយ។
3. កាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នខ្ចប់ទឹកដោះគោជូរដែលបានបង្កករបស់យើងនិងបានដាក់នៅលើ marlechku មាតិការៀបចំនេះដែលស្ថិតនៅក្នុង colander មួយ។
4. ទឹកដោះគោជូរនឹងរលាយទៅឆ្ងាយណាស់យឺតប៉ុន្តែវាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីកំឡើងសិប្បនិម្មិត។ ចុះនឹងបង្ហូរទឹកដោះថ្លា, មារៈបង់រុំនិងនៅលើបណ្តើរនឹងនៅតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចឈីស។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួកកនៅតាមផ្ទះគឺវាអាចធ្វើទៅបានក្នុងការនិយាយ, Cream ន - ឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។ ជាពិសេសសម្រាប់កុមារ! វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីចាកចេញពីផលិតផល "មានប្រាក់ចំណូល»សម្រាប់យប់នេះ (ប៉ុន្តែមិននៅក្នុងទូទឹកកក, ប៉ុន្តែគ្រាន់តែនៅលើតុផ្ទះបាយ, គ្របដណ្តប់មួយនឹងផ្ទាំងក្រណាត់ឬ marlechkoy ។

តោះយើងមើលឃើញនូវអ្វីដែលយើងមាននៅពេលព្រឹក?

ដូច្នេះកញ្ចប់មាន 3 ធាតុផ្សំចម្បងនិងតែមួយគត់។ ពួកគេគឺជា unfrozen, សេរ៉ូមកញ្ចក់ចូលទៅក្នុង Pan បាន។ និងនៅលើមារៈបង់រុំនេះត្រូវបានគេពិតជាទឹកដោះគោយ៉ាអួកក curd ។ នៅតាមផ្ទះ, អ្នកបានទទួលជាបង្អែមពិតប្រាកដ។ យើងបានរីករាលដាលចូលទៅក្នុងធុងស្អាតបរិសុទ្ធវាមួយទៀត។ ខ្លាញ់ដែលទទួលបានពីពាក់កណ្តាលទៅមួយភាគបីនៃចំនួនទឹកប្រាក់នៃទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលអ្នកសម្រេចចិត្តក្នុងការប្រើប្រាស់។ Gauze យើងបានបើកនិងការច្របាច់នៅសល់នៃក្រែម curd នេះ។ អ្នកអាចលាងសំអាតវានិងប្រើពេលក្រោយ។

ផលិតផល "បញ្ចាំ"

ដោយវិធីនេះ, លើកលែងតែក្រុម Fulham ទទួលបាន "ផ្នែកខាង" មួយផ្សេងទៀត, ប៉ុន្តែផលិតផលគ្រាន់តែជាហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ - whey ។ បញ្ចូលចូលគ្នាវាពី Pan (វាប្រែចេញផងដែរអំពីលីត្រកន្លះ, ប្រហែលជាបន្តិចបន្ថែមទៀត) ។ អ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់ការចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់ឬស្រាល pancakes អំបិល - និង okroshka ។ អ្នកអាចផឹក, ពួកគេបាននិយាយថាវាគឺជាការមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពរបស់អង្គការនេះ។ ឈីក្រុម Fulham ដោយគ្មានកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងណាមួយដែលយើងត្រូវតែមានការទន់ភ្លន់ណាស់, និងគ្មានការមានដុំពកនោះទេ។ នៅក្នុងការប្រើប្រាស់វាអ្នកអាចបន្ថែម Cream sour ឬស្ករទេតែទឹកដោះគោយ៉ាអួឈីក្រុម Fulham និងឆ្ងាញ់ដូច្នេះកក។ ជាពិសេសផងដែរវាបរិភោគអាយុមុនចូលសាលាកុមារ។

ឈីក្រុម Fulham នៃទឹកដោះគោយ៉ាអួកក: អត្ថប្រយោជន៍

អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលទឹកដោះនេះក្រដាសដែលសរសេរ fermented វិទ្យាសាស្រ្តទាំងមូលនិងអត្ថបទពេញនិយមនៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ។ ដូច្នេះដើម្បីធ្វើឡើងវិញនូវអ្វីដែលវាត្រូវបានប្រាប់ជាថ្មីម្តងទៀតនឹងមិន។ គ្រាន់តែចង់កត់សំគាល់ថាយើងកំពុងពិចារណារូបមន្ត (យ៉ាអួកកពីការធ្វើឱ្យឈីសទៅ) មានព័តមានថាជាការសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការយកវត្ថុធាតុដើមនៃការប្រើប្រាស់បានយូរអប្បរមានិងមិនមែនជាអ្វីដែលអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ប្រហែលមួយខែ។ ហើយវាជាការល្អប្រសើរអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានផលិតក្នុងស្រុកទឹកដោះគោជូរ (ជាធម្មតាវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីប្រើសម្រាប់មួយសប្តាហ៍ដោយសារតែវា "ផ្សាយផ្ទាល់") ។ ដូច្នេះហើយពីផលិតផលនេះផលប្រយោជន៍ដូចគ្នាដូចជាខ្លាញ់ធម្មតា។ និងដោយវិធីនេះ, វាមិនហុច, ដូចដែលអ្នកបានកត់សម្គាល់ឃើញ, ដំណើរកំដៅក្តៅ។ ជំងឺផ្តាសាយតែប៉ុណ្ណោះ - ត្រជាក់។ ក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានអះអាងថាការផ្លាស់ប្តូរបន្ថែមទៀតវា defrosting ម៉ូលេគុលរចនាសម្ព័ន្ធទឹកពីទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលមានរួមបញ្ចូលផងដែរ (ដែលមានប្រសិទ្ធិភាពបានកើតឡើងដែលគេហៅថាទឹករលាយដែលមានរយៈពលយូរពេក) ។ ដូច្នេះអ្វីដែលល្អបំផុតនឹងត្រូវបានសិទ្ធិរបស់យើងក្នុងការបរិភោគឬចិញ្ចឹមឈីក្រុម Fulham ទារក។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួន (ជីវិតធ្នើគឺអំពីការដូចគ្នានៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ដែលវាត្រូវបានធ្វើឡើង) ។ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀតណាមួយឧទាហរណ៍កាល់ស្យូម, វាគឺជាពេលបច្ចុប្បន្នដូចនៅក្នុង curd ធម្មតា។ ហើយបើទោះបីជាវាស្ងួត (ការចាកចេញពីដុំពកក្នុងការ cheesecloth) និងបានដាក់នៅក្រោមកាសែត, អ្នកទទួលបាននូវទំងន់យ៉ាងធំសម្រាប់ Sandwich: ផលិតផលនេះគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការលាប។

ប្រាក់រង្វាន់: វិធីមួយចំនួនបន្ថែមទៀតក្នុងការចំអិននៅក្នុងផ្ទះឈីក្រុម Fulham

1. បុរាណនិងប្រពៃណីសម្រាប់ជម្រើសជាច្រើន។ នៅក្នុង saucepan មួយចាក់មួយលីត្រនៃទឹកដោះគោ។ ដេកលក់ទៅដូចគ្នានេះ 100 ក្រាមនៃ Cream sour (មាតិកាជាតិខ្លាញ់ - 15-20%) ។ យើងបានកំណត់ឡែកសក្តានុពលមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយក្នុងភាពកក់ក្ដៅនៃយប់នោះ។ នៅពេលព្រឹកនៅក្នុងលទ្ធផលនេះ - curdled ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងទំហំសក្តានុពលបានជាស្អាតបរិសុទ្ធមួយទៀតមានទំហំធំបន្តិចជាងមុន, ចាក់ទឹករំពុះ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួមួយធុងដាក់នៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាមួយចំនួន curd ចាប់ផ្តើមបំបែកពីជញ្ជាំង។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងការ cheesecloth colander មួយចាក់ល្បាយទៅក្នុងយឺត។ សេរ៉ូមត្រូវបានបំបែក - គឺឈីក្រុម Fulham ។
2. ទឹកដោះគោ + lemon ។ នៅក្នុង saucepan មួយចាក់មួយលីត្រនៃទឹកដោះគោ។ យើងបានដាក់នៅលើចង្ក្រានដែលបាន heated, ប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។ បន្ទាប់មកយើងយកទឹកមួយ lemon ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោនិងក្តៅនេះ។ វាត្រូវបាន curdled ។ បន្ទាប់មកធ្វើឡើងវិញការរៀបចំនិងការ colander ជាមួយ cheesecloth ។
3. នៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ សមត្ថភាពនៃការចាក់មួយលីត្រទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ heated ជាងកំដៅទាបប៉ុន្តែមិនបានផ្តល់ឱ្យឆ្អិនមួយ! ក្នុងករណីនេះ whey បំបែកពីរង្គាល curd ។ បន្ទាប់មកធ្វើឡើងវិញនីតិវិធីជាមួយ marlechkoy និងក្នុង colander ។ ដោយវិធីនេះ, ចងចាំថា whey នេះ - រឿងដដែលនេះ, មានប្រយោជន៍នៅលើកសិដ្ឋាននេះ។ ដោយសារតែវាមិនចេញមកនិងការប្រមូល។ វាមានប្រយោជន៍នៅក្នុង hodgepodge ឬសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងទៀត។ ជាគោលការណ៍អ្នកអាចរៀបចំឈីក្រុម Fulham ច្នៃឆ្ងាញ់នៅក្នុងណាមួយនៃវិធីសាស្រ្តខាងលើនេះ។ ប៉ុន្តែ "ខ្ជិល" និងមិនតម្រូវឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះ fuss ច្រើននៅតែមាន - រូបមន្តនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួកកបាន curd!